Վարսակի ալյուր առանց ձվի. բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ, լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել վարսակի ալյուր առանց ձվի: Ինչպիսի՞ սնունդ է սա: Այս մասին մանրամասն կխոսենք այսօր։

Վարսակի ալյուր կոչվող խմորեղենը համեղ և առողջարար դիետիկ մթերք է, որը թույլ է տալիս ճիշտ սննդակարգի հիմունքներին հետևողներին համեղ ուտել և միևնույն ժամանակ նիհարել: Բաղադրատոմսը ստեղծվել է սննդաբանների կողմից և հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր ցածր կալորիականությամբ բաղադրության, բաղադրիչների առկայության և պատրաստման արագության շնորհիվ, ինչը այն դարձնում է նախաճաշի իդեալական տարբերակ։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ վարսակի ալյուր առանց ձվի:

Ինչն է օգտակար?

Վարսակի ալյուրն առանց ձվի բարերար է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա.

• նախաճաշին դիետիկ սնունդ ուտելով՝ մարդը լիցքավորվում է էներգիայով՝ շնորհիվ վարսակի ալյուրի կազդուրիչ կազմի;
• ստանում է դանդաղ առողջ ածխաջրեր;
• Վարսակի ալյուրում հայտնաբերված բջջանյութը մաքրում է աղիները տոքսիններից և տոքսիններից;
• ճաշատեսակի մեծ առավելությունն այն է, որ այն սպիտակուցային սնունդ է,թույլատրվում է Dukan դիետայի վրա;
• վարսակի ալյուրը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողության վրա, բարելավում է դրա ակտիվությունը՝ դրանով իսկ արագացնելով նյութափոխանակությունը;
• «ծույլ» աղիքների աշխատանքը լավանում է, աղեստամոքսային տրակտի գերազանց աշխատանքի շնորհիվ քաշը նվազում է։

Դասական բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ վարսակի ալյուր առանց ձվի: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• թեփ - 2 ճ.գ. լ.;
• 1 բաժակ հանքային ջուր;
• 1, 5 բաժակ Hercules շիլա;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• քաղցրացուցիչ (ըստ ճաշակի).

Այս առանց ձվի վարսակի ալյուրի նրբաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Ուղարկեք զանգվածային բաղադրիչները բլենդերի մեջ:
2. Լցրեք հանքային ջրով.
3. Խմորը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Մեծ նրբաբլիթ թխել տաք տապակի մեջ կամ բաժանել փոքր բլիթների։

Թեփով և կեֆիրով ջեռոցում

Ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել վարսակի ալյուրով բլիթներ առանց ձվի: Վերցրեք՝

• 1 բաժակ յոգուրտ;
• վարսակի թեփ - 3 ճ.գ. լ.;
• 1 ճաշի գդալ լ. բուսական յուղ;
• մրգեր (բանան, խնձոր, կիվի).

Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթ՝ թեփով կեֆիրի վրա եփում են ջեռոցում։ Այս բաղադրատոմսը կիրառվում է նիհարելու շրջանում։ Ուստի, նույնիսկ եթե դուք դիետա եք պահում, կարող եք ապահով ուտել այս քաղցր խմորեղենը՝ առանց ձեր կազմվածքի մասին անհանգստանալու։ Քաղցրությունն այստեղ գալիս է թարմ մրգերից, որոնց ցանկը կարող եք ընդլայնել ինքնուրույն։

Արտադրական գործընթաց՝

1. Քրամբլմրգի միջուկը դանակով կամ պյուրեով խառնել բլենդերի մեջ։
2. Վարսակի ալյուրը խառնեք կեֆիրի կամ կաթի հետ։
3. Միացրեք երկու զանգվածները մեկ խառնուրդի մեջ։
4. Թխման թերթիկը յուղով քսել, ջեռոցը տաքացնել 200°C։
5. Խմորը գդալով դնել թխման թերթիկի վրա՝ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար:

Թխել իրերը ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի 15 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում շրջեք տորտիլյաները:

Fancy diet

Որտեղի՞ց է առաջացել վարսակի ալյուրով նրբաբլիթների ժողովրդականությունը: Գոյություն ունի առողջ սնվելու հայեցակարգ, որի հիման վրա կառուցված է «Պատշաճ սնուցում» (կրճատ՝ «PP») մոդայիկ սննդակարգը։ Դրանում ոչ մի հրաշք ու առանձնահատուկ բան չկա։ Ոմանք վարսակի ալյուր են պատրաստում նիհարելու համար, ոմանք առողջ լինելու համար, իսկ ոմանց էլ պարզապես դուր է գալիս դրանց բազմակողմանիությունն ու համը: Ի վերջո, ամեն անգամ այս ուտեստին կարող եք ավելացնել նոր բաղադրիչներ՝ ստանալով համի հիանալի համադրություն։

Եվ այս խմորեղենները ոչ միայն ախորժելի են և առողջարար։ Նա նույնպես գեղեցիկ է։ Դուկանի դիետան ներառում է նաև նմանատիպ նրբաբլիթներ և բլիթներ, որոնք պատրաստվում են վարսակի ալյուրով, թեփով, ջրով կամ կաթով: Ընդհանուր առմամբ, իմաստը նույնն է. Աղանդերը պարունակում է ամբողջական սպիտակուցներ, մանրաթել, բարդ ածխաջրեր, հանքանյութեր և վիտամիններ։ Իսկ եթե ավելացնեք մրգեր, բանջարեղեն, հատապտուղներ և չոր մրգեր, օգուտներն էլ ավելի մեծ կլինեն։

Կարո՞ղ եմ նիհարել:

Կարո՞ղ եմ վարսակի ալյուր ուտել քաշ կորցնելու համար: Այո, այս դելիկատեսի էներգետիկ արժեքը ավելի ցածր է, քան կոտլետներով և բուլկիներով նույն կարտոֆիլը։ Բայց դա ուղղակիորեն չի ազդում ճարպերի այրման վրա։ Քաշի կորուստը պայմանավորված էկալորիաների պակաս. Կոպիտ ասած, դուք կարող եք նիհարել տորթերի վրա, եթե դիետայի օրական կալորիականությունը ցածր է։

Պարզ վարսակի ալյուրով նրբաբլիթ

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրով բլիթներ կաթով։ Այս համեղ տափակ հացերը հիանալի փոխարինում են հացին: Դրանք կարելի է նաև լցնել ախորժելի միջուկներով, փաթաթել կամ կիսով չափ ծալել։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Վարսակի թեփ կամ հացահատիկ՝ 2 ճ/գ. լ.;
• 30մլ կաթ;
• երկու ձու;
• շաքար և աղ (ըստ ճաշակի).

Դեսերտի պատրաստում:

1. Ձուն հարել կաթով, ավելացնել վարսակի ալյուրը և հարել։
2. Տաքացրեք տապակը և քսեք բուսայուղով։
3. Խմորը հավասարաչափ լցնել, եփել մի քանի րոպե։
4. Զգուշորեն շրջում ենք նրբաբլիթը մյուս կողմից և տապակում ևս 2 րոպե։

Պատրաստ է ուտել նրբաբլիթ!

Կանաչով

Այստեղ խմորին կավելացնենք ցանկացած թարմ խոտաբույսեր՝ կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս և այլն։ Որպես հիմք կծառայեն ձուն և վարսակի ալյուրը։ Եկեք կաթի փոխարեն ջուր վերցնենք։ Համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով սխտոր, քերած պանիր, կաթնաշոռ, քաղցր պղպեղ։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 10գ կանաչի;
• 40գ վարսակի փաթիլներ;
• մեկ ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 40 մլ ջուր։

Ուտեստը եփել այսպես՝

• Վարսակի ալյուրը լցնել տաք ջրով։ Մի կողմ թողեք սառչի։
• Ավելացնում ենք կանաչիները, ձուն, աղը և հարում ենք։
• Խմորը լցնում ենք տաք տապակի մեջ և տապակում երկու կողմից մինչևկարմրել.

Դարչինով և բանանով

Կցանկանայի՞ք պատրաստել բլիթներ վարսակի ալյուրով կաթի մեջ դարչինով և բանանով: Դիտեք այս բաղադրատոմսը: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 80մլ կաթ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. վարսակի փաթիլներ;
• մեկ պտղունց աղացած դարչին;
• 1 բանան;
• 1 հավի ձու.

Հետևեք այս քայլերին.

1. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք սուրճի սրճաղացով: Արդյունքում ձեր խմորն ավելի ծակոտկեն և նույն տեսակի կլինի։
2. Վարսակի ալյուրը խառնեք կաթի և ձվի հետ։
3. Բլիթը տապակել տապակի մեջ 2 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Բանանը կտրատել, դնել նրբաբլիթի կեսի վրա։ Վերևում դարչին ցանել և կիսով չափ ծալել։

Եթե ցանկանում եք ավելի շատ բանան, ապա տապակելուց առաջ խմորին ավելացրեք 30 գ միրգ՝ մանրացրած խյուսի մեջ։

Խնձորով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ապրանքները՝

• երկու խնձոր;
• 70 մլ կաթ կամ ջուր;
• 6 արվեստ. լ. վարսակի փաթիլներ կամ թեփ;
• մեկ ձու;
• երկու պտղունց դարչին;
• մեղր (ըստ ճաշակի).

Կատարեք հետևյալը.

1. Կաթ լցնել վարսակի ալյուրի, ձվի, մեղրի գդալի և դարչինի վրա։
2. Խնձոր քերել, ամեն ինչ խառնել և տապակել։

Կարող եք նաև խնձորի միջուկ պատրաստել։ Բայց այս դեպքում քերած խնձորները պետք չէ խմորին ավելացնել։ Լցանյութի համար կտրատել միրգը, նրբաբլիթը քսել մեղրով։ Տեղադրել խնձորի կտորները և կիսով չափ ծալել։

Պահքբաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ վարսակի ալյուրից առանց ալյուրի դիետայի: Դուք պետք է սովորեք այս բաղադրատոմսը՝

1. 60 գ թեփը միացրեք 2 ճ.գ. լ. վարսակի փաթիլներ.
2. Ավելացրեք ջուր (200 մլ) և բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ).
3. Խմորը թողեք 10 րոպե հանգստանա, ապա սկսեք տապակել։

Եթե չեք ցանկանում յուղ ավելացնել, փոխարինեք այն ջրով։ Բայց հետո արտադրանքը շատ թարմ և չոր կլինի։

Լցոնումներ

Լցոնումը զգալի ազդեցություն ունի վարսակի ալյուրի բլիթների դիետիկ վատ համի վրա: Կարող եք կաթնաշոռի լցոնիչ պատրաստել։ Դրա համար հունցեք կաթնաշոռը, ավելացրեք մի պտղունց վանիլային շաքար և ձեր նախընտրած մեկ այլ բաղադրիչ՝ ելակ, չամիչ, չորացրած ծիրան, բանան, խնձոր, շոկոլադ։

Պանրի միջուկ ստեղծելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի պանիր՝ կաթնաշոռ, պինդ, սերուցքային, վերամշակված և այլն։ Դրա հավելումները կարող են լինել բացարձակապես ցանկացած բան՝ կանաչի, վարունգ, լոլիկ, խոզապուխտ, սխտոր, երշիկ և այլն: Քաղցր ուտելիքներ կարելի է օգտագործել։

Բանջարեղենի միջուկի համար օգտագործեք վարունգ, ոլոռ, չինական կաղամբ, կանաչ լոբի, սոխ, եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ, ոլոռ, լոլիկ, կանաչ հազար, լոբի։

Մսի միջուկ ստեղծելու համար եփեք տավարի կամ հավի միսը: Կտրեք փոքր կտորներով: Ավելացնել մի պտղունց աղ և պղպեղ։ Լրացրեք պանիրը և մի քանի բանջարեղեն։

Ձկան միջուկը եփել այսպես. թխել կամ եռացնել ֆիլեը, մանրացնել, ապա ավելացնել թարմ ձու և սամիթ, պինդ պանիր։

Ինչպե՞ս պատրաստել քաղցր լցոնիչ: Կտրել սեխը, տանձը, խնձորը: Ավելացնելսիրելի քաղցրավենիք. Միջուկը լցնում ենք սերուցքով, թթվասերով կամ կաթնաշոռային զանգվածով։

Ցանկանու՞մ եք երշիկի միջուկ պատրաստել: Դնում ենք երշիկի կտորները, վրան դնում լոլիկն ու պանիրը։ Սա, իհարկե, հարմար չէ առողջ սննդակարգի համար, բայց պետք է համաձայնեք, որ այն շատ համեղ է։

Խորհուրդներ

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս՝

• Փոխեք վարսակի ալյուրի բլիթների գույնը ճակնդեղի հյութով, բալի հյութով, կակաոյի փոշիով կամ խոտաբույսերի պյուրեով:
• Ջրից և կաթից բացի կարող եք օգտագործել շիճուկ, կեֆիր, խմորված թխած կաթ, հյութ։
• Դուք կարող եք ավելացնել սննդային արժեքը՝ խմորին սպիտակուցի փոշի ավելացնելով։

Փխրեցուցիչով

Դիտարկենք ամենաբարակ և ամենահամեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը՝ առանց կաթի, ձվի և ցորենի ալյուրի: Դրանք հարմար են նրանց համար, ովքեր հետևում են առանց սնձան դիետայի, ինչպես նաև բուսակերների։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• մեկ բանան;
• բրնձի ալյուր - 100գ;
• 350մլ ջուր;
• վարսակի ալյուր - 100գ;
• նիհար յուղ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. սլայդ չկա։

Այս վարսակի ալյուրով նրբաբլիթի բաղադրատոմսը.

1. Կտրեք բանանը բլենդերի ամանի մեջ։
2. Նույն տեղում ավելացնել ջուրը և մանրացնել խյուսի մեջ։ Կարող եք ոչ բոլորը թափել, որպեսզի խմորը շատ հեղուկ չլինի։ Ջրի քանակությունը կախված է ալյուրի որակից, պտղի չափից ու հասունությունից։ Խմորը պետք է նույնական լինի հեղուկ թթվասերին։ Եթե նրբաբլիթները հաստ են դուրս գալիս, մի քիչ ջուր ավելացրեք և թողեք խմորը 5 րոպե մնա։
3. Ամանի մեջ խառնում ենք վարսակի ալյուրն ու բրնձի ալյուրը, ավելացնում փխրեցուցիչը։
4. Ուղարկեք բանանի խյուսը ալյուրի ամանի մեջ, խառնեքմիատարր վիճակի։ Մի կողմ թողեք 5 րոպե։
5. Թխում ենք նրբաբլիթները տաք յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուրը 1 րոպե: յուրաքանչյուր կողմից: Նիհար արտադրանքները չպետք է պատռվեն:

Օսլայի վրա

Ալյուր վարսակի ալյուրի նրբաբլիթները համեղ ուտեստ են: Այս անգամ խմորին օսլա կավելացնենք։ Սա զարմանալի բաց խմորեղեն է նուրբ բնության, հարթ որովայնի և գեղեցիկ կազմվածքի համար: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են կտավատի սերմեր, որոնք օգտակար են մարսողական համակարգի և ամբողջ օրգանիզմի համար:

պահանջվում է՝

• աղացած կտավատի սերմ - 1 ճ.գ. լ.;
• 50գ վարսակի ալյուր աղացած ալյուրի մեջ;
• 250մլ գազավորված ջուր;
• 20գ եգիպտացորենի օսլա;
• մի պտղունց աղ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• անյուղ յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին.

Սկսեք պատրաստել:

1. Վարսակի ալյուրը և կտավատի սերմերը սրճաղացով ողողում են։
2. Խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ օսլա, վարսակի ալյուր և կտավատի ալյուր, փխրեցուցիչ, շաքարավազ, վանիլին, աղ։
3. Խառնուրդի մեջ լցնել գազավորված ջուրը, խառնել զանգվածը։ Մի բացեք գազավորված ըմպելիքը ժամանակից շուտ՝ օդի փուչիկները ներսում պահելու համար:
4. Տապակը քսել բուսայուղով, տաքացնել և սկսել թխել բլիթներ։ Խմորը խառնել նախքան այն քսելը, քանի որ օսլան և ալյուրը նստում են հատակին:

Այս նրբաբլիթների մակերեսին անմիջապես անցքեր են առաջանում։ Ապրանքներն իրենք առաձգական են և առաձգական, չեն պատռվում և չեն քանդվում։