Հավի կրծքամսով նրբերշիկ տանը. բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կցանկանա՞ք նախաճաշին երշիկ ունենալ՝ պատրաստված իսկական մսից, այլ ոչ թե սոյայի և համը ուժեղացնող նյութերից: Ավաղ, այստեղ ընդամենը երկու տարբերակ կա՝ մեծ գումար վճարել (և դեռևս ոչ այն փաստը, որ ապրանքն իսկապես բարձրորակ կլինի) կամ փորձել տանը հավի կրծքից երշիկ պատրաստել։ Սա շատ ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Հետևաբար, շատ օգտակար կլինի խոսել գործընթացի մասին։

Մի քիչ երշիկի մասին

Սկզբից, տիրապետելով հավի երշիկի բաղադրատոմսին և կյանքի կոչելով այն, դուք ստանում եք 100% որակյալ արտադրանք: Հաստատ գիտեք, որ խոհարարության մեջ օգտագործվում է միայն թարմ միս, սոյան իսպառ բացակայում է, ինչպես նաև ցանկացած համային տեսականի, հեղուկ ծուխ, ներկանյութ և այլ վնասակար քիմիական հավելումներ։ Ուստի հավի կրծքամիս տնական նրբերշիկը կարելի է տալ բոլորին, այդ թվում՝ փոքր երեխաներին։

Հաճելի է նաև, որ դասական բաղադրատոմսում յուղի քանակը 100 գրամում ամենևին էլ մեծ չէ՝ ընդամենը 5 գրամ: Նույնիսկ ավելի քիչ ածխաջրեր կան՝ ընդամենը 2: Բայց սպիտակուցները՝ 20: Բացի այդ, հավի կրծքամիս երշիկի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 130 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց: Ուստի այն կարելի է ավելացնել սննդակարգում ոչ միայն դիետա պահող մարդկանց, այլ նաև մարզիկների համար։ Ընդհանուր առմամբ ցածր կալորիականությունը մեծ քանակությամբ սպիտակուցով այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեվավոր մկանները մղելու համար: Այս նրբերշիկը հիանալի այլընտրանք կլինի սովորական հավի կրծքամիսին, որը խորհուրդ է տրվում մարզիկներին։ Այնուամենայնիվ, նա շատ արագ ձանձրանում է:

Ինչ պատրաստել?

Հավով պատրաստված տնական երշիկ պատրաստելուց առաջ դուք պետք է որոշեք, թե ինչով եք այն պատրաստելու։ Այստեղ կան մի քանի տարբերակներ։

Իհարկե, ամենաբնական բաղադրիչը աղիքներն են։ Խոզի կամ տավարի աղիքներ կարելի է գնել մսի բաժանմունքների բազմաթիվ շուկաներում: Նման պատյանը ուտելի է, և այստեղ քիմիական նյութեր հաստատ չկան։ Ճիշտ է, դուք ստիպված կլինեք բավականին շատ ժամանակ և ջանք ծախսել՝ աղիները լորձից և կենսագործունեության մնացորդներից որակապես մաքրելու համար։ Իսկ ոմանք դեռ տհաճ հոտ ունեն։ Երշիկը չփչացնելու համար անհրաժեշտ է մաքրել աղիները, որպեսզի դրանք դառնան գրեթե թափանցիկ և բացարձակապես առանց հոտի։ Աղիները լցնում են աղացած միսով, օգտագործելով մսաղացի հատուկ վարդակ։ Հիմնական բանը շատ ամուր չխցկելն է, որպեսզի երշիկները չպայթեն եփելու ժամանակ՝ բավականաչափ տեղ թողեք։ Եվ ավելի լավ է երշիկները փոքր լինեն, նույնիսկ եթե մեկը պայթի, ավելի քիչ սնունդ կկորցնի:

Ուստի շատերն ընտրում են արհեստական պատյան։ Դուք կարող եք այն գնել բազմաթիվ խանութներում: Հարմար և արագ. կարիք չկա ժամանակ ծախսել կեղտից և լորձից մաքրվելու համար: Բայց, այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է այն ձեռք բերել։ Ճիշտ աղիքային նրբերշիկի ձևով։

Վերջապես, կա երրորդ տարբերակ, որը գտել են խելացի խոհարարները: Ցանկացած tetrapack-ը լավ կլինի՝ կաթից կամ հյութից: Աղացած միսը և այլ բաղադրիչները պարզապես տեղադրվում են տուփի մեջ, որը ծածկված է թաղանթով և տեղադրվում է եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Մեկ ժամ եփելուց հետո թողեք երշիկը սառչի, ապա դրեք սառնարանը ամբողջ գիշեր, իսկ հետո զգուշորեն կտրատեք տուփը և հանեք։

Ո՞ր տարբերակն է ավելի լավ: Միայն դուք կարող եք որոշել։

Ցածր կալորիականությամբ երշիկ

Նախ խոսենք հավի կրծքամիս ցածր կալորիականությամբ նրբերշիկի մասին։ Տանը այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

1. Հավի կրծքամիս - 1 կգ.
2. Սխտոր - 1 գլուխ.
3. Մանանեխ, աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի.

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչները կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած խանութից: Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել աղացած հավ պատրաստել: Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է՝ սխտորն ու կրծքամիսն անցնում են մսաղացով, այստեղ ավելացնում են համեմունքներ ու ամեն ինչ լավ խառնում։ Ստացված խառնուրդը լցնում են աղիքներով, արհեստական պատյանով կամ տետրապակով, կախված նրանից, թե որ տարբերակն եք ընտրում։

Արժե անմիջապես ասել՝ ըստ եփած երշիկԱյս բաղադրատոմսը ամենացածր կալորիականությունն է։ Բայց, այնուամենայնիվ, կուրծքը բավականին չոր միս է։ Հետեւաբար, նման երշիկ ուտելուց առավելագույն հաճույք ստանալը չի աշխատի։ Այսպիսով, եկեք խոսենք մեկ այլ պատրաստման տարբերակի մասին:

Երշիկ ճարպով

Երշիկը ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք մի փոքր փոփոխել աղացած հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը։ Բայց զգուշացե՛ք, այս բոլոր տարբերակները մեծացնում են պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը:

Տնական երշիկի համը բարելավելու եղանակներից մեկը կեղևն ավելացնելն է։ Այո, այն յուղոտ է, այդ իսկ պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս չուտել այն։ Բայց հենց ճարպի շնորհիվ է, որ նրբերշիկը ավելի համեղ կդառնա։ Օպտիմալ քանակությունը 250 գրամ է մեկ կիլոգրամ ֆիլեի համար։

Կարող եք օգտագործել նաև կրեմ։ Հավի կրծքամի մեկ կիլոգրամի վրա մեկ բաժակ թանձր սերուցք ավելացնելը կարող է պատրաստի նրբերշիկը դարձնել ավելի նուրբ և հյութալի՝ հիանալի ընտրություն:

Վերջապես, որոշ գուրմաններ նախընտրում են ճարպի ճարպը վերը նկարագրված տարբերակներից: Արդյունքում երշիկի կալորիականությունը կտրուկ կավելանա։ Բայց համը զգալիորեն կբարելավվի։ Հավի կրծքի մեկ կիլոգրամի վրա բավական է ավելացնել 200 գրամ ճարպ (ցանկալի է ոչ աղի)։ Ընդ որում, խորհուրդ է տրվում ոչ թե ոլորել այն մսաղացի մեջ, այլ դանակով կտրատել կես սանտիմետր չափի կտորներ։ Այդ դեպքում պատրաստի նրբերշիկը ավելի գրավիչ տեսք կունենա, և դրա համը չի կարելի համեմատել դիետիկի հետ։

Եփել երշիկ

Տետրապակի մեջ երշիկի եփման գործընթացը վերևում արդեն գրված է։ Բայց ինչ, եթե նախընտրում եք օգտագործել աղիքներ կամարհեստական պատյան? Այստեղ նույնպես ամեն ինչ բավականին պարզ է։

Ձևավորված նրբերշիկը պետք է ատամհատիկով ծակել մի քանի տեղից, դնել կաթսայի մեջ և սկսել եռման ջուր լցնել։ Այո, ավելի լավ է եռացող ջուր վերցնել. սա խնայում է պատրաստման ժամանակը և թույլ է տալիս նվազեցնել երշիկից արգանակ անցնող սննդարար նյութերի քանակը: Բայց միևնույն ժամանակ պետք է զգույշ լինել՝ երշիկի վրա չպետք է լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն չճաքի ջերմաստիճանի փոփոխությունների պատճառով։ Ավելի լավ է ընտրել նրբերշիկների միջև ընկած հատվածը կամ թեյնիկից ջուրը բարակ հոսքով թողնել թավայի կողքով։ Երբ ջուրը 2-3 սանտիմետրով ծածկի նրբերշիկը, կարող եք տարան դնել կրակի վրա։

Եռալն սկսելուց հետո կրակը պետք է նվազեցնել և եռացնել մոտ 30-50 րոպե՝ կախված նրբերշիկների հաստությունից։

Թխում երշիկ

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երշիկը կարելի է ոչ միայն խաշել, այլ նաև թխել։ Այն էլ ավելի ախորժելի ու համեղ է ստացվում։ Ճիշտ է, կալորիաների պարունակությունը մեծանում է։ Եվ դուք չեք կարող օգտագործել tetrapack կամ արհեստական պատյան, միայն իրական աղիքներ: Պատրաստման գործընթացը ինքնին բավականին պարզ է։

Անհրաժեշտ է թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով, վրան երշիկ քսել՝ դագանակով ծակել, որպեսզի օդը բաց թողնի և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ 40-45 րոպե անց պատրաստ է համեղ տնական արտադրանքը։

Ահա և վերջ: Այժմ դուք յուրացրել եք ևս մեկ աղացած հավի բաղադրատոմս՝ վստահաբար ձեր սիրելիները չեն հիասթափվի։

Տնական երշիկի պահեստ

Թխած երշիկ պահվում էոչ այնքան լավ - ավելի լավ է այն ուտել մոտակա երկու-երեք օրվա ընթացքում: Բայց խաշածով ամեն ինչ շատ ավելի լավ է։ Կարող եք թողնել սառչի և դնել սառնարանում։ Այստեղ այն հեշտությամբ կարելի է պահել մի քանի ամիս։ Հանեք այն ըստ անհրաժեշտության, թողեք հալվի, այնուհետև կտրատեք և մատուցեք սառը վիճակում, կամ տապակեք մինչև խրթխրթան բուսայուղի մեջ, որպեսզի էլ ավելի համը լինի:

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս երշիկ տանը։ Եվ, մեկ անգամ փորձելով այն, դուք, անկասկած, մեկ անգամ չէ, որ կուրախացնեք ձեր սիրելիներին և ինքներդ ձեզ այս նուրբ և առողջարար տնական նրբաճաշակ ուտեստով: