Շոկոլադե պուդինգի բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե ձանձրանում եք թխվածքաբլիթից, թխվածքաբլիթից կամ կարագով վարդերից, ապա խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել շոկոլադե պուդինգին։ Այս աղանդերը հորինել են անգլիացի խոհարարները։ Դա ամենանուրբ օդային նրբությունն է, որն ունի կառուցվածք, որը հալվում է բերանում։ Պուդինգի ահռելի քանակի բաղադրատոմսերից այսօր մենք ընտրել ենք ամենահայտնին, մատչելիը սկսնակ խոհարարների համար, էժանը՝ հաշվի առնելով բաղադրիչների քանակն ու գինը, ինչպես նաև թույլ է տալիս խնայել ժամանակը։

Դասական անգլերեն տարբերակ

Սա, թերևս, ամենահաճախ օգտագործվող շոկոլադե պուդինգի բաղադրատոմսն է տնային տնտեսուհիների կողմից: Ուտեստի հիմքը կլինի բարձրորակ կովի կաթն ու տնական հավի ձվերը։ Հնարավորության դեպքում պահեստավորեք հենց այդպիսի ապրանքներ: Բայց եթե մոտակա խանութը չի վաճառում ֆերմերային ապրանքներ, և դուք դեռ չեք ձեռք բերել հավ կամ գոմ, ապա պարզապես ընտրեք վստահելի արտադրող:

Բաղադրիչների ցանկ

• Մեկուկես լիտր կաթ.
• 1 ճաշի գդալ լ. օսլա.
• Կակաո - 75գ
• 260 գրամ շաքարավազ.
• 1 ճաշի գդալ լ. ալյուր.
• 120 մլ սերուցք.
• Երեքհավի ձու.

Խոհարարության գործընթացի նկարագրություն

Կաթն ու սերուցքը լցնել բարձր եզրերով ամանի մեջ։ Հարիչով լավ հարում ենք՝ աստիճանաբար զանգվածի մեջ մտցնելով ձվի դեղնուցը։ Երբ կաթնային զանգվածը լավ խառնվի, լցնել շաքարավազը, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, օսլա և կակաո։ Մանրապես խառնած բաղադրիչներով ուտեստները դնում ենք վառարանի վրա։ Հրդեհը միջին է. Ժամանակը - 15 րոպե: Չմոռանաք հարել մինչև զանգվածը թանձրանա։ Հենց որ շոկոլադե պուդինգը սկսում է ձեռք բերել անհրաժեշտ խտություն, կարող եք անջատել այրիչը։

Ստացված սերուցքային-շոկոլադային խառնուրդը լցնել նախապես պատրաստված ամանների կամ սովորական բաժակների մեջ։ Պուդինգը սառնարանում դնել։ Սառեցման նվազագույն ժամանակը երկուսուկես ժամ է։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական համարել։ Նման շոկոլադե պուդինգը (դեսերտի լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում) կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ, ինչպես նաև որպես «զարդար» բլիթների, բլիթների, փուչիկների, մրգային կարկանդակների, հատապտուղներով կարկանդակների, կեքսերի, կոճապղպեղի և այլնի համար։. Եթե աղանդերը «անվճար լողում է», ապա խորհուրդ է տրվում զարդարել այն թարմ մրգերով, սերուցքով կամ պաղպաղակով։ Նույնիսկ շաքարի փոշիով թեթևակի ցրված պուդինգները համեղ տեսք ունեն: Շատ խոհարարներ աղանդերը զարդարում են անանուխի տերեւներով: Այս կանաչիների անհավանական բույրը՝ շոկոլադի և բնական կրեմի հոտի հետ խառնված, համային ասոցիացիաների իսկական հրավառություն է հաղորդում։

Գուրման շոկոլադե պուդինգի բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս բաղադրատոմսը ավելին էհարմար է, եթե ձեր նպատակը տոնական սեղանին աղանդեր մատուցելն է, հյուրերին անակնկալ մատուցելը կամ քմահաճ գուրմաններին խնդրում ենք: Դասական պուդինգի բաղադրատոմսը բարելավված է որոշ գուրման բաղադրիչներով: Ճաշատեսակը կունենա դարչին, բնական մուգ շոկոլադ, թարմ աղացած նուշի բույր, նրբաճաշակ մասկարպոնե պանիր և, իհարկե, մի քիչ ռոմ։

Բաղադրիչների ցանկ

• 760 մլ կաթ։
• 300գ ելակ.
• 6գ դարչին.
• 240 գ պանիր.
• 220գ մուգ շոկոլադ.
• 65գ նուշ.
• 140 գ շաքարավազ։
• Կես բաժակ ձիթապտուղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Այս բաղադրատոմսում մթերքները կխառնեն արդեն վառարանի վրա դրված և գրեթե եռացրած կաթի հետ։ Հենց որ հեղուկ բաղադրիչը հասնի անհրաժեշտ եռման վիճակին, բարակ հոսքով վրան ավելացրեք ձիաձետ։ Շատ կարևոր է ընտրել այնպիսի ուտեստ, որը կարող է պարծենալ հաստ հատակով և պատերով: Նման կաթսայում տնական շոկոլադե պուդինգը երբեք չի այրվի։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ավելացնել շաքարավազ, լավ խառնել։ Ամենափոքր գազը միացրեք, թավան թողեք 15 րոպե։ Այս պահին մենք երկու շոկոլադե սալիկներից սափրվում ենք: Ավելացնել այն կաթսայի մեջ։ Երբ շոկոլադը հալվի կաթի խառնուրդի մեջ, կաթսան հանեք կրակից։

Այս փուլում կարելի է ավելացնել դարչինով խառնած Ռոմը։ Պուդինգը հովացնում ենք։ Երբ աղանդերի ջերմաստիճանը հասնում է 50-55 աստիճանի, կարող եք ավելացնել մասկարպոնե պանիր։ Բոլոր բաղադրիչներըմանրակրկիտ հարել բլենդերով կամ հարիչով հարիչով, որպեսզի ճաշատեսակը օդամղիչ և փարթամ դառնա: Լցնել զանգվածը նախապես պատրաստված պուդինգի կաղապարների մեջ, թողնել 2-3 ժամ սառնարանում։

Նուշը նրբագեղ նրբություն է հաղորդում ուտեստին: Դեսերտը մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում շաղ տալ մանրացված ընկույզով։ Նուշը կարելի է մանրացնել սուրճի սրճաղացով, ձեռքի հավանգով և պարզապես կտրատել բարակ ափսեների մեջ։ Շոկոլադե պուդինգը ցանել շաքարի փոշի, զարդարել ընկույզով։

Միկրոալիքային վառարանի պուդինգ

Համաձայն եմ, միշտ չէ, որ բավական ժամանակ է լինում դեսերտային ուտեստների բարդ բաղադրատոմսերին տիրապետելու համար։ Իսկ եթե երկու ժամ չմնա՞ հյուրասիրություն պատրաստելու համար։ Ինչպե՞ս արագ պատրաստել շոկոլադե պուդինգ, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Մենք ձեզ առաջարկում ենք ունիվերսալ տարբերակ, որը կարելի է անվանել արագ բաղադրատոմս։ Հիմնական «օգնականը» կլինի միկրոալիքային վառարան։ Հենց դրա օգնությամբ պատրաստման ժամանակը երկու ժամից կկրճատվի մինչև 10 րոպե։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ

• 180գ շաքարավազ։
• 190գ մարգարին.
• Բաժակ կաթ.
• 1/4 բաժակ ալյուր.
• փխրեցուցիչ.
• 55գ կակաո.
• Երկու հավի ձու.

Խոհարարության գործընթաց

Մարգարինը, որը եղել է սառնարանում, պետք է հանել և հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Փափուկ զանգվածը մանրացնել կակաոյով և շաքարավազով։ Ձվերը հարում են սառը կաթով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Լցնում ենք բարակշիթ դեպի նավթի բազա: Մաղած ալյուրը խառնում են փխրեցուցիչի հետ և ավելացնում հիմնական խմորին։ Աշխատանքի համար ավելի լավ է օգտագործել հզոր հարիչ, սովորական հարիչը չի կարողանա պատշաճ շքեղություն և օդափոխություն ապահովել։

Պատրաստեք սիլիկոնե կաղապարները, քանի որ դրանք թույլատրվում են դնել միկրոալիքային վառարանում: Շոկոլադե զանգվածը շարում ենք ձևաթղթերի մեջ, ուղարկում միկրոալիքային վառարան։ Որակյալ թխելու համար բավարար կլինի 6-7 րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում։ Աղանդերը խորհուրդ է տրվում զարդարել հարած սերուցքով, կոկոսով կամ ընկույզով։

Գաղտնիքներ և հնարքներ

• Խորհուրդ չի տրվում շոկոլադե պուդինգի մեջ շատ հավելումներ լցնել, օրինակ՝ չամիչ, քանի որ խմորը չի բարձրանա։
• Թույլատրվում է քիչ քանակությամբ ալկոհոլի ավելացում՝ կոնյակ, ռոմ, կոնյակ։
• Պուդինգը թխում են թխվածքաբլիթի սկզբունքով, այսինքն՝ եփելու ժամանակ ջեռոցի դուռը բացելը կամ շրխկացնելը խստիվ արգելվում է։
• Փափկամազ, փափկամազ աղանդերի համար հարեք այնքան, մինչև պինդ գագաթներ առաջանան:
• Կարևոր է հիշել, որ խմորը լավ կբարձրանա ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Խորհուրդ ենք տալիս լրացնել ձևաթուղթը 3/4:
• Պուդինգի պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով։ Բացի այդ, լավ եփած պուդինգը կպչում է կաղապարի պատերից, ինչը նույնպես վկայում է թխելու պատրաստության մասին։
• Պուդինգը կարելի է զարդարել ոչ միայն կրեմով կամ կրեմով, այլ նաև հատապտուղների բազմազանությամբ։ Շոկոլադը համադրվում է ելակի, թարմ ազնվամորու, մի քանի սև հաղարջի հետ, անուշահոտլոռամիրգ.