Խոզի մեդալիոններ. բաղադրատոմս լուսանկարով, խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի մսով ուտեստները բավականին բազմազան են։ Շատերը սիրում են նրանց։ Խոզի մեդալիոնների բաղադրատոմսը կօգնի զարդարել ցանկացած սեղան։ Դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով, ուստի հիմնական ուտեստը խոզի մսի կտորներն են՝ համեմունքներով։ Նախապես տապակվում են թավայի մեջ, որպեսզի մսի հյութը փակվի դրանց մեջ և մնա ներսում։ Այս գործողությունը հետագայում օգնում է ստանալ նուրբ, հյութալի միս։ Այնուհետև կտորները թխում են ջեռոցում։ Այստեղ գլխավորն այն չէ, որ չափն անցնի: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք գտնել տարբեր խորհուրդներ, օրինակ, միսը նախապես մարինացնել, իսկ ինչ-որ մեկը պանրի և խոտաբույսերի միջուկ է պատրաստում: Ամեն դեպքում, այս մսային ուտեստը հիանալի է և՛ ընթրիքի, և՛ տոնական սեղանի համար։

Համեղ ուտեստ թթվասերով

Թթվասերի սոուսը հիանալի հավելում է մսի համար: Ի՞նչ է անհրաժեշտ բաղադրատոմսով խոզի մսից մեդալիոններ պատրաստելու համար։ Մի քանի պարզ բաղադրիչներ՝

• երկու կգ խոզի միս;
• մեկ սոխ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 250 մլ թթվասեր;
• 50 գրամ բուսական յուղ;
• հարյուր գրամ սերուցք;
• աղ և պղպեղ;
• սերուցք - 75 մլ, 10 տոկոս յուղ:

Հատուկ համեղությունԽոզի միս մեդալիոնների բաղադրատոմսը սերուցքային սոուսում այն է, ինչ տալիս է կանաչ սոխը: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք առաջարկել թարմ բանջարեղեն կամ խաշած բրինձ։

Ուտեստի պատրաստում. նկարագրություն

Սկսելու համար միսը լվանում են, կտրատում են երեք սանտիմետր կտորներ։ Թավայի մեջ լցնում են մոտ 25 մլ առանց հոտի բուսական յուղ։ Ջերմացրեք այն: Մսի կտորները դնել և տապակել երկու կողմից, մինչև կեղև ստանանք։

Միսը հանում ենք թավայից, ավելացնում մնացած բուսայուղը։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։ Կանաչը նույնպես մանրացված է, ուղարկվում է տապակի մեջ շոգեխաշելու։ Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել թթվասերը, կարագը և սերուցքը։ Ամեն ինչ համեմել աղով և պղպեղով։ Երբ բաղադրիչները տաքանան, ավելացրեք խոզի միսը և եփեք՝ ծածկված, ևս երեսուն րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ինչո՞վ է հետաքրքիր սոուսով խոզի մեդալիոնների այս բաղադրատոմսը: Այն կծու է տապակած սոխով: Նաև միսը դառնում է նուրբ և հյութալի։

Խոզի նուրբ ուտեստ՝ տապակի մեջ և ջեռոցում

Խոզի փափկամսի մեդալիոնի այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, բայց արդյունքը նուրբ ուտեստ է: Իսկ նրա գաղտնիքը նախապես մարինացված մսի մեջ է։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 700 գրամ փափկամիս;
• աղ և սև պղպեղ;
• չոր ուրց;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի միս.

Նախ պետք է պատրաստել միսը։ Այն մանրակրկիտ լվանում է։ Կտրեք ավելորդ ճարպը: Կտրեք երեք անգամ հաստ կտորներովսանտիմետր: Շաղ տալ համեմունքներով և չորացրած ուրցով։ Կարող եք նաև համեմունք ավելացնել ճաշատեսակին՝ մեկ պճեղ սխտորը երկու մասի կտրելով։ Ամեն ինչ համեմել ձիթապտղի յուղով, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի կտորները հավասարապես ծածկվեն թթու բաղադրիչներով։ Թողեք միսը երեսուն րոպե։

Հիմա ջեռոցը թողնում ենք 180 աստիճան տաքանալու համար։ Թավան նույնպես ուժեղ տաքացվում է։ Մսի կտորները ուղարկում են տապակելու երկու կողմից, մինչև կեղևը ձևավորվի։ Այնուհետև միսը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ։ Ջեռոցում խոզի մեդալիոնների այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ նուրբ կտորներ։ Գլխավորը միսը յոթ-տասը րոպեից երկար չպահելն է։ Համեղ ուտեստը մատուցվում է թեթև բանջարեղենային կողմնակի ուտեստների հետ։

Կոնյակի մեդալիոններ՝ նուրբ և հյութալի

Այսպիսի բուրավետ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• խոզի փափկամիս;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• 30 գրամ կոնյակ;
• աղ և պղպեղ.

Սկզբից միսը կտրատում են երեք սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի։ Այնուհետև ձեր ձեռքերով աղ և պղպեղ քսեք դրանց մեջ։ Ընթացքում լավագույնն է կտորները մանրացնել, որպեսզի դրանք ավելի նուրբ դառնան։

Սա խոզի մեդալիոնների բաղադրատոմս է տապակի մեջ, այնպես որ անհրաժեշտ է ուժեղ տաքացնել՝ ավելացնելով բուսական յուղ։ Մեդալիոնները մի կողմից տապակել մոտ երեք րոպե, շուռ տալ։ Սխտորը մաքրվում է կեղևով և կիսով չափ, ավելացվում տապակի մեջ: Հիմա կոնյակը լցնում են, պետք է կրակ բռնի։ Դուք կարող եք նորից շուռ տալ միսը, բայց դուք պետք է զգույշ լինեք: Այժմ, երբ միսը պատրաստ է, բոլորըմի կտոր փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և թողնում հինգ րոպե։ Քսել ափսեի վրա թեթև ճաշատեսակով, կարող եք նաև թավայի միջից լցնել սոուսը։

Խոզի միս պանրով և խոտաբույսերով

Համեղ, գուրման ուտեստ կարելի է ստանալ՝ պատրաստելով խոզի մեդալիոններ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։ Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• 700 գրամ միս;
• հարյուր գրամ պանիր;
• ցանկացած կանաչի փունջ;
• աղ և պղպեղ.

Սկզբից պատրաստեք նուրբ միջուկ։ Դա անելու համար կանաչիները լվանում են, փշրվում են կոպիտ: Պանիրը նույնպես կտրատում են միջին չափի կտորների։

Հիմա միսը պատրաստեք։ Խոզի միսը կտրատել մոտ երկու սանտիմետր հաստությամբ կտորների։ Թեթև հարվածեք: Մի կողմից կտրվածք է արվում, մի տեսակ գրպան։ Միսը բոլոր կողմերից աղով և պղպեղով քսեք, գրպանը նույնպես։ Ներսում դնել մի քանի խորանարդ պանիր, կանաչի։ Դագանակով խփում են, որ պանիրը չընկնի։

Տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ ձեթ, բուսական կամ կարագ։ Տապակել մեդալիոնները երկու կողմից մինչև խրթխրթան:

Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։ Մեդալիոնները տեղափոխվում են թխման թերթիկի մեջ, այնտեղ լցնում են թավայի մնացած հյութը։ Ձևը փակեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, ուղարկեք տասնհինգ րոպե: Ատամի մածուկները հանվում են պատրաստի ուտեստից։ Հիմնական բանը տաք պանրով չայրվելն է։ Խոզի մսից մեդալիոնի այս բաղադրատոմսը կարող է իսկական յուրահատուկ ուտեստ լինել:

Բեկոն մեդալիոններ

Կարող եք ստանալ նուրբ ուտեստ՝ առանց միսը մարինացնելու։Դա անելու համար վերցրեք՝

• 500 գրամ միս;
• 8 շերտ բեկոն;
• աղ և պղպեղ.

Կարող եք նաև պատրաստել չափավոր կծու մանանեխի վրա հիմնված սոուս: Դա անելու համար վերցրեք՝

• 1, 5 ճաշի գդալ մանանեխ;
• ճաշի գդալ շաքար;
• երկու ճաշի գդալ ջուր;
• մի քանի գդալ մայոնեզ.

Խոզի փափկամիսը լվանում են, չորացնում և կտրում երկու սանտիմետրանոց կտորների։ Յուրաքանչյուրը փաթաթված է բեկոնի շերտով, ծայրերը կարող եք ամրացնել թելով։ Առատորեն շաղ տալ կտորները պղպեղով, աղով։

Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և տաքացնել։ Այնտեղ ուղարկվում են մեդալիոններ, որոնք տապակվում են երկու կողմից՝ մսի հյութը կնքելու համար։ Պատրաստի կտորները տեղափոխում ենք թխման տարայի մեջ և մոտ 25 րոպե պահում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սոուսի համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Պատրաստի սոուսը սառչում է մոտ տասը րոպե։ Սա թույլ է տալիս բաղադրիչները խառնել: Սոուսը կարող եք զարդարել նաև թարմ խոտաբույսերով։ Տորթ է ստացվում, թեթևակի կծու, բայց փափուկ շաքարավազի շնորհիվ։

Նուրբ միս դանդաղ կաթսայում

Խոզի միս մեդալիոնները դանդաղ կաթսայում եփելու համար ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը լավագույնն է: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• 600 գրամ փափկամիս;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մի թեյի գդալ քնջութի սերմեր;
• մեկ սոխ;
• 500 մլ հանքային ջուր;
• կես կիտրոնի հյութ;
• համեմունքներ, ինչպիսիք են պղպեղի խառնուրդը, ուրցը և թարմ կոճապղպեղըկես թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Ցանկության դեպքում որոշ համեմունքներ կարելի է փոխարինել մյուսներով։ Բայց սրանք լավագույններն են։

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի մեդալիոններ: Քայլ առ քայլ նկարագրություն

Խոզի միսը լվանում են, ճարպը կտրատում, երկու սանտիմետր հաստությամբ շերտերով կտրատում։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և օղակների կտրատում, կոճապղպեղը քսում են մանր քերիչով։ Սխտորը մաքրվում է և կիսով չափ կտրատվում։

Նախ, մսային մեդալիոնները մարինացվում են: Դրա համար խառնել համեմունքները, սխտորը, սոխի օղակները, քնջութի սերմերը, ավելացնել աղը։ Լցնել հանքային ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի միսը։ Լցնել կիտրոնի հյութով: Թողեք միսը այս վիճակում առնվազն մեկ ժամ։

Այժմ մեդալիոնները տեղափոխվում են բազմաթուխ ամանի մեջ։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը և պահեք միսը մոտ քառասուն րոպե: Մատուցվում է թարմ բանջարեղենի կամ հացահատիկի կողմնակի ուտեստների հետ։

Համեղ մսային ուտեստները հիանալի տարբերակ են ամեն օրվա համար։ Այնուամենայնիվ, խոզի միսը կարող եք եփել այնպես, որ բոլոր հյուրերը հաճելիորեն զարմանան։ Խոսքը խոզի մսից մեդալիոնների մասին է։ Տղամարդիկ նրանց շատ են սիրում, բայց տիկնայք նույնպես չեն հրաժարվի մի կտորից։ Այս ուտեստը պատրաստելը պարզ է, բավական է ձեռքի տակ ունենալ փափկամիս, համեմունքներ և բուսական յուղ։ Ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ ուտեստը չի կորցնում իր հյութը, մնում է նուրբ։ Սա օգնում է տապակել տապակի մեջ: Ուտեստները պետք է շատ տաք լինեն, և դուք պետք է արագ եփեք։ Բացի այդ, եթե ժամանակ ունեք, անհրաժեշտ է կտորները մարինացնել համեմունքներով։ Սա կօգնի ստանալ իսկապես համեղ և բուրավետ ուտեստ։ Այս տեսակի մսից մեդալիոնները ավելի լավ է մատուցել բանջարեղենի հետ։ Այսպիսով, տապակածը հիանալի ուղեկցություն կլինի։ցուկկինի օղակներ կամ թարմ բանջարեղենի աղցան։