Բադի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բադը բավականին տարածված արտադրանք է, որից խոհարարական մասնագետները ստեղծում են ճաշատեսակների անհավատալի համ և գեղեցկություն: Աշխարհում կա մոտ հարյուր տեսակի բադ, սակայն ամենատարածվածը ընտելացված բադն է, որից մենք ամենից հաճախ պատրաստում ենք մեր ճաշն ու ընթրիքը։ Ցեղատեսակները բաժանվում են երեք հիմնական տեսակի. նրանք, որոնք բուծվում են բացառապես մսի համար, իսկ խառը տեսակներն են մսի և ձվի ցեղատեսակները։

Մուգ միս

Բադի միսը պատկանում է այսպես կոչված մուգ տեսակներին։ Բադի կալորիականությունը բավականին բարձր է, ուստի այն այնքան էլ հաճախ չի օգտագործվում դիետայի վրա գտնվող կամ պատշաճ սնվելու սկզբունքներին հավատարիմ մարդու սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում ամբողջությամբ բացառել բադի միսը սննդակարգից, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք ուղղակի աղետալիորեն անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին։

Օգտակար բաղադրիչներ

Հարյուր գրամ տնային բադը պարունակում է միջինը մոտ 78 գրամ ջուր, 19 գրամ սպիտակուց, մոտ վեց գրամ ճարպ և մեկ գրամ ածխաջրեր: Ինչպես տեսնում եք, ճարպը բադի մսի հիմնական բաղադրիչը չէ, ինչպես կարող է թվալ։ Հիմնական մասը սպիտակուց է՝ օգտակար ոսկորների, մազերի, եղունգների, մկանների համար։ Եվ մեծ հարցն այն է, թե որքանկալորիա բադում?» Կալորիաները 100 գրամի դիմաց կազմում են 248 կկալ (ընտանի թռչնամիսը աճեցված է ձվի համար), 360-400 կկալ (եթե դա մսային բադ է) և 124 կկալ (վայրի բադի միս, որն ունի ավելի քիչ ճարպ և ավելի շատ սպիտակուց):

Եկեք վերլուծենք վիտամինի բաղադրությունը և տեսնենք, թե ինչպես կարող է բադի միս ուտելը բարելավել մեր օրգանիզմը:

• Բադի միսն ունի ամենաբարձր վիտամին A պարունակությունը:
• B վիտամինների ամբողջական հավաքածու՝ B1-ից մինչև B12: Ահա գեղեցկության վիտամիններ, առողջության և հանգստության վիտամիններ, օգուտներ լյարդի, արյունաստեղծ համակարգի, սրտի մկանների, իմունիտետի համար:
• E, D, K վիտամինները աջակցում են հղիների և երիտասարդ մայրերի օրգանիզմին, օգնում են հաղթահարել անպտղությունը:

Բացի այդ, նիհարելու համար բադի բարձր կալորիականությունը ավելի քան փոխհատուցվում է կալցիումի, կալիումի, ֆոսֆորի և մագնեզիումի, երկաթի և ցինկի, պղնձի և մանգանի օգուտներով: Այս նյութերը մեծ քանակությամբ հանդիպում են նման մսի մեջ։

Խոհարարություն

Իհարկե, այս տեսակի մսի մասին խոսելիս անմիջապես հիշում եք խնձորով թխած բադը։ Սա, թերեւս, ամենահայտնի ուտեստն է: Բայց իրականում բադը կարելի է ոչ միայն թխել ջեռոցում, այլև տապակել, եփել, շոգեխաշել, աղացնել և ապխտել։ Շատ հաճախ թռչունը լցնում են բանջարեղենով, մրգերով, սնկով, չոր մրգերով։

Խենթորեն համեղ բադի միս, երբ եփում են կաթսաներում։ Բադի մսից ստանում են նաև հիանալի արգանակներ, դոնդող և դոնդող, փլավ ու աղցաններ, շոգեխաշած ու նրբերշիկ։ Տարբերակները շատ են։ Բայց եթե դուք կպչեքպատշաճ սնուցում, ապա ոչ բոլոր ուտեստներն են ընդունելի ձեզ համար։ Փորձենք պարզել, թե որն է բադի կալորիականությունը, ինչ տեսակի մշակումներ են ավելի լավ օգտագործվում դիետա պահելիս։

Վառարանում թխված

Բադի մսի պատրաստման ամենահայտնի մեթոդներից մեկը ջեռոցում բովելն է: Տապակած բադը, որի կալորիականությունը կազմում է 149-156 կկալ, հիանալի փոխարինող կլինի խոզի կամ տավարի մսի համար։ Միևնույն ժամանակ, ընթրիքի համար ջեռոցում մի ամբողջ բադ պատրաստելով, կարող եք հեշտությամբ ինքներդ ձեզ ուտել և կերակրել ձեր ընտանիքին: Այո, և դուք կարող եք ընկերների մեծ խմբին հրավիրել այսպիսի համեղ ուտեստի։

Մասնագետ-դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս բադը թխել, ոչ թե եռացնել։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ընտանի կենդանիների այլ տեսակների խաշած միսը ավելի քիչ սննդարար կլինի, քան թխած միսը, բադի հետ ամեն ինչ մի փոքր այլ է: Եփած բադը շատ ավելի ճարպ ու սննդարար կլինի, քան բադը ջեռոցում: Եփած բադի մսի կալորիականությունը տատանվում է 178 կկալ-ի սահմաններում։

Կարևոր է հասկանալ, որ տապակած բադը ավելի քիչ կալորիական կլինի, եթե այն հիանալի մեկուսացված լինի ջեռոցում: Բադի կալորիականությունը կավելանա այլ բաղադրիչների ավելացման շնորհիվ։ Օրինակ, բանջարեղենով պեկինյան բադն արդեն «կկշռի» մոտ 250 կկալ կերակուրի հարյուր գրամի դիմաց։ Նույնիսկ շատերի կողմից սիրված խնձորով լցոնած բադը շատ ավելի սննդարար է, քան պարզապես բադի միսը առանց հավելումների։ Միշտ նկատի ունեցեք սա, երբ գրում եք ձեր սննդի օրագրում:

Խորոված բադ

Իհարկե, նիհարողների մեջ կան այնպիսիք, ովքեր չեն կարողանում հրաժարվել տապակած միսից։ Եթե դուքորոշեք ուտել տապակած ընթրիք, հետո թող լինի հավ կամ հնդկահավ: Բադի միսը, արդեն ճարպերով հագեցած, տապակածը կլինի շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ։ Տապակած բադի միջին կալորիականությունը 340 կկալ է։ Ընդ որում, ճաշատեսակում զգալիորեն ավելանում է ճարպերի (6-ից 28 գրամ) եւ ճարպաթթուների պարունակությունը։ Հարյուր գրամ տապակած բադի միսը պարունակում է մոտ 85 մգ խոլեստերին։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ձեզ չուրանալ բադի համեղ միս համտեսելու հաճույքը։ Պարզապես հիշեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, որպեսզի կարողանաք օգուտներ ստանալ մարմնի համար և չփչացնել կազմվածքը: Ի դեպ, բադի միսը հիանալի սնուցում և հագեցնում է քաղցը։ Խորհուրդ է տրվում որպես հարուստ ընթրիք, որից հետո չի լինի խափանումներ և ցանկություն չի լինի ձեր մեջ վնասակար և արգելված բան «գցելու»: