Պիցցա «Խորոված»՝ տնական պատրաստման բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը սիրում են անուշաբույր հյութեղ պիցցա: Ավանդական իտալական խոհանոցի սիրահարների համար առաջարկում ենք ձեր խոհարարական գիրքը համալրել համեղ և ոչ բարդ բաղադրատոմսով: Այս հոդվածից դուք կսովորեք խորոված պիցցայի բաղադրատոմսը։

Հիմնական ապրանքներ

Թեստավորման համար՝

• 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ.
• 2 բաժակ ալյուր.
• 1 բաժակ ջուր.
• 1, 5-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Կես գդալ աղ.

Լցոնման համար՝

• 2 սառեցված հավի կրծքամիս.
• 165 մլ խորովածի սոուս (ինչպես պատրաստել տանը, տես ստորև):
• 350 գրամ կոշտ պանիր (մոցարելլա կամ պարմեզան):
• 2 կարմիր սոխ.
• Թարմ կիլանտրո փունջ.

Խմոր պատրաստել

Իհարկե, կարող եք գնել պատրաստի խմոր՝ տնական խորովածի պիցցայի բաղադրատոմսը սահմանափակումներ չի տալիս, բայց ոչ ոք այն ձեզանից լավ չի պատրաստի։ Ավելին, պատրաստման գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան երկու ժամ։

Խմորիչը լուծել 1/2 բաժակ տաք ջրի մեջ, ավելացնել 1 թեյի գդալ ալյուր և թողնել մի քանի րոպե։

ԽորՏարայի մեջ խառնում ենք ալյուրն ու աղը, աստիճանաբար ավելացնում մնացած կես բաժակ ջուրը և հարում ենք հարիչով մի քանի րոպե։

Ձիթապտղի յուղը կամաց-կամաց լցնել խմորի մեջ, խառնիչով խառնել ցածր արագությամբ։

Լցնում ենք խմորիչը և խառնում ենք ձեռքերով կամ հատուկ վարդակով, մինչև ստացվի համասեռ կպչուն զանգված։

Պատրաստի խմորը ծածկել պլաստիկ կափարիչով կամ հաստ սրբիչով և մի կողմ դնել 60-120 րոպե։

Հիմնական մաս

Պիցցա «BBQ Chicken»-ի պատրաստման հիմնական ժամանակը ըստ բաղադրատոմսի մսի ջերմային մշակումն է։ Նախ ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով։ Հավի կրծքամիսները քերել աղով, լցնել խորովածի սոուսի վրա և կես ժամով դնել ջեռոցը ջերմակայուն ափսեի մեջ։

Դրանից հետո հանում ենք հավը, թեթևակի լցնում սոուսի վրա և թողնում ենք եփվի 15 րոպե։ Այս պահին կարող եք կտրատել լցոնման այլ բաղադրիչներ: Սոխի կեսերը կտրատել բարակ կես օղակների, պանիրը քերել կամ բարակ շերտերով կտրատել։ Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Թխման թերթիկը յուղով քսել և վրան բարակ շերտով փաթաթել խմորը։ Խմորը աղել և ցողել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ պանիրով, դնել թակած հավի խորանարդները և սոխի կես օղակները։ Վերևից մի քիչ սոուս լցնել և առատորեն շաղ տալ պանիրով։

Ուղարկեք 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և եփեք քառորդ ժամ։ Հենց որ ոսկե ընդերքը հայտնվի, պիցցան պատրաստ է։ Տաք ուտեստը տեղափոխեք ափսեի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի։ Բարի ախորժակ:

Խորովածի սոուս պատրաստել տանը

Սոուսը ավանդաբար օգտագործվում է Ամերիկայում խորոված մսի և երշիկի համար: Ռուսաստանում տաք սոուսի անալոգը կետչուպն է։ Եթե ունեք բավարար ազատ ժամանակ, ապա կարող եք ինքներդ պատրաստել սոուսը BBQ պիցցայի բաղադրատոմսի համար: Իտալական ճաշատեսակի համը կդառնա ավելի նուրբ և կծու։

Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ լոլիկ;
• 0, 4 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 3 թեյի գդալ մեղր;
• 1/2 կիտրոն;
• 1 թեյի գդալ տաք տոմատի սոուս;
• 0, 5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 0,5 թեյի գդալ մշկընկույզ;
• 0, 5 թեյի գդալ հիլ;
• 0, 5 թեյի գդալ մեխակ;
• 0, 5 ճ/գ աղ;
• ¼ թեյի գդալ դարչին.

Ինչպես պատրաստել խորովածի պիցցայի սոուսի բաղադրատոմս.

• Լոլիկը և պղպեղը թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
• Սառեցրած բանջարեղենը, մաքրեք կեղևը և սխտորի հետ միասին ուղարկեք բլենդերի մեջ։
• Ավելացրեք կիտրոնի հյութ, մեղր, սոյայի և տաք սոուսներ: Հարեք, ավելացրեք մնացած համեմունքները, նորից մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի։
• Պատրաստված զանգվածը լցնել մաքուր տարաների մեջ և դնել սառնարան 6 ժամ։

Խորովածի ուժեղ անուշաբույր սոուս կարելի է ավելացնել ոչ միայն պիցցային.միսը ջեռոցում, խորովածն ու հավի թեւիկները նոր համ կստանան։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել BBQ պիցցայի բաղադրատոմսը տանը և ինչպես պատրաստել սոուս դասական իտալական ուտեստի համար: Բարի ախորժակ: