Խոզի համեղ ականջի պատրաստում գարեջրի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քչերը գիտեն, բայց խոզի ականջը, որը մատուցվում է գարեջրի հետ, համարվում է շատ համեղ և սննդարար խորտիկ։ Ցավոք սրտի, շատ տնային տնտեսուհիներ լղոզված են և չեն գնում այս ապրանքը՝ համարելով, որ այն անհամ է և անուտելի: Բայց դա այդպես չէ: Խոզի ականջը գարեջրի հետ մատուցում են նույնիսկ ռեստորաններում։ Ինչպես պատրաստել այս անսովոր խորտիկը, կպատմենք ներկայացված հոդվածում։

Խոզի ականջ. բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարով

Խնդիրը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Եթե հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին, ապա անպայման կստանաք բյուջետային և շատ ախորժելի խորտիկ։

Խոզի ականջ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա: Ներկայացնենք ամենապարզն ու ամենասիրվածը։

Ուրեմն ինչպե՞ս եք պատրաստում խոզի ականջը գարեջրի համար: Դա անելու համար գնեք՝

• խոզի թարմ կեղևավորված ականջներ - 8 հատ;
• թարմ մեխակ սխտոր - 2-3 հատ;
• չբուրմունք բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ;
• նուրբ սեղանի աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստում ենք հիմնական բաղադրիչը

Կցանկանա՞ք խոզի ականջը մատուցել գարեջուրով։ Սկսելու համար այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի: Դրա համար ենթամթերքը պետք է զգույշ լինիլվանալ և մաքրել դանակով և երկաթե խոզանակով: Եթե կեղտը վատ է հեռացվում, ապա ականջները կարելի է դնել խորը ամանի մեջ և լցնել տաք ջրով։ Այս տեսքով դրանք պետք է մի քանի ժամ պահել։ Ժամանակի ընթացքում կեղտը պետք է փափկի և լավ դուրս գա։

Խոհարարական բլիթներ վառարանի վրա

Ինչպե՞ս եռացնել և հետո խոզի ականջը մատուցել գարեջրի հետ։ Այս խորտիկի բաղադրատոմսը պահանջում է խորը թավայի օգտագործում: Ամբողջ մանրակրկիտ լվացված ենթամթերքը լցնում են մեջը, այնուհետև լցնում սովորական ջրով և դնում վառարանի վրա։

Հեղուկը եռալուց հետո ստացված ողջ փրփուրը հանվում է դրա մակերեսից։ Ծածկելով ճաշատեսակները կափարիչով, պետք է եփել պարունակությունը մինչև ամբողջովին փափկի։ Ժամանակ առ ժամանակ ականջները մեծ գդալով հարում են, որպեսզի չկպնեն։

Նման արտադրանքը պետք է եփել եռման պահից մոտ 60-120 րոպե։ Որպեսզի ականջները փափուկ լինեն, դրանք ծակում են պատառաքաղով կամ դանակով։

Գարեջրի անսովոր խորտիկի ձևավորում

Ինչպե՞ս մատուցել խոզի ականջը գարեջրի հետ։ Նման նախուտեստ օգտագործելուց առաջ այն պետք է ճիշտ ձևավորվի։ Դրա համար պատրաստի ենթամթերքը գցում են քամոցի մեջ, այնուհետև լվանում հոսող ջրի տակ: Այնուհետև ականջները մանրակրկիտ չորացնում են թղթե սրբիչով և սուր դանակով կտրում բարակ շերտերով (երկայնքով):

Մթերքը ճաշի աղով ցանելով և յուղ ավելացնելով, այն մանրակրկիտ խառնվում է։ Նախուտեստին առանձնահատուկ համ և բույր հաղորդելու համար այստեղ ավելացնում են նաև մամլիչով անցած սխտորի մեխակները։

Բաղադրիչները նորից խառնելով,դրանք թողնում են 2-3 ժամ մարինացվեն։ Ժամանակի ավարտից հետո ականջներով սպասքը հանվում է սառնարան: Եվս 60 րոպե հետո դրանք մատուցում են սեղանի մոտ սառեցված գարեջրի հետ միասին։

Խոզի ականջ գարեջրի համար. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ինչպես նշվեց վերևում, խնդրո առարկա խորտիկը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով: Դասական տարբերակը ներկայացվեց վերևում: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի բուրավետ և սննդարար ուտեստ, ապա առաջարկում ենք դա անել նկարագրված բաղադրատոմսով։ Այն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• մաքրած թարմ խոզի ականջներ - 8 հատ;
• չբուրմունք բուսական յուղ - խորը տապակման համար;
• մեծ ձու (խմորի համար) - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 1 բաժակ;
• համեմունքներ տաք և բուրավետ - ըստ ցանկության;
• նուրբ սեղանի աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Մթերքները նախապես եփել վառարանի վրա

Խոզի ականջներից նախուտեստ պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է մշակվեն այնպես, ինչպես նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում: Դրա համար ենթամթերքը թրջում են ջրի մեջ, ապա մաքրում դանակով ու երկաթե խոզանակով։ Այնուհետև դրանք եփում են մինչև ամբողջովին փափկի, դեն նետում քամոցի մեջ, լվանում և չորացնում թղթե սրբիչներով։

Խոզի ականջները խորը տապակելուց առաջ կտրատում են մինչև 1,5 սմ հաստությամբ շերտերով։

Բուսական յուղով տապակելու գործընթացը

Խոզի ականջները, որոնք նախատեսվում է մատուցել պաղեցրած գարեջրի հետ, բուրավետ և շատ համեղ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում տապակել։ Բացի այդ, ապրանքները պետք է գլորվենհատուկ պատրաստված խառնուրդ. Այն կարող է բաղկացած լինել հացի փշրանքներից, կերակրի աղից և տաք ու անուշահոտ համեմունքներից։

Իհարկե, ազատ զանգվածը չի կպչի եփած և չորացրած ականջներին, ուստի խորհուրդ է տրվում նախ թաթախել մի փոքր հարած ձվի մեջ։

Բոլոր եփած մթերքները խորը ճարպի մեջ դնելուց հետո տապակվում են մի քանի րոպե (մինչև կարմրելը): Դրանից հետո ականջները խնամքով հանվում են և դրվում թղթե սրբիչի վրա։ Հենց որ ապրանքից ավելորդ ճարպը վերանա, այն դրվում է գեղեցիկ և խորը ափսեի մեջ, այնուհետև ուղարկվում է սառնարան (60-90 րոպեով):

Մատուցեք ընկերական սեղանին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական խոզի ականջի նախուտեստը: Ապրանքները սառչելուց հետո դրանք գարեջրի հետ միասին ներկայացվում են ընկերական սեղանի շուրջ: Եթե նման անսովոր ուտեստը որոշվել է օգտագործել առանց ալկոհոլային խմիչքի, ապա դրա համար կարելի է անուշաբույր սոուս պատրաստել։ Բարի ախորժակ:

Օգտակար խորհուրդներ

Խոզի ականջներից համեղ և բուրավետ խորտիկների ներկայացված բաղադրատոմսերը կարող են համալրվել։ Բացի ենթամթերք պատրաստելուց և խորը տապակելուց, այն կարելի է թխել ջեռոցում։ Այս դեպքում դուք կստանաք կարմրավուն և ավելի հարուստ ուտեստ։

Նաև խոզի ականջները կարելի է տապակել խմորի մեջ, շոգեխաշել, եփել կրկնակի կաթսայի մեջ և այլն։ Հիմնականը նախուտեստը ճիշտ ձևավորելն է, այն ավելի բուրավետ և համեղ դարձնել։ Միայն այս դեպքում ձեր հրավիրված հյուրերը կգնահատեն այնճաշատեսակ արժանի։