Շոգեխաշած բանջարեղեն. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոգեխաշած բանջարեղենի շատ բաղադրատոմսեր կան։ Նրանք հաճախ օգտագործվում են որպես համեղ կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստների համար: Այնուամենայնիվ, նրանց հաճախ ավելացնում են խոզի, տավարի, թռչնի կամ աղացած միս: Սա թույլ է տալիս ստանալ անկախ ճաշատեսակ, որը ոչ մի ուղեկցություն չի պահանջում։ Շոգեխաշած բանջարեղենը ոչ միայն համեղ ու առողջարար է, այլև գեղեցիկ։ Գույների խռովության շնորհիվ նման բաղադրատոմսերը հաճախ դուր են գալիս երեխաներին: Այս ձևով նրանք համաձայնվում են բանջարեղեն ուտել։

Մսով բանջարեղենի բաղադրատոմս

Այսպիսի հետաքրքիր և հագեցնող ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 600 գրամ տավարի միս.
• Մեկ միջին չափի սմբուկ.
• Մեկ գազար.
• Փոքր ցուկկինի.
• 200 գրամ չինական կաղամբ.
• 400 գրամ կարտոֆիլ.
• 300 գրամ չերի լոլիկ.
• Երկու մեծ սոխ.
• Մի գլուխ սխտոր.
• Մեկ մեծ փունջ մաղադանոս.
• Աղ և աղացած սև պղպեղ.
• Zira - մեկ պտղունց.
• Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Բաղադրիչների այսպիսի ցանկի շնորհիվ ուտեստը շատ գեղեցիկ է ստացվում։ Շոգեխաշած բանջարեղենի բաղադրատոմսը լուսանկարով թույլ է տալիս տեսնել սա։

Խոհարարություն կաթսայի մեջ

Եփելհամեղ ուտեստ, ավելի լավ է վերցնել թավայի հաստ պատերով և հատակով։ Սա թույլ կտա բոլոր բաղադրիչներին թուլանալ իրենց իսկ հյութերի մեջ։

Բուսական յուղը լցնում են ճաշատեսակի հատակը։ Տավարի միսը լվանում են, ապա խոնավությունը հեռացնում են թղթե սրբիչներով։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով։ Դուք կարող եք թույլ տալ, որ միսը մնա այսպես մոտ հինգ րոպե: Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով։ Կաթսայի մեջ նախ դնում ենք միսը, հետո սոխը։

Սմբուկը նույնպես պետք է պատրաստել։ Մաքրում են կեղևը, կտրում սանտիմետր հաստությամբ շերտ և լցնում աղաջրով, որպեսզի բոլոր կտորները ծածկվեն։ Սմբուկները պետք է այսպես կանգնեն մոտ քսան րոպե։ Եթե դա չկատարվի, ապա բանջարեղենը դառը կստացվի։

Սոխի վրա քսում ենք գազար, որը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Սխտորը պետք է մանր կտրատել բավականաչափ մեծ, շաղ տալ դրանք գազարով: Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի և շարում հաջորդ շերտում։

Սմբուկը քամում ենք հեղուկից և դնում կաթսայի մեջ։ Ցուկկինին նույնպես շրջանաձեւ կտրատում են ու դնում սմբուկի վրա։ Չերի լոլիկը լավագույնս մաքրվում է կեղևով: Այնուամենայնիվ, եթե դա ձեզ չի անհանգստացնում, ապա կարող եք դրանք թողնել այնպիսին, ինչպիսին կան՝ ծակելով դագանակով։ Պեկինյան կաղամբը կտրված է մեծ կտորներով, քանի որ նրա տերևները բավականին նուրբ են։ Վերևում դրվում է ափսե, որպեսզի սեղմի բոլոր բաղադրիչները, ամեն ինչ լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի թավայի առնվազն կեսը։ Շոգեխաշել ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա մեկ ժամից ավելի։ Երբ բանջարեղենը նստում է, կարող եք հեռացնել ափսեը: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։ Մսով շոգեխաշած բանջարեղենի այս բաղադրատոմսը շատ հյութալի է և վառ։

Շոգեխաշած ցուկկինի լոլիկով. Ի՞նչ է ձեզ պետք:

Շատերը սիրում են ցուկկինին լոլիկի սոուսում: Նրանք փափուկ և նուրբ են և արագ եփում են: Բանջարեղենի շոգեխաշելու ամենահեշտ և արագ բաղադրատոմսերից մեկը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• Երկու փոքրիկ երիտասարդ ցուկկինի.
• Երկու հասած լոլիկ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Աղ և պղպեղ.
• Չորս ճաշի գդալ 20 տոկոս յուղայնությամբ թթվասեր։
• Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Եթե լոլիկը մեծ չէ, ապա կարող եք ավելացնել դրանց քանակը՝ ավելի համեղ սոուս պատրաստելու համար։

Շոգեխաշած բանջարեղենի բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Լուսանկարով ավելի հեշտ կլինի պարզել գործողությունների հաջորդականությունը, բայց առանց դրանց ամեն ինչ պարզ է։ Սկզբից արժե լոլիկի կեղեւը հեռացնել։ Դա շատ հեշտ է անել եռացող ջրով։ Պետք է լոլիկը կտրատել խաչաձև, որպեսզի հետո կարողանաք կեղևից կտրել։ Ավելի լավ է մակերեսային կտրվածքներ անել՝ առանց մարմնին դիպչելու։ Լոլիկները լցնել եռման ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն։ Այս «լոգանքից» մի քանի րոպե հետո դուք հեշտությամբ կարող եք կտրատել մաշկը և հեռացնել այն լոլիկի միջից։

Ցուկկինի մաքրած, խորանարդի կտրատած։ Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը, օրինակ՝ ձիթապտղի յուղը և տապակեք բանջարեղենի կտորները մի քանի րոպե, որպեսզի դրանք կարմրեն։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը՝ խոշոր կտրատած, մի քիչ հեղուկ, աղ, պղպեղ։ Քանի որ սա թավայի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենի բաղադրատոմս է, ավելի լավ է այն փակել կափարիչով, որպեսզի բանջարեղենը շոգեխաշվի, կիսվի իր բույրով և համով։

Երբ լոլիկը եփվի, հստակ ձև չի ունենա,ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու թթվասերը։ Ամեն ինչ խառնում են և կրակի վրա պահում ևս հինգ րոպե։ Մատուցելիս այս ուտեստը ցողվում է թարմ խոտաբույսերով։ Կարտոֆիլի պյուրեը կարող է հիանալի ուղեկցություն լինել։

Բանջարեղեն սեփական հյութում

Շատ նուրբ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Մեկ լամպ.
• Խոշոր գազար.
• Չորս սմբուկ.
• Մեկ մեծ լոլիկ.
• բուլղարական պղպեղ.
• Բրնձի քացախ - թեյի գդալ.
• Ոչ մի շաքար։
• Աղ և պղպեղ.
• Բուսական յուղ հոտով - ճաշի գդալ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.

Արդյունքը շատ առողջարար և նուրբ ուտեստ է։ Քացախն ավելացնում է համեմունք, բայց ցանկության դեպքում կարելի է առանց դրա: Այս ուտեստը կարող եք օգտագործել նաև շոգեխաշած բանջարեղենի այս բաղադրատոմսով և սառը վիճակում։

Ինչպե՞ս պատրաստել. Խորհուրդներ

Նախ պատրաստում ենք սմբուկը։ Մաքրում են ու մի քանի րոպե թողնում աղաջրի մեջ։ Այնուհետև ավելորդ հեղուկը հանվում է։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք շրջանակների կտրատած սմբուկի կեսը։ Գազարը, սխտորը նույնպես կտրատված են շրջանակների մեջ։ Սոխ - կես օղակ: Բուլղարական պղպեղը սերմազերծված է և կտրատվում է շերտերով: Լոլիկ՝ շրջանակներով։

Սմբուկի վրա դնել սոխի կեսը, հետո գազարը։ Այն պատված է բուլղարական պղպեղով և սխտորով։ Բոլոր շերտերը նորից կրկնվում են։ Վերևը պատրաստված է լոլիկից։ Սա թույլ է տալիս ամբողջ ուտեստը ամբողջությամբ ներծծվել: Յուրաքանչյուր շերտը աղում են, պղպեղով, շաղ տալով մի պտղունց շաքարավազ։ Սա վերջնական ուտեստը շատ փափուկ է դարձնում։

Նաև ներսլցնել կաթսայի մեջ և մի գդալ բուսական յուղ՝ համի համար: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք ավելացնել քացախ: Հիմա ժամանակն է ամեն ինչ դնել վառարանի վրա։

Նախ դրեք ամենաուժեղ կրակը երեք րոպե, ոչ ավելի, ապա իջեցրեք մինչև կեսը և պահեք ևս հինգ րոպե։ Դրանից հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եռացրեք բանջարեղենը ևս երեսուն րոպե: Մատուցելիս կարող եք ավելացնել թթվասեր և թարմ մաղադանոս։

Համեղ բանջարեղեն ջեռոցում

Շոգեխաշած բանջարեղենի շատ բաղադրատոմսեր կան: Ջեռոցում, օրինակ, սմբուկն ու պանրով լոլիկը հիանալի պատրաստված են։ Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• Երկու մեծ սմբուկ.
• Երեք լոլիկ.
• Կոշտ պանիր - հարյուր գրամ.
• Մեկ պճեղ սխտոր.
• Աղ և պղպեղ.
• Ցանկության դեպքում՝ չորացրած ռեհան։
• Մայոնեզ - մի երկու ճաշի գդալ.

Սմբուկները նույնպես նախ եփում են, որպեսզի վերջնական ճաշատեսակը չփչանա, այսինքն՝ կեղևազերծվում, շրջանաձև կտրատում և աղաջուր ցողում։ Երբ դրանք պատրաստ են, հեղուկը քամվում է, իսկ սմբուկներն իրենք դնում են յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Դրանք պետք է բաժանել երկու մասի, քանի որ ուտեստը կունենա երկու շերտ։ Լոլիկները կտրված են շրջանակների մեջ, մի քանիսը դրվում են լոլիկի վրա: Հիմա նորից սմբուկ՝ վերջացնելով լոլիկի շերտով։

Մայոնեզը խառնվում է քերած սխտորի հետ՝ համեմված քերած պանրով։ Ստացված խառնուրդը քսում ենք լոլիկի վրա և ամեն ինչ ուղարկում ենք ջեռոց քսան րոպեով։

Շոգեխաշած բանջարեղենը շատ համեղ է և առողջարար։ Նման բաղադրատոմսերի առավելությունն այն է, որ բաղադրիչները հեշտությամբ փոխարինվում են, իսկ նման ուտեստները պատրաստվում են շատ արագ ևպարզապես. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մսի բաղադրիչները։