Պատրաստում ենք համեղ տորթ չորացրած ծիրանով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չոր ծիրանով, շոկոլադով կամ սալորաչիրով տորթ. ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Տոնական սեղանի համար համեղ դեսերտ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Ավելի ուշ հոդվածում կներկայացնենք չորացրած ծիրանով թխվածքի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս։

Շոկոլադե տորթ

Դեսերտը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• ցորենի ալյուր - 100գ;
• կակաո - 200 գ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 350 գ;
• փխրեցուցիչ;
• սերուցք - 450 մլ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• չորացրած ծիրան - 300 գ;
• սերուցքային պանիր - 150գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• դառը շոկոլադ - 50գ;
• ջուր - 350 մլ;
• նուշ լիկյոր - 3 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 110 գ;
• ժելատինի փոշի - 2 ճ.գ. լ.

Հիմա եկեք սկսենք թխվածքաբլիթը:

1. Առաջին հերթին ջարդել ձվերը և առանձնացնել դեղնուցները։ Լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և տաք ջուրը՝ հարելով զանգվածը, մինչև թանձր զանգված ստացվի։
2. Լցնել ալյուրը, ավելացնել կակաոն։ Խառնել և մաղել ամանի մեջդեղնուցներ.
3. Ավելացրեք բուսական յուղ և ամեն ինչ շատ նրբորեն խառնեք։
4. Մի մոռացեք սպիտակուցների մասին. Դրանց վրա մի քիչ աղ ավելացրեք և հարեք մինչև փարթամ: Կարևոր է, որ սպիտակուցները չնստվեն։
5. Խմորը դնում ենք հատուկ ձևի մեջ։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել խմորը մոտ 45 րոպե։ Թխվածքաբլիթի պատրաստությունը կարելի է ստուգել փայտե ջահով։
7. Հանեք թխվածքաբլիթը և թողեք, որ սառչի։ Լավ կլինի, որ թխվածքաբլիթը հանգստանա 6 ժամ, բայց դա պարտադիր չէ։

Խնամենք ծիրանի չիրը:

Չորացրած ծիրանը լավ լվանալ, լցնել ջրով և եռացնել մոտ 15 րոպե։ Չորացրած ծիրանը պետք է փափուկ դառնա։ Այնուհետև, օգտագործելով բլենդերը, այն վերածեք խյուսի։

• Օշարակի պատրաստում. Շաքարավազը խառնել ջրի հետ, եռացնել։ Այնուհետև լցնել լիկյորի մեջ և թողնել, որ սառչի։
• Սերուցքը հարում ենք շաքարի փոշիի հետ, հարում ենք մինչև թանձրանա, հետո ավելացնում ենք սերուցքային պանիրը և նորից հարում ենք - տորթի կրեմը պատրաստ է։

Կտրեք թխվածքաբլիթը մի քանի տորթերի մեջ: Յուրաքանչյուրը թաթախում ենք օշարակով։ Յուրաքանչյուր տորթի վրա մենք դնում ենք լցոնումը չոր ծիրանից: Վրան լցնել կարագը, որը վրան ցանել ենք քերած շոկոլադով։ Տորթը իրար վրա փռում ենք ու մի երկու ժամով դնում սառնարանը։

Միևնույն ժամանակ գլազուրը պատրաստելիս:

1. Ժելատինը լցնել ջրով։
2. Հալեցնել կարագը, ավելացնել կակաոն, շաքարավազը և սերուցքը։
3. Ստացված զանգվածը տաքացրեք կրակի վրա։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։
4. Ժելատինը տաքացրեք և ավելացրեք գլազուրի մեջ։

Տորթը պատում ենք չոր ծիրանովստացված փայլը: Կողմերը պետք է ցանել թխվածքաբլիթի փշրանքներով։ Վերևը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության։ Կարելի է առանց շաքարավազի տորթ պատրաստել, մնացած բաղադրիչները դեռ քաղցր հետհամ կհաղորդեն։

Սալորով տորթ

Տորթը պատրաստելու համար պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մարգարին - 135գ;
• ձու - 2 հատ;
• խտացրած կաթ - 120 գ;
• շաքար - 0,5 կգ;
• կակաո - 60 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• քացախաթթու - 15 մլ;
• խմորի սոդա - 50գ;
• թթվասեր - 500 գ;
• սալորաչիր - մի փոքր բուռ;
• չորացրած ծիրան - մի փոքր բուռ;
• դառը շոկոլադ - 200գ

Տորթը պատրաստում ենք այսպես.

1. Չորացրած մրգերը լվանալ և լցնել ջրով։
2. Մարգարինը հալեցնում ենք թավայի մեջ, ապա հովացնում ենք և լցնում խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել խտացրած կաթ։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Ալյուրը խառնեք քացախաթթվի և սոդայի հետ։ Խառնել և ավելացնել կարագի խառնուրդին։ Դա արեք հարելով կամ պատառաքաղով: Ձվերը կոտրեք այնտեղ: Պետք է հաստ զանգված ստանաք։
4. Խմորը կտրատել երեք մասի։ Մեկին կակաո ցանել, մանրակրկիտ հունցել։
5. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել բարակ տորթի մեջ և հերթով թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում թխման թերթիկի վրա, որը նախ պետք է յուղով քսել, մոտ 30 րոպե։
6. Թող տորթերը սառչեն։ Այս պահին թող չոր մրգերը չորանան։
7. Հալեցրեք շոկոլադը և թաթախեք սալորաչիրը դրա մեջ։ Մի քանի կտոր սալորաչիր և ծիրանի չորացրած կտրատվածփոքր խորանարդներ.

Պատրաստում ենք կրեմը. Թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, հարել։

Տորթը ավարտում ենք չոր ծիրանով և սալորաչիրով։ Տորթերի տեղադրում:

• Նախ սպիտակը քսում ենք կրեմով, վրան դնում չոր ծիրանի և սալորաչրի կտորներ։
• Այնուհետև շարում ենք շագանակագույն տորթը, նույնպես քսում։
• Սպիտակ տորթը նորից բարձրացնելուց հետո։
• Ամեն ինչ քսում ենք կրեմով։
• Ցանկության դեպքում տորթի մակերեսին կարելի է ցանել շոկոլադե չիպսեր, իսկ սալորաչիրը սպիտակ շոկոլադի մեջ դնել՝ մեջտեղում։

Տորթ պատրաստել թավայի մեջ

Չվրդովվեք, եթե ջեռոց չունեք, քանի որ տորթը կարելի է պատրաստել նաև տապակի մեջ։ Տորթերը պետք է խստորեն թխել մաքուր նախապես տաքացված ամանի մեջ մի կողմից, իսկ մյուսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մնացած բոլոր առումներով չորացրած ծիրանով տորթ պատրաստելու գործընթացը չի տարբերվում։

Խորհուրդներ և հետաքրքիր կետեր

Տորթի մակերեսին ձևավորում կամ մակագրություն ստեղծելու համար շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և կոճով քամում ենք շոկոլադե զանգվածը։ Կարող եք նաև մակագրություն ստեղծել՝ օգտագործելով ստանդարտ մաքուր ներարկիչ առանց ասեղի:

Չոր ծիրանով տորթը ավելի փափուկ դարձնելու համար թողեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի կրեմը թրջի տորթերը։