Համեղ pollock աղցան

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովային կյանքի մասնակցությամբ ուտեստները չափազանց համեղ են և առողջարար։ Իզուր չէ, որ մարդիկ, ովքեր վաղուց բնակություն են հաստատել ափերին, կերել են բազմաթիվ տեսակի ձկներ։ Ահա ծաղկեփնջի աղցանն իր ամենատարբեր դրսևորումներով. ուտեստը շատ համեղ է, և կարելի է նույնիսկ դիետիկ: Կալորիաները քիչ են, իսկ հիմնական բաղադրիչը պարունակում է հայտնի Omega-3-ը, որն անկասկած օգուտներ է բերում մեր օրգանիզմին։ Այդ իսկ պատճառով մենք այսօր ուրախ կլինենք պատրաստել ցողունի աղցաններ։ Եվ, անկասկած, ստորև թվարկված նախուտեստներից յուրաքանչյուրը կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի իսկական զարդարանք, նույնիսկ ամենաբարդը:

Մի քիչ ձկան ձկան մասին

Նավագա և ծակ, կապույտ ծեփ ու բևեռաձուկ, ծեփ ու սոխ, ավանդական ձողաձուկ՝ սրանք բոլորը ձողաձկան ընտանիքի ներկայացուցիչներ են, և նրանցից ոմանք ձկան խանութների և սուպերմարկետների բավականին հաճախակի «հյուրեր» են: Եվ, իհարկե, Պոլլոկը, որն ապրում է հիմնականում Խաղաղ կամ Ատլանտյան օվկիանոսում, Բարենցի կամՆորվեգական ծով. Նման ձկների երկարությունը հասնում է մեկ մետրի, քաշը հասնում է 6 կիլոգրամի։ Որպես կանոն, խանութներ են ժամանում կես մետրից ոչ ավելի (գլխով) ֆիզիկական անձինք։ Ինքը՝ Pollock-ը, ինչպես և մյուս ձողաձուկը, ունի շատ հաճելի, նուրբ համ։ Բացի այդ, այս ձկան միսը հարուստ է տարբեր հանքանյութերով, սպիտակուցներով, ամինաթթուներով։ Այն նաև պարունակում է տարբեր խմբերի վիտամիններ։ Պարունակում է յոդ, քրոմ, կոբալտ։ Եվ այս ամենը, պատկերացրեք, pollock աղցանի մեջ է։ Նման առողջարար և համեղ ձուկ ուտելը խորհուրդ է տրվում վահանաձև գեղձի, սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց՝ արյունատար անոթները մաքրելու և սրտի մկանների աշխատանքը նորմալացնելու համար։ Այն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն (72 կկալ / 100 գրամ) և հաճախ ներառված է դիետիկ, մանկական սննդի սննդակարգում:

Պոլոքով և սոխով աղցանի բաղադրատոմս

Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս ձկից տարբեր տեսակի աղցաններ։ Իրականում դրանք առանձնապես չեն տարբերվում նմանները ցանկացած ձողաձկանով պատրաստելուց։ Բայց, այնուամենայնիվ, pollock-ի համը մի փոքր այլ է: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Դուք պետք է վերցնեք՝ մեկ ֆունտ թարմ սառեցված ձկան ֆիլե, մի քանի գազար, մի քանի սոխ, թարմ մաղադանոս, բուսական յուղ և 100 գրամ ցանկացած պինդ պանիր (պարտադիր չէ, որ ամենաթանկը): Եվ նաև՝ ձիթապտղի սոուս-մայոնեզ, համեմունքներ, դափնու և աղ։

Ինչպես պատրաստել ուտեստը

1. Համեղ pollock աղցան բավականին հեշտ է պատրաստել։ Ձկան ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի մեջ, կտրատել կտորներով։ Տեղափոխել կաթսա, ավելացնել սոխ, դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ (սև), մի քիչ կանաչի։
2. Եփել ձուկը մինչև փափկի։
3. Գազարը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել, ապա լավ կալցինացված տապակի մեջ թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Սոխը կտրատել կես օղակների և նաև տապակել։
4. Պինդ պանիրը կոպիտ քերել։
5. Խաշած ֆիլեն հովացրեք (եթե օգտագործում եք միայն ձուկ, ապա պետք է հանեք ոսկորները), կտրատեք խորանարդի։
6. Pollock աղցանը պետք է շերտ-շերտ շարել պատրաստված ուտեստի մեջ։ Հերթականությունը՝ ձուկ, մի քիչ մայոնեզ, գազարով սոխ, նորից ձուկ, քսել մայոնեզով, ցանել քերած պանիր։
7. Նախուտեստը զարդարում ենք քերած ձվի դեղնուցով, պանիրով, կտրատած խոտաբույսերով կամ մաղադանոսի ճյուղերով, սամիթով։ Ընդհանրապես, ցույց տվեք ձեր խոհարարական երևակայությունը:

Եգիպտացորեն ծաղկեփնջով և կարտոֆիլով (առանց մայոնեզի)

Այս պոլոկ աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 200 գրամ ձկան ֆիլե, մի բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն (քաղցր), բուլղարական պղպեղ, սոխ, երեք միջին չափի կարտոֆիլ, մի քիչ կծու պղպեղ, աղ և սամիթ։, ինչպես նաև բուսական յուղ՝ մի երկու գդալի չափով։

Ինչպես պատրաստել

1. Խաշել ֆիլեը և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լցնում ենք եգիպտացորենը քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ հեղուկը ամբողջությամբ թափվի։
3. Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմերից և ցողունից, կտրատում կես օղակների։
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Կարտոֆիլը մաքրել և եփել աղաջրի մեջ, այնուհետև կտրատել խորանարդի։
6. Ձեռքերով ճյուղերից սամիթ պոկելը.
7. Միավորել վերը թվարկված բոլոր բաղադրիչներըմիասին ընդարձակ տարայի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Զգուշորեն խառնել։ Զարդարեք սամիթի ճյուղերով և մատուցեք որպես օրիգինալ տոնական ուտեստ։

Բաղադրատոմս լուսանկարով. pollock liver salad

Այս ձկան լյարդը համեղ և առողջարար մթերք է, որն իր հատկություններով գրեթե նման է ձողաձկան: Այն պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։ Իսկ հիմա ձեր առջև է պարզ և տեղին աղցանի բաղադրատոմսը լյարդով։ Փորձենք պատրաստել? Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի բանկա պահածոյացված ձկան ենթամթերք, երեք ձու, մի քանի վարունգ (թարմ), կես բանկա քաղցր եգիպտացորեն, կես բաժակ սպիտակ բրինձ, պրովանսյան մայոնեզ, խոտաբույսեր և աղ: Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսի թարմ վարունգը կարելի է փոխարինել թթու վարունգով։

Սկսում ենք պատրաստել

1. Ձկան լյարդը դնել անձեռոցիկի վրա և թողնել, որ այն մի փոքր քամվի։
2. Եփել պինդ խաշած ձվերը, հովացնել և մաքրել։ Այնուհետև կտրատեք դրանք ավելի փոքր դանակով։
3. Եփել բրինձը մինչև փափկի։
4. Նուրբ կտրատած վարունգ (կարելի է խորանարդաձեւ կտրատել): Իսկ լյարդը պատառաքաղով մանր կտրատեք։
5. Կանաչիները դանակով կտրատեք։
6. Ամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Թող ճաշատեսակը մի փոքր եփվի (այս պահին այն կարելի է զարդարել քերած ձվով, պանիրով, խոտաբույսերով) և կարող եք մատուցել սեղանին։

Սա բավականին պարզ լյարդի աղցանի բաղադրատոմս է,ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, հատկապես, եթե եփած ձու և բրինձ արդեն ձեռքի տակ են։ Այս ուտեստը շատ համեղ է և սովորաբար օգտագործվում է տոնական ճաշի համար։ Բայց դուք կարող եք նաև փայփայել ձեր ընտանիքը, պարզապես պատրաստեք այն ընթրիքի համար: Բացի այդ, այս աղցանը կարող է օգտագործվել նաև որպես օրիգինալ մակարոնեղեն կրուտոնի կամ սենդվիչների համար։ Կամ շարել այն tartlets-ի մեջ՝ զարդարելով կանաչ տերևներով։

Լոլիկով և բրնձով

Լյարդի լյարդի այս նախուտեստը նույնքան հեշտ է պատրաստել: Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները՝ մի բանկա լյարդ, մայոնեզ, մի քանի լոլիկ, կես բաժակ բրինձ, մեկ սոխ (վերցրեք կարմիր - վերջնական արդյունքը ավելի լավ տեսք կունենա), խոտաբույսեր և աղ ու պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

1. Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ մինչև փխրուն: Այնուհետև հացահատիկները քամում ենք նետում, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա։
2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը, իսկ մարմինը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Բացեք լյարդի բանկա և հեռացրեք ավելորդ հեղուկը: Լյարդը պատառաքաղով տրորել մանր կտորների։
4. Սոխը կտրատված է կես օղակների մեջ։
5. Ձեռքով պատռեք մաղադանոսը և սամիթը (կարող եք նաև օգտագործել կիլանտրո):
6. Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք ապագա սննդի համար հարմար տարայի մեջ։ Աղ և պղպեղ ձեր հայեցողությամբ: Մենք ամեն ինչ համեմում ենք մայոնեզով (կարող եք օգտագործել տնական սոուս, քիչ յուղոտ) և զգուշորեն, բայց նրբորեն խառնում ենք։ Թող ճաշատեսակը որոշ ժամանակ կանգնի սառնարանի հատակին: Լյարդով աղցան շատ համեղ է։ Իսկ կես ժամից այն կարող եք մատուցել սեղանին։

Սեզոնի հիթ՝ վարունգով ծաղկափոշի

Աղցանի թեթև ամառային տարբերակը՝ նրանց համար, ովքեր սովոր են հետևել իրենց կազմվածքին։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց մայոնեզի, ձիթապտղի յուղի վրա։ Իսկ այնտեղ պարունակվող բոլոր բաղադրիչները ձեզ ավելորդ կիլոգրամներ չեն ավելացնի։ Ի՞նչ ենք վերցնելու։ Գրամ 400 ցողունի ֆիլե, 3 թարմ վարունգ, կանաչ սոխի փետուրներ, տերևային գազար, 3 ձու, կես կիտրոնի հյութ, թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո՝ ըստ ցանկության: Աղ և պղպեղ՝ ըստ անհատական նախասիրությունների (կարող եք ընդհանրապես առանց այս ընթացակարգի):

Պատրաստում ենք պարզ դիետիկ աղցան:

1. Ծաղկեփնջի ֆիլեն հալեցնել և եռացնել կաթսայի մեջ (15 րոպե, ոչ ավելի, այս ընթացքում այն արդեն նուրբ կլինի իր համով): Հովացրեք և կտրեք կտորների։
2. Իմ վարունգները և երեքը խոշոր քերիչով։
3. Կանաչ գազար (տերևներ) կտրված երկար, բարակ շերտերով։
4. Կանաչ սոխը կտրատել 2 սանտիմետր երկարությամբ շերտերով։
5. Եփել ձվերը պինդ խաշած, սառը, դանակով մանր կտրատել։
6. Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք կես կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, կծու պղպեղը և աղը (ըստ ճաշակի):
7. Մեծ ամանի մեջ խառնել նախապես պատրաստված բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։

Ուտեստը ուղարկեք սառնարանի հատակը, թող մի քիչ եփվի: Իսկ այս դիետիկ աղցանը զարդարում ենք թարմ սամիթով և քերած դեղնուցով։