Աղցանի բաղադրատոմսեր ձվածեղի ժապավենով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ տոնը կամ ընտանեկան տոնը բառացիորեն նշում է ժամանակի շեմին, տնային տնտեսուհիները միշտ արթնանում են իրենց խոհարարական գիրքը թարմացնելու ցանկությամբ և դրան ավելացնելու մի քանի հետաքրքիր և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր: Եթե Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ է թարմացնել տոնական ճաշացանկը, ապա առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել ձվածեղի ժապավենով աղցաններին։ Սա ոչ միայն համեղ և համեղ ուտեստ է, այլև մատուցման մեջ անսովոր, որը չի կարող մեծ պլյուս չհանդիսանալ տոնական սեղան մատուցելու համար։

Կորեական ոճի աղցան ձվածեղի ժապավենով, հավով և գազարով

Հարկ է նշել, որ շատ տնային տնտեսուհիներ շրջանցում են աղցանի մեջ ձվածեղ օգտագործելը։ Իզուր ապրանքների այս համադրությունը հաճելիորեն կզարմացնի ինչպես ձեզ, այնպես էլ ձեր ճաշակին։ Հավի միսն ու ձուն միշտ հիանալի ներդաշնակվում են միմյանց հետ և հանդիպում են բազմաթիվ բաղադրատոմսերում: Իսկ կորեական ոճի գազարը աղցանին կծուծ նոտաներ և պայծառություն կհաղորդի։

պահանջվող բաղադրիչներ

• Երկու հավի ձու.
• Մեկ փոքր սոխ.
• Հավի ֆիլե - 200գ
• 150գ կորեական ոճի գազար։
• Երեք թեյի գդալ 9% քացախ։
• Պտղունց աղ.
• Մի փոքր աճում է. յուղերտապակելու համար։
• Մի քիչ մայոնեզ հագնվելու համար:

Խոհարարության գործընթաց

Ձվածեղի ժապավենով աղցանի բաղադրատոմսի յուրացումը սկսվում է հավի ֆիլեը եռացնելուց։ Եթե մաշկով կուրծքը գնել են խանութում, ապա պետք է նախապես ազատվել դրանից։ Լվացեք կուրծքը, չորացրեք այն և ուղարկեք 20 րոպե եռալ մի փոքր աղաջրի մեջ։ Հիշեք, որ ցանկացած մսի պատրաստման ժամանակը, որը նշված է բաղադրատոմսերում, սկսում է հաշվել այն պահից, երբ թավայի ջուրն արդեն եռացել է։

Մինչ հավի ֆիլեն եռում է, կարող եք սկսել սոխը թթու դնել։ Սոխը պետք է կտրատել երկար կես օղակների, շերտերով դնել փոքր ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտին հավասար համամասնությամբ ցողեք կես թեյի գդալ ջրի հետ խառնած քացախ։ Մարինացման ժամանակը մոտ կես ժամ է։

Ձվածեղի ժապավենով աղցանի բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ ժամանակը լիովին բաշխվում է բոլոր փուլերի միջև, ոչ մի ավելորդ րոպե չի վատնում: Քանի դեռ սոխը մարինացվում է, իսկ միսը եփվում է, սկսենք ձվածեղ պատրաստել։

Ձվածեղի ժապավեն

Հնարավոր է, ձվածեղ պատրաստելը մանրամասն պատմություն չի պահանջում։ Ձուն կոտրում են, մի փոքր աղում և հարումով լավ խառնում մինչև համասեռ փարթամ զանգվածը։ Այստեղ կարող եք ավելացնել ևս մի քանի թեյի գդալ ջուր կամ կաթ (տանտիրուհու հայեցողությամբ):

Զանգվածը լցնում ենք տապակի մեջ, որտեղ մեկ գդալ բուսայուղն արդեն տաքացել է։ Տապակել ձվածեղը երկու կողմից։ Ձվի նրբաբլիթը մի կողմ ենք դնում, որ սառչի և սկսում ենք երկրորդը պատրաստել։

Եփել ձվածեղի ժապավենըավելի հեշտ է, եթե ձվի խառնուրդի բլիթները փաթաթվեն։ Այնուհետև շերտերը երկարությամբ նույնն են լինելու, և դա կարևոր է ապագա աղցանի ընդհանուր գեղագիտական գեղեցկության համար: Սառեցված ձվածեղը կտրատել շերտերով և դնել վերջնական սառեցման համար կտրատող տախտակի վրա։

Հազարի հավաքում

Եփած հավի ֆիլեն սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում և ապամոնտաժում մսի թելերի մեջ։ «Որքան բարակ լինեն մանրաթելերը, այնքան ավելի համեղ կլինի աղցանը»,- ասում են փորձառու տնային տնտեսուհիները։ Քամեք քացախի ջուրը սոխի կես օղակներից: Պատրաստի բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում մայոնեզով և ավելացնում մի քիչ աղ։

Աղցան ձվածեղի ժապավենով և ապխտած երշիկով

Այս աղցան տարբերակը բավականին համեղ ուտեստ է, որը կատարյալ է տղամարդկանց ճաշացանկի համար: Այն նաև պատրաստվում է պարզ և արագ՝ թույլ տալով խնայել թանկարժեք ժամանակը։

պարտադիր

• 4-5 ձու.
• Սեղան զույգ. աճեցնում է գդալներ. յուղեր.
• 4 տ. սխտոր.
• Օսլա - 3 ճաշի գդալ.
• Աղ.
• Մայոնեզ.
• Խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ - 220-250գ

Ինչպես պատրաստել

Ձվածեղի ժապավենով այս աղցանի պատրաստման ժամանակը մեկ կարգով պակաս է, քան նախորդ տարբերակում։ Րոպեներ են ծախսվում միայն ձվածեղ պատրաստելու և նրբերշիկ կտրատելու վրա։ Չի կարելի եռացող հավի ֆիլե կամ սպասել, որ սոխը մարինանա։

Եթե նախորդ բաղադրատոմսում յուրաքանչյուր ձվից ձվածեղ էր պատրաստում փուլերով, ապա այստեղ բոլոր հինգ ձվերը միանգամից կոտրում են տարայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են մի երկու պտղունց օսլակարտոֆիլ և մի քիչ աղ: Աճում է։ ձեթը նույնպես ուղղակիորեն լցվում է ձվի խառնուրդի մեջ։ Այլևս չեք կարող այն ավելացնել տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում ձվի զանգվածին թույլատրվում է ավելացնել կաթ կամ եռացրած ջուր, ինչպես նաև մի շարք «սիրելի» համեմունքներ և համեմունքներ։

Ստացված ձվի խմորից բարակ բլիթներ թխել։ Այս բաղադրիչներից նրանք կարող են ստանալ մինչև հինգ կտոր: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ գրտնակել ռուլետի մեջ, կտրատել բարակ շերտերով։ Արդյունքը ձվածեղի ժապավենի բավականին պատշաճ սլայդ է:

Այս ձվածեղի ժապավենով աղցան նրբերշիկով պարզ, բայց առատ ուտեստ է: Մեծ քանակությամբ ձվի և մսի բաղադրիչի օգտագործման շնորհիվ։ Ի դեպ, երշիկները կտրատելիս թույլատրվում է լիակատար ազատություն։ Այն կարող է լինել երկար ձողիկներ, բարակ գծեր կամ նույնիսկ խորանարդներ։

Բաղադրիչները խառնում ենք։ Աղցանը ձվածեղի ժապավենով հագցնում ենք մայոնեզով և մի պտղունց աղ՝ աղացած սև պղպեղով։ Աղցանը կարող եք մատուցել կանաչ հազարի տերևների վրա կամ պարզապես զարդարել աղցանի բլուրը թարմ դեղաբույսերով։