Աղցան «Fox coat»՝ համեղ և գեղեցիկ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Chernet-ի բաճկոնով աղցանը մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի այլընտրանքն է: Բաղադրիչների մի մասը սերտորեն հատվում է, իսկ ճաշատեսակն ինքնին նույնպես բաղկացած է մայոնեզի սոուսով քսած շերտերից։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսի թեմայի վերաբերյալ տատանումներ կան:

Ավանդական բաղադրատոմս

Ի՞նչ է անհրաժեշտ աղվեսի մորթուց աղցան պատրաստելու համար: Մի քանի պարզ բաղադրիչներ՝

• Երեք միջին չափի գազար՝ խաշած։
• Նույն քանակությամբ խաշած կարտոֆիլ.
• Մեկ ճարպ ծովատառեխ.
• 200 գրամ թարմ սունկ և ցանկացած՝ շամպինիոնից մինչև սունկ։
• Մայոնեզ - հագնվելու համար.
• Զույգ սոխ.

Նախ պատրաստեք սունկը։ Նրանք կտրված են կտորներով: Սոխը մաքրվում է, հնարավորինս մանր կտրատում և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի մասը հանվում է թավայից, իսկ մնացածին ավելացնում են կտրատած սունկը, շոգեխաշել մինչև փափկի։ Հեռացրեք ավելորդ ճարպը և խոնավությունը չափազանց եփած սննդից: Դրա համար սունկը քամոցով հանեք։

Ծովատառեխից հեռացնում են ոսկորները, հեռացնում են մաշկը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Գազարն ու կարտոֆիլը քսում են քերիչով, շարում առանձին ամանների մեջ։ Ավելի լավ է կտորները թողնել ավելի մեծ։ Եվ միայն հիմա կարող եք սկսել աղվեսի մորթուց աղցան հավաքել։

Առաջինը՝ նույնանունստորին շերտը ծովատառեխ է: Վրան դնում են սոխի հետ տապակած սունկը, վրան՝ կարտոֆիլ։ Այս շերտը պետք է քսել մայոնեզով, բավականաչափ հաստ։ Այժմ դրեք մնացած սոխը: Դրա վրա գազար կա։ Եվ կրկին մայոնեզի շերտ։ Ճաշատեսակը պետք է մի քանի ժամ թրմել սառը, նախընտրելի է սառնարանում։

Իսկ եթե սնկերը թթու են?

Չեռնետինե վերարկուով աղցան աղած կամ թթու սնկով շատ հեշտ է պատրաստել։ Դրանք հանում են բանկաից, քամում ավելորդ աղաջրից, լվանում սառը ջրի տակ։ Պետք չէ դրանք տապակել։ Այս դեպքում պետք է վերցնել սոխի կեսը։

Իսկ «Chanter's coat» աղցանը կարելի է պատրաստել մասամբ թարմ սնկով, մասամբ՝ տապակածով։ Սա լրացուցիչ շերտ է տալիս: Այս դեպքում թթու սունկը դնում են գազարից անմիջապես առաջ։

Տատանումներ բնօրինակ բաղադրատոմսով

Chanterelle Coat աղցանի հետաքրքիր տարբերակը հավով է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ պարզ բաղադրիչները՝

• Երեք խաշած կարտոֆիլ.
• 200 գրամ կորեական ոճի գազար։
• Հավի ֆիլե, խաշած կամ տապակած - աղցանի ամանի հատակը ծածկելու համար:
• Շամպինիոններ - 250 գրամ.
• Սոխ - մեկ գլուխ.
• Մայոնեզ.
• Կանաչներ զարդարման համար.

Սոխն ու սունկը նույնպես նախապես տապակվում են։ Այստեղ պետք չէ առանձնացնել սոխի մի մասը, ամեն ինչ գնում է մեկ շերտով։ Ֆիլեն կտրվում է կտորներով կամ ապամոնտաժվում մանրաթելերի մեջ։ Կարտոֆիլը մանրացված է կամ մանր կտրատած։

Այժմ սկսեքաղցան հավաքում. Ներքևում դրված են կարտոֆիլները, քսել մայոնեզով: Վրան տեղադրված են սունկ, իսկ հետո հավի ֆիլե, կրկին մայոնեզի շերտ։ Գազարն ավարտում է ամեն ինչ։ Այն կարելի է քսել սոուսով, կամ կարելի է այդպես թողնել։ Լավագույնն այն է, որ աղցանը ներծծվի առնվազն մեկ ժամ: Ինչպես նաև մատուցելիս խորհուրդ է տրվում զարդարել մանր կտրատած նեխուրով, սամիթով կամ մաղադանոսով։

Chernet-ի վերարկուով աղցանը ոչ միայն գեղեցիկ անուն է, այլև հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Սկզբում այս տարբերակը կարող էր փոխարինել ծովատառեխին մորթյա վերարկուի տակ: Սակայն այժմ ճաշատեսակը վերածվել է ինքնուրույն բաղադրատոմսի, կարելի է փոխարինել դրա բաղադրիչները։ Այսպիսով, հավի տարբերակը արդիական է նաև նրանց համար, ովքեր ձուկ չեն սիրում։ Իսկ կծու գազարը համեմում է ամբողջ աղցանը։