Հրաշալի աղցաններ. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ մի տոնական խնջույք չի ավարտվում առանց աղցանների: Կախված հիմնական բաղադրիչից և մատուցման եղանակից՝ դրանք լինում են բանջարեղենային, միս, ձուկ, սառը կամ տաք։ Նրանցից յուրաքանչյուրը հետաքրքիր է յուրովի և արժանի է հատուկ ուշադրության։ Այս հրապարակման մեջ մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք հիանալի աղցանների մի քանի պարզ բաղադրատոմսերին:

Ձվով և ծովատառեխով

Սա պարզ, բայց բավարարող ուտեստ է, որը ձկան սիրահարներն աննկատ չեն մնա: Նրա հիմնական ընդգծումը մանանեխի սոուսն է, որը նրան տալիս է անսովոր նուրբ համ: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե։
• 100գ սոխ.
• 2 ձու.
• Հազարի տերեւների փունջ.
• 1 ճաշի գդալ լ. զտված բուսական յուղ.
• 1 ճ/գ սեղանի քացախ.
• 1 ճ/գ հացահատիկի մանանեխ.

Այս հիասքանչ աղցանի պատրաստումը պետք է սկսել ձվի մշակումից: Սկզբում դրանք ողողում են ծորակի տակ, եփում, սառչում, մաքրում, խոշոր կտորների կտրում և դնում խորը ամանի մեջ։ Դրան ավելացվում են սոխի բարակ կես օղակներ և ծովատառեխի կտորներ։ Ստացված ուտեստը լցնում են հացահատիկի մանանեխից պատրաստված սոուսով, քացախով ևզտված բուսական յուղ: Մատուցվում է հազարի մահճակալի վրա։

Խոզապուխտով և եգիպտացորենով

Այս զարմանալի համեղ աղցանը, անշուշտ, չի վրիպի բազմաթիվ զբաղված տնային տնտեսուհիների ուշադրությունից, ովքեր հնարավորություն չունեն ամբողջ ազատ ժամանակն անցկացնել խոհանոցում։ Այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք չեն պահանջում երկարատև ջերմային բուժում, ինչը զգալիորեն արագացնում և հեշտացնում է գործընթացը։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ լավ խոզապուխտ.
• 100 գ շամպինիոն (թթու դրած):
• 100 գ ձիթապտուղ.
• 150գ եգիպտացորեն (պահածոյացված).
• 2 ձու.
• Մայոնեզ (ըստ ճաշակի).

Լվացված ձվերը եփում են պինդ խաշած, սառչում, կեղևազերծում, կտրատում և լցնում աղցանամանի մեջ։ Այն նաև ուղարկում է շամպինյոնների ափսեներ, ձիթապտղի շրջանակներ, եգիպտացորենի հատիկներ և խոզապուխտ ձողիկներ: Պատրաստի ուտեստը լցնում ենք մայոնեզով և խառնում։

Հավով և խնձորով

Այս հիանալի աղցանն ունի թարմացնող համ և հաճելի բուրմունք: Նրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն պարունակում է սոճու ընկույզ։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ սառեցված հավի ֆիլե.
• 200 գ թարմ շամպինիոններ.
• Կանաչ խնձոր.
• Նեխուրի ցողուն.
• 3 ճաշի գդալ. լ. սոճու ընկույզ.
• Սոխ, կիտրոնի հյութ, թթվասեր և աղ.

Լվացված ֆիլեը եփում են մինչև փափկի, սառչի, կտրատում են միջին չափի խորանարդիկների և տեղափոխում խորը աղցանամանի մեջ։ Նրա մեջուղարկեք թակած նեխուր, թակած սոխ, սնկի շերտ և խնձորի կտորներ՝ ցրված ցիտրուսային հյութով: Եփած ուտեստին վերջնական փուլում ավելացնում են աղ, թթվասեր և բոված սոճու ընկույզ։

Հավով և կարտոֆիլով

Նուրբ և թեթև ուտեստների սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ ուշադրություն դարձնել չինական կաղամբով ևս մեկ հետաքրքիր և զարմանալիորեն համեղ աղցանի վրա։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 350գ պաղեցված հավի ֆիլե.
• 2 մեծ ձու.
• 2 կարտոֆիլ։
• 50 գ չինական կաղամբ։
• 100 գ լավ վերամշակված պանիր։
• 3 ճաշի գդալ. լ. զտված բուսական յուղ.
• Բյուրեղյա աղ, մայոնեզ և հազար (ըստ ճաշակի):

Կարտոֆիլն ու ձուն ողողում են ծորակի տակ, եփում տարբեր կաթսաների մեջ, սառչում, կեղևազրկում և մանր կտրատում, առանց իրար խառնելու։ Լվացված հավը կտրատում են բարակ շերտերով, տապակում բուսայուղի մեջ, աղում և շարում գազարով պատված ուտեստի վրա։ Վերևում հերթով դրվում են մանրացված չինական կաղամբ, քերած կարտոֆիլ և ձվի չիպսեր։ Շերտերից յուրաքանչյուրի վրա կիրառվում է մայոնեզի ցանց։ Ստացված ուտեստը պահվում է սառնարանում մեկուկես ժամ և նոր մատուցում։

Երշիկով և թթու վարունգով

Առողջ ուտողներին, անկասկած, դուր կգա այս հիանալի գեղջուկ հարսանեկան աղցանի բաղադրատոմսը ստորև: Այն ունի պարզ բաղադրություն և համեմատաբար բարձր էներգիայի արժեք, ուստի դրանք կարող են համեղ համտեսել:կերակրել մեծ սոված ընտանիքին. Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ խաշած երշիկ.
• 200գ թթու վարունգ։
• 3 կարտոֆիլ։
• 2 միջին գազար։
• 2 փոքր սոխ.
• Աղ, ցանկացած թարմ խոտաբույսեր և բուսական յուղ։

Ցանկալի է սկսել կարտոֆիլի վերամշակմամբ հիանալի գեղջուկ աղցան պատրաստել։ Այն մաքրում են, լվանում, բարակ շերտերով քսում և տապակում տաքացրած բուսական ճարպի մեջ։ Նույնը արեք սոխի և գազարի հետ։ Այնուհետև կարմրած բանջարեղենը միացնում ենք խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև մանրացված երշիկ, վարունգ, մանրացված կանաչի և աղ։

Տավարի մսով և բողկով

Այս խիտ և չափավոր կծու ուտեստը անշուշտ կգնահատվի մսային աղցանների սիրահարների կողմից: Չնայած բավականին պարզ բաղադրությանը՝ այն շատ հարուստ և բուրավետ է ստացվում։ Քանի որ տավարի մսով և բողկով աղցանի այս հիանալի բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ սննդի հավաքածու, նախօրոք ստուգեք, թե արդյոք ունեք ձեռքի տակ:

• ½ մանուշակագույն սոխ.
• Սև բողկ.
• 5 բուրավետ ոլոռ։
• 200 գ տավարի միջուկ։
• 2 դափնու տերեւ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. լավ մայոնեզ։
• Աղ.

Լվացված տավարի միսը լցնում են սառը ջրով և ուղարկում վառարան։ Հենց հեղուկը սկսում է եռալ, այն աղում են, համեմում պղպեղով ու դափնիով ու թողնում մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Մեկուկես ժամ հետո եփած միսը հանվում է արգանակից,սառը, կտրեք շերտերով մանրաթելերի դիրքի երկայնքով և տարածեք խորը աղցան ամանի մեջ: Դրան ուղարկվում են նաև սոխի կես օղակներ, քերած բողկ և մայոնեզ։

Եգիպտացորենով և հավով

Այս հիանալի աղցանը թռչնի մսի, բանջարեղենի և սնկի շատ հաջող համադրություն է: Այս բաղադրության շնորհիվ այն ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ է ստացվում, այլև շատ սննդարար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 380գ եգիպտացորեն (պահածոյացված).
• 100 գ սոխ.
• 300 գ ցանկացած սունկ։
• 150գ գազար.
• 300գ սառեցված հավի ֆիլե.
• 2 ձու.
• Բուսական յուղ, աղ և մայոնեզ.

Լվացված ֆիլեը լցնում են սառը ջրով և եփում մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև այն սառչում է, ապամոնտաժում մանրաթելերի մեջ և դնում աղցանամանի մեջ։ Նրան ուղարկվում են նաև քաղցր եգիպտացորենի հատիկներ, խաշած թակած ձու և սոխով ու գազարով տապակած սունկ։ Ստացված ուտեստը մի փոքր աղում են և խառնում մայոնեզի հետ։

Կորեական գազարով և տավարի լյարդով

Այս հիանալի աղցանը անպայման կգնահատի ենթամթերքի սիրահարները: Այն պատրաստվում է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուով, ներառյալ՝

• 500գ թարմ տավարի լյարդ.
• 150 գ սոխ.
• 300գ կորեական ոճի գազար։
• Աղ, զտված բուսական յուղ և մայոնեզ։

Լվացված և կեղևավորված սոխը կտրատվում է կես օղակների և տապակվում բուսական ճարպի մեջ: Մի քանի րոպե անց լյարդի կտորները դրվում են դրա վրա և բոլորը միասին տապակվում մինչև եփվեն՝ չմոռանալով աղ անել: Հենց բովանդակությունը թավայիկարմրած, այն տեղափոխում են խորը աղցանամանի մեջ, սառչում և խառնում կորեական գազարով և մայոնեզով։

Մակարոնեղենով և խոզապուխտով

Այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը փոխառված է իտալական խոհանոցից։ Այն թույլ է տալիս արագ պատրաստել համեղ մակարոնի աղցան, որն իդեալական է երեկոյան ընտանեկան ճաշի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ խոզապուխտ.
• 200գ որակյալ մակարոնեղեն։
• 200գ պանիր.
• Հասած լոլիկ.
• բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է դեղին).
• 30 գ ձիթապտուղ։
• Աղ, խոտաբույսեր և մայոնեզ։

Մակարոնեղենը եփում են աղած եռացրած ջրի մեջ, գցում քամոցի մեջ և տեղափոխում խորը մաքուր աղցանամանի մեջ։ Դրան ավելացվում են լոլիկի շերտ, խոզապուխտ, քաղցր պղպեղի շերտեր և թակած պանիր։ Այս ամենը խառնում են մայոնեզի հետ, իսկ հետո զարդարում խոտաբույսերով ու ձիթապտուղներով։

Ֆետայով և բանջարեղենով

Այս համեղ և սիրված աղցանն ավելի հայտնի է որպես «հունական»: Այն պատկանում է միջերկրածովյան խոհանոցին և թույլ է տալիս համեմատաբար արագ պատրաստել համեղ, թեթև և առողջ ուտեստ, որից չեն կարող հրաժարվել նույնիսկ ամենահամառ երիտասարդ կանայք, ովքեր հավատարիմ են ցածր կալորիականությամբ սննդակարգին: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ ֆետա.
• 4 լոլիկ.
• 3 վարունգ.
• Կարմիր լամպ։
• Քաղցր պղպեղ.
• Մի բուռ ձիթապտուղ.
• Աղ, օրեգանո և ձիթապտղի յուղ։

Նախապես լվացված բանջարեղենը, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրվում է սերմերից, ցողուններից և կեղևից։ Այս ամենը, բացառությամբ սոխի, կտրատվում է մեծ կտորներով։ Վերջինս կտրատում են բարակ կես օղակների։ Այս կերպ մշակված բանջարեղենը լցնում են խորը գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և խառնում աղի, օրեգանոյի և ձիթապտղի յուղի հետ։ Վերևում դրվում են ձիթապտուղներ և մանր կտրատած ֆետա։ Ցանկության դեպքում նշված պանրի փոխարեն աղցանին կարելի է չափավոր քանակությամբ ավելացնել աղած պանիր։ Իսկ օրեգանոն հաճախ փոխարինվում է ուրցով կամ ռեհանով։