2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչ ասոցիացիաներ են առաջանում «շոռակարկանդակ» բառի հիշատակման ժամանակ: Իհարկե, մանկուց բոլորին ծանոթ ուտեստը կաթնաշոռով կամ ջեմով լցված կլոր խմորիչ խմորով կարկանդակ է։ Յուրաքանչյուր ոք ունի իր սեփական բաղադրատոմսերը և նախասիրությունները: Բայց հետո ի՞նչ է թագավորական շոռակարկանդակը։
Ինչու՞ արքայական շոռակարկանդակ?
Ինչպես անունն է հուշում, թագավորական շոռակարկանդակը կաթնաշոռային թխվածք է: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ բավականին անսովոր թխվածքաբլիթ է, որը կոչվում է streusel: Ալյուրի, շաքարավազի ու կարագի խառնուրդից փշրանք է։ Ջեռոցում կաթնաշոռով արքայական շոռակարկանդակի ամենատարածված բաղադրատոմսը. Միևնույն ժամանակ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Եթե խոսենք միջուկի մասին, ապա տորթը կարող եք դիվերսիֆիկացնել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ կաթնաշոռին ընկույզ կամ չամիչ ավելացնել։ Այս ուտեստը, այսպես թե այնպես, բավականին պարզ և արագ է պատրաստվում, իսկ համն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։
Հաջորդում կտրվի կաթնաշոռով արքայական շոռակարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։
պահանջվող բաղադրիչներ
Սա կպահանջի հետևյալ ապրանքները.
- տնական կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
- սերուցքային մարգարին - 100 գրամ (խորհուրդ է տրվում պահել սառցարանում մինչև եփելիս օգտագործելու պահը);
- վանիլին - 1 տուփ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- սպիտակ ալյուր ամենաբարձր կարգի - մեկուկես բաժակ;
- սեմոլինա կամ օսլա - 30 գրամ;
- հատիկավոր շաքար - մեկուկես բաժակ;
- խմորի սոդա - կես թեյի գդալ.
Եվ նաև սեղանի աղ.
Պատրաստում ենք միջուկը
Առաջին բանը, որ դուք պետք է սկսեք պատրաստել արքայական կաթնաշոռով շոռակարկանդակ ըստ բաղադրատոմսի, միջուկն է։ Դրա համար օգտագործվում է կաթնաշոռ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է խուսափել արտադրանքի հատիկավորությունից՝ միատարր կաթնաշոռային զանգված ստանալու համար։ Հենց դրա պատճառով է, որ այս բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում օգտագործել տնական կաթնաշոռ։ Այնուամենայնիվ, այն միշտ չէ, որ կարող է ձեռքի տակ լինել, և, հետևաբար, թույլատրվում է օգտագործել խանութից գնված սովորական կաթնաշոռ, բայց հետևյալ պայմաններով՝
- պետք է ստուգեք կաթնաշոռը գնելուց առաջ, որպեսզի թթվասեր չստանաք;
- անպայման ուշադրություն դարձրեք թարմությանը, գույնին և հոտին;
- եթե նման կաթնաշոռն օգտագործվում է արքայական շոռակարկանդակ պատրաստելիս՝ համաձայն այս հոդվածի բաղադրատոմսի, ապրանքը պետք է առնվազն երկու անգամ քսել մաղով։
Պատրաստի կաթնաշոռին պետք է ավելացնել Շաքարավազ։ Դուք կարող եք օգտագործել ստանդարտ բյուրեղային շաքար: Այնուամենայնիվ, լավագույն տարբերակը կլինի շաքարի փոշի օգտագործելը։
Այս փուլում խառնուրդինանհրաժեշտ է ավելացնել վանիլին, եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա և մի փոքր պտղունց կերակրի աղ: Օսլայի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել ձիաձավար։ Այժմ պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
Հիմա պետք է հարել հավի ձուն։ Այս փուլում խորհուրդ է տրվում սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Այս հնարքը միջուկին քնքշություն կհաղորդի։ Հաջորդը, յուրաքանչյուր տարր պետք է մշակվի: Դեղնուցները խառնում են քիչ քանակությամբ շաքարավազի հետ, մինչև զանգվածը սպիտակի։ Դրանից հետո դրանք ավելացնում են նախապես պատրաստված կաթնաշոռի խառնուրդին։ Սպիտակուցները պետք է հարել այնքան, մինչև հայտնվի խիտ փրփուր։ Դա կարելի է անել կամ ձեռքով հարիչով կամ հարիչով։ Գործընթացն արագացնելու համար սպիտակուցները մշակելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի պտղունց աղ և մի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Դրանից հետո հարած սպիտակուցները ավելացվում են զանգվածին և նրբորեն խառնվում։
Ցանկության դեպքում միջուկին կարելի է ավելացնել ընկույզ կամ չամիչ։
Թեստի նախապատրաստում
Արքայական շոռակարկանդակի միջուկը պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել խմորի պատրաստումը, որը կտեղակայվի կարկանդակի հիմքում։ Դրա համար արքայական շոռակարկանդակի բաղադրատոմսում նշված ալյուրի քանակությունը վերցվում և մի քանի անգամ մաղվում է։ Այս պրոցեդուրան թույլ կտա մաքուր ալյուր ստանալ առանց որևէ աղբի։
Վերամշակված բաղադրիչին ավելացնում են կես բաժակ շաքարավազ, որից հետո ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է։
Սառցարանից հանված մարգարինը դանակով մանր կտրատում ենք կամ մանր կտրատում քերիչով մեծ չիպսերի վիճակի։ Դրանից հետո այն ավելացնում են ալյուրի մեջ։
Այս փուլում անհրաժեշտ է ստացված խառնուրդը ձեռքերով արագ մանրացնել մինչև մանր փշրանքների վիճակ։
Թխելու գործընթաց
Քանի որ սա ջեռոցում արքայական շոռակարկանդակի բաղադրատոմս է, անհրաժեշտ է պատրաստել խորը և կլոր ձև։ Դրա համար օգտագործվող ճաշատեսակների հատակը պատված է մագաղաթով, որը թույլ չի տալիս տորթը կպչել կաղապարի պատերին։ Սա նաև թույլ կտա արագ և հեշտությամբ հեռացնել պատրաստի խմորեղենը։
Հաջորդում պետք է ալյուրի և մարգարինի խառնուրդը բաժանել երկու մասի։ Երրորդ մասը առանձնացված է առանձին։ Հետագայում այն կօգտագործվի կարկանդակի վերևի համար։ Մնացած փշուրը դրվում է թխելու ամանի մեջ։ Այժմ անհրաժեշտ է դրանից նույն հաստության հիմք կազմել։ Դա ձեռք է բերվում կաղապարի հատակի և պատերի երկայնքով դրա միասնական բաշխման շնորհիվ:
Հիմա միջուկի համար կաթնաշոռային խառնուրդը շարում ենք պատրաստված հիմքի վրա, որը պետք է հարթեցնել։ Հարթեցնելուց հետո միջուկի շերտը ցողում են ավելի վաղ մի կողմ դրված փշրանքներով։
Անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճան ջերմաստիճանի։ Պահանջվող ջերմաստիճանը հասնելուց հետո տորթը 40 րոպեով դրվում է ներսում։ Նշված ժամանակն անցնելուն պես անհրաժեշտ է լուցկիով զգուշորեն ծակել շոռակարկանդակը։ Եթե չոր է, ապա տորթը պատրաստ է։
Ռոյալ շոռակարկանդակի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում
Խոհարարության համար դանդաղ կաթսայի օգտագործումըարքայական շոռակարկանդակը կաթնաշոռով մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ, ի տարբերություն ջեռոցի, մուլտիօջախն ունի անհրաժեշտ ռեժիմներ, որոնք խստորեն վերահսկում են թխման գործընթացը, ինչը օգնում է խուսափել ճաշատեսակի վնասվելուց՝ գերտաքացման պատճառով։
Արքայական շոռակարկանդակի այս բաղադրատոմսը գրեթե նույնական է ջեռոցում կարկանդակ պատրաստելուն, և, հետևաբար, մենք չենք կրկնի ճաշատեսակի հիմքի համար փշրանքները և միջուկի համար կաթնաշոռային զանգվածը պատրաստելու գործընթացը: Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը նույնպես կբացակայվի։
Բաղադրիչների պատրաստում
Որպեսզի թխվածքը եփելու ժամանակ չայրվի, անհրաժեշտ է մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել։ Տորթի բարձրության հարցում չսխալվելու համար խորհուրդ է տրվում կարագը քսել ներքևից մոտ 3 սանտիմետր մակարդակի։
Այժմ, ինչպես արքայական շոռակարկանդակի նախորդ բաղադրատոմսում, պետք է նախապես պատրաստված փշուրը բաժանել երկու մասի՝ 2/3 և 1/3։ Փշրանքների մեծ մասը տեղադրվում է բազմաբնակարանային ամանի հատակին և հավասարապես բաշխվում է ամբողջ մակերեսի վրա: Այս դեպքում անհրաժեշտ է թեթևակի սեղմել ստացված հիմքը և ձևավորել մոտավորապես 2,5 սմ բարձրության եզրեր: Մի բարձրացեք, քանի որ վերջնական տորթը կարող է շատ անփույթ թվալ:
Հաջորդում ստացված հիմքի մեջ պետք է դնել պատրաստված կաթնաշոռի միջուկը։ Անհրաժեշտ է ապահովել, որ տեղադրված և հարթեցված միջուկը չանցնի նախկինում ձևավորված կողմերից այն կողմ։
Պատրաստումն ավարտելու համար անհրաժեշտ էմնացած փշուրը դնել արդեն հարթեցրած միջուկի վրա։ Լավագույն տարբերակը տորթի մակերեսին նրբորեն և հավասարաչափ ցողելն է։
Թխում
Հիմա պատրաստի շոռակարկանդակով ամանը դրվում է հենց մուլտօջախի մեջ։ Անհրաժեշտ է ճաշատեսակը պատրաստել «Թխում» ռեժիմով 50 րոպե կամ մեկ ժամ ստանդարտ ժամանակային ընդմիջումով։ Միևնույն ժամանակ, բազմաբնակարանը կարող է ինքնուրույն սահմանել պատրաստման այս ռեժիմի համար նախատեսված ժամանակը:
Խոհարարության վերջում կարկանդակով ամանը հանում ենք բազմաբնակարանից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը մի քանի ժամ թողնել սառչի։ Շնորհիվ այն բանի, որ այն բավականին դանդաղ կհովանա, շոռակարկանդակը չի ընկնի։ Տորթը ամբողջովին սառչելուց հետո այն կարելի է հանել ամանի միջից։ Դա անելու համար պարզապես գավաթը շրջեք կարկանդակի տակդիրի վրա կամ այն տակդիրի վրա, որը գալիս է մուլտիօջախի հետ, այնուհետև դրեք այն ճաշատեսակի վրա: Այնուհետև զարդարեք ինչպես ցանկանում եք։
Այսպիսով, հետևելով արքայական շոռակարկանդակի բաղադրատոմսին՝ լուսանկարով, կարող եք պատրաստել հիանալի նրբահամ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կիվի շոռակարկանդակ. բաղադրատոմս թխմամբ և առանց թխելու
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում առանց թխելու և ջեռոցում կիվի շոռակարկանդակի բաղադրատոմսերի երկու լավագույն բաղադրատոմսերը։ Պանրով կարկանդակի այս տարբերակը հեշտ է, համեղ և առողջարար։ Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել նման աղանդեր, ապա կարդացեք
Դասական շոռակարկանդակ տորթի բաղադրատոմս
Շոռակարկանդակն աստիճանաբար գրավում է ավելի ու ավելի շատ նոր երկրներ։ Ծագումով Ամերիկայից, բայց հոգով մոտ է մոլորակի բոլոր բնակիչներին։ Ո՞րն է նրա հաջողությունը և գրավչությունը:
Շոռակարկանդակների բաղադրատոմս. Թագավորական շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում
Շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը թույլ կտա եփել ինչպես փոքրիկ բլիթներ կաթնաշոռով, այնպես էլ մեծ տոնական տորթ: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին, երբ հյուրերը գան: Դիտարկենք նաև շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը բուլկիների տեսքով։ Բոլոր բաղադրատոմսերի համար ձեզ հարկավոր կլինի կաթնաշոռ, ինչպես նաև բարձրակարգ ալյուր
Կաթնաշոռով չթխվող դասական շոռակարկանդակ
Մարդկությունը կուտակել է այս ուտեստի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Մեկ այլ բան, որ նման շոռակարկանդակները պատրաստվում են (ինչպես ենթադրում է անունը) առանց թխելու։
Դասական նյույորքյան շոռակարկանդակ. բաղադրատոմս լուսանկարով
Հավանաբար յուրաքանչյուր մարդ ունի մի աղանդեր, որը առաջին հանդիպման ժամանակ հարվածում է իր սրտին և երկար տարիներ բաց չի թողնում։ Շատերի համար սա շոռակարկանդակ է՝ հատուկ խմորի վրա հիմնված տորթ՝ ամենանուրբ պանրի միջուկով, զարմանալի իր պարզությամբ և համով: Փորձենք կոտրել դասական նյույորքյան շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը: Ի վերջո, սերն այս աղանդերի հանդեպ ծնվում է արդեն պատրաստման փուլում։
