Կոտլետների բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում՝ լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սեղանին ոչ մի բանով չի կարելի փոխարինել միսը. Այն յուրաքանչյուր հինգերորդ մարդու սննդակարգի անբաժանելի մասն է։ Այս ուտեստը պատրաստելու բաղադրատոմսեր և մեթոդներ չկան։ Միսը կարելի է եփել, տապակել, շոգեխաշել, թխել, խորոված, խորոված։ Ամենահամեղ և բուրավետ ուտեստները ստացվում են իսկական թարմ մսից, և ոչ մի աղացած միս չի կարող ստվերել այն։

կոտլետը միս պատրաստելու եղանակներից մեկն է: Սրանք համեղ և բերանից սնուցող մսային բլիթներ են, որոնք ընտանիքի ոչ մի անդամի սոված չեն թողնի։

կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Սա զարմանալի մսային ուտեստ է, որը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ թավայի մեջ, ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում: Հենց վերջին մեթոդն է համարվում ամենապարզը, բայց ոչ ամենաարագը։ Դանդաղ կաթսայում կոտլետներ պատրաստելու ևս մեկ առավելությունն այն է, որ այրվում կամ շաղ չի լինում: Այս մեթոդը հարմար է ինչպես ամենափորձառու, այնպես էլ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ դանդաղ կաթսայում անհնար է ինչ-որ բան չափից ավելի եփել կամ թերեփել։Սարքը ձեզ համար կանի ամեն ինչ։ Դանդաղ կաթսայում կոտլետների բաղադրատոմսը լուսանկարով ներկայացված է ստորև։

կոտլետ պատրաստելու եղանակ

Դիտարկենք դանդաղ կաթսայի կոտլետների դասական բաղադրատոմսը: Նրանց համար ձեզ հարկավոր է՝

• Խոզի միս - 700գ
• Հավի ձու - 2 հատ
• Ալյուր - 5 ճ.գ. լ.
• Աղ, համեմունքներ.

Նախ, միսը ողողեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Հաջորդը, փափկամիսը մանր կտրատեք հացահատիկի միջով: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է ունենա 2-3 սմ հաստություն, յուրաքանչյուր սթեյք հարեք երկու կողմից։ Ինքներդ և խոհանոցը չթափելուց խուսափելու համար միսը ծածկեք թաղանթով կամ դրեք սննդի պարկի մեջ։

Հենց շերտերը կտրվեն, աղացրեք և ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Սթեյքերը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, ծածկում ենք և մի քիչ սառեցնում։ Ինչպես ցանկացած միս, դրանք պետք է մարինացվեն, որպեսզի վերջում կոտլետները հյութեղ ու համեղ դառնան։

Միաժամանակ խորը ամանի մեջ հարում ենք 2 ձուն և պատրաստում մի ափսե ալյուր։ Որոշ ժամանակ անց հանեք ապագա կոտլետները և յուրաքանչյուր շերտը թաթախեք նախ ձվի մեջ, այնուհետև երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորեք։

Հանեք բազմաթուխը և լցրեք արևածաղկի ձեթը բազմաբաժակի հատակին: Սահմանեք ռեժիմը «Frying» կամ «Free» և սպասեք մի քանի րոպե, մինչև յուղը տաքանա: Հենց դա տեղի ունենա, կոտլետները դրեք բազմաբուխ բաժակի հատակին: Տապակել յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

կոտլետներ խմորի մեջ թթվասերով

Անկախ նրանից, թե որքան հյութեղ և թարմ է միսը, ոչինչ չի գերազանցում պատշաճ պատրաստված խմորին: Առաջին մեթոդում դիտարկվել է խմորի դասական բաղադրատոմս՝ բաղկացած ձվից, ալյուրից և համեմունքներից: Բայց եթե այս բաղադրիչներին ավելացնեք թթվասեր, համն ամբողջությամբ կփոխվի։ Սթեյքը կդառնա ավելի ախորժելի և հարուստ։

Թթվասերի վրա խմորի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հավի ձու - 2 հատ
• Թթվասեր - 2-3 ճ.գ. լ.
• Ցորենի ալյուր - 5 ճ.գ. լ.
• Աղ և պղպեղ.

Ձուն հարել և վրան թթվասեր, աղ և պղպեղ ավելացնել։ Մանրակրկիտ խառնել և քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ըստ հետևողականության՝ խմորը պետք է ստացվի խիտ կեֆիրի նման։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելի շատ ալյուր ավելացնել։

Մսի կտորները թաթախեք համասեռ զանգվածի մեջ և ուղարկեք դանդաղ կաթսա։ Սահմանեք «Frying» ռեժիմը և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից:

Այս համեղ խմորի բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն դանդաղ կաթսայի կոտլետների, այլ նաև ձկան, բանջարեղենի համար:

Շոգեխաշած կոտլետներ

Խոզի միսը հեշտ է պատրաստվում և պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր և վիտամիններ: Շոգեխաշած խոզի կոտլետները դանդաղ կաթսայում ստացվում են մի քանի րոպեում, եթե գիտեք որոշ նրբերանգներ։

Շոգեխաշած կոտլետներ պատրաստելու գործընթացը գրեթե չի տարբերվում դասականից։ Միակ տարբերությունն այն է, որ արեւածաղկի ձեթի փոխարեն բազմաբաժակի հատակին ջուր են լցնում։ Դրա մակարդակը պետք է հասնի ամանի ամենացածր նշագծին: Տեղադրեք կոտլետները բազմաբնակարանի ներսում նախապես տեղադրված գոլորշու կոնտեյների վրա: Ընտրեք ռեժիմը «Միացվածշոգեխաշել», փակել կափարիչը և սպասել 40 րոպե։

Կողմնակի ուտեստներ կոտլետների համար

Ինչպես ցանկացած մսի դեպքում, կոտլետների կողմնակի ճաշատեսակները կարող են տարբեր լինել: Օրինակ՝ ցանկացած ձևով կարտոֆիլ՝ մակարոնեղեն, հնդկաձավար կամ բանջարեղենային շոգեխաշել։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Պետք է հիշել, որ կոտլետները մատուցվում են տաք վիճակում, ուստի նախապես պետք է մտածել կողմնակի ճաշատեսակի մասին։ Դուք կարող եք զարդարել կոտլետները կիտրոնի շերտերով կամ խոտաբույսերով։

Բոլոր թխվածքաբլիթների պատրաստման բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են և չեն տարբերվում ստանդարտ պատրաստման եղանակից: Փորձեք բոլոր տարբերակները և կիսվեք ձեր սիրելիների հետ: