Յոգուրտով թխվածք. բաղադրատոմս լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Յոգուրտի վրա հիմնված տորթի առավելությունն այն է, որ այն աներևակայելի նուրբ է, համեղ և թեթև: Հաճախ աղանդերին ավելացնում են հատապտուղներ և մրգեր, ինչն այն նաև օգտակար է դարձնում։ Այսօր դուք կարող եք գտնել շատ տարբեր բաղադրատոմսեր մածունով տորթի համար: Դրանցից լավագույնները հավաքված են այս հոդվածում։

Առաջարկություններ

Նախքան սկսեք ուսումնասիրել տորթերի բաղադրատոմսերը, դուք պետք է ծանոթանաք այն առաջարկություններին, որոնք վերաբերում են հոդվածում ներկայացված աղանդերի գրեթե բոլոր տարբերակներին.

1. Յոգուրտը պետք է ընդունել թանձր, որակյալ։ Կարող եք ինչպես բնական, առանց համային հավելումների, այնպես էլ ցանկացած այլ, օրինակ՝ վանիլ, բանան, մրգի կտորներով։
2. Եթե նախատեսում եք տոնական սեղանի համար տորթ պատրաստել, ապա պետք է նախապես սկսել եփել՝ առնվազն 5 ժամ առաջ, որպեսզի աղանդերը ժամանակ ունենա պնդանալու և լավ պահելու իր ձևը։ Իդեալական տարբերակը երեկոյան պատրաստելն է, որպեսզի գիշերը մնա սառնարանում։

Ահա, ըստ էության, բոլոր կարևոր խորհուրդներն են այս դելիկատեսը պատրաստելու համար։ Առաջինցանկում հապալասով մածունով տորթ է, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել ստորև։

Հապալասով տորթի բաղադրատոմս

Այս աղանդերը վառ է հապալասի հարուստ գույնի շնորհիվ։ Բայց դրա փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած այլ հատապտուղ, օրինակ՝ հապալաս, մոշ, ազնվամորի, դա կախված է անձնական նախասիրություններից:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• 3 հավի ձու;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր, շաքարավազ և հապալաս;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 600 մլ յոգուրտ;
• 25գ ժելատին;
• կես բաժակ շաքարավազ (շերտավորման համար).

Հապալասը կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Վերջին տարբերակում սառեցում չի պահանջվում:

Սկսեք պատրաստել ձվով։ Դրանք պետք է կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել հարիչով։ Արդյունքը հաստ օդային փրփուր է: Ապա ամանի մեջ ավելացնում են ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Կրկին զանգվածը լավ հարում ենք հարիչով։ Այնուհետև ձեզ հարկավոր է թխելու համար նախատեսված ափսե՝ անհրաժեշտ է յուղել, զանգվածը լցնել ներսից և դնել ջեռոցում, որը տաքացվում է մինչև 180 ° C, մոտ կես ժամ։ Թխվածքաբլիթի պատրաստությունը կարելի է լուցկիով ստուգել՝ եթե չի կպչում, ուրեմն պատրաստ է։

Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, հարկավոր է շերտ պատրաստել մածունով թխվածքի համար։ Խիտ կաթնամթերքը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը։ Լավ խառնել։ Ժելատինը լցնել բաժակի մեջ և լցնել եռացրած ջուր (100 մլ)։ Խառնել գդալով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Երբ ժելատինի հիմքով հեղուկը սառչի, լցնել այն մածունի վրա։Խառնել.

Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք անջատվող ձև: Սկզբում դրա մեջ փռվում է թխվածքաբլիթ, ապա մածունի շերտի կեսը։ Վերևից պատրաստի հապալաս ցանել։ Վրան լցնել մածունի մնացած մասը և աղանդերը ուղարկել սառը վիճակում առնվազն 3 ժամ, իսկ ցանկալի է՝ 5։

Պատրաստի յոգուրտ տորթից զգուշորեն հանում ենք կաղապարը և զարդարում վերևը։

Սերուցքային Յոգուրտով Մրգային Տորթ

Նման աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ճաշի գդալ խտացրած կաթ;
• 250գ յոգուրտ;
• 70 գ կարագ և շաքար յուրաքանչյուրը;
• 200-ական գ սերուցքային և թխվածքաբլիթներ;
• 12գ ժելատին;
• ½ բաժակ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ;
• 2 բանան և 2-ական դեղձ, մի քիչ ազնվամորու:

Այս տորթը թխելու կարիք չունի, այլ պետք է գիշերը պահել սառնարանում։

Սերուցքային յոգուրտ տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Փշրեք թխուկները: Դա կարելի է անել բլենդերի մեջ, կամ կարելի է դնել պարկի մեջ և տրորել գրտնակով։ Խորհուրդ է տրվում թխվածքաբլիթներ վերցնել, քանի որ դրանք փշրվում են։
2. Փշրանքները լցնել կաղապարի մեջ, սառչել։
3. Ժելատինը լուծեք եռացող ջրի մեջ։
4. Սերուցքը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ և հարել։
5. Մեկ տարայի մեջ սերուցքը խառնում ենք ժելատինին, ավելացնում ենք յոգուրտը, նրբորեն, բայց լավ խառնում ենք։
6. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթների վրա, թողնել սառնարանում մինչև առավոտ։

Կարելի է ավելացնել բանան, դեղձ և ազնվամորիմածուն, ապա ստանում եք մրգային և հատապտուղ միջուկ: Եթե թվում է, որ տորթի ներսում նման հավելումը տեղին չէ, թույլատրելի է դրանք օգտագործել գագաթը զարդարելու համար: Կարելի է նաև հատապտուղներն ու մրգերը բաժանել 2 մասի, կեսը յոգուրտով ուղարկել թխվածքաբլիթների համար, իսկ մյուսից զարդարանք պատրաստել։

Ելակի յոգուրտով տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս հատապտուղը բոլոր տարիքային խմբերի շատ մարդկանց սիրելիներից մեկն է: Ավելին, ելակն օգտակար է, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Հետևյալ բաղադրատոմսը հատուկ նրանց համար է, ովքեր սիրում են այս հատապտուղը։

Տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 մլ յուրաքանչյուրը մածուն և կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և կակաո;
• 30գ ժելատին;
• քիչ քանակությամբ շաքար։

Ելակի շերտի համար առանձին պետք է պատրաստել՝

• մեկ բաժակ ելակի խյուս;
• 6գ ժելատին;
• քիչ քանակությամբ շաքար։

Առաջին քայլը ժելատինը լուծելն է, լցնել կաթով և թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև տարան դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև հեղուկը տաքանա, բայց չեռա։ Պետք է անընդհատ խառնել կաթը, իսկ երբ ժելատինը լուծվի, հանել վառարանից ու սառչի։

Տնական յոգուրտով թխվածք պատրաստելու հաջորդ քայլը կիտրոնի հյութը շաքարավազի հետ խառնելն է: Բաղադրիչները լավ խառնել։ Դրանց վրա մածուն ավելացրեք և խառնիչով մանրակրկիտ հարեք։ Որքան երկար, այնքան ավելի նուրբ կստացվի դոնդողը, համապատասխանաբար, այնքանտորթը ավելի համեղ կլինի։ Կաթը զգուշորեն լցնել մածունի մեջ, խառնել զանգվածը։ Ստացված զանգվածը բաժանել 2 անհավասար մասերի։ Փոքրի վրա ավելացնել կակաոն և լցնել թխման ամանի մեջ։ Թողնել սառցարանում 15 րոպե։ Երբ այս ժամանակն անցնի, հանեք և լցրեք մնացածը։ Այնուհետև թողեք սառը տեղում մինչև ամբողջովին պնդանա։

Ելակի շերտը պատրաստելու համար ժելատինը լցնել ջրի մեջ և թողնել եփվի 10 րոպե։ Ապա տաքացրեք վառարանի վրա մինչև տաքանա։ Երբ ժելատինը լուծվի, հանեք կրակից և թողեք սառչի։ Ավելացնել շաքարավազ և ելակի խյուս։ Ստացված զանգվածը պետք է լցնել մածունի շերտի վրա, այնուհետև տորթը դնել սառնարանում, որտեղ պետք է կանգնի այնքան, մինչև վերին շերտը սկսի իր ձևը պահել։

No Bake Yogurt Cake

Հատկապես նրանց համար, ովքեր նոր են սկսել տիրապետել խոհարարական արվեստին, ընտրվել է անհավանական պարզ մածունով տորթ։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ կողմնորոշվել և ավելի արագ դարձնել աղանդերի ստեղծման գործընթացը։ Հիմքի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ թխվածքաբլիթ կամ ցանկացած այլ թխվածքաբլիթ;
• 80գ կարագ։

Մրգային շերտի համար՝

• 200-ական գ խտացրած կաթ, սերուցքային պանիր, թարմ կամ պահածոյացված դեղձ;
• 700 մլ յոգուրտ (կարելի է խմել դեղձի կտորներով);
• 30գ ժելատին;
• 150 մլ ջուր։

Ժելատինը լցնել ջրի մեջ և թողնել 10 րոպե, այդ ընթացքում պատրաստել հիմնական շերտը՝ թխվածքաբլիթները մանրացնել և ավելացնել փափուկ.(թեթևակի հալած) կարագ։ Այս բաղադրիչները պետք է խառնել և շարել այսպես. հատակը հանել տրորված թխման ափսեից, օղակը շուռ տալ (իբրև գլխիվայր), դնել հարթ ափսեի կամ կտրատախտակի վրա՝ նախապես ծածկված թխման թղթով։ Ձևի կողային պատերը պետք է ծածկվեն թաղանթով: Երբ մանրացված թխվածքաբլիթները ներսում լինեն, հարթեցրեք մակերեսը։

Շերտը պատրաստելու համար հարում ենք մածունը, սերուցքային պանիրն ու խտացրած կաթը, հարում ենք հարիչով։ Դեղձը կտրատել բարակ շերտերով և շարել թխվածքաբլիթների վրա։ Ժելատինը պետք է տաքացնել վառարանի վրա, մինչև ամբողջովին լուծվի, սառչի, լցնել մածունի մեջ և նորից հարել։ Զանգվածը լցնել դեղձի վրա, մի քանի ժամ պահել սառնարանում։

Բաղադրատոմս քաշը դիտողների համար՝ թեթև յոգուրտով տորթ (քայլ առ քայլ, լուսանկարով)

Նախորդ տարբերակի նման, ստամոքսի (և կազմվածքի համար) շատ թեթև տորթ կարող եք պատրաստել միայն այլ շերտով։

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնում են նույն քանակությամբ և խառնում հալած կարագի հետ, շարում կաղապարի մեջ, հարթեցնում և դնում սառնարանը։
2. Ժելատինը չորս ճաշի գդալի չափով լցնում ենք ½ բաժակ ջրի մեջ և 10 րոպե ուռում։
3. Բայց մածուն-մրգային շերտը այլ կերպ է պատրաստվում։ Կիվին պետք է մաքրել և խորանարդի կտրատել (6 հատ), դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և 70 գ շաքարավազ։ Խառնել, դնել վառարանը և սպասել, մինչև էկզոտիկ միրգը հյութ տա։ Կրակից վերցնել, կիվիին ավելացնել ժելատին և 500 մլ մածուն, խառնել։

Թխվածքաբլիթները հանում ենք սառնարանից, վրան բանանի ձվաձև լցնում և ստացված զանգվածը լցնում կաղապարի մեջ։ Վերևը զարդարում ենք կիվիի կտորներով և տորթը ամբողջ գիշեր սառեցնում ենք, որպեսզի եփվի:

Շոկոլադե յոգուրտ տորթ բալով

Այս բաղադրատոմսը հատուկ է նրանց համար, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց շոկոլադի, ինչպես նաև շատ են սիրում բալը։ Նախքան քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը և այս բարիքներով մածունով տորթի լուսանկարը տեսնելը, դուք պետք է ուսումնասիրեք անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը: Թխվածքաբլիթի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 125 գ ալյուր և շաքարավազ յուրաքանչյուրը;
• 25գ կակաո;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 հավի ձու;
• 50գ կարագ;
• 140 մլ կաթ;
• աղ (դանակի ծայրին).

հատապտուղների ժելեի համար՝

• 400գ բալ;
• 100գ շաքար;
• ¼ թեյի գդալ դարչին;
• 8գ ժելատին;
• 1 ճաշի գդալ կարմիր քաղցր գինի։

Սուֆլեի համար՝

• 200գ յոգուրտ;
• 75գ յուրաքանչյուրը մուգ շոկոլադ և շաքար;
• 200գ 35% սերուցք;
• 10 գ ժելատին.

Զարդարման համար՝

• շոկոլադե չիպսեր;
• բալի հատապտուղներ.

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար նախ պետք է չոր բաղադրիչները խառնել իրար, ապա վրան ավելացնել ձու։ Կարագը լցնել կաթի մեջ և տաքացնել։ Ստացված հեղուկը լցնել չոր խառնուրդի մեջ, խառնել։ Լցնել յուղապատ կաղապարի մեջ։ Դնել նախապես 175°C տաքացրած ջեռոցը, թխել 25 րոպե։ Հովացրեք տորթը, կտրեք վերին շերտը ևհիմքը դրեք այն ձևով, որով նախատեսում եք հավաքել տորթը:

Հատապտուղներ դոնդողի պատրաստման համար, ծածկել շաքարավազով և թողնել մի քանի րոպե եփվի։ Ժելատինը լցնել ջրով, մի կողմ դնել։ Հատապտուղներով տարան դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, ապա լցնել դարչինի մեջ։ Խառնուրդը մի փոքր եռացնելուց հետո կրակն անջատեք։ Ավելացնում ենք ժելատինն ու գինին, խառնում։ Երբ դոնդողը սառչի, այն լցնում ենք տորթի վրա։ Դնել սառնարանը մի քանի ժամ։

Մինչ դոնդողը պնդանում է, անհրաժեշտ է պատրաստել շոկոլադե սուֆլեն։ Նախ պետք է ժելատինը լցնել 70 գ սերուցքի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել քառորդ ժամ։ Այնուհետև տաքացրեք դրանք՝ թույլ չտալով եռալ։ Հալեցնել շոկոլադը և ավելացնել կրեմի մեջ։ Հովացնում ենք, զանգվածին ավելացնում ենք մածուն, խառնում ենք։ Մնացած 130 գ սերուցքը լավ հարել, զգուշորեն լցնել շոկոլադ-յոգուրտ խառնուրդի մեջ։ Անմիջապես լցնել դոնդողի վրա, տորթի կաղապարի մեջ։ Կրկին դեսերտը դրեք սառնարանը 6 ժամով, իսկ ցանկալի է՝ ամբողջ գիշեր։ Այս ժամանակից հետո կարող եք տորթը զարդարել շոկոլադե չիպսերով և հատապտուղներով։

Կաթնաշոռ-յոգուրտ աղանդեր

Տանը կաթնաշոռով-յոգուրտով նրբաճաշակ տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 500 մլ բնական յոգուրտ;
• 250գ շաքար;
• 25գ ժելատին;
• 300 գ հաղարջ;
• 220 մլ սերուցք;
• 2 ձու;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր և շաքարավազ։

Նախ պետք է պատրաստել թխվածքաբլիթ՝ հում ձուն հարել մինչև թանձր փրփուր ստանալը, ապա ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և նորից հարել։ Մաղած ալյուրին ավելացնել սերուցքը։ զանգվածը խառնելդնել մագաղաթով պատված թխման տարայի մեջ։ Թխել 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Տորթը հովացրեք, լցրեք տորթի կաղապարի մեջ։

Լվացեք հատապտուղները, տրորեք դրանք։ Ավելացնել շաքարավազ, խառնել։ Ժելատինը թրջում ենք ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի, և սերուցքը տաքացնում ենք մինչև տաքանա։ Նրանց մեջ լցնել ժելատինը և սպասել, որ այն ամբողջությամբ լուծվի։ Զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել։

Մածունին ավելացնել կաթնաշոռը և 0,2 կգ շաքարավազը, հարել։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ժելատինով կրեմի մեծ մասը։ Լցնել փոքրը հատապտուղների վրա։ Երբ թխվածքաբլիթը սառչի, նախ վրան քսել կաթնաշոռ-յոգուրտային շերտը։ Դնել սառնարանում, որ սառչի։ Այնուհետև լցնել հատապտուղների զանգվածը և նորից դնել սառը տեղ։

Յոգուրտի կրեմ ծիածանի տորթ

Այս աղանդերը կատարյալ է մանկական երեկույթի համար։ Տորթը հաճելի կլինի և՛ ծննդյան տղային, և՛ նրա ընկերներին: Միակ բացասականը, որը կարելի է ընդգծել բաղադրատոմսում, բոլոր չորս տորթերն առանձին-առանձին թխելու անհրաժեշտությունն է, քանի որ դրանցից յուրաքանչյուրը կունենա որոշակի գույն: Խոհարարության մասին ավելին կարդացեք տեսանյութի բաղադրատոմսում։

Տեսանյութում բավական մանրամասն նկարագրված է այս վառ տորթի պատրաստման գործընթացը։ Վստահաբար կարող ենք ասել, որ կստացվի ոչ միայն գեղեցիկ, այլև շատ համեղ։