Թխվածք ձավարի կրեմով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պարզապես մի պահ պատկերացրեք մի հիասքանչ տնական տորթ՝ ձավարի կրեմով, որը բաղկացած է նուրբ թխվածքաբլիթներից և սերուցքից, ինչպես նաև վրան շոկոլադե գլազուրով: Միևնույն ժամանակ, այն կարելի է պատրաստել բավականին պարզ, քանի որ բաղադրատոմսը պարզ է և հասանելի նույնիսկ ամենասկսնակ հրուշակագործների համար։ Առաջին հայացքից ձիաձավարի հիմքով կրեմով խմորեղենը կարող է անսովոր թվալ, բայց այն ուղղակի հիացնում է իր հիանալի համով, որն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Այս հոդվածը ձեզ կպատմի ձավարի կրեմով տորթի բաղադրատոմսը, ինչպես նաև դրա պատրաստումը քայլ առ քայլ։

Խոհարարական թխվածքաբլիթներ

Սեմոլինայի կրեմով տորթ պատրաստելու առաջին քայլը բիսկվիթ թխելն է, որը նրա համար կկատարի տորթի շերտեր: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• շաքար - 175 գրամ;
• բարձր կարգի ալյուր - 175 գրամ;
• կարագ - 130 գրամ;
• կակաո - 30 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 գրամ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 տուփ;
• ձու - 3 հատ.

Ձուն և կարագը պետք է լինեն տեղջերմաստիճանը. Ժամանակից շուտ հանեք դրանք սառնարանից։

Քայլ առ քայլ տորթերի պատրաստում

Այժմ եկեք անցնենք տանը կակաոյի թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսի պատրաստմանը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.

1. Առանձին ամանի մեջ նուրբ թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է սենյակային ջերմաստիճանի կարագը խառնել շաքարավազի հետ։ Մինչ խառնուրդը խառնվում է, հարկավոր է բարակ հոսքով դանդաղ լցնել դրա մեջ ձիթապտղի յուղ։
2. Բոլոր բաղադրիչները մանրացնում են մինչև հարթ, այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող հավի ձվերը հերթով լցնում են ամանի մեջ: Խառնուրդը կրկին հարում է։
3. Հաջորդ քայլը ալյուրը մաղելն է։ Ավելի լավ է դա անել փխրեցուցիչի հետ միասին, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի ամբողջ խառնուրդով: Կարագ-ձվի խառնուրդին փոքր չափաբաժիններով ավելացնում են մաղած ալյուրը։
4. Խմորը պետք է բաժանել երկու մասի. Դրանցից մեկի մեջ լցնել կակաոն, այնուհետև ամեն ինչ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
5. Թխելու համար պետք է կաղապարի հատակին քսել մագաղաթի թերթիկ, ապա յուղով քսել։ Խմորի մեկ բաժինը լցնում են մեջը։ Ձևը դրվում է ջեռոցում, որը նախապես տաքացրել են մինչև 180 աստիճան։ Խմորը պետք է պատրաստել 20 րոպե, որից հետո այն պետք է հանել և սառեցնել, ապա կիսով չափ կտրել։ Նույնը պետք է անել կակաոյի խմորով։ Վերջնական արդյունքը պետք է ունենա չորս տորթ՝ երկու մուգ և երկու բաց:

Դասական կրեմսեմոլինե տորթի համար

Երբ տորթերը պատրաստ լինեն, կարող եք անցնել տորթի պատրաստման հաջորդ քայլին: Այժմ դուք պետք է համեղ կրեմ պատրաստեք ձիաձավարի հիման վրա։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սերուցք 10% - 370 մլ;
• սեմոլինա - 45 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• կարագ - 150 գրամ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Սերուցքի պատրաստման գաղտնիքներ

Այժմ անցնենք ձավարձի կրեմի պատրաստմանը։ Դա իրականում բավականին հեշտ է պատրաստել: Դա անելու համար սերուցքը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և դրանց մեջ լցնել ձիաձետ և հատիկավոր շաքար։ Բոլորը դնում ենք փոքր կրակի վրա, այնուհետև բերում եռման աստիճանի: Խոհարարական շիլան պետք է ուշադիր հետևել, ինչպես նաև անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Երբ շիլան գրեթե պատրաստ է, պետք է սկսել կիտրոնը պատրաստել։ Նախ պետք է դրանից հանել ողջ կեղևը և քերիչով անցկացնել մանր քերիչով, իսկ հետո կիսով չափ կիսել և քամել հյութը։ Սեմոլինին ավելացնում են համ և հյութ։ Այնուհետև ամեն ինչ խառնում ենք մինչև հարթ։

Այնուհետև կարագը, որը նախապես դրել էինք սենյակային ջերմաստիճանի հասնելու համար, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ։ Դանդաղ արագությամբ հարիչի օգնությամբ պետք է աստիճանաբար հարել հովացած ձավարի շիլան՝ ավելացնելով կարագի խորանարդիկներ։ Ամբողջ խառնուրդը հարելուց հետո կրեմը պատրաստ կլինի։

Սեմոլինայի կրեմ

Նման կրեմի համար պետք է պատրաստել՝

• 160 գրամ շաքար;
• 230 գրամ կարագ;
• 540 մլ կաթ;
• 110 գրամ ձավարձ;
• 15 գրամ ժելատին.

Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանի, ուստի խորհուրդ է տրվում նախապես սառնարանից հանել կարագն ու կաթը։

1. Հիմա անմիջապես անցնենք կրեմի պատրաստմանը։ Դրա համար մոտ 70 մլ կաթ լցնել առանձին տարայի մեջ, իսկ հետո լցնել ժելատինը դրա մեջ։ Այս բաժակը մի քիչ մի կողմ թողեք, որպեսզի ժելատինը ժամանակ ունենա ուռելու։
2. Մնացած կաթը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ապա դնում կրակի վրա։ Մինչ այն եռում է, դուք պետք է թափեք ամբողջ շաքարը, ապա խառնեք այն: Վերջում ավելացնում են ձավարը, որից հետո պատրաստում են շիլա։ Եփելու համար կպահանջվի մոտ 5 րոպե, որից հետո տապակը պետք է հանել կրակից և դնել բլանկը, որպեսզի կրեմը սառչի։
3. Մինչ շիլան սառչում է, հարիչով հարում ենք կարագը մինչև փրփրանա։ Հետո ժելատինով կաթը լցնում են ձիաձավարին ու ամեն ինչ հարում ենք։ Հարելու ժամանակ անհրաժեշտ է նաև աստիճանաբար կարագ ավելացնել։
4. Սերուցքը պետք է անմիջապես սկսի քսել տորթի վրա, այնուհետև թողնել երեք ժամ, որպեսզի այն ժամանակ ունենա պնդանալու։ Տորթը պատրաստ է մատուցման։

Շոկոլադե ջնարակի բաղադրատոմս

Ավելի համի և բազմազանության համար կարող եք պատրաստել հիանալի շոկոլադե գլազուր սեմինարի կրեմով տորթի համար, որը դառնության քաղցր շունչ կհաղորդի մուգ շոկոլադի շնորհիվ: Նրա համար լցնել կաթսայի մեջ 80գրամ շաքարավազ, 120 գրամ թթվասեր 25%, 120 գրամ կարագ և 40 գրամ կակաո։ Այնուհետև հարկավոր է կաթսան դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հալեցնել բոլոր բաղադրիչները՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Հենց գլազուրը պատրաստ լինի, կարող եք սկսել տորթի ձևավորումը։

Տորթի հավաքում

Այսպիսով, տորթի բոլոր բաղադրամասերը սեմոլինայի կրեմով պատրաստված են, այնպես որ կարող եք անմիջապես անցնել դրա հավաքմանը։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել սպիտակ տորթերից մեկը, ապա վրան քսել պատրաստի կրեմի մոտ 1/3-ը։ Այն հավասարապես տարածեք թխվածքաբլիթի վրա։

Մուգ տորթը պետք է հաջորդը լինի: Այն նաև պատվում է կրեմի մեկ երրորդով, որը լավ տարածվում է։ Հետո նորից գալիս է սպիտակ թխվածքաբլիթ՝ քսած կրեմի մնացորդներով։ Եվ հենց վերևում պետք է լինի մուգ տորթ: Այն պետք է ծածկել շոկոլադե գլազուրով և վերևից, և կողքերից։

Այնուհետև կողքերին լցնում ենք թխվածքաբլիթի մանրացված փշրանքները, իսկ վրան՝ նուշի ընկույզը։ Այժմ պետք է թույլ տալ, որ թխվածքաբլիթը մի քիչ սերուցքով թրջվի, իսկ հետո տորթը կարելի է մատուցել։

Եզրակացություն

Սեմոլինայի շիլայի կրեմ պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, ուստի ինքնուրույն նման տորթ պատրաստելը բավականին պարզ կլինի։ Եվ որպես օգնություն, դուք կարող եք օգտագործել մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Եթե թխվածքաբլիթով տորթերը ճիշտ եք պատրաստում, ապա ուտեստը կստացվի զարմանալի համով։ Նույնիսկ երեխաները չեն հասկանա, որ այն պարունակում է իրենց համար այնքան ատելի շիլա, որը այլ իրավիճակում կհրաժարվեին ուտելուց։ Մեծահասակներին նույնպես դուր կգա այս տորթը: Փորձիրթխեք այն մեկ անգամ, և այն կդառնա տոնական սեղանի ողջունելի և սիրելի հյուրը։