Կաթնաշոռի վարդերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռային վարդեր հետաքրքիր և գեղեցիկ աղանդեր են: Հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Այդ մասին պերճախոս է վկայում անուշահոտ խմորեղենի անվանումը։ Այս թխվածքաբլիթները տոնական և ախորժելի տեսք ունեն։ Լուսանկարներով կաթնաշոռի վարդերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, որպեսզի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր համար ինչ-որ բան գտնի: Խմորը շատ դեպքերում նման է, բայց երբեմն միջուկները տարբեր են լինում։ Օրինակ՝ սպիտակուցը։ Այն հեշտ է պատրաստվում, իսկ արդյունքը՝ նուրբ խմորի և խրթխրթան միջուկի հետաքրքիր համադրություն։

Համեղ վարդեր կաթնաշոռի խմորից

Այս բաղադրատոմսում շատ բան կախված է կաթնաշոռից։ Եթե այն բավականաչափ խոնավ է, ապա ալյուրի քանակը պետք է մի փոքր ավելացնել։ Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների «Ռոսոչկի» այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 250 գրամ կաթնաշոռ;
• 200 գրամ մարգարին;
• երկու ձու;
• բաժակ շաքարավազ;
• մի պարկ վանիլին;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• քացախ սոդան մարելու համար;
• 3, 5 բաժակ ալյուր.

Նաև պատրաստի թխվածքաբլիթները զարդարելու համար կարող եք շաքարի փոշի վերցնել։

Պանրի վարդեր. բաղադրատոմս լուսանկարով

Կաթնաշոռը ամանի մեջ քսել, ավելացնել շաքարավազ, երկու ձու, մանրացնել։ Մարգարինը նախօրոք հանում են սառնարանից, փափկած ձեւով ավելացնում կաթնաշոռին ու նորից աղացնում։ Ավելացնում են վանիլին և քացախով մարած սոդա։

Լցնել ալյուրը, հունցել խմորը։ Ավելի լավ է այս բաղադրիչն աստիճանաբար ավելացնել, մինչև խմորն ի վերջո սկսի ընկնել ձեր ձեռքերի հետևում: Պատրաստի զանգվածը փաթաթում են թաղանթի մեջ, այնուհետև քսան րոպեով հանում են սառցախցիկում։

Խմորը մոտ երեք միլիմետր հաստությամբ շերտը փաթաթելուց հետո բաժակով կտրում ենք շրջանակներ։ Չորս շրջանակներ շարված են անընդմեջ, համընկնում, փաթաթված, այնուհետև կիսով չափ կտրվում: Պետք չէ թերթիկները հարթեցնել, դրանք հիանալի կերպով դրված են թխելու ընթացքում։ Ավելի լավ է թեթև սեղմել բշտիկի հիմքը։

Կաթնաշոռի վարդերի լուսանկարով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով։ Թխում թերթիկի վրա մագաղաթ են դնում, վարդեր են դնում՝ նրանց միջև հեռավորություն թողնելով։ Աղանդերը թխվում է մոտ քսան րոպե։ Սառչելուց և փոշիով զարդարելուց հետո։

Վարդեր դեղնուցի վրա

Այս բաղադրատոմսը անուշաբույր է՝ ավելացնելով կիտրոնի համը: Կաթնաշոռի վարդերի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 150 գրամ կաթնաշոռ;
• մեկ դեղնուց;
• 50 գրամ շաքար;
• 60 գրամ կարագ;
• մի քիչ վանիլային շաքար;
• 200 գրամ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• կիտրոնի համը՝ ըստ ճաշակի;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Պատրաստ էվարդերը կարելի է զարդարել նաև շաքարի փոշիով։

Խոհարարական վարդեր. բաղադրատոմսի նկարագրություն

Դեղնուցը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մոտ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և երկու բաղադրիչները թեթև հարել։ Կաթնաշոռը քսում են կարագով, շաքարի մնացորդները, աղը, համի համար վանիլային շաքարավազը, ավելացնում են մանր քերած կիտրոնի համը։ Ավելացնել դեղնուց և շաքարավազ։ Հունցել բաղադրիչները։

Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք, մաս-մաս մաղում ամանի մեջ՝ այլ բաղադրիչներով։ Խմորը հունցում ենք, ամանը ծածկում ենք թաղանթով, որպեսզի չփչանա, թողնում ենք մոտ տասնհինգ րոպե։

«Ռոսոչկի» կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների լուսանկարով այս բաղադրատոմսի համար խմորը փաթաթում են մոտ հինգ միլիմետր հաստությամբ շերտով։ Երեք շրջանակներ համընկնում են միմյանց, գլորում են գլանափաթեթի մեջ: Հետո կտրում են երկու գորգերի, ուղղում թերթիկները և ստացված վարդերը։ Ծաղկաթերթիկները կարելի է թեթև շաղ տալ շաքարով։

Թխում թերթիկի վրա ալյուր ցանել, ստացված վարդեր դնել։ Թխվածքաբլիթները թխվում են մոտ տասնհինգ րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ հովացրեք։

Կաթնաշոռ վարդեր առանց փխրեցուցիչ

Կաթնաշոռի վարդերի այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, քանի որ այն պահանջում է միայն նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ: Փխրեցուցիչի փոխարեն շատ քիչ քանակությամբ սոդա վերցրեք։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք անել առանց դրա: Այնուամենայնիվ, վտանգ կա, որ խմորը խիտ կլինի: Այս աղանդերի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300 գրամ կաթնաշոռ;
• 250 գրամմարգարին;
• երկու ձու;
• բաժակ շաքարավազ;
• մի պտղունց սոդա;
• մի քիչ վանիլային շաքար ըստ ցանկության;
• երեք բաժակ ալյուր.

Կաթնաշոռը դնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում են երկու ձու և երկու տեսակի շաքարավազ։ Մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի կաթնաշոռը դառնա քիչ հատիկավոր, և բաղադրիչները խառնվեն։ Ավելացնել սոդա և ալյուր։ Խմորը հունցել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուր, քանի որ շատ բան կախված է կաթնաշոռի խոնավությունից։

Առաձգական խմորը փաթաթում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ շերտի։ Կտրեք շրջանակները մի բաժակով: Շարքով դրվում են չորս շրջանակներ, որպեսզի մի փոքր ծածկեն իրար, գլորում ենք ռուլետի, որը սուր դանակով կիսով չափ կտրում ենք։ Թխելու թերթիկը պետք է ծածկված լինի թխում թղթով, վարդեր են դրված: Կաթնաշոռի վարդեր եփում են այս բաղադրատոմսով մոտ քսանհինգ րոպե։

Օդային վարդակներ խնձորի միջուկով

Կաթնաշոռի վարդերի այս բաղադրատոմսը դարչինով խնձորի միջուկ ունի: Ստացվում է բուրավետ, հյութալի: Այս աղանդերի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ ալյուր;
• հարյուր գրամ կարագ;
• 250 գրամ կաթնաշոռ;
• երկու դեղնուց;
• 1, 5 բաժակ շաքարավազ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի քիչ աղ.

Լցման համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մի քանի մեծ խնձոր;
• վեց ճաշի գդալ շաքար;
• կես թեյի գդալ աղացած դարչին;
• մի քիչ շաքարի փոշի.

Այս թխվածքաբլիթները շատ էլեգանտ տեսք ունեն: Խնձորը ավելի լավ է վերցնել թթու հետ, այդպես էլ կլինիավելի համեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի թխվածքաբլիթներ:

Այս բաղադրատոմսը կաթնաշոռի վարդերի բաղադրատոմս է քայլ առ քայլ նույնիսկ անփորձ հաղորդավարուհին կարող է տիրապետել: Յուղը նախօրոք հանում ենք, լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք կաթնաշոռը, երկու դեղնուցները, շաքարավազը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուրը խառնում են փխրեցուցիչի հետ, մաղում։ Խմորը հունցում ենք, որը չի կպչում ձեռքերին։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը։ Խմորը փաթաթվում է թաղանթով, երեսուն րոպե մաքրվում է սառնարանում։

Խնձորները կտրատում են քառորդ մասի, սերմերը և միջնամասը հանում։ Կտրել բարակ շերտերով: Դուք կարող եք մաշկը թողնել:

200 մլ ջուր եփում են, ավելացնում երեք ճաշի գդալ շաքարավազ և դարչին։ Խնձորի կտորները ուղարկվում են երեք րոպեով: Այս անգամը բավական է, որպեսզի շերտերը դառնան պլաստիկ, բայց չվերածվեն խյուսի։

Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով, շերտերով կտրատում։ Խնձորի կտորները տեղադրվում են յուրաքանչյուրի վրա, որպեսզի նրանք գտնեն միմյանց: Ներքևի մասը ցողում են շաքարի մնացորդներով, ռուլետը փաթաթում։

Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։ Թխում թերթիկը յուղված է յուղով կամ ծածկված մագաղաթով: Վարդեր դնել խնձորով: Թխել այս թխվածքաբլիթները մոտ երեսուն րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում սառեցված դելիկատեսը հավելյալ զարդարում ենք շաքարի փոշիով։

Վարդիկներ կաթնաշոռով և յոգուրտով

Այս դեպքում, բացի խմորից, պատրաստում են նաև միջուկը։ Կեֆիրը անմիջապես խմորի մեջ թույլ է տալիս ստանալ փարթամ հիմք: Թխելու այս մեթոդի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 400 գրամ կաթնաշոռ;
• 30 գրամ ալյուր;
• 50 մլ յոգուրտ;
• երկու ձու;
• 180 գրամ շաքար;
• 200 գրամ կարագ;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• մի քիչ վանիլին - բառացիորեն դանակի ծայրին:

Սա բեզեով կաթնաշոռի վարդերի բաղադրատոմս է։ Ի վերջո, թխվածքաբլիթի ներսում համեղ սպիտակուցային միջուկ կա:

Կարագը նախօրոք հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այն փափկի։ Ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների։ Կաթնաշոռը դնում են ամանի մեջ, վրան ավելացնում են դեղնուցներ, սոդա, կեֆիր և արդեն հալած կարագ։ Լցնել մաղած ալյուրը մասերով։ Նախ խմորը խառնում են գդալով, իսկ հետո՝ ձեռքերով։ Պատրաստի խմորը փաթաթել թաղանթով և ուղարկել սառնարան երեսուն րոպեով։

Խմորը բաժանվում է չորս մասի, յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք երշիկի ձևով, այնուհետև գլորում ենք մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ։

Հիմա սկսեք կրեմը։ Դրա համար սպիտակները հարում ենք այնքան, մինչև թանձրանա, շաքարավազը լցնում ենք մաս-մաս՝ չդադարեցնելով հարելը։ Գրտնակված խմորը քսում ենք կրեմով, չհասնելով մոտ երկու սանտիմետր եզրերին, խմորը գրտնակում ենք ռուլետի։ Կտրեք այն 1,5 սմ կտորների։

Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։ Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով։ Բլանկները դրեք գլխիվայր՝ իրարից մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը դանակով է: Թխել թխվածքաբլիթները մոտ քսանհինգ րոպե: Թեթևակի հովացրեք և մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ։ Այս բաղադրատոմսով խմորը հարուստ չէ, բայց կրեմը փոխհատուցում է դրա համար։

Վարդիկներ բեզով և խմորեղենով

Այս վարդերը շատ գեղեցիկ են։Հատկապես, եթե դրանք լավ կարմրել են։ Գեղեցիկ և համեղ ուտեստի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 250 գրամ կաթնաշոռ;
• մեկ ձվի դեղնուց;
• 70 գրամ կարագ;
• կես թեյի գդալ կերակրի սոդա մարած կիտրոնի հյութով;
• բաժակ ալյուր;
• քառորդ բաժակ շաքարավազ։

Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մարել սոդան և քացախը փոքր քանակությամբ։

Համեղ ու պարզ կրեմի համար անհրաժեշտ է ընդունել մեկ սպիտակուց և կես բաժակ շաքարավազ։ Իհարկե, ձվերը պետք է շատ թարմ լինեն։ Կաթնաշոռը կարելի է վերցնել քաշով կամ փաթեթներից։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ բլիթներ

Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում դեղնուցն ու շաքարավազը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել, խառնել։ Կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Ավելացնել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու սոդան՝ ամեն կերպ մարած։ Կաթնաշոռից խմոր հունցել։ Այն պետք է լինի բավականին առաձգական:

Հիմա պատրաստեք կրեմը։ Դա անելու համար միացրեք շաքարավազը և սպիտակուցը: Հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև դառնան ամուր փրփուր։ Միջին հաշվով դա տևում է մոտ երեք րոպե։

Սեղանին ալյուր ցանել, խմորը փաթաթել կաթնաշոռից մոտ 5 միլիմետր հաստությամբ։ Տորթը քսում են բեզեի կրեմով՝ թողնելով եզրերը։ Հակառակ դեպքում քսուքը պարզապես դուրս կթողնի:

Ռուլետը փաթաթել, կտորների կտրել։ Տեղադրել դրանք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, կտրատած կողմը վերև: 180 աստիճան ջերմաստիճանում բուլկիները պահում են մոտ կես ժամ։ Արդյունքը հետաքրքիր դեսերտ է։ Խմորն ինքնին փափկամազ է և նուրբ։ Իսկ միջուկը փխրուն է, փխրուն։ Նման հակադրություներեխաներին դա շատ է դուր գալիս: Իսկ մեծահասակները սովորաբար հիանում են։

Համեղ խմորեղենը հիանալի համադրվում է թեյի և սուրճի հետ։ Այն պատրաստվում է տարբեր բաղադրատոմսերով։ Օրինակ, կաթնաշոռի խմորը շատ տարածված է: Այս կաթնամթերքի շնորհիվ խմորը նուրբ է, խիտ։ Եվ նման թխելու տեսքը իսկապես ծաղիկներ է հիշեցնում: Սովորաբար վարդեր պատրաստում են առանց լցնելու, քանի որ դրանք արդեն բավականին գեղեցիկ և համեղ են։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարող է նաև բազմազան լինել: Այսպիսով, դրանք հաճախ պատրաստվում են սպիտակուցային միջուկով, որը թխվելիս վերածվում է բեզեի։ Իսկ երբեմն օգտագործում են նաև թթու խնձոր։