Խոզուկի բուլկի՝ խոհարարության բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական տորթերի պատրաստումը պարտադիր չէ, որ ուղեկցվի բաղադրիչների երկար ցանկով և խոհանոցում անցկացրած երկար ժամերով: Դուք կարող եք ամեն ինչ պատրաստել արագ և հեշտությամբ։ Հյուսած բրդուճները էժան, բայց համեղ և նուրբ խմորեղենի հիանալի օրինակ են: Դրանք պատրաստելը շատ հեշտ է։ Այս հոդվածը պարունակում է խմորիչի և առանց խմորիչ խմորի վրա հյուսված բլիթների բաղադրատոմսեր։

Տանը թխելու առավելությունները

Անկախ նրանից, թե որքան գեղեցիկ տեսք ունեն խանութից գնված խմորեղենները, դրանք չեն կարող համեմատվել տնականների հետ։ Կարկանդակները, կեքսները, թխվածքաբլիթները, կարկանդակներն ու խոզուկ բուլկիները, որոնք պատրաստում եք ինքներդ, միշտ ավելի համեղ են, ավելի բուրավետ և շքեղ։ Խմորը հունցելով՝ կարող եք ձեր ցանկությամբ հեռացնել, ավելացնել կամ փոխարինել որոշ բաղադրիչներ։ Տանտիրուհիները սիրով պատրաստում են բոլոր տեսակի խմորեղեն իրենց սիրելիների համար՝ հենվելով ապացուցված բաղադրատոմսերի վրա, որոնք ոմանք ստացել են իրենց մայրերից և տատիկներից: Տնական խմորեղենն առանց վախի կարելի է առաջարկել նույնիսկ փոքր երեխային, քանի որ դրանք պարունակում են միայն թարմ, որակյալ ապրանքներ և ոչ մի վնասակար հավելում։

Խմորիչ խմորի խոզուկ բուլկի

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. Ցորենի ալյուր - 3,5 բաժակ.
2. Շաքարավազ - 1 բաժակ.
3. Յոգուրտ - 220 միլիլիտր.
4. Կարագ - 1/4 տուփ.
5. Աղ - մի թեյի գդալ.
6. Ձու - 4 հատ.
7. Չոր խմորիչ - 1/5 փաթեթ։
8. Ջուր - 80 միլիլիտր.
9. Վանիլին - 3 պտղունց։
10. զտված յուղ - 20 միլիլիտր.

Խոհարարական բլիթներ

Պետք է սկսել ջուրը տաքացնելով մինչև տաք վիճակում, լցնել այն խորը կիսաշրջանաձև ամանի մեջ։ Ավելացնել չոր խմորիչը և հարել։ Ապա ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ, նորից խառնեք և թողեք տասը րոպե։

Հաջորդը, կարագը ամբողջությամբ հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Դրանից հետո հավի երկու ձուն հարել լավ լուծված խմորիչի մեջ, ավելացնել աղը և ավելացնել մածունը, վանիլինը և մի փոքր հովացրած կարագը։ Ամեն ինչ խառնել ամենացածր արագությամբ հարիչով։ Այնուհետև աստիճանաբար ցորենի ալյուրը մաղի միջով մաղում ենք անմիջապես խմորի հեղուկ մասով ամանի մեջ և հարիչով հունցում։ Այժմ այն պետք է տաք պահել վաթսուն րոպե։ Խմորը, ըստ հյուսած բլիթների բաղադրատոմսի, պետք է լավ աճի և ծավալը կրկնապատկվի։

Ճիշտ ժամանակին սպասելուց հետո փափուկ և առաձգական խմորիչ խմորը տեղափոխում ենք սեղանի մակերեսին՝ նախապես առատորեն ալյուրով ցրված։ Առանց տրորելու՝ կտրատեք հավասար մասերի։ Չափը կախված է ձեր ցանկությունից, թե թխելուց հետո ինչպիսի բուլկի եք ուզում ստանալ՝ քիչ թե շատ։ Յուրաքանչյուր մաս հետագայում նույնպես բաժանվում է երեք մասի: Rollստացված կտորները դրոշակ են և դրանցից խոզուկներ են հյուսում: Թխման թերթիկի ամբողջ մակերեսը ներսից քսել զտված յուղով։

Այնուհետև հյուսած բլիթներ հյուսելիս դրանք շարել պատրաստի թխման թերթիկի վրա։ Առանձին ոչ շատ մեծ ամանի մեջ ջարդում ենք մնացած ձվերը և լավ հարում էլեկտրական հարիչով։ Օգտագործելով պատրաստված ձվի խառնուրդը, վրձինով քսում ենք յուրաքանչյուր հյուսված բուլկի մակերեսը։ Ի վերջո, յուղած խոզուկների վրա առատորեն շաքարավազ ցանել։

Դրանից հետո թխման թերթիկը կարելի է դնել ջեռոցում։ Հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում թխելու համար կպահանջվի քառասուն րոպե։ Քանի դեռ թխման գործընթացը շարունակվում է, խոհանոցն ու բոլոր սենյակները աստիճանաբար կլցվեն հաճելի ու համեղ բուրմունքով, որն անկասկած կգրգռի բոլորի ախորժակը։ Պատրաստի փարթամ և օդային շագանակագույն խմորիչ-խոզուկները տեղափոխեք ափսեի մեջ և անմիջապես կարող եք թեյ կամ սուրճ եփել: Նման տնական թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել նախաճաշին, կեսօրից հետո թեյին և նույնիսկ ճաշի ժամանակ ուտել:

Խոզուկի բլիթներ շաքարով և դարչինով

Բաղադրություն՝

1. Ալյուր - 4 բաժակ.
2. Կաթ - 250 միլիլիտր.
3. Ձու - 5 հատ.
4. Մարգարին թխման համար - 1/2 տուփ.
5. Շաքարավազ - 1 բաժակ.
6. Աղ - 1/2 թեյի գդալ.
7. Կեֆիր - 250 միլիլիտր.
8. Սոդա - մի թեյի գդալ.
9. դարչին - մի թեյի գդալ.

Տնական տորթեր պատրաստելու այս տարբերակը կարելի է վերագրել ամենապարզին։ Խմորը պատրաստում ենք շաքարավազով և դարչինով հյուսած բուլկիների համարհեշտությամբ. Քանի որ այն խմորիչ չէ, դրա պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է։ Պատրաստի բուլկիները նուրբ և փափուկ են, իսկ դարչինը նրանց համ է հաղորդում։ Ընդհանուր առմամբ, այս բաղադրատոմսը կարող են ընդունել նրանք, ովքեր զբաղվածության պատճառով կաշկանդված են ժամանակով և չեն կարող թույլ տալ երկարաժամկետ տնային թխում:

Խոհարարական հյուսեր

Սկսելու համար խորհուրդ է տրվում միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն աստիճանաբար տաքանա մինչև թխելու համար անհրաժեշտ երկու հարյուր աստիճան։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելի բարձր կոնտեյներ վերցնեք և դրա մեջ լցնել կեֆիր, կաթ և ծեծեք երեք ձու: Ավելացնել 2/3 բաժակ շաքարավազ, աղացած դարչին և աղ։ Խառնել այնքան, մինչև ավելացված բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այնուհետև գոլորշու վրա լուծեք թխելու համար նախատեսված կես տուփ մարգարին, թողեք մի փոքր սառչի և լցրեք կաթ-կեֆիրի զանգվածի մեջ։ Խառնել և ստացված զանգվածի մեջ մանր մասերով մաղել ցորենի ալյուրը։

Աստիճանաբար ավելացնելով բաղադրատոմսում նշված ամբողջ ալյուրը, հունցում ենք խմորը։ Նրան մոտ քսան րոպե «հանգստացեք» և բաժանեք մասերի։ Դրանից հետո յուրաքանչյուրը թաթախում ենք ալյուրի մեջ, մի փոքր հունցում ու երեք մասի կտրում։ Բոլոր կտորները ձեռքերով գրտնակեք դրոշակների մեջ և երեք առ մեկ հավաքելով՝ հյուսեք խոզուկների մեջ և ծայրերը կպցրեք։ Այնուհետև թխելու թերթիկի հատակը ծածկեք թխելու համար հատուկ մագաղաթով և դրա վրա դրեք բոլոր հյուսված խոզուկները: Ընտրված բաղադրատոմսը լուսանկարով կպատմի, թե ինչպես պատրաստել խոզուկ բուլկի։

Այժմ պետք է մնացած երկու հավի ձվերը կոտրել ամանի մեջ, լավ հարել խոհանոցի հետ։հարել: Այնուհետև վերցրեք խոզանակ և զգուշորեն քսեք թխման թերթիկի վրա դրված բոլոր խոզուկները հարած ձվերով: Խոնավ բուլկիներին անմիջապես շաքարավազ ցանել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար։ Երեսունհինգ րոպեն բավական կլինի, որպեսզի ջեռոց ուղարկված խոզուկի բուլկիները լավ թխվեն և պատվեն ոսկե կեղևով։

Ցանկության դեպքում, շաքարավազի հետ միասին, բուլկիները կարելի է ցանել նաև աղացած դարչինով։ Մեկ այլ բաղադրիչ, որը կարող է օգտագործվել զարդարման համար, սպիտակ կամ սև քունջութն է՝ հակադրության համար: Թխելու թերթիկը բուրավետ խոզուկով բուլկիներով հանում ենք ջեռոցից, իսկ պատրաստի տնական տորթերը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և սառչելուց հետո մատուցում ընտանեկան թեյի խնջույքին։

Եզրակացություն

Պարզ և հեշտ բաղադրատոմսերը թույլ կտան առանց հավելյալ ծախսերի պատրաստել համեղ և նուրբ տնական տորթեր, որոնք շատերին դուր կգան: Փորձեք և գոհացնել ձեր ընտանիքին այս կարմրավուն բրդուճներով: