2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մեր երկրում պահպանումը վաղուց մեծ տարածում է գտել տնային տնտեսուհիների շրջանում: Սա թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել դիետան ձմռանը բանջարեղենով, հատապտուղներով և մրգերով: Բայց ի տարբերություն ամենօրյա սննդի, պահածոների պատրաստման մեջ քիչ հնարքներ կան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր խոզուկ բանկում ունի իր յուրահատուկ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերը, որոնք անընդհատ օգտագործում են։
Դրանցից մեկը «Ձմռանը բրինձով սմբուկով» աղցանն է: Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը բազմազան են, և նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր համը: Այս հոդվածում մենք ընտրել ենք ամենահետաքրքիրն ու հեշտ պատրաստվողը։ Հաճույք արեք նաև ձեր ընտանիքին՝ ձմռանը պատրաստելով բրնձով սմբուկով աղցան՝ ըստ ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկի։
Լոլիկով, սմբուկով և բրնձով աղցան
Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել, հետևեք մանրամասն հրահանգներին և անպայման հաջողության կհասնեք։
Բաղադրություն՝
- Սմբուկ - 2 կգ.
- Գազար - 700 գրամ.
- Սոխ - 700 գրամ.
- Լոլիկ - 1,3 կգ.
- Բուսական յուղ - 2 բաժակ.
- Բրինձ (խաշած) - 1,5 բաժակ.
- Աղ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 5ճաշի գդալ
Խոհարարություն
- Նախ պետք է պատրաստել այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը՝ սմբուկը։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ ողողում ենք, վրան լցնում եռման ջրով ու կեղևով։ Դրանից հետո արդեն պատրաստի սմբուկը կտրատել 2,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների։
- Սմբուկին աղ ցանել, թողնել 20 րոպե։ Այս անգամ բավական է բանջարեղենի ողջ դառնությունը դուրս բերելու համար։ Լվացեք նստած սմբուկները հոսող հով ջրի տակ։
- Տապակել յուրաքանչյուր բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Լվացեք, կեղևացրեք և կտրատեք մնացած բանջարեղենը՝ լոլիկները մանր կտրատած, սոխը խորանարդիկների մեջ և քերիչով անցկացրեք գազարը։
- Գազարն ու սոխը դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ, լցնել ձեթի կեսը, բանջարեղենը տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
- Կարչնացած բանջարեղենին ավելացնել լոլիկն ու սմբուկը, աղն ու շաքարը, ինչպես նաև մնացած բուսական յուղը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 45 րոպե՝ չմոռանալով ժամանակ առ ժամանակ խառնել բանջարեղենը։
- Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել նախապես խաշած բրինձը։ Խառնել։
- Լրացրեք ևս մեկ տաք աղցան նախապես պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթեք:
- Պահել մութ, զով տեղում։
Սմբուկ բրնձով. բուլղարական պղպեղի բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսի բուլղարական պղպեղը յուրահատուկ համ է հաղորդում աղցանին: Նման պահածո պատրաստելով՝ դուք չեք զղջա ծախսած ժամանակի համար։
Բաղադրություն՝
- Սմբուկ - 1,2 կգ.
- Լոլիկ - 600 գրամ.
- Բրինձ (ձավար) - 1 բաժակ.
- բուլղարական պղպեղ - 1 կգ.
- 9% քացախ - 120 մլ.
- Գազար - 300 գրամ.
- Սոխ - 300 գրամ.
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 170 մլ.
Խոհարարության եղանակ
- Այս աղցանը պատրաստելու համար անմիջապես պատրաստեք կաթսա կամ շոգեխաշել։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ հաստ պատերով թավան։
- Լվացված սմբուկը կտրատել խոշոր խորանարդիներով, կեղևավորված պղպեղը ոչ շատ հաստ շերտերով, սոխը փոքր քառակուսիներով, լոլիկը խորանարդիներով, իսկ գազարը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։
- Պատրաստված տարայի մեջ լցնել բուսական յուղը, տապակել սմբուկի խորանարդները մինչև համեղ կարմրել։
- Ավելացնել մնացած բանջարեղենը, լավ խառնել։
- Բուսական խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք լվացած բրինձն ու աղը։ Եփել 40 րոպե՝ կրակը նվազագույնի հասցնելով։ Զգույշ եղեք, որ աղցանը չայրվի։
- Նշված ժամանակից հետո կրակն անջատել, լցնել քացախի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը տաք վիճակում քսել ստերիլ տարայի մեջ։ Փաթաթեք կափարիչները։
- Բանկերը շուռ տալուց հետո փակեք։ Լիովին սառչելուց հետո պահել զով տեղում։
Սմբուկ բրնձով, սնկով և լցոնած պղպեղով
Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդ երկուսը, և ձեզանից շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի նման աղցան պատրաստելու համար։ Բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։
Բաղադրություն՝
- Սմբուկ - 1,6 կգ.
- Բուլղարական պղպեղ - 500 գ դեղին, 1 կգ կարմիր։
- Սոխ - 130 գրամ.
- Բուսական յուղ - 150 մլ.
- Լոլիկ - 1 կգ.
- Թարմ շամպինիոններ - 200 գրամ.
- Աղ - 3 ճաշի գդալ
- 9% քացախ - 100 մլ.
- Թարմ մաղադանոս - 70 գրամ.
- Սխտոր - 50 գրամ.
- Բրինձ - 1 բաժակ.
- Կիտրոն - 1/3 հատ
Մանրամասն հրահանգներ
- Սոխը մաքրել, կտրատել քառակուսիների, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 50 մլ բուսական յուղով։
- Սունկը կտրատել մի քանի մասի, դնել սոխի վրա, թույլ տապակել, ավելացնել 150 գրամ աղացած լոլիկ, մանրակրկիտ լվացված բրինձ և կիտրոնի հյութ։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
- Կտրեք դեղին պղպեղի ցողունները, սերմերը մաքրեք, եռացրեք եռման ջրով։
- Պատրաստված պղպեղը լցնում ենք բրնձի և բանջարեղենի խառնուրդով։
- Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։
- Թխման թերթիկի վրա դնել լվացված և չորացրած բանջարեղենը՝ մնացած լոլիկները, սմբուկը, կարմիր պղպեղը։ Թխել մինչև փափկի, սառչի։
- Մաքրեք թխած բանջարեղենը կեղևից, կտրատեք միջին չափի կտորների։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել բուսայուղի մեջ, եփ գալ, մինչև բանջարեղենի հյութը բաց թողնի, ապա ավելացնել քացախն ու աղը, խառնել, լցնել լցոնած պղպեղը, եփ գալ 5 րոպե և անջատել գազը։ Բրինձով սմբուկը, որի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլոր տնային տնտեսուհիներին, պատրաստ է։
- Աղցանը լցրեք մաքուր բանկաների մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցոնված պղպեղ լինի շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ:
- Մեծ կաթսայի ներքևի մասում խնամքով շարել սրբիչըԿափարիչներով շարել աղցանների տարաները։
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, մինչև տարաները կիսով չափ փակվեն։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և 30 րոպե մանրէազերծել։
- Զգուշորեն հանեք պահածոները և փաթաթեք դրանք։
- Շրջեք տարաները մինչև ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո պահել մութ տեղում։
Սմբուկը ձմռանը եփել բրնձով, որի բաղադրատոմսերը պարզ են ու բավականին պարզ, կարող է ցանկացած տնային տնտեսուհի՝ սկսնակ թե փորձառու։ Հիմնական բանը, որ դուք ստանում եք բանջարեղենի սեզոնին մի քիչ ժամանակ հատկացնելով պահպանման վրա, դա ամառվա բույրն ու թարմությունն է ձեր ընտանիքի հետ ձմեռային ցուրտ երեկոներին հարմարավետ խոհանոցում: Վայելե՛ք ձեր ճաշը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես արագ պատրաստել սմբուկը մարինադի մեջ. բաղադրատոմսեր. Մարինացված սմբուկ ձմռանը
Մարինացված սմբուկը օրիգինալ նախուտեստ է, որը կարող եք օգտագործել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի հիմք: Հոդվածում մենք ձեզ կառաջարկենք մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խորհուրդներ կտանք, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ ուտեստը։
Աջիկա ձմռանը մաղադանոսից. լավագույն բաղադրատոմսեր և խոհարարական առանձնահատկություններ
Աջիկա մսի, ձկան, կարտոֆիլի, հացահատիկի և թխած բանջարեղենի կատարյալ ուղեկցում է: Այս բուրավետ սոուսի հիմնական բաղադրիչը սխտորն է, պղպեղը և խոտաբույսերը, որոնց բույրը յուրահատուկ նոտաներ է հաղորդում ուտեստին։ Բաղադրատոմսից յուրաքանչյուր ապրանքի օգտակար հատկությունների մեծ պարունակությունը կարելի է պահպանել՝ առանց եփելու աջիկա պատրաստելով
Ձմռանը սմբուկ աղելը. բաղադրատոմսեր
Կան կապույտներից պահպանելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, կա նույնիսկ ամենախստապահանջ ճաշակի համար հարմար բան: Տեսականու բազմազանությունը՝ կծու, կծու, լցոնած սմբուկները, անփոփոխ կուրախացնեն ձեզ ամբողջ ձմեռ
Չոր սմբուկ. Լավագույն բաղադրատոմսեր
Շատ տնային տնտեսուհիներ աշնան գալուստով մտածում էին, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ։ Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով: Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ձմեռային ճաշացանկը և զարմացնել հյուրերին, փորձեք պատրաստել այնպիսի օրիգինալ նախուտեստ, ինչպիսին է չոր սմբուկը: Բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին: Այս սմբուկները ավելացվում են տարբեր խորտիկների և աղցանների մեջ, մատուցվում են բրնձով, խաշած կարտոֆիլով, մսով։
Սմբուկ ձմռանը սնկով - խոհարարական բաղադրատոմսեր
Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պահել սմբուկը ձմռանը սնկով: Այս նախուտեստը ոչ միայն հիանալի հավելում կլինի ընտանեկան ընթրիքին, այլև կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։
