Ինչպես փակել կեչու հյութը կիտրոնով ձմռանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս փակել կեչու հյութը կիտրոնով և պահել մինչև ձմեռ։ Այս հարցը հետաքրքրում է շատ տնային տնտեսուհիների, ովքեր սիրում են վաղ գարնանը կենսատու խոնավություն հավաքել և վայելել այն ամառային, աշնանային և ձմեռային սեզոններին։ Այնուամենայնիվ, կեչու հյութի ոչ բոլոր երկրպագուները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն ապագա օգտագործման համար: Այս կապակցությամբ մենք որոշեցինք ներկայացնել պահպանման մի քանի եղանակ, որոնք կօգնեն պահպանել նման ըմպելիքը մինչև ցուրտ շրջանի սկիզբը և նույնիսկ ավելի երկար։

Ինչպե՞ս պահպանել կեչու հյութը

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի կիտրոնով և նարինջով բաղադրատոմսեր։ Սակայն նրանց համար, ովքեր կորոշեն ձմռան համար առաջին անգամ նման ըմպելիք պատրաստել, մենք ավելի մանրամասն կկրկնենք մեթոդները։

Տարբերակ 1. նարնջագույնով

Կեչու հյութի պահպանումը նարնջի բուրավետ մրգի միջոցով այս ըմպելիքի սիրահարների շրջանում ամենատարածված մեթոդն է: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• թարմ կեչու հյութ – 3 լ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 լցոնված գդալ;
• քաղցր նարինջ - 1 փոքր միրգ;
• կիտրոնաթթու - ½ աղանդերի գդալ;
• չոր անանուխի տերևներ - աղանդերի գդալ.

Գնումների գործընթաց

Կեչու հյութ նարնջի հետ հնարավորինս բուրավետ և համեղ դարձնելու համար դրա բերքահավաքի ժամանակ պետք է խստորեն պահպանել նկարագրված բոլոր կանոնները։ Նախ պետք է թարմ ըմպելիքը լցնել մաքուր արծնապատ թավայի մեջ և կամաց-կամաց հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել երեք լիտրանոց ապակյա տարա, այնտեղ դնել հատիկավոր շաքարավազ, կիտրոնաթթու, նարնջի 4-5 շրջան (ճիշտ կեղևի հետ) և չորացնել անանուխի տերեւները։ Այնուհետև տարայի վզին պետք է դնել բազմաշերտ շղարշ կամ քամիչ դնել, ապա դրա մեջ խնամքով լցնել կեչու տաք հյութ։ Նման մշակումը ձեր խմիչքը կզրկի բոլոր ավելորդ մասնիկներից և երկար կպահի այն։

Վերոնշյալ բոլոր քայլերից հետո անհրաժեշտ է բանկաը ստերիլիզացված կափարիչով փաթաթել, գլխիվայր շրջել, ծածկոցով փակել և թողնել այս դիրքում մինչև հաջորդ օրը կամ ամբողջովին սառչի։ Պատրաստի ըմպելիքը ցանկալի է պահել զով սենյակում՝ նկուղում կամ սառնարանում։

Ինչպես տեսնում եք, կեչու հյութը մրգերի միջոցով պահպանելը բավականին պարզ և արագ միջոց է համեղ և առողջարար ըմպելիք ստեղծելու համար, որը կարելի է վայելել մինչև ձմռան վերջ: Այնուամենայնիվ, նարնջի կտորներով տարբերակը հեռու է կենսատու հեղուկը գլորելու միակ մեթոդից։ Դիտարկենք այլ ուղիներ ավելի մանրամասն:

Ընտրանք 2. կիտրոնով

Ինչպե՞ս փակել կեչու հյութը կիտրոնով: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ կեչու հյութ – 3 լ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 լցոնված գդալ;
• կիտրոն - 1 մեծ միրգ;
• Լոլիպոփ ցանկացած համով (խնձոր, դքսուհի, անանուխ և այլն) - 1-2 հատ

Խոհարարության գործընթաց

Չգիտե՞ք ինչպես փակել կեչու հյութը կիտրոնով: Սկսելու համար, դուք պետք է ուշադիր մշակեք թարմ ըմպելիքը: Դա անելու համար այն պետք է զտել հաստ շղարշի կամ նուրբ քամիչի միջով, այնուհետև լցնել էմալապատ թավայի մեջ: Այնուհետև նույն ամանի մեջ պետք է լցնել հատիկավոր շաքարավազ, դնել 5-6 կտոր կիտրոն կեղևով և մի քանի անուշահոտ կոնֆետ։ Դրանից հետո տապակը պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խմիչքը եռացնելը խորհուրդ չի տրվում։ Այն պետք է միայն թեթևակի տաքացնել, որպեսզի բոլոր ավելացված բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն։

Այն բանից հետո, երբ առաջին փուչիկները սկսում են բարձրանալ տաք ուտեստի հատակից, կեչու հյութը կարելի է ապահով կերպով լցնել բանկաների մեջ: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել երեք լիտրանոց ապակե տարա և ստերիլիզացնել տաք գոլորշու վրա։ Հաջորդը, դուք պետք է մաղ տեղադրել բանկայի պարանոցի վրա և լցնել տաք ըմպելիքի մեջ: Ի վերջո, լցված տարան պետք է փաթաթել կափարիչով: Պատրաստի պահածոն պետք է գլխիվայր շրջել, լավ փաթաթել վերմակի կամ վերմակի մեջ և թողնել սառչի մոտ մեկ օր։ Նշված ժամանակից հետո կեչու հյութը պետք է հանել սառնարանում կամ ցանկացած այլ վայրում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 5 աստիճանը։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես փակել կեչու հյութըկիտրոն ձմռան համար Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ նման ըմպելիքը կարելի է պահպանել ոչ միայն թարմ ցիտրուսային մրգերի և անանուխի օգտագործմամբ։ Ի վերջո, այս հյութի որոշ սիրահարներ նախընտրում են օգտագործել այն փրփրացող տեսքով։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում թարմ ըմպելիքի մեջ խմորիչ ավելացնել և որոշ ժամանակ տաք պահել։ Թեեւ նման լրացուցիչ բաղադրիչի փոխարեն որոշ խոհարարներ օգտագործում են նաեւ չոր մրգեր։ Դիտարկենք այս մեթոդը ավելի մանրամասն:

Ինչպե՞ս պատրաստել կեչու հյութ չամիչով ձմռանը

Համային առումով այս ըմպելիքը շատ նման է կվասին։ Եվ դա պատահական չէ, քանի որ հենց նշված ըմպելիքի մեջ է ավելացվում մի բուռ չամիչ, որը թույլ է տալիս հեղուկը խմորվել և վերածել առույգ հյութի։

Այսպիսով, նման փրփրացող բլանկ ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ կեչու հյութ – 3 լ;
• հատիկավոր շաքար - 4 գդալ սլայդով;
• չորացրած կիտրոնի կեղև - մի փոքր պտղունց;
• սև կամ շագանակագույն չամիչ (հնարավոր է փոսով կամ առանց) – 10-12 հատ

Գնումների գործընթաց

Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, ըմպելիքի այս տարբերակը չի ներառում կենսատու հեղուկի եռացում կամ տաքացում: Սա թույլ է տալիս առավելագույնը խնայել օգտակար նյութերը կեչու հյութում։ Ավելին, այս ըմպելիքն ավելի թարմացնող է ամառվա շոգ եղանակին։

Նման բլանկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կեչու թարմ հյութը քամել, լցնել ապակե տարայի մեջ, ապա ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, չորացրած կիտրոնի համը։և մի բուռ շագանակագույն կամ սև չամիչ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել մեծ գդալով, թույլ փակել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 25-30 ժամ։ Այս ընթացքում հյութը պետք է մի փոքր խմորվի։ Այնուհետև այն պետք է լցնել շշերի մեջ և դնել սառնարանը՝ պահպանման համար։ Պատրաստի ըմպելիքը կարող եք օգտագործել միայն 2-3 շաբաթ անց։ Այս ընթացքում այն ամբողջությամբ կհասնի, կդառնա թեթևակի թթու, բուրավետ և շատ համեղ։

Հատկապես պետք է նշել, որ կեչու հյութից կարելի է պատրաստել ոչ միայն զովացուցիչ ըմպելիքներ, այլ նաև այնպիսի սեղանի մթերք, ինչպիսին քացախն է։ Այն ստեղծելու համար հավաքված 2 լիտր քանակությամբ հեղուկը պետք է խառնել 30 գ մեղրի և 100 գ օղու հետ, ապա թողնել տաք վիճակում 2-3 ամիս։