Կարմիր կաղամբով աղցան՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կարմիր կաղամբը ոչ միայն աչքը գոհացնող վառ բանջարեղեն է, այլև չափազանց օգտակար մթերք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և կարոտին։ Հետևաբար, կարմիր կաղամբը ներառված է բազմաթիվ բաղադրատոմսերում (լուսանկարը՝ ստորև), որի ներկայությամբ յուրաքանչյուր աղցան դառնում է վառ, գունեղ և շատ առողջարար։

Պարզ աղցան

Կա կարմիր կաղամբով աղցանների մեծ տեսականի, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է փոփոխել տանտիրուհին իր հայեցողությամբ։ Բայց նախքան շատ բաղադրիչներով բարդ ուտեստների անցնելը, եկեք փորձենք ստեղծել կարմիր կաղամբով աղցանի բաղադրատոմս, որը պահանջում է առավելագույն նվազագույն ծախսեր: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 0,5 կգ կաղամբ;
• 1 միջին սոխ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Այս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն կաղամբը մանր կտրատել, սոխը քառորդ կտրատել և բանջարեղենը մանրացնել մի պտղունց աղով ևշաքարավազ, որպեսզի դրանք հյութ լինեն: Դրանից հետո ճաշատեսակը համեմվում է կիտրոնի հյութով և բուսական յուղով։ Պատրաստի աղցանը գեղեցիկ տեսք ունի թափանցիկ ամանի մեջ։ Վերևում կարելի է զարդարել կանաչապատմամբ։

Աշնանային աղցան

Առաջարկում ենք կարմիր կաղամբով աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմս (լուսանկարը՝ ստորև)՝ համակցված խնձորով։ Այն կարելի է պատրաստել ամեն աշուն, երբ պտուղներն արդեն հասունացել են, իսկ կաղամբը՝ հատկապես հյութալի։

Անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 0,5 կգ կաղամբ;
• մի քանի միջին չափի խնձոր;
• մի փոքր սոխ;
• 2 փոքր լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մեկ ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
• մեկ պտղունց աղ և շաքար:

Նախ պետք է կտրատել կաղամբը, սոխը քառորդ կտրատել, լոլիկը՝ շերտ, իսկ կեղևն ու միջուկը հանելուց հետո խնձորը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը, աղը և համեմել մայոնեզով և կիտրոնի հյութով։

Սիրտ աղցան

Սա կարմիր կաղամբի ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկն է՝ բարձր կալորիականությամբ և հագեցնող, ինչը այն դարձնում է ավելին, քան կողմնակի ճաշատեսակի համար նախատեսված նախուտեստ, այլ հիմնական ուտեստ:

Անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 0, 3 կգ կաղամբ;
• մեկ միջին սոխ;
• 0, 2 կգ հալած պանիր;
• 0, 2 կգ ապխտած երշիկ;
• մի քանի հազարի տերեւ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• 0, 1 կգ մայոնեզ;
• մաղադանոս սամիթով.

Կաղամբը մանր կտրատում են ստանդարտ եղանակով, սոխը կտրատում են քառորդ մասի, նրբերշիկը շերտերով կտրատում, իսկ պանիրը մանր խորանարդիկներով։ Այնուհետև ուտեստը համեմում են մայոնեզով, աղում, խառնում և շարում սառը ջրով լվացած գազարի տերևների վրա։ Լրացված է թակած խոտաբույսերով։

Կծու աղցան

Կարմիր կաղամբի մի շարք բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ամեն օր պատրաստել նոր աղցաններ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Իսկ կծու և կծու ուտելիքի սիրահարներին, անշուշտ, դուր կգա աղցան, որը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 0,5 կգ կաղամբ;
• 2 միջին գազար;
• կես թեյի գդալ թակած ծովաբողկի արմատ;
• 3 ճաշի գդալ խնձորի կամ գինու քացախ;
• կես թեյի գդալ մանանեխ;
• մեկ պտղունց աղ, շաքար և պղպեղ յուրաքանչյուրը;
• սամիթ և մաղադանոս.

Սկսեք եփել՝ կտրատելով կաղամբը և գազարը քսելով խոշոր քերիչով (կարող եք պարզապես գազարը շերտերով կտրատել): Այնուհետև բանջարեղենը քսում են աղով և շաքարով և մի կողմ դնում, որպեսզի հյութը հոսի։ Այդ ընթացքում ծովաբողկի արմատից, քացախից, մանանեխից ու պղպեղից պատրաստում ենք սոուս, որը լցնում ենք աղցանի վրա, լավ խառնում ենք և մեկ ժամով դնում սառնարանը, որպեսզի ամբողջությամբ թրջվի։ Ճաշատեսակը սեղանին դնելուց առաջ վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Ձմեռային շքեղություն

Կարմիր կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ (լուսանկարը ստորև) կարելի է առանձնացնել ճակնդեղով և սալորաչիրով ուտեստը, որը գեղեցիկ տեսք ունի և համեղ է։գերազանց և չափազանց օգտակար է առողջության համար, քանի որ ձմռանը դրա օգտագործումը կարող է պաշտպանել հանկարծակի մրսածությունից: Այն բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝

• 0,5 կգ կաղամբ;
• 120գ սալորաչիր;
• 300գ ճակնդեղ;
• կանաչ սոխ;
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ կաղամբը մանր կտրատել, ճակնդեղը մաքրել և քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Այս պահին սալորաչիրը լցնել տաք ջրով և թողնել 20 րոպե (եռման ջուր չես կարող օգտագործել, այն կփչացնի սալորաչրի տեսքը, կվերածի շիլա): Այնուհետև ճակնդեղը շոգեխաշում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ, որպեսզի փափկի, սալորաչիրը հանում ենք ջրից և մանր կտրատում, այնուհետև այս բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ ամանի մեջ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է աղցանը պղպեղով, աղով, լցնել ձիթապտղի յուղ, վրան ցանել մանր կտրատած սոխ - և կարող եք մատուցել։

Լոբով աղցան

Տնային տնտեսություններին և հյուրերին ոչ պակաս առողջարար և համեղ աղցան կթվա կարմիր կաղամբի և լոբի պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, համերի համադրությունն ուղղակի անհավանական է: Եվ մեզ դրա համար անհրաժեշտ է՝

• 500 գրամ կաղամբ;
• 200 գրամ լոբի;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ կրուտոն;
• համեմված աղ ըստ ճաշակի.

Այս բաղադրատոմսում առաջին հերթին պետք է պատրաստել լոբին, որը նախ պետք է լցնել ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան լոբին լվանում են, մաքրում կեղևըև դրեք եփելու մինչև պատրաստ: Երբ այն եփվի, թող սառչի և սովորականի պես կտրատել կաղամբը։ Այնուհետև աղացրեք այն և մի քիչ մի կողմ դրեք։ Սա ավարտում է բոլոր դժվարությունները: Այնուհետև մնում է միայն կաղամբը լոբով համադրել, վրան ավելացնել կրուտոններ, համեմունքներ և ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով։

Աղցան «պայծառ»

Եթե ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել, կարող եք սպիտակ և կարմիր կաղամբը համադրել մեկ աղցանի մեջ, բաղադրատոմսը պարզ է։ Ուտեստի համը ֆանտաստիկ է։

Այս նախուտեստը պատրաստվում է շատ արագ։ Ավելին, երանգների բազմազանության շնորհիվ այն կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։ Եվ սա մեզ անհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու համար՝

• 150 գ սպիտակ կաղամբ;
• 150 գ կարմիր կաղամբ;
• 150գ պահածոյացված ոլոռ;
• 150 գ կորեական գազար;
• 150 գ խոզապուխտ կամ կիսաապխտած երշիկ;
• մի փոքրիկ փունջ կանաչ սոխ և սամիթ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ.

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, մայոնեզը կարող են փոխարինել ցածր յուղայնությամբ մածունով կամ թթվասերով։ Միայն անհրաժեշտ է երկու տեսակի կաղամբը մանր կտրատել, խոզապուխտը կամ երշիկը շերտերով կտրատել, կանաչին մանրացնել։ Դրանից հետո մնում է միայն միացնել բոլոր բաղադրիչները, իսկ հետո աղցանը համեմել մայոնեզով և վրան ցանել մանրացված սոխ ու սամիթ։

Կաղամբ մարինադով

Եվ կարող եք նաև համեղ կարմիր կաղամբով աղցան պատրաստել անսովոր բաղադրատոմսով, որը.դուք կարող եք ուտել անմիջապես եփելուց հետո, կամ կարող եք գլորել այն բանկաների մեջ՝ դարձնելով հիանալի նախապատրաստություն ձմռանը: Գլխավորը բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչներն ունենալն է՝

• գլուխ կարմիր կաղամբ;
• մեծ գազար;
• 2 մեծ ճակնդեղ;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• 2, 5 բաժակ ջուր;
• 100 մլ քացախ;
• 100 գրամ արևածաղկի ձեթ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ.

Առաջին քայլը բանջարեղենը կտրատելն է, բայց ոչ սովորական ձևով։ Կաղամբը կտրատում ենք միջին չափի կտորների (դրա համար ավելի լավ է կաղամբի յուրաքանչյուր տերեւը առանձին կտրատել), իսկ գազարը, ճակնդեղն ու սխտորը բարակ ափսեներով կտրատում ենք։

Բանջարեղենը կտրելուց հետո խառնել և սկսել մարինադը պատրաստել։ Դրա համար ջրի մեջ ավելացրեք քացախ, աղ, արևածաղկի ձեթ և շաքարավազ, դրեք կրակի վրա, երբ այն եռա, բանջարեղենը լցնել այս աղաջրով։ Ավելին, եթե դրանք նախապես քայքայվել են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ապա կարող եք դրանք լցնել մարինադով և անմիջապես փաթաթել։

Իսկ եթե ցանկանում եք անմիջապես ուտել աղցանը, ապա լցրեք այն մարինադով, թող սառչի և մի երկու ժամ ուղարկեք սառնարան։

Չարաճճի Մանդարին

Եթե ցանկանում եք ինչ-որ էկզոտիկ բան, կարող եք պատրաստել անսովոր աղցան՝ մանդարինի հավելումով կարմիր կաղամբից պատրաստված համեղ և պարզ բաղադրատոմսով, որը կհիացնի ձեզ յուրահատուկ համով։ Այո, և նրա արտաքինն անսովոր է։

Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ կաղամբ;
• մեծ, հյութալի և քաղցր մանդարինի կեսը;
• 200 գրամ ընկույզի միջուկ;
• 3ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս դեպքում, ինչպես մյուս աղցաններում, նախ պետք է կտրատել կաղամբը։ Դրա համար ավելի հարմար է օգտագործել հատուկ դանակ՝ շերտերը կոկիկ են և նույն չափի։ Այնուհետև այն պետք է տապակել թավայի մեջ ձիթապտղի յուղով, հինգ րոպե պահել կրակի վրա (այլևս պետք չէ, կաղամբը կկորցնի իր պայծառությունը): Այնուհետև այն տեղափոխում ենք ամանի մեջ և ավելացնում թաղանթից և կորիզներից մաքրված մանդարինները, ինչպես նաև մանր կտրատած ընկույզը։ Դրանից հետո աղցանը համեմում են բալզամիկ քացախով, աղով և պղպեղով։ Հարկավոր է 5 րոպե ժամանակ տալ «հանգստանալու», որպեսզի այն թրջվի համեմունքներով, և կարող եք մատուցել սեղանին։

Նշում տանտիրուհուն

Իսկ որպեսզի ձեր սիրած կարմիր կաղամբի բաղադրատոմսով աղցանները միշտ ստացվեն, պարզապես պետք է հիշել դրանց պատրաստման մի քանի կարևոր կանոն։

1. Կարմիր կաղամբը շատ կոշտ տերևներ ունի: Դրանք փափկացնելու համար նախ պետք է մանր կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր և պահել մեջը մոտ 15 րոպե՝ այնտեղ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր վառ հագեցած գույնը։
2. Ավելի լավ է կաղամբը աղացնել և խառնել մնացած բաղադրիչներից առանձին, այնուհետև դրանք մանուշակագույն չեն դառնա։
3. Կարմիր կաղամբի հետ համտեսելու համար ծովաբողկը, մանանեխն ու սխտորը շատ ներդաշնակորեն համակցված են։
4. Եթե աղցանին ավելացնեք մանր կտրատած ընկույզ, այն ինքնաբերաբար դառնում է իսկական զարդարանքտոնական սեղան.
5. Աղցանը հագցնելուց հետո պետք է մի քիչ թողնել, թողնել եփվի, դա կօգնի լիովին բացահայտել դրա համը։