Տնային պահածոյացում՝ դեղձի կոմպոտ, բաղադրատոմս ըստ բաղադրատոմսի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դեղձը նուրբ հարավային հյուրեր է մեր շուկաներում: Հյութալի, քաղցր, բուրավետ, այնքան համեղ են, որ ցանկանում եք վայելել հիանալի մրգեր ոչ միայն սեզոնին, ամառվա գագաթնակետին, այլև աշնանային վատ եղանակին, ձմեռային ցրտահարությունների և ձնաբքի ժամանակ: Եվ դրա համար պարզապես պետք չէ ծուլանալ և մեկ-երկու բանկա փաթաթել կոմպոտով, ջեմով, ջեմով և այլն:

Պահպանման խորհուրդներ

Դուք որոշել եք ձմռան համար պատրաստել դեղձի կոմպոտ։ Բաղադրատոմսը, ինչ էլ որ ընդունեք, միշտ զգուշություն է պահանջում մրգեր ընտրելիս։ Դրանք պետք է լինեն անձեռնմխելի, առանց բծերի, փչացած, կնճռոտ տեղեր, հարվածների հետքեր։ Կոմպոտների համար հարմար են միայն առողջ մրգերը։ Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք կտրել կասկածելի տարածքները տակառներից: Բայց այդ դեպքում ձեր միրգը խմիչքի մեջ այնքան էլ ախորժելի չի լինի։ Երկրորդ նրբերանգը՝ պտուղները պատված են հաստ բմբուլով։ Եվ որպեսզի դեղձի կոմպոտը չպայթի, նրանցից որևէ մեկի բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս մանրակրկիտ լվանալ յուրաքանչյուր միրգ՝ դրանք ափսեից մաքրելու համար: Պետք է ընտրել այն մթերքները, որոնք մի փոքր հասունության չեն հասել, այնուհետև այն չի քայքայվել ստերիլիզացման կամ եռացող օշարակի հետ լցնելու ժամանակ։

Ամբողջ մրգային կոմպոտ

Պահածոների առաջարկվող տարբերակը հարմար է և չի պահանջում հատուկ պատրաստում, բացառությամբ վերը նկարագրված պայմանների պահպանման։ Ստերիլիզացրեք բանկաները: Ամբողջական մրգերից ավելի լավ է դեղձի կոմպոտ պատրաստել։ Ցանկացած տնային տնտեսուհու բաղադրատոմսերը կհաստատեն դա։ Պետք է վերցնել այնպիսի մրգեր, որոնք ազատորեն կանցնեն պահածոների պարանոցը։ Բեռնեք դրանք մինչև մեկ քառորդ կամ կես հզորություն: Յուրաքանչյուր 3 լիտրանոց տարայի մեջ լցնել 150 գ շաքարավազ։ Լցնել տաք ջրով և մանրէազերծել մոտ 40-45 րոպե, ապա փաթաթել: Նման երկար ջերմային բուժում է պահանջվում, քանի որ պտուղներն ունեն բավականին խիտ միջուկ և մեծ ոսկոր։ Եթե դեղձի կոմպոտը փակում եք լիտր տարաների մեջ, բաղադրատոմսը պահանջում է եռացնել դրանք 25 րոպե: Այնուհետև գլխիվայր շրջեք և ծածկեք՝ թողնելով սառչի։

Անմաշկ դեղձ

Տան պահպանման ժամանակ դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Պատրաստի պտուղները երբեմն մաքրում են կեղևը՝ արտադրանքի անվտանգությունն ապահովելու համար: Դրա համար թունդ, պինդ դեղձերն ուղարկում են եռման ջրի մեջ՝ 5 րոպե սպիտակեցնելու համար, այնուհետև դրանք արագ սառչում են սառը ջրում։ Կեղևը պետք է կտրել սուր դանակով, որը պատրաստված է բացառապես չժանգոտվող պողպատից, որպեսզի չդեֆորմացվի միջուկը։ Նման դեղձի կոմպոտը պատրաստվում է (բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս տարբերակներ) մրգի կեսերից՝ ազատված կորիզներից, բայց կարող եք այն ամբողջությամբ եփել։ Բանկերը լրացնում են ձեր հայեցողությամբ, բայց ոչ ավելի, քան ¾: Պատրաստի օշարակը լցնել արագությամբ՝ 5 կգ մրգի համար պահանջվում է 1 կգ շաքարավազ։ Ստերիլիզացում - 20րոպե։

Դեղձի հատապտուղների տեսականի

Եթե մեկ խմիչքի մեջ համադրեք ազնվամորին և պահածոյացված դեղձը, ապա կոմպոտը անչափ հաճելի կստացվի։ Մրգերը պատրաստել նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Դեղձը կտրատել քառորդ մասի։ Շարել բանկաների մեջ, լցնել տեսակավորված և լվացած ազնվամորին։ Տարաները լցնել պատրաստի օշարակով (100-120 գ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի համար) և դնել ստերիլիզացման վրա։ 0,5 լիտրի բանկերը եռում են 15 րոպե, լիտրը `20, 3 լիտրը` 30 րոպե: Մշակումը կատարվում է այլ կերպ. Լցված տարայի մեջ եռման ջուր են լցնում, բանկաները թողնում են սառչի։ Այնուհետև ջուրը քամում են, եռացնում և նորից լցնում բլանկների վրա։ Կրկին սպասեք, մինչև սառչի, քամեք, եռացրեք։ Շաքարավազը լցնել բանկաների մեջ, լցնել եռման ջուր և գլորել: Նման վերամշակման դեպքում պտուղները ավելի լավ են պահպանում իրենց վիտամինները, ավելի շատ թարմի համ ունեն։ Փորձեք այն, ձեզ դուր կգա:

Շնորհավոր բերքահավաք։