Համեղ և նուրբ աղցան «Սպիտակ պար»

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մեզնից շատերն արդեն հոգնել են ավանդական «Օլիվիե», «Խեցգետին» և «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցաններից։ Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ինչ-որ նոր ուտեստ պատրաստել, բայց դա լինի բոլորին ծանոթ ապրանքներից: Եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր սիրելիներին, ապա White Dance աղցան պատրաստելը հիանալի տարբերակ է: Ամենից շատ այս նախուտեստը կգնահատի իգական սեռը։ Այն նուրբ է համով, ունի գրավիչ տեսք։ Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի, բայց միևնույն ժամանակ Սպիտակ պարի աղցանը հավի մսով կդառնա ձեր սեղանի գլխավոր և սիրելի ուտեստներից մեկը։

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ

Այս նուրբ ուտեստի ապրանքների ցանկը բավականին փոքր է։ Սպիտակ պարային աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է միայն՝

• հավի կրծքամիս կամ ֆիլե 300-400 գրամ;
• երեք կամ չորս միջին չափի թարմ վարունգ;
• մեկ գլուխ սոխ, կարող եք քաղցր աղցան ընդունել;
• չորս հավի ձու;
• կոշտ պանիր, կարող եք վերցնել ցանկացած տեսականի, մոտ 100 գրամ;
• մայոնեզ, դրա քանակը կախված է ձերհամ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ (դրանց քանակությունը նույնպես վերցվում է անձնական ճաշակի նախասիրությունների հիման վրա):

Սպիտակ պարային աղցանը զարդարելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած կանաչի, չերի լոլիկ և այլն։

Բաղադրիչների պատրաստում

Աղցանի ձևավորումը սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել դրա մեջ ներառված բոլոր բաղադրիչները։ Նախ պետք է թխել ձվի բլիթներ: Դրանք սպիտակ պարային աղցանի բաղադրատոմսի ամենակարևոր բաղադրիչներից են:

Դա անելու համար առանձին ամանի մեջ հարել հավի ձուն աղով և մի քիչ պղպեղով։ Բաղադրիչները հարում ենք այնքան, մինչև վրան փրփուրի բարակ շերտ հայտնվի։ Այնուհետև բուսայուղով լավ տաքացրած թավայի մեջ եփում ենք մի քանի բարակ, ձվաբլիթներ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո կտրեք դրանք բարակ շերտերով։ Դա անելու համար դրանք պետք է փաթաթել և կտրատել սուր դանակով։

Հավի ֆիլեը եփեք աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով ձեր սիրելի համեմունքները և դափնու տերևը: Որպեսզի միսը համեղ ստացվի, այն պետք է դնել ջրով կաթսայի մեջ միայն եռալուց հետո։ Արժե նաև թույլ տալ, որ միսը ամբողջությամբ սառչի հենց արգանակի մեջ։ Այդ իսկ պատճառով արժե նախապես հավի ֆիլե պատրաստել։ Այն նաև պետք է պատահական կարգով կտրել փոքր կտորներով։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում, որ բոլոր բաղադրիչները կտրվեն նույն ձևով:

Կոշտ պանիրը մանրացնել կոշտ քերիչով։ Թարմ վարունգը լավ լվանում ենք և կտրատում (համապատասխանայլ բաղադրիչներ) բարակ ծղոտներ։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ, մինչև այն սկսի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ։

Հազարի ձևավորում

Նախուտեստի բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել White Dance աղցանի շերտերի ձևավորումը: Դրանք ընթանում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

• խաշած հավի միս;
• մայոնեզ;
• տապակած սոխ;
• վարունգի ձողիկներ;
• քսել մայոնեզով;
• ձվի բլիթներ կտրատած շերտերով;
• քսել մայոնեզով;
• վերջնական շերտը քերած պանիրն է։

Պատրաստված White Dance աղցան զարդարում ենք պատահական հերթականությամբ, թողնում ենք սառը տեղում մոտ կես ժամ: