2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Գեղեցիկ, այնքան համեղ իտալական պեպպերոնի բառ, ի՞նչ ասոցիացիաներ է այն առաջացնում փողոցում գտնվող ժամանակակից մարդու մոտ: Պիցցան հավանաբար առաջին բանն է: Ավելի բարդ մարդիկ կասեն՝ երշիկ, իսկ մասնագետները կուղղեն՝ պղպեղ։ Այսպիսով, ի վերջո, պեպպերոնի - ինչ է դա:
Բառի իմաստը
Pepperone իտալերեն նշանակում է կծու կծու պղպեղ, pepperoni-ն «պղպեղ»-ի հոգնակի թիվն է։
Ամերիկայում աշխատող իտալացի խոհարարները սկսեցին պեպպերոնիին անվանել կծու երշիկ, ինչպիսին է սալյամին: Իտալացիները դրանք սովորաբար պատրաստում էին խոզի մսից, ամերիկյան տարբերակում կա և՛ տավարի, և՛ թռչնի միս։
Իրենց հայրենիքում կծու երշիկ պատվիրելու համար խնդրեք salame piccante.
Պեպերոնին պիցցայի պատրաստման ամենահայտնի բաղադրիչներից է, որը կրում է նույն անունը և հաճախ ամենավաճառվողներից է: Իտալիայում այս երշիկներով պիցցան կոչվում է pizza alla diavola:
Երշիկի բաղադրատոմս
Այսպես, պեպպերոնի նրբերշիկ։ Ի՞նչ է դա, պարզեցինք։ Կցանկանա՞ք փորձել այս կծու սալյամին: Ճամփորդություն դեպի Իտալիա!Չէ՞ Հետո գնումներ կատարեք ձեր հայրենի քաղաքի խանութներով, իսկ եթե ձեր բախտը բերի: Երկար և, հնարավոր է, թանկ:
Լավ: Եկեք պատրաստենք մեր սալյամին։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- երեք կիլոգրամ խոզի միս;
- մեկ կիլոգրամ տավարի միս;
- կոպիտ աղ - երեք ճաշի գդալ և ևս մեկ թեյի գդալ;
- երեք ճաշի գդալ աղացած պապրիկա;
- երկու ճաշի գդալ կայենյան պղպեղ;
- մեկ ճաշի գդալ աղացած անիսոն;
- մեկ թեյի գդալ շաքար;
- կես թեյի գդալ ասկորբինաթթու;
- թեյի գդալ աղացած սխտոր;
- մեկ բաժակ չոր կարմիր գինի;
- խոզի փորը հարյուր ութսուն սանտիմետր երկարությամբ։
Հիմա սկսեք պատրաստել։
- Նախ միսը լվացեք, կտոր-կտոր արեք և թեթև սառեցրեք։ Մսաղացի մեջ պատրաստել աղացած միս (առանձին խոզի և տավարի միս):
- Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել մեկ օր սառը տեղում։
- Պատրաստեք աղիքները՝ մանրակրկիտ լվանալով այն երկու անգամ՝ երեսուն րոպեի տարբերությամբ։
- Լցրեք աղիները աղացած միսով, ավելորդ օդը բաց թողեք։ Վիրակապումը պետք է անել քսանհինգ սանտիմետրից հետո։
- Կտրեք երկու նրբերշիկի մեջ և կախեք չորանալու համար մոտ վեցից ութ շաբաթ:
Երշիկը պատրաստ լինելուց հետո այն պահեք սառնարանում մինչև երկու շաբաթ կամ սառնարանում մինչև երկու ամիս։
Ինչպես պատրաստել պեպպերոնի
Ավելի վաղ նշել էինք, որ պիցցան կոչվում է նաև այս խորհրդավոր բառը։ Եկեք հիմա խոսենք նրա մասին։
Պեպպերոնի պիցցան բավականին հեշտ է պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խմոր, պեպպերոնի նրբերշիկ, մոցարելլա պանիր, լոլիկի սոուս։
-
ինչպես պատրաստել պեպպերոնի Խմորը կարող եք գնել կամ ինքներդ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տաք ջուր (յոթանասուն միլիլիտր), խմորիչ (մեկ թեյի գդալ), աղ (քառորդ թեյի գդալ), շաքար (կես թեյի գդալ), ձիթապտղի յուղ (կես ճաշի գդալ), ցորենի ալյուր (հարյուր վաթսուն գրամ):
- Նախ ջրից, խմորիչից և շաքարավազից խմոր պատրաստեք, երբ փրփուրը բարձրանա, ավելացրեք մնացածը, հունցեք խմորը և թողեք 1 ժամ եփվի։
- Բարակ շերտը փաթաթելուց հետո քսել թերթիկի վրա, քսել սոուսով։
- Դրեք կտրատած պանիրը և վրան նրբերշիկի բարակ շրջանակներ (հնարավոր է տնական) և ուղարկեք երկու հարյուր քսան աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Պեպպերոնին պատրաստ է կես ժամից։ Բարի ախորժակ:
Դե, ահա այն մեր առջև է անձամբ՝ պեպպերոնի պիցցա: Ինչ է, ինչպես է այն պատրաստվում և ինչով են ուտում, հուսով ենք՝ պարզ է։
Սակայն պարզվում է, որ համանուն կծու պղպեղը հայտնի է դարձրել ոչ միայն նրբերշիկը և ամերիկյան արագ սննդի ուտեստը։ Կան ևս շատ խոհարարական գլուխգործոցներ, որտեղ օգտագործվում է պեպերոն, օրինակ՝ սոուս…
Պեպպերոնի սոուս
Տրամաբանական կլինի ենթադրել, որ սոուսի մեջ կդնեն կծու պղպեղ, իսկ հետո, ինչպես ասում են, համտեսել։ Բայց ոչ!
Անունն այնքան ամուր է ամրացված կծու սալյամի մեջ, որ մենք կպատրաստենք երշիկի սոուս:
Հանունհիմնականը պետք է մայոնեզ (մեկ ճաշի գդալ) և հալված սերուցքային պանիր (երկու հարյուր գրամ), իսկ պեպպերոնիի համի համար (կես կիլոգրամ):
Երշիկը պետք է շատ մանր կտրատել, քերած պանիրը, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, դնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում քսան րոպե։
Այս սոուսը մատուցվում է տաք, թող ձեր ճաշակը որոշի, թե ինչի համար է այն…
Հիմա ձեզ չի շփոթի «Պեպպերոնի - ի՞նչ է դա» հարցը։ Դուք կարող եք ոչ միայն պատասխանել, այլ նաև վերաբերվել ձեր զրուցակցին այս նույն պեպերոնով՝ դրանով իսկ վաստակելով խոհարարական նրբագեղ մասնագետի դափնիներ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հետաքրքիր փաստեր կաթի մասին. Կաթը կարող է թթվել ամպրոպի ժամանակ։ Գորտ կաթի մեջ. Անտեսանելի կաթի թանաք
Մանկուց բոլորը գիտեն, որ կաթը չափազանց առողջարար մթերք է։ Հին ժամանակներում այն նույնիսկ համարվում էր շատ հիվանդությունների բուժում: Ինչու է կաթը թթվում ամպրոպի ժամանակ. Ինչու՞ է պետք դրա մեջ գորտ դնել: Ո՞ր կենդանին ունի ամենաճարպ կաթը. Ինչու մեծահասակները չպետք է խմեն այն. Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կաթի մասին ամենահետաքրքիր փաստերը
Առաջին McDonald's-ը Սանկտ Պետերբուրգում. բացման ամսաթիվ, ստեղծման պատմություն, հասցե, աշխատանքային գրաֆիկ, ակնարկներ և հետաքրքիր փաստեր
Առաջին արագ սննդի հաստատությունը հետխորհրդային տարածքում McDonald's-ն է։ Նա Ռուսաստանի Դաշնության մայրաքաղաքում հայտնվեց 1990 թվականին՝ մեծ իրարանցում առաջացնելով քաղաքում։ Իսկ 6 տարի անց Սանկտ Պետերբուրգում բացվում է առաջին McDonald's-ը, որը նույնպես մեծ ոգևորություն և բողոքի ալիք է առաջացրել։ Բացման ամսաթիվը, պատմությունը, հասցեն, ակնարկները և ավելին - մեր հոդվածում
Սաղմոն՝ կալորիաներ, օգտակար հատկություններ, հետաքրքիր փաստեր, բաղադրատոմսեր
Սաղմոնների ընտանիքի ամենաթանկ ձկներից մեկը սաղմոնն է: Այն արժեքավոր է ոչ միայն սննդանյութերի բարձր պարունակությամբ։ Իր ցածր կալորիականության պատճառով կետան (կալորիականությունը 126,4 կկալ) հիանալի արտադրանք է դիետիկ սննդի համար, բացի այդ, և՛ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են կարմիր ձկան ուտեստներ։
Թայական խոհանոց. ազգային առանձնահատկություններ, ավանդական բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր
Թայական խոհանոցը ապրանքների և համերի զարմանալի համադրություն է: Ուտեստներում գերակշռում են մրգերը, բրինձը, համեմունքները։
Պեպպերոնի. Ինչ է դա? Պեպպերոնի բաղադրատոմսեր
Մեզնից շատերը, երբ առաջին անգամ լսում են «պեպպերոնի» բառը, նույնիսկ չգիտեն, թե ինչի մասին է խոսքը։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ տարբեր երկրներում այս անունը տարբեր կերպ են մեկնաբանում։ Այսպիսով, եկեք ավելի մանրամասն կանգնենք այս խնդրի վրա և փորձենք պարզել այն, պեպպերոնի - ինչ է դա:
