Տաք աղած խոզի ճարպ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տաք աղած սալոն հիանալի նախուտեստ է, առանց որի անհնար է պատկերացնել ավանդական ռուսական հյուրասիրությունը։ Իսկ այսօր մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել տնական դելիկատես պատրաստելու պարզ տարբերակներ։

Ճարպի տաք աղը. Խոհարարության բաղադրատոմս

Համեղ բուրավետ բեկոնից կարելի է պատրաստել համեղ սենդվիչներ, ապուրներ և երկրորդ ճաշատեսակներ։ Օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ձեր սիրելի խորտիկով:

Բաղադրություն՝

• ճարպ - մեկ կիլոգրամ;
• աղ - հինգ ճաշի գդալ;
• սխտոր - երեք պճեղ;
• համեմունք աղի համար - մեկ փաթեթ։

Ինչպես պատրաստել

Եթե ձեռքի տակ չունեք պատրաստի համեմունքներ, ապա օգտագործեք սև և կարմիր պղպեղ, համեմ, դափնու տերեւ։ Այսպիսով, պատրաստում ենք տաք աղած խոզի ճարպ։ Ստորև մանրամասն կներկայացնենք նախուտեստի բաղադրատոմսը։

Պատրաստի խոզի ճարպը կտրատել միջին չափի կտորներով և ուղարկել թավայի մեջ։ Լցնել արտադրանքը սառը ջրով և հեղուկը բերել եռալ: Մի քանի րոպե անց կաթսան կրակից հանել ու աղ ավելացնել։ Դրանից հետո խոզի ճարպով տապակը 12 ժամով դնում ենք զով տեղում։

Երբ նշված ժամկետը լրանա, կարող եքանցնել հաջորդ քայլին: Մաքրել սխտորը, կտրատել հատուկ մամլիչով և խառնել համեմունքներով։ Խոզի ճարպը հանեք աղաջրից, չորացրեք կամ սրբեք թղթե սրբիչներով։ Յուրաքանչյուր կտոր քսեք անուշաբույր խառնուրդով, այնուհետև փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։

Բլանկները մի քանի ժամով ուղարկեք սառնարան։ Պատրաստի հյուրասիրությունը կարելի է մատուցել սև հացով և բանջարեղենով։

Տաք աղած խոզի ճարպ սոխի կեղևներում

Կցանկանա՞ք տոնական խորտիկ պատրաստել: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Պատրաստի խոզի խոզի համը նման է լավ խաշած խոզի համին, իսկ բույրը գովասանքից դուրս է։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• խոզի ճարպ մսի փոքր շերտերով - մեկ կիլոգրամ;
• կեղև մեկ կիլոգրամ սոխից;
• աղ - երեք ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - տասը հատ;
• սխտոր - մեկ գլուխ;
• սև և կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի.

Բեկոնի տաք աղը դժվարություններ չի առաջացնի ինչպես փորձառու, այնպես էլ սկսնակ խոհարարների համար։ Պարզապես ուշադիր կարդացեք մեր բաղադրատոմսը և այնուհետև կրկնեք յուրաքանչյուր քայլը:

Նախ պատրաստեք կեղևը։ Դա անելու համար հանեք այն սոխից, լավ լվացեք, դրեք կաթսայի մեջ և լցնել 1,5 լիտր ջուր։ Դրան ավելացրեք երկու ճաշի գդալ աղ և եփեք եռման ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե։

Խոզի ճարպը մշակել և կտրատել կտորների (յուրաքանչյուրը 200 կամ 300 գրամ): Դրանից հետո բլանկները ուղարկեք թավայի մեջ կեղևի մեջ: Համոզվեք, որ ջուրը ծածկում է դրանք: Եթե հեղուկը շատ քիչ է, ավելացրեք: Աղաջուրը նորից բերեք եռման աստիճանի, իսկ հետոնվազեցնել կրակը: Եռացնել ճարպը առնվազն կես ժամ։ Տապակը հանեք վառարանից և սպասեք, մինչև դրա պարունակությունը սառչի։

Մամլիչով դափնու տերեւն անցկացնում ենք մաքրած սխտորով, իսկ հետո մանրացրած մթերքը խառնում ենք պղպեղի հետ։ Ստացված համեմունքով քերիչով անցկացրեք ճարպի չոր կտորները, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք սառնարան։

12 ժամ հետո դելիկատեսը կտրատել բարակ շերտերով և մատուցել սեղանին։

Խոզի ճարպ հեղուկ ծխով և սոխի կեղևով

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ ընդամենը մի քանի ժամ է պահանջվում նախուտեստ պատրաստելու համար: Եթե ցանկանում եք արագ պատրաստվել տոնին, ապա ձեր հյուրերի համար տաք աղած խոզի ճարպ պատրաստեք։ Տնական դելիկատեսը կստացվի բուրավետ, արտաքինից ախորժելի և շատ համեղ։

Գնե՛ք հում բեկոն միայն վստահելի արտադրողներից: Ցանկանում ենք հիշեցնել, որ լավագույն ապրանքը մեջքից կամ կողքերից կտրված ճարպն է։ Եվ վերջապես, պետք է ուշադրություն դարձնել կենդանու որովայնի խոռոչից կտրված ճարպին։

Ապրանքներ՝

• մեկ կիլոգրամ թարմ ճարպ;
• մեկուկես լիտր ջուր;
• մի բաժակ կոպիտ աղ;
• թեյի գդալ չոր աջիկա (ցանկալի է կծու);
• սխտորի գլուխ;
• 15 պղպեղի հատիկներ;
• հինգ դափնու տերեւ;
• վեց գրամ հեղուկ ծուխ;
• 100 գրամ սոխի կեղև;
• մի թեյի գդալ քաղցր պապրիկա։

Բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս ճիշտ իրականացնել ճարպի տաք աղակալումը: Պատրաստի արտադրանքի լուսանկարը և մանրամասն նկարագրությունը կօգնեն ձեզ հաղթահարել այս խնդիրը:

Առաջին հերթին մշակեք ճարպը. զգուշորեն քերեք այն դանակով և լվացեք հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո կտորը կտրեք մի քանի մասի, որպեսզի ազատ տեղավորվեն թավայի մեջ և ամբողջությամբ ծածկվեն ջրով։

Ջուրը լցնել համապատասխան ամանի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ հեղուկը եռա, դրա մեջ ուղարկեք աղ, աջիկա, դափնու տերև, մանրացված պղպեղ և նախապես լվացված կեղև: Վերջում ավելացրեք հեղուկ ծուխ։

Խոզապուխտը լցնել տապակի մեջ և եռացնել հինգ րոպե։ Հիշեք, որ որքան երկար եփվի արտադրանքը, այնքան ավելի փափուկ կլինի: Այսպիսով, դուք կարող եք ինքներդ հաշվարկել ժամանակը՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Անջատեք կրակը և ճարպը թողեք աղաջրի մեջ 12 ժամ։ Կտորները շփեք սխտորի և պապրիկայի խառնուրդով, փաթաթեք սննդի թաղանթով և ուղարկեք զով տեղ։ Մի քանի ժամից ձեր սիրելի հյուրասիրությունը պատրաստ կլինի։

Ինչպես թթու բեկոն պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով

Զարմանալի է, բայց ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկան կարող է օգնել տնային տնտեսուհիներին նույնիսկ այս հարցում։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել տաք աղած խոզի ճարպը սոխի կեղևների մեջ դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրություն՝

• մեկ կիլոգրամ խոզի ճարպ մսով (կրծքամիս);
• 200 գրամ աղ;
• չորս կամ հինգ դափնու տերեւ;
• երկու բուռ կեղև;
• մեկ լիտր ջուր;
• երկու ճաշի գդալ շաքար;
• աղացած սև պղպեղ;
• սխտոր ըստ ճաշակի.

Ճարպի տաք աղը դանդաղ կաթսայի միջոցով հեշտ է և ձեզ դժվարություններ չի պատճառի։

Նախ կեղևը մի քանի րոպե թրմեք ջրի մեջ, այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ։ Զգուշորեն քերել ճարպը և նաև լավ լվանալ: Չմոռանաք կտրել այն կծած չափի կտորներով։

Ամանի հատակին դնել կեղևի մի մասը, վրան լցնել խոզի ճարպ և դափնու տերեւ։ Մնացած կեղևը դրեք արտադրանքի վրա: Առանձին եռացրեք մեկ լիտր ջուր, ապա մեջը լուծեք աղ և շաքար։ Խոզի ճարպը լցնել աղաջրով և մեկ ժամով միացնել «մարման» ռեժիմը։

Սառեցված ճարպը թողեք մարինադի մեջ գիշերում կամ ութ ժամ: Դրանից հետո կտորները պետք է չորացնել և քերել մանրացված սխտորով խառնած աղացած պղպեղով։ Խորտիկը փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և մի քանի ժամով ուղարկեք սառնարան: Երբ արտադրանքն ամբողջությամբ պնդանա, կտրեք ոչ բարակ թափանցիկ շերտերով և մատուցեք։

Ճարպի արագ աղակալում տարայի մեջ

Եթե հյուրերը անսպասելիորեն իջան ձեզ վրա, ապա դա անհանգստանալու պատճառ չէ: Կան բազմաթիվ ուտեստներ և խորտիկներ, որոնք պատրաստվում են ամենակարճ ժամանակում։ Իսկ մենք ուզում ենք ձեզ մանրամասն պատմել տարայի մեջ խոզի ճարպի տաք աղի մասին։

Բաղադրություն՝

• ճարպ - 200 գրամ;
• աղ - երեք գդալ;
• սև պղպեղի հատիկներ - մեկ թեյի գդալ;
• սխտոր - չորս պճեղ;
• դափնու տերեւ - երկու հատ;
• համեմունքներ (քրքում, չիլի, համեմ, պապրիկա) - ըստ ճաշակի.

Այսպիսով, եթե ձեր սառնարանում կա մի կտոր խոզի ճարպ մսի շերտերով, ապա դուք միշտ կարող եք արագ կազմակերպել համեղ խորտիկներ թունդ ըմպելիքների համար:և լցոնումներ սենդվիչների համար: Հետեւաբար, վերցրեք ճարպը եւ կտրեք այն բարակ շերտերով: Միևնույն ժամանակ թեյնիկը դնել կրակի վրա և մաքրել ապակե տարաը ներսից և դրսից։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանրացված սև պղպեղը, աղացած սխտորը, աղը, համեմունքները և կոտրված դափնու տերեւը։ Պատրաստի կտորներից մի քանիսը դնել տարայի հատակին և ծածկել համեմունքների խառնուրդով։ Փոխեք բաղադրիչները մինչև վերջանան։ Տարայի մեջ լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի ջրի մակարդակը մոտ մեկ սանտիմետր բարձր լինի ճարպից։

Ծածկեք սպասքը մաքուր պլաստիկ կափարիչով և զբաղվեք ձեր գործով: Երբ աղաջուրը սառչի, հեռացրեք ճարպը և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա: Նախուտեստը կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց ավելի լավ է այն դնել սառնարանում առնվազն կես ժամ։

Ճարպեր աղի էքսպրես մեթոդ

Տոնական սեղանի հյուրասիրությունը կարող եք պատրաստել ևս մեկ օրիգինալ ձևով։ Այս անգամ մենք կօգտագործենք սովորական պլաստիկ տոպրակ և համեմունքների հավաքածու։

Խոզապուխտից մի կտոր կտրատեք խորանարդի մեջ, այնուհետև յուրաքանչյուրը քսեք աղացած սև պղպեղով և կտրատած դափնու տերևով: Մեկ բաժակ կոպիտ աղը լուծեք մեկ լիտր եռման ջրի մեջ։ Լցնել ճարպը ամուր տոպրակի մեջ և լցնել տաք աղաջրով։ Ապահովեք փաթեթը ռետինե ժապավենով: Երբ հեղուկը սառչի, ճարպը ուղարկեք սառնարան։

Հաջորդ օրը դուք կկարողանաք համտեսել նուրբ բուրավետ կտորներ, որոնք բառացիորեն կհալչեն ձեր բերանում։ Անպայման մատուցեք դրանք կծու բորշի, հացի, սխտորի և աղացած պղպեղի հետ։

Ինչպես նախապես աղացնել ճարպըապխտած

Ավելի վաղ ներկայացրել էինք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնցով հեշտությամբ կարելի է տաք աղած խոզի ճարպ պատրաստել։ Այս ապրանքի մշակման տնային մեթոդը չի սահմանափակվում միայն աղով: Ուստի մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես ճիշտ ծխել աղած խոզի ճարպը:

Բաղադրություն՝

• խոզի ճարպ - մեկուկես կիլոգրամ;
• սոխի կեղև - մեկ բուռ;
• աղ - 100 գրամ;
• դափնու տերեւ;
• սև պղպեղի հատիկներ - տասը հատ;
• սխտոր - հինգ պճեղ;
• ջուր - մեկ լիտր.

Խոզապուխտ աղացնելը տաք ծխելուց առաջ կարևոր քայլ է, որը կօգնի պատրաստել արտադրանքը և այն հասցնել ցանկալի համին։ Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա, մեջը թաթախել համեմունքները, սոխի կեղևները, աղը և դափնու տերևը։

Ճարպով մաքրել, լվանալ և կտրատել։ Երբ աղաջուրը եռա, բլանկները զգուշորեն դրեք մեջը և եփեք քառորդ ժամ (կրակը պետք է նվազեցնել)։ Դրանից հետո ճարպը սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, հեռացնել ավելորդ խոնավությունը և կտորները տեղափոխել սառնարան։ 24 ժամ հետո կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:

Տանը խոզի ճարպ ծխելու մի քանի եղանակ կա

• օդափոխիչով - պարզապես կտորները դնել յուղով քսած քերիչով և ջերմաստիճանը դնել 230 աստիճան: Տասը րոպե անց կրակն իջեցրեք մինչև 150 աստիճան։ Խմորը եփել ևս 20 րոպե, այնուհետև սառեցնել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարան։ Դուք կարող եք փորձել նրբագեղությունը մի քանի ժամ անց, բայց լավագույն արդյունք ստանալու համարխնդրում ենք սպասել ևս 24 ժամ։
• Եթե ձեռքի տակ չունեք օդային գրիլ, կարող եք յոլա գնալ սովորական ջեռոցով: Խոզի ճարպը դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել 90 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ծխեք արտադրանքը առնվազն 40 րոպե, բայց դուք կարող եք ավելացնել ժամանակը մինչև երկու ժամ:
• Օգտագործելով տնական ծխախոտ, դուք կստանաք շատ բուրավետ և համեղ խոզի ճարպ: Սարքը դրեք վառարանի վրա և մեջը թեփ լցրեք։ Խոզի ճարպը քսել, փակել կափարիչով և վառել կրակը։ Յուրաքանչյուր տասը րոպեն մեկ փչեք ծուխը, որպեսզի կտորները չդառնան դառը: Սովորաբար, խոզի ճարպը եփում են այս կերպ 30 րոպեից մինչև մի քանի ժամ։ Ուստի այս հարցում ավելի լավ է կենտրոնանալ ձեր ճաշակի վրա։

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է մատուցել սովորական ընթրիքի կամ տոնական սեղանի հետ։ Ապխտած խոզի ճարպը լավ համադրվում է խաշած կարտոֆիլի, թարմ կամ աղած բանջարեղենի և սև հացի հետ։ Այս համեղ մթերքը անփոխարինելի է խնջույքի ժամանակ և խորհուրդ ենք տալիս այն օգտագործել որպես թունդ ալկոհոլային խմիչքների նախուտեստ։

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, ճարպի տաք աղը հեշտ է անել տանը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չեն բարդ սարքավորումներ կամ հատուկ բաղադրիչներ: Հետևաբար, պարզապես ուշադիր ուսումնասիրեք մեր բաղադրատոմսերը և օգտագործեք դրանք ձեր սրտով: Համոզված ենք, որ ձեր ընտանիքն ու ընկերները կգնահատեն գործադրված ջանքերը և կխնդրեն ձեզ կրկնել այս փոքրիկ խոհարարական փորձը իրենց համար մեկից ավելի անգամ։