Աղցան ապխտած կրծքով և եգիպտացորենով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ապխտած կրծքով և եգիպտացորենով աղցանը կարող է լավ հիմք հանդիսանալ տարբեր սննդարար և բարձր կալորիականությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Իսկ եթե այս բաղադրիչները համադրեք վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ բանջարեղենի հետ, ապա կարող եք հավասարակշռված բաղադրությամբ ուտեստ ստանալ։

Ապխտած բեկոնով և եգիպտացորենով աղցան՝ համակցված պարզ բաղադրիչների հետ, շատ հեշտ է պատրաստվում և կարող է լինել շատ համեղ։ Գլխավորը ճիշտ բաղադրիչներն ընտրելն ու ուտեստը համեմելն է համեղ սոուսով։

Հոդվածում մենք կքննարկենք ապխտած կրծքով և եգիպտացորենով աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր՝ տարբեր տարբերակներով: Ինչպես նաև դրանց քայլ առ քայլ պատրաստումը։

Ապխտած կրծքով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմս

Սննդարար և հեշտ պատրաստվող ուտեստը կարող է օգնել ձեզ, եթե անսպասելի հյուրեր գան, և սառնարանում կա ապրանքների ստանդարտ հավաքածու և ոչ մի պատրաստի ուտեստ: Օգնության կգա համեղ և սննդարար աղցան, որը հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին և կօգնի ձեզ դուրս գալ այս իրավիճակից որպես անգերազանցելի տանտիրուհի։

Պահանջվող բաղադրիչներաղցան պատրաստելու համար

Ապխտած հավի կրծքամսով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստելիս մենք պատրաստում ենք մթերքներ՝ հիմնված վեց չափաբաժնի վրա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• եգիպտացորեն (ցանկալի է պահածոյացված);
• մեկ ապխտած հավի կրծքամիս;
• երկու հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• մի քանի հավի ձու;
• մի քանի կտոր չերի լոլիկ;
• մեկ բաժակ տնական մայոնեզ;
• երեք ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
• մի քանի ճաշի գդալ թակած ռեհան։

Խոհարարության եղանակ

Ապխտած կրծքով և եգիպտացորենով պարզ աղցան պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ընդամենը քառասուն րոպե՝ հաշվի առնելով ապրանքների պատրաստումը։

Առաջին հերթին ձուն պետք է եփել։ Նրանք պետք է պինդ եփվեն։ Եգիպտացորենը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը քամվի: Հակառակ դեպքում, աղցանը կարող է ջրային լինել։ Իսկ դրա մեջ առկա մայոնեզը կարող է շերտազատվել հեղուկի մեծ առկայության պատճառով։ Չերրի լոլիկները լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի։

Ավելի լավ է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ, որպեսզի աղցանը շատ կալորիական չլինի։ Եթե ցանկանում եք, որ աղցանն ավելի առողջարար լինի, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել տնական մայոնեզ։

Հաջորդը, եկեք սկսենք կտրել բոլոր բաղադրիչները:

Աղցանը հերթով քսում ենք շերտերի, որոնցից յուրաքանչյուրը քսում ենք մայոնեզով։ Ձվերը քսում ենք քերիչով։ Քերչի բացակայության պատճառով կարող եք օգտագործել ձեռքով ձու մանրացնող սարք։ Մեկ դեղնուցը կարելի է քերել սպիտակուցից առանձին ևօգտագործել այն որպես զարդարանք։

Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Խոզապուխտը և հավի կրծքամիսն ավելի լավ է կտրատել բարակ շերտերով։

Այժմ սկսեք շարել աղցանը: Առաջին շերտում լցնել լոլիկը։ Բայց միևնույն ժամանակ մենք ամեն ինչ չենք օգտագործում, որպեսզի մնանք ևս մեկ շերտի վրա։ Այնուհետև այն քսել մայոնեզով և շաղ տալ ռեհանով։ Վերևից մի կտոր եգիպտացորեն քսել, մայոնեզ քսել և քերած ձվերը շաղ տալ։ Շերտը կրկին քսում ենք մայոնեզով և վրան քսում խոզապուխտը, որը ցանում ենք մաղադանոսով։ Հետո մի շերտ եգիպտացորենի, լոլիկի, ձվի, որը քսում ենք մեր սպիտակ սոուսով և ցանում ռեհանով, փոխարինելով մաղադանոսով։

Վերին շերտը շարվում է հավի կրծքամսով։ Վերևից այն քսում են մայոնեզով, բայց որպեսզի վերին շերտը ավելի գեղեցիկ երևա, քսում են ցանցով և ցանում քերած դեղնուց։ Ցանկության դեպքում ապխտած կրծքի և եգիպտացորենի աղցանը կարելի է զարդարել թարմ ռեհանի տերևներով։ Պատրաստի ուտեստը ցանկալի է թողնել 15-20 րոպե սառնարանում, բայց կարող եք մատուցել նաև անմիջապես։

Աղցան ապխտած կրծքով, եգիպտացորենով և պանրով

Աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում է մի շարք մթերքներ, որոնք հիմք են հանդիսանում բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսերի համար։ Դրանցից յուրաքանչյուրում աղցանը կարող է դառնալ սովորական ուտեստ կամ տոնական սեղանի զարդարանք։ Բաղադրիչները կարող եք շերտերով քսել, կամ պարզապես խառնել աղցանամանի մեջ։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել խոտաբույսերով, պանիրով կամ նռան միջուկներով։

պահանջվող բաղադրիչներ

Ապխտած կրծքով, եգիպտացորենով և պանրով աղցան՝ պատրաստված 6 չափաբաժնի համար։

Այնպես որ, վերցրու՝

• կես կիլոգրամ հավկրծքեր;
• մեկ բաժակ տնական մայոնեզ;
• երկու հարյուր հիսուն գրամ եգիպտացորեն պահածոյից;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մի քանի լոլիկ;
• մի քանի հավի ձու;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• ¼ թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• աղ;
• կանաչներ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթաց

Մինչ սկսեք պատրաստել հավի կրծքամսով աղցան եգիպտացորենով և պինդ պանրով, պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։

Հավը պետք է մորթել, ոսկորն ու աճառը հեռացնել։

Պատրաստում ենք ձվերը սովորական եղանակով, բայց մի մոռացեք մաքրել բոլոր տեսակի թաղանթները։

Լոլիկները ողողել, ապա ճերմակել: Սպիտակեցման գործընթացը օգնում է լոլիկը ազատել մաշկից: Դա անելու համար ջուրը եռացրեք փոքր տարայի մեջ։ Լոլիկը գդալով կամ փոքր մաղով մի քանի վայրկյանով իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, որպեսզի չեռա։ Նախ, լոլիկի հիմքի վրա, դուք պետք է դանակով մի փոքր կտրեք: Լոլիկը եռման ջրի մեջ իջեցնելուց հետո, այն հատվածում, որտեղ կտրվածք է արվել, կեղևն ինքնին կսկսի հետ մնալ: Պարզապես պետք է նրբորեն բռնել ծայրը, որպեսզի մատները չայրվեն, և ամբողջ լոլիկի կեղևը հանեք: Թույլ տվեք, որ լոլիկը մի փոքր սառչի, նախքան աղցանի համար կտրատեք:

Սխտորը մաքրել և քամել սխտորի մամլիչով կամ մանր քերիչով անցկացնել։

Պինդ պանիր քերել։

Հիմա սկսեք շարել հազարի շերտերը։

Առաջին շերտը ապխտած հավի կրծքամիս է՝ կտրատված փոքր խորանարդիներով։ Յուրաքանչյուր շերտքսել մայոնեզով և շաղ տալ մի քիչ սխտորով։

Երկրորդ շերտը եգիպտացորենն է, որը նախապես եփվում է և ազատվում ավելորդ հեղուկից։

Դարձրեք խորանարդիկ կտրատած լոլիկի հաջորդ շերտը։ Պետք չէ դրանք քսել մայոնեզով, բայց ավելի լավ է պղպեղով և աղով։ Լոլիկի վրա մանր կտրատած ձվեր ենք շարում, արդեն յուղում ենք։ Աղցանի վրա վերջին շերտով քսել քերած պանիրը և ձեր հայեցողությամբ զարդարել վրան կանաչիով։ Ապխտած հավի կրծքամիս, եգիպտացորեն և պինդ պանիրով աղցան մատուցելուց առաջ այն պետք է թողնել կես ժամ թրմվի։

Աղցան «Գլուխգործոց»

Բավականին շռայլ անունով ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ այն ապխտած կրծքամսով, կորեական գազարով և եգիպտացորենով աղցան է։ Կարելի է շարել շերտերով, կամ խառնել և խոհարարական օղակի օգնությամբ դնել հարթ ափսեի վրա՝ խառը ձևով։

Խոհարարություն 6 հոգու համար։

Բաղադրիչներ «Գլուխգործոց»-ի համար

Աղցանը բավականին կալորիական է, ուստի, եթե դիետա եք պահում, փորձեք այն պատրաստել՝ փոխարինելով բարձր կալորիականությամբ մթերքները քիչ սննդարարներով։ Յուղոտ մայոնեզ, օրինակ՝ ցածր կալորիականությամբ սոուսի համար։

Այսպես, կորեերենով ապխտած կրծքով, եգիպտացորենով և գազարով աղցան պատրաստելու համար վերցնում ենք՝

• երկու հարյուր գրամ հավի կրծքամիս;
• երեք հավի ձու;
• մի քանի թթու վարունգ;
• հարյուր երեսուն գրամ կորեական ոճի գազար (ցանկալի է տնական);
• նույն քանակությամբ տնական մայոնեզ;
• կանաչաղեղ;
• սոխ;
• յուղ՝ տապակելու համար;
• աղ;
• ¼ մաս թեյի գդալ աղացած պղպեղ (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել սև կամ սպիտակ):

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

Առաջին փուլում մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ բուսայուղի ավելացումով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հաջորդը եփեք պինդ խաշած ձվերը, հովացրեք և մաքրեք: Նյութի մանր կտրատել և ուղարկել տարայի մեջ, որի մեջ կխառնենք աղցանը։

Հավի միսը առանձնացնում են ոսկորից և աճառից, մաքրում և կտրատում մեծ խորանարդի մեջ։

Ուղարկում ենք ձվերով տարայի մեջ։

Կտրել մարինացված վարունգը բարակ շերտերով և ուղարկել տարայի մեջ:

Սուդայի նույն սփրեդ կորեական գազար։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և քսել մայոնեզով։

Դնել ափսեի մեջ և զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Դիետիկ աղցան ապխտած հավի կրծքամսով և թարմ վարունգով

Այս ուտեստի յուրահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ կարելի է համեմել միայն բուսական կամ ձիթապտղի յուղով։ Բանջարեղենից կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ վարունգ, այլ նաև այլ բանջարեղեն՝ ըստ սեզոնի։ Ավելի լավ է եփել ապխտած կրծքով,եգիպտացորեն, վարունգ և այլ բանջարեղեն ամռանը, հակառակ դեպքում այն կարող է բավականին թանկ արժենալ։

Մթերքներ դիետիկ աղցան պատրաստելու համար

Բաղադրիչներն ընտրվում են 6 հոգու հիման վրա՝

• երեք հարյուր գրամ ապխտած հավի կրծքամիս;
• երկու հարյուր գրամ պանիր (եթե չկա, ապա խանութի դարակներում կարող եք գտնել ադըղե պանիր);
• մի քանի թարմ լոլիկ;
• քան թարմ վարունգ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ (վառ գույներ կտա աղցանին);
• մեկ կտոր սոխ;
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ;
• քացախ;
• կանաչի - սպանախ, սամիթ, հազար:

Խոհարարական դիետիկ աղցան

Կուրծքն առանձնացնել ոսկորներից և կաշվից, կտրատել խորանարդի։ Բուլղարական պղպեղը կեղևազերծում և կտրատում են նույն կերպ։ Նույնն անում ենք վարունգի հետ։ Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք այն մաշկից։

Լոլիկը կտրելուց առաջ մաքրեք այն՝ սպիտակեցնելով: Կտրել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Սոխը պետք է մարինացվի առանձին տարայի մեջ։ Դա անելու համար մաքրեք այն և մանր կտրատեք։ Մարինացրեք քացախի և համեմունքների մեջ 15 րոպե։ Եթե պարզվում է, որ այն չափազանց թթվային է, մի փոքր լվացեք հոսող ջրի տակ, նախքան մնացած բաղադրիչների հետ խառնելը:

Բոլոր կանաչիները, բացի հազարի տերեւներից, մանր կտրատել և ավելացնել բոլոր բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել յուղով։ Աղ և պղպեղ, նորից խառնել։ Տարածել հազարի տերեւների վրա, վերևը կարելի է նուրբ ձևավորելթակած կանաչի. Եթե որոշել եք աղցանը հագցնել ապխտած կրծքամսով, եգիպտացորենով և վարունգով ձիթապտղի յուղով, ապա այն կարող եք զարդարել վերևից առանց կորիզի ձիթապտուղներով։ Կարող եք դրանք ամբողջությամբ շարել, կիսով չափ կամ մանր կտրատել։

Կրուտոններով հավի աղցանի բաղադրատոմս

Ապխտած կրծքով, եգիպտացորենով և կրուտոններով աղցան կարելի է պատրաստել խաշած հավի ֆիլեի ավելացմամբ։ Բայց այս ամենը անհատապես տանտիրուհու հայեցողությամբ է: Աղցանների կրուտոնները կարելի է գնել արդեն պատրաստի վիճակում, բայց ավելի լավ է ինքներդ եփել։ Ավելի լավ է դրանք պատրաստել սպիտակ հացից, կտրատել խորանարդի մեջ և մի փոքր չորացնել ջեռոցում։

Այս աղցանի համար պատրաստում ենք հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու հարյուր գրամ ապխտած հավ;
• մեկ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• երեք պինդ խաշած հավի ձու;
• երկու հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• վաթսուն գրամ սպիտակ կրեկեր;
• մեկ բաժակ տնական մայոնեզ;
• սամիթ.

Պատրաստում ենք նուրբ աղցան

Աղցանը նուրբ դարձնելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել կամ քերել։ Առաջին քայլը ձվերը մաքրելն ու մանր քերիչով քսելն է։ Պատրաստի ապխտած հավի կրծքամիսը մանր կտրատել, բայց ավելի լավ է դանակով մանրաթելերի միջով կտրատել։

Պինդ պանիրը քերել։ Եթե կոտրվի, ապա նախապես տասը րոպեով դրեք սառնարանում։

Աղցան կարելի է շարել շերտերով, յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով, կամ կարող եք միանգամից խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել աղցանամանի մեջ։ Երկու դեպքում էլ պետք է կոտրիչ ավելացնելանմիջապես մատուցելուց առաջ, որպեսզի դրանք խրթխրթան մնան: Բայց նախքան դրանք ավելացնելը, թող աղցանը 20 րոպե թրջվի: Կարելի է զարդարել մանր կտրատած սամիթով կամ դնել ճյուղերի մեջ։