Տնական կեֆիր կոճապղպեղ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավանաբար պատրաստվող ամենահեշտը, բայց, միևնույն ժամանակ, ոչ մի կերպ չի զիջում խանութից գնված ապրանքներին որակով և համով, տնական կեֆիրով պատրաստված մեղրաբլիթը միշտ անսովոր քնքուշ և փափուկ է ստացվում: Նման ապրանքները շատ նման են գնվածներին՝ գեղեցիկ, կոկիկ, իհարկե կծու համեղ շաքարի կեղևով։

Պատրաստեք այս դելիկատեսը ձեր ընտանիքի համար և լսեք հիացական կարծիքները: Հավանաբար քչերը կհասկանան, որ այս խմորեղենը պատրաստվում է ձեռքով։ Իսկ նրանք, ովքեր կռահում են, հավանաբար ձեզանից կխնդրեն տնական կեֆիրով պատրաստված կոճապղպեղի բաղադրատոմս։ Այս աղանդերի խմորը պատրաստվում է բավականին արագ ձեռքով, առանց մեծ ջանքերի։ Նման զանգվածը անչափ հարմար է աշխատանքի մեջ՝ չի կծկվում, չի աճում, առաձգական է և հեշտ շարվող։

Իրականում, նման նրբաճաշակ խմորեղեն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ առանց հատուկ ժամանակի և նյութական ծախսերի: Դիտեք համեղ կեֆիրով կոճապղպեղի պարզ բաղադրատոմսերի ընտրանին և ընտրեք ձեզ լավագույնը:

Խոհարարության հմուտ գաղտնիքներ

Ընդհանուր առմամբ, փափուկ կոճապղպեղը կեֆիրի վրա աներևակայելի հեշտ է պատրաստել: Բայց, ինչպես ցանկացած այլ բիզնեսում, դեռևս կան որոշ նրբություններ, և պետք չէ մոռանալ դրանց մասին՝ ստանձնելիսնմանատիպ խմորեղեն։

Որպեսզի թխելուց հետո մթերքները չմուգանան, խմորը պատրաստել բացառապես առաջին դասարանի ցորենի ալյուրից։

Մեղրաբլիթն իսկապես բուրավետ դարձնելու համար հիմքի վրա ավելացրեք մի քիչ դարչին, մի քիչ էլ մեղր, վանիլ կամ բուրավետիչներ:

Խմորի ալյուրը պետք է մաղել և ավելացնել փոքր մասերում։ Այս բաղադրիչի քանակությունը լիովին կախված է օգտագործվող թաց բաղադրիչներից։

Ձեր ավելացրած կեֆիրը պետք է տաք լինի։

Նախապատվությունը տվեք հեղուկ մեղրին, որպեսզի հիմքում տհաճ կոշտուկներ չլինեն։

Պատրաստված մթերքները թխելիս դրանք շատ երկար մի պահեք ջեռոցում: Հակառակ դեպքում, կեֆիրի վրա փարթամ կոճապղպեղի փոխարեն, դուք կստանաք անհամ հնացած կրուտոններ։

Այս դելիկատեսի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը ներառում են մեղրի ավելացում: Սակայն ցանկության դեպքում այն կարող եք փոխարինել ցանկացած համեմունքով կամ նույնիսկ մենթոլի էսենցիաներով։ Այս դեպքում ձեր կոճապղպեղը կփայլի բոլորովին այլ համային նոտաներով:

Իհարկե, կարող եք համեմունքներ ընտրել ձեր ճաշակով, բայց միանշանակ չպետք է դրանք ամբողջությամբ անտեսել։ Չէ՞ որ հենց դրա համար էլ այս մթերքները կոչվում են կոճապղպեղ, որը պետք է լինի բուրավետ։ Այսպիսով, մի մոռացեք մեխակի, մշկընկույզի, անիսոնի, դարչինի կամ կոճապղպեղի անհրաժեշտության մասին։

Ինչպես պատրաստել տնական կեֆիր կոճապղպեղ

Հավանաբար, նման համեղ մեղրով խմորեղենի բաղադրատոմսը հնարավոր չէ գտնել ավելի հեշտ: Նման կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները անսովոր համեղ և բուրավետ են: Դա մի բաժակ թեյի կատարյալ ուղեկցում է:կամ սուրճ։

Նախ պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները.

• 0,65 կգ ալյուր;
• 3 ձու;
• 20 մլ մեղր;
• 400գ շաքար;
• 50մլ բուսական յուղ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• դարչին ըստ ճաշակի;
• 200 մլ կեֆիր;
• 150գ շաքարի փոշի.

Գործընթացն ինքնին կտևի մոտ մեկ ժամ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նման կոճապղպեղի համար կեֆիրը պետք է յուղոտ լինի։

Գործողությունների կարգը

Խորը ամանի մեջ խառնեք ամբողջ շաքարը ձվի հետ առանց մեկ սպիտակուցի։ Այնուհետև այստեղ ավելացրեք հեղուկ մեղր և խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև համասեռ խտությունը: Այժմ խառնուրդին ուղարկեք տաք արևածաղկի ձեթ և կեֆիր: Նորից լավ հարել։ Հիմա հերթը սոդայի ու մաղած ալյուրինն է, որը պետք է ավելացնել միայն փոքր չափաբաժիններով։ Աշխատեք հնարավորինս արագ հունցել խմորը, որի կառուցվածքը պետք է լինի չափազանց փափուկ։

Աշխատանքային մակերեսին մի բուռ ալյուր ցանել ու վրան դնել պատրաստի զանգվածը։ Օգտագործելով պարզ գրտնակ, փաթաթեք այն մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ: Այնուհետև բաժակի միջոցով շրջանակներ կտրեք, ինչպես պելմենի համար։

Թխման թերթիկը նույնպես ալյուր ցանել և վրան դնել ձևավորված շրջանակները։ Պատրաստի բլանկները 20 րոպեով ուղարկում ենք 170-180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Հարիչով կամ հարիչով հարում ենք մնացած սպիտակուցը՝ վրան ավելացնելով շաքարի փոշի։ Վերջում դուք պետք է ստանաք ծավալունսպիտակ զանգված. Պատրաստի արտադրանքը նրբորեն քսեք շաքարավազի բադով: Կեֆիրի վրա պատրաստված մեղրաբլիթը կարելի է մատուցել գլազուրն ամբողջությամբ պնդանալուց հետո։

Մեղրի նրբություն

Նման խմորեղենները հատկապես բուրավետ են և հարուստ՝ վառ բնորոշ համով։ Մեղրը հիանալի ներդաշնակվում է մնացած բաղադրիչների հետ՝ ստեղծելով շատ սննդարար և հավասարակշռված դեսերտ: Նման դելիկատեսը հատկապես համեղ կլինի մեկ բաժակ թեյի, կակաոյի կամ կաթի հետ միասին։

Կեֆիրի վրա մեղրով կոճապղպեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• բաժակ յոգուրտ;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• բաժակ մեղր;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• դարչին և վանիլին ըստ ձեր ճաշակի;
• բաժակ շաքարավազ.

Ի դեպ, տնային թխման կարևոր առավելությունը դրա բոլոր բաղադրիչների առկայությունն է։ Ի վերջո, նկարագրված ցանկի բոլոր ապրանքները հեշտությամբ կարելի է գտնել մոտակա խանութում, և դրանց արժեքը, անշուշտ, մատչելի է բոլորի համար։

Խոհարարության գործընթաց

Հեղուկ մեղրի մեջ շաքարավազ ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք։ Այնուհետև ուղարկեք համեմունքների, ձվի և տաք կեֆիրի խառնուրդ: Վերջում արդեն միատարր զանգվածի մեջ լցնել պատրաստի սոդան։ Այնուհետև, փոքր մասերում, մաղած ալյուրը ուղարկում ենք զանգվածի մեջ և հունցում բավականին փափուկ խմոր։ Պատրաստի զանգվածը պատել պոլիէթիլենով և թողնել կողքից 20 րոպե «հանգստանա»։

Դուք կարող եք ձևավորել ապագա կոճապղպեղձեռքով, խմորը գլորելով կոկիկ գնդիկների մեջ, կամ բաժակով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և հարմարավետությունից: Թխել արտադրանքը 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռային կոճապղպեղ

Եվս մեկ հեշտ եփվող բաղադրատոմս՝ համեղ տնական կեֆիրով տորթերի համար: Այս կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները, անշուշտ, կգրավեն ոչ միայն մեծահասակներին, այլև ձեր ընտանիքի ամենափոքր անդամներին: Բացի այդ, ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա պատրաստված աղանդերի օգուտները, հավանաբար, ակնհայտ են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։

Այսպիսով, նախ և առաջ պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• 50 մլ մեղր;
• 150գ շաքար;
• 100գ մարգարին;
• 0,5 կգ ալյուր;
• 50 մլ յոգուրտ;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• ձու;
• համեմունքներ ձեր ճաշակով։

Խոհարարության գործընթացը ձեզ չի խլի ավելի քան մեկ ժամ ազատ ժամանակ։

Համեղ DIY կոճապղպեղ

Պատրաստի մածունը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանը։ Հասցնել այն եռման աստիճանի և ավելացնել մարգարին։ Այն հալվելուց հետո զանգվածին ավելացնել մեղրը, շաքարավազը և սոդան։ Սպասեք, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն, խառնեք մինչև հարթ լինի և հանեք վառարանից։ Խառնուրդը մի փոքր սառչելուց հետո ալյուր ուղարկեք մեջը և խմոր հունցեք, ինչպես միշտ։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք բավականին առաձգական, մի փոքր կպչուն զանգված։ Եփելուց հետո 10 րոպե դնել սառնարանում։

Հիմա ձեր պատրաստած խմորը մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտով գրտնակեք։ Դրանից հետո կտրեք կոկիկգավաթներ պարզ ապակիով: Յուրաքանչյուր տափակ հացի մեջ մի քիչ քաղցր կաթնաշոռ փաթաթեք: Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն և յուղել ձևավորված շրջանակների եզրերը՝ ավելի լավ կպչելու համար։ Այժմ ձեռքերով զգուշորեն սեղմեք տորթերի եզրերը և թեթև սեղմեք կաթնաշոռը ներսից, որպեսզի այն դուրս չթափվի։

Թխում թերթիկի վրա ալյուր ցանել և պատրաստի կտորները տեղափոխել: Այնուհետև զգուշորեն ծակեք յուրաքանչյուր ապրանք պատառաքաղով և տախտակամածն ուղարկեք ջեռոց: Մեղրաբլիթները պետք է թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ խմորեղենը շաղ տալ մի քիչ շաքարի փոշի։

Բնօրինակ անանուխի կոճապղպեղ

Հրուշակեղենի այս գլուխգործոցը կարող է գլխապտույտ մտցնել մանկություն նրանց, ովքեր ծնվել են հեռավոր խորհրդային ժամանակներում: Նման կոճապղպեղը տանը կեֆիրի վրա միշտ պարզվում է, որ շատ նուրբ է, փափուկ, համով աննկատ մենթոլի նոտայով: Քաղցրավենիքի սիրահարները անպայման կգնահատեն այս խմորեղենը։ Այսպիսով, անպայման վերցրեք այս բաղադրատոմսը կեֆիրով կոճապղպեղի լուսանկարով և ձեր սիրելիներին ձեր ազատ ժամանակ հյուրասիրեք համեղ և շատ անսովոր աղանդերով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ շաքար;
• 50մլ բուսական յուղ;
• 100 մլ կեֆիր;
• 0, 5 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 300 գ ալյուր;
• 5 մլ անանուխի էսսենցիա.

Ի դեպ, նման խմորեղենները պատրաստվում են չափազանց արագ՝ 40 րոպեն բավական կլինի ձեր խոհանոցում խոհարարական հրաշք ստեղծելու համար։

Ինչպես պատրաստել անանուխի մեղրաբլիթ

Նախ կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել, որպեսզի տաքանա։ ՀետոՇաքարավազը լցնել մեջը և զանգվածը եփել թույլ կրակի վրա մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետև զանգվածը վերցնել կրակից և թողնել, որ մի փոքր սառչի։

Առանձին տարայի մեջ մաղած ալյուրը խառնում ենք սոդայի հետ։ Չոր բաղադրիչներին ավելացնել բուսական յուղ, անանուխի էսենցիան և կեֆիրի խառնուրդը։ Այժմ մնում է ձեռքերով հունցել էլաստիկ փափուկ խմորը։ Ստացված զանգվածը պետք է մի փոքր կպչի մաշկին։ Պատրաստի խմորը փաթաթեք պոլիէթիլենով և կես ժամով դրեք սառը վիճակում։

Նշված ժամանակից հետո զանգվածը բաժանեք 25 միանման գնդիկների, որոնք, փաստորեն, հիմք կդառնան ապագա կոճապղպեղի համար։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և քսել կարագով: Պատրաստի կտորները դրեք ձեռքերի ափերի մեջ՝ գլորելով դրանք կոկիկ գնդիկների մեջ։ Բլանկները տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և ուղարկեք ջեռոց 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։