2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կուսկուսը տարածված ուտեստ է Արևելյան Աֆրիկայում և Մերձավոր Արևելքում: Այն պատրաստվում է հիմնականում ձավարից։ Այն կարող է լինել նաև մանր աղացած ցորենի կամ գարու ձավար։ Կուսկուսի ճաշատեսակները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք կտանք ստորև, ունեն նույն անվանումը, հաճախ երկրորդական բաղադրիչի նշումով: Դա կարող է լինել բանջարեղեն, սունկ, ձուկ, միս, ծովամթերք և նույնիսկ չոր մրգեր: Այս ուտեստը ավանդական է Մաղրիբի երկրների համար։ Եփել այն արգանակի կամ ջրի մեջ։ Կուսկուսը, որի բաղադրատոմսը չի պահանջում եփել, պատրաստվում է պարզ և արագ։ Բավական է հատիկները կարագով քերել, տաք հեղուկ լցնել ու մի քանի րոպե թողնել կափարիչի տակ։ Խոհարարության երկրորդ եղանակը գոլորշու վրա է: Դա ավանդական է։ Արդյունքում կուսկուսն ավելի փխրուն է լինում։ Հիմնականում մենք վաճառում ենք պատրաստի կիսաֆաբրիկատ կուսկուս (բաղադրատոմսը նույնական է առաջինի հետ): Ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ - և մենք պատրաստ ենք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական կուսկուսը:Բաղադրատոմսը լուսանկարով և մանրամասն նկարագրությամբ կարող եք գտնել ստորև։
Նախ՝ պատրաստենք կանաչ աղցան կուսկուսով - Տաբբուլե։ Մեզ անհրաժեշտ է երկու հարյուր գրամ կուսկուս, մաղադանոս, այսբերգ գազարի տերևներ (մոտ հարյուր գրամ), անանուխ և կանաչ սոխ՝ հավասար համամասնությամբ, երկու լոլիկ, նույն քանակությամբ քաղցր պղպեղ և վարունգ, ինչպես նաև ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ և համեմունքներ։ համտեսել. Այս դեպքում կուսկուս ենք շոգեխաշում։ Եթե դուք ունեք շոգենավ, հիանալի է: Բայց դրա բացակայության դեպքում կարելի է շոգեբաղնիք կառուցել և վրան եփել (եփելու ժամանակը մոտ 20-30 րոպե է)։ Կարելի է պարզապես կիսաեփ կուսկուսը լցնել տաք ջրով կամ արգանակով։
Մանրապես խառնել գդալով։ Այնուհետև այն պետք է ձեռքերով հունցել, որպեսզի կուսկուսը ազատ լինի։ Ամեն ինչ շաղ տալ կիտրոնի հյութով, խառնել։ Կանաչիները մանր կտրատել, բանջարեղենը մանր խորանարդիկների կտրատել, իսկ հազարի տերեւները կարող եք ուղղակի պատռել։ Բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը և համեմում ենք ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։ Ավարտված է:
Հաջորդ ուտեստը քաղցր կուսկուսն է։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այսպիսով, վերցնենք հինգ հարյուր գրամ կուսկուս, հարյուր հիսուն գրամ չամիչ, կարագ՝ հիսուն գրամ։ Շաքարավազ, աղացած դարչին - ըստ ճաշակի: Կրկին շոգեխաշվող քուսկուս։ Չամիչը նախապես լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև ձեթը լցնել կուսկուսի մեջ և խառնել չամիչի հետ։ Այնուհետեւ շաղ տալ դարչինն ու շաքարավազը։ Վերջինս կարող եք փոխարինել մեղրով։ Խառնել և մատուցել։ Բարի ախորժակ:
Կուսկուսը, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, ամբողջական էուտեստ. Մեզ անհրաժեշտ կլինի 250 գ կուսկուս, 300 մլ արգանակ, 2 ցուկկինի, 1 սմբուկ, 1 քաղցր կարմիր պղպեղ, կարմիր սոխ՝ 1 հատ։ Եվ նաև 4 պճեղ սխտոր, 300 մլ ձիթապտղի կամ քնջութի յուղ, թարմ անանուխ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 1 ճ. չաման և մեկ կիտրոնի հյութ։ Ցուկկինին, սոխն ու սմբուկը օղակների մեջ կտրատել, աղ ցանել, որպեսզի հյութը բաց թողնեն, ապա ողողել։ Պղպեղը կտրատված է խորանարդի մեջ: Երկու ճաշի գդալ ձեթը խառնեք մանր կտրատած սխտորով, սոխի օղակներով և չամանով։ Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանով և թխեք բանջարեղենը մոտ քսան րոպե: Կուսկուսի վրա լցնել տաք բանջարեղենի արգանակը և թողնել տասը րոպե ծածկված։
Մինչդեռ մնացած յուղը խառնում ենք մանրացրած անանուխի, սխտորի, կեղևի և կիտրոնի հյութի հետ։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնել ստացված սոուսով, ապա քսել կուսկուսի վրա։ Այս ուտեստը կարելի է բազմազան դարձնել՝ ավելացնելով աղացած հավ։ Պատրաստի աղացած միս կամ մանր կտրատած հավի ֆիլե, աղ, պղպեղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Թողեք մարինացվի տասից տասնհինգ րոպե: Այնուհետև տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփել կափարիչի տակ քսան րոպե - պատրաստ է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պարզ, բայց համեղ Չայկա աղցան
Ճայով աղցանը բարդ ուտեստ չէ, որը կարելի է մի քանի րոպեում պատրաստել ամենապարզ բաղադրիչներից։ Նախկինում այս աղցանը շատ տարածված էր և հաճախ զարդարում էր տոնական սեղանները: Ներկայումս սառը խորտիկի այս տարբերակը վերականգնում է իր ժողովրդականությունը և շատ սրճարանների ճաշացանկի արդիական է:
Մակարոնեղենի սուսը համեղ հավելում է պարզ ուտեստի համար
Շատերը նախընտրում են մակարոնեղեն պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար սովորական կարտոֆիլի փոխարեն: Այս «հյուրերը իտալական խոհանոցից» մեզ վաղուց ծանոթ են դարձել
Պարզ, բայց շատ արժեքավոր բաղադրատոմս՝ խաշած տավարի լեզու:
Տավարի լեզու պարունակող շատ ուտեստներ կան։ Իսկ ամենից հաճախ լեզուն նախ պետք է եփել։ Այդ իսկ պատճառով հատկապես արժեքավոր կլինի տեղեկատվությունը, թե ինչպես պատրաստել խաշած տավարի լեզուն։ Կարդացեք այդ մասին հոդվածում։
Բլիթներով նրբաբլիթներ՝ պարզ, բայց շատ համեղ աղանդեր
Բալով բլիթները հաճախ պատրաստվում են տարբեր տոների և աշխատանքային օրերին։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք բոլորն էլ պարզ են, և նույնիսկ ճաշ պատրաստելու փորձ չունեցող մարդը կարող է հիանալի դեսերտ պատրաստել:
Բաղադրատոմս պարզ, բայց համեղ կաղամարով և ոլոռով աղցանի համար
Շատ խոհարարական ամսագրերում և գրքերում, ինչպես նաև համացանցում կարող եք գտնել մեկից ավելի բաղադրատոմսեր՝ կաղամարով և ոլոռով աղցանի լուսանկարով: Այս նախուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գոհացուցիչ։ Բացի այդ, այս աղցանը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ հանգիստ ընտանեկան ընթրիքի համար։
