Համեղ կրուտոններ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական կրուտոնները հիանալի հավելում են ցանկացած առաջին ճաշատեսակի համար, խրթխրթան հավելում աղցանի համար և պարզապես հիանալի խորտիկ: Նրանք սիրում են մեծահասակներին և երեխաներին: Սակայն խանութից գնված խրթխրթանները աղի և համեմունքների ավելցուկ են: Հետեւաբար, մենք սովորում ենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոտրիչ տանը: Այն օգտակար է և բյուջետային:

Ընտրեք ապրանքներ և ձևեր

Բոլորը կարող են խրթխրթան հյուրասիրություն պատրաստել: Իսկ ինչ հարմար է, սրա համար կարելի է օգտագործել ցանկացած հաց։ Հենց նոր գնված բոքոնը կվերածվի նույն համեղ կրուտոնների, ինչ երեկ: Ավելին, դուք կարող եք կոտրել կրեկերների մեջ և՛ հաց ձուլելով, և՛ հարուստ բուլկիներ: Սև և սպիտակ, չամիչով և չոր մրգերով. կոտրիչները լավ են ցանկացած ապրանքից:

Բուրավետ կրնչիները գրավիչ ձևով պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ մետաղական կաղապարներ։ Երեխաները հատկապես կվայելեն ծաղիկներն ու սրտերը։ Բայց սովորական ձողիկներն ու կտորները նույնպես կհամապատասխանեն:

Ձևավորում

Այստեղ կան նրբություններ: Եթե ցանկանում եք ավելի փափուկ արտադրանք, ապա կտրեք ավելի մեծ: Սա օգտակար է, եթե դուք կտրում եքհաց, ապա թեյ խմել։ Մանր ապրանքները օգտագործվում են ապուրի և աղցանի համար, ուստի դրանք լավ չորանում են ջեռոցում։ Ստացվում է իսկական համեղ կրուտոններ։

Չորացման ջերմաստիճան

Այստեղ վերջնական պատասխան չկա և չի էլ կարող լինել: Ամեն հաց յուրովի է չորանում։ Ամեն դեպքում, կարևոր է շերտերը կամ ձողիկները մի քանի անգամ շրջել, որպեսզի դրանք հավասարապես չորանան։ Այսպիսով, ջեռոցի օպտիմալ ջերմաստիճանն է՝

• Սպիտակ հացի համար - 170 աստիճան.
• Մոխրագույնի կամ թեփի համար՝ ոչ ավելի, քան 180 աստիճան:
• Սևի համար - 180 աստիճան։
• Մաֆինի համար - 170 աստիճան.

Խոհարարության գաղտնիքներ

Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ բոլորը կարող են պատրաստել համեղ կրուտոններ՝ անկախ փորձից և նախկինում խոհանոցում անցկացրած ժամերի քանակից։ Բավական է ըմբռնել այս պարզ արվեստի հիմունքները։ Դիտարկենք մի քանի գործնական խորհուրդ՝

• Եթե հացը շատ թաց է, դուռը բաց պահեք չորացման ընթացքում: Սա կարագացնի եփման գործընթացը, քանի որ ավելորդ խոնավությունն ավելի արագ կգոլորշիանա։
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացնելիս մի տարվեք: Նրանք այնտեղ են, որպեսզի բացահայտեն համը, այլ ոչ թե ամբողջությամբ ճնշեն այն:
• Մի խառնեք համեմունքներն ու համեմունքները: Օրինակ՝ սխտորն ու չորացրած սամիթն այնքան էլ լավ չեն խառնվում։ Սա պետք է հաշվի առնել:
• Եթե նախատեսում եք աղցանի մեջ կրուտոններ ավելացնել, ապա ճաշ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել համեմունքները, որոնք կավելացվեն հենց նախուտեստին:
• Եթե ցանկանում եքԴրանք ապագա օգտագործման համար պատրաստելու և կտորները դեռևս խրթխրթան պահելու համար պարզապես լցնել դրանք ապակե տարայի մեջ և ամուր փակել այն։

Պահպանել և բազմապատկել

Չոր հացը պարբերաբար մնում է խոհանոցում։ Դուրս նետելը ափսոս է, և դա անհրաժեշտ չէ։ Գլխավորը պայմաններ ստեղծելն է, որ բուլկիը չբորբոսանա, հակառակ դեպքում այն կդառնա ոչ պիտանի ուտելու համար։ Յուրաքանչյուր տնտեսող տնային տնտեսուհի անպայման կգտնի համեղ կրեկերների բաղադրատոմս՝ հնացած հացը փրկելու համար։ Եվ ոչ միայն խնայեք այն, այլ դարձրեք այն դելիկատեսի, որը երեխաները հաճույքով կկրեն:

Փխրուն սպիտակ հաց

Այս խմորեղենը կարող եք նախատել այնքան, որքան ցանկանում եք, որ այնքան էլ առողջ չէ: Կրեկերները դեռ նախընտրելի կլինեն, քան պարզապես թխած բոքոնը: Զարմանալի չէ, որ նույնիսկ գաստրոէնտերոլոգները խորհուրդ են տալիս ուտել միայն երեկվա հացը։ Բայց այն կոտրիչները, որոնք վաճառվում են խանութներում, քիչ նյութեր ունեն, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Ուստի արժե դրանք պատրաստել տանը, հետո կարելի է առողջ խորտիկ համարել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Աղ ըստ ճաշակի.
• Սխտոր - 2 պճեղ.
• Յուղ - 3 ճ.գ. լ. Կարող եք օգտագործել ձիթապտուղ, քունջութ, արևածաղիկ։
• Բաթոն կամ հաց - 400գ
• Պանիր - 100գ

Վերջին բաղադրիչը կարող է ավելացվել կամ չավելացվել: Դուք դեռ շատ համեղ կրուտոններ կստանաք։ Բայց պանրային նոտան դրանք դարձնում է ֆանտաստիկ:

Խոհարարության գործընթաց

Այստեղ բավականին պարզ է: Նույնիսկ սկսնակը հաջողության կհասնի առաջին անգամ և առանց հատուկխնդիրներ. Հացը պետք է կտրատել, պանիրը՝ քերած։ Կտրել սխտորը դանակով կամ հատուկ ջարդիչով։ Մի քիչ աղ, որպեսզի նա սկսի հյութը: Ավելացնել ձեթ։

Ստացված զանգվածը լցնել հացի շերտերի վրա և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի դրանք հավասարապես ներծծվեն։ Ժամանակն է ջեռոցում համեղ կրուտոններ պատրաստել։ Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և շարել կտորները մեկ շերտով։ Սա կարևոր է, քանի որ եթե դրանք կուտակվեն իրար վրա, անհավասար տապակվելու են։

Վառարանը պետք է նախապես տաքացվի։ Թխել ապագա խրթխրթանները 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև համեղ ընդերքը հայտնվի։ Առաջին 5-10 րոպեները հաճախակի հարում ենք, որպեսզի հալվող պանիրը հավասարապես փաթաթի կտորները։ Ստացվում է շատ բուրավետ, իդեալական ապուրի համար, բայց երկար չի պահվում։

Անհամեմատելի բուրմունք

Սխտորը ոչ բոլորի համար է, բայց եթե դուք սիրում եք կծու, կծու խմորեղեն, ապա անպայման պետք է փորձեք այս բաղադրատոմսը: Այժմ եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոտրիչ: Նման նախուտեստները հատկապես տարածված են տնային տնտեսուհիների մոտ, քանի որ դրանք պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, իսկ արդյունքը գոհացնում է ողջ ընտանիքին։ Դրանք կարելի է մատուցել ապուրի հետ կամ պարզապես օգտագործել որպես խորտիկ։ Եվ ամենակարևորը, այս կերպ դուք կարող եք արագ վերամշակել հնացած հացը և մատուցել այն նորովի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Բետոն կամ բագետ - 1 հատ
• Աղ և պղպեղ.
• Սխտոր - 4 պճեղ։
• Ձիթապտղի յուղ - 60 մլ.

Ջեռոցը նախապես տաքացնենք 180 աստիճան, բայց առայժմ եկեք պատրաստենք հացը։ անհրաժեշտ է թխում թերթիկհանել և ծածկել թղթով։ Նախ, եկեք պատրաստենք սխտորը. Դա անելու համար տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, վրան ավելացրեք սխտոր։ Երկար տապակելու կարիք չկա, պարզապես տապակել 30 վայրկյան։ Այնուհետեւ սխտորի բույրը կվերածվի ձեթի։ Այս խառնուրդը լցնել հացի կտրած կտորների վրա և թողնել մի քիչ կանգնել։ Խառնել և թողնել ևս մի երկու րոպե։ Դա ամբողջ նախապատրաստությունն է: Խորանարդիկները շարել մեկ շերտով և թխելու թերթիկը ուղարկել ջեռոց։ Հացը չորացրեք այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կտոր դառնա գեղեցիկ ոսկեգույն:

շորայի կրեկեր

Եթե չեք սիրում սպիտակ հաց, ազատ զգալ ընդունեք այս բաղադրատոմսը: Նման նախուտեստներն ունեն հիանալի համ, օգտակար են մարսողության համար և ոչ շատ կալորիականությամբ: Այսինքն՝ դրանք կարող են դառնալ բորշի հավելում կամ հանդես գալ որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Համեղ հացի կրուտոններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հաց կամ մանրահատակներ մի քանիից - 0,6 կգ։
• Չորացրած սխտոր - 1 թ/գ, թարմ - մի քանի պճեղ։
• Աղ և այլ համեմունքներ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

տարեկանի հացը տարբերվում է սպիտակ հացից ավելի խիտ, հաստ ընդերքով: Հետեւաբար, մենք կկտրենք այն եւ կթողնենք միայն փշրանքները: Նա ամուր է, ուստի նրա հետ աշխատելը հաճույք է։ Կտրել հավասար խորանարդի, տեղափոխել մեկ բաժակ և շաղ տալ համեմունքներով, աղով, խոտաբույսերով: Ապրանքները չվնասելու համար խորհուրդ է տրվում միայն թափահարել սպասքը։ Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել թարմ սխտորը և թողնել։ Համեղ տնական կրեկերները պատրաստվում են 15 րոպեից ոչ ավել,պարբերաբար դրանք պետք է խառնել։

Իդեալական բորշի համար

Եթե սպիտակ խրթխրթանները ամենալավն են աղցանների և խորտիկների համար, ապա մի ափսե տաք բորշի համար ավելի լավ բան չկա, քան մի բուռ շագանակագույն հացի կրուտոն: Նրանք բուրավետ են, պայծառ ու շատ համեղ։ Եթե համեմատես մնացածի հետ, ապա դրանք նույնպես շատ գեղեցիկ են՝ հստակ ձեւերով, որոնք պահպանվել են տարեկանի փշուրի խտության շնորհիվ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մի բոքոն սև հաց. Եթե ցանկանում եք, կարող եք վերցնել չաման, համեմ և այլ հավելումներ։
• Բուսական յուղ - 45 մլ. Unrefined-ը շատ լավ է աշխատում:
• Նուրբ աղ.
• Համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր.

Բոքոնը պետք է կտրել շերտերով կամ այլ կտորներով, որպեսզի յուրաքանչյուրի հաստությունը 1 սմ-ից չանցնի, հիմա դա անենք մի փոքր այլ կերպ։ Ձեթի կեսը լցնել տոպրակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, լցնել կտրատած հացը և վրան լցնել մնացած յուղը։ Ուժեղ թափահարեք պարկը, որպեսզի խառնուրդը տարածվի յուրաքանչյուր կտորի վրա։

Հաջորդը - սովորական տեխնիկա: Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել հացի կտորները մեկ շերտով: Երբ ջեռոցը 180 աստիճան տաքացվի, թխման թերթիկը դնել թխելու։ Քանի որ կտորներն ի սկզբանե մուգ գույնի են, պատրաստակամությամբ նավարկելը ավելի դժվար կլինի: Թխել մոտ 10 րոպե, մինչև կեղևը թանձրանա։

Պարզ կրուտոններ աղով

Արագ, համեղ և ոչ ավելին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն բաղադրիչներև բավականին քիչ ժամանակ: Պատրաստել՝

• Բաթոն - 1 հատ
• Աղ - 5գ
• Համեմունք - ըստ ճաշակի.

Հացը կտրատել խորանարդի մեջ։ Համոզվեք, որ դրանք չափազանց հաստ կամ բարակ չեն: Այդ դեպքում դրանք կարող են չչորանալ, ինչպես պետք է, կամ ժամանակից շուտ այրվեն: Դրանք մեկ շերտով շարել թխման թերթիկի վրա և թույլ ջրով շաղ տալ։ Այժմ շաղ տալ աղով և անուշահոտ խոտաբույսերով: 150 աստիճան տաքացրած ջեռոց ենք ուղարկում։ Չորացնել այնքան, մինչև իրերը դառնան գեղեցիկ ոսկեգույն:

Քաղցր համեղ կրեկեր

Լուսանկարով բաղադրատոմսը, անկասկած, դուր կգա տնային թեյ խմելու սիրահարներին: Թխվածքաբլիթներ և հարուստ կոտրիչներ, թարմ թեյ և ջեմ՝ ընդամենը մանկության նկար: Բայց այստեղ պատրաստման եղանակը մի փոքր բարելավվել է։ Հացը թխելուց առաջ թաթախում են թթվասերի մեջ։ Ստացվում է իսկական տորթ թեյի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• թթվասեր - 200գ
• Բուլկիներ կամ բոքոն - 250գ
• Շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ

Կտրեք բոքոնը շերտերի, այնուհետև մանրացրեք դրանցից յուրաքանչյուրը շատ խորանարդի մեջ: Առանձին ափսեների վրա լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և թթվասեր։ Այժմ յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք թթվասերի մեջ և գլորեք շաքարավազի մեջ։ Դրեք դրանք չոր թխման թերթիկի վրա և թխեք 200 աստիճանով մինչև լավ կարմրեն։