Աղցան «Միս մուշտակի տակ». ինչպես պատրաստել այն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Յուրաքանչյուր փորձառու խոհարար գիտի, որ աղցանը կարող է լինել ոչ միայն թեթև խորտիկ, այլ նաև ծառայել որպես հիմնական ուտեստ։ Օրինակ՝ «Միս մուշտակի տակ» աղցանը շատ հագեցնող է ու համեղ։ Այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել լիարժեք ընթրիքին: Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը և ի՞նչ տարբերակներ կան: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք լավագույն բաղադրատոմսերը «Միս մորթյա վերարկուի տակ» աղցանի լուսանկարով: Ընտրելով ձեր նախընտրածներից մեկը՝ դուք ոչ միայն համեղ և հագեցնող կկերակրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին, այլև կլրացնեք ձեր խոհարարական գլուխգործոցները մեկ այլ օրիգինալ ուտեստով։

Աղցան «Միս մուշտակի տակ» հավով և սալորաչիրով

Սկսելու համար կառաջարկեմ մսով և սալորաչիրով աղցանի մի շատ հետաքրքիր և անսովոր տարբերակ։ Նա կուրախացնի իր աներեւակայելի նուրբ ճաշակով և օրիգինալ կատարմամբ։ «Միս մորթյա վերարկուի տակ» աղցանի բաղադրատոմսը սկսում է ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերել համացանցում (արդեն ծանոթ ծովատառեխի հետ միասին): Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինիպատրաստել հետևյալ ուտելիքները՝

• խոզի միջուկ 300 գրամ;
• 1 միջին սոխ;
• գազար (2 փոքր արմատային բանջարեղեն);
• 2-3 թթու վարունգ;
• 150 գրամ առանց կորիզների սալորաչիր;
• 3 հավի ձու;
• մայոնեզ և աղ, դրանց քանակությունն ընդունվում է ըստ ճաշակի նախասիրությունների։

Խոզի մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել հավի կրծքամիս. Շատերն այս աղցանը համարում են «Միս մուշտակի տակ» ավելի համեղ և նուրբ։ Բայց առայժմ մենք չենք շեղվի օրիգինալ բաղադրատոմսից։

Ինչպես պատրաստել ուտեստը

Հենց սկզբում պետք է պատրաստել միսը։ Դա անելու համար խոզի միսը լավ ողողեք ջրով և դրեք կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եփելու՝ աղի և ձեր սիրած համեմունքների ավելացմամբ: Միաժամանակ կարելի է ձու և գազար պատրաստել։ Նրանք նաև պետք է եփվեն մինչև ամբողջովին եփվեն։

Այնուհետև հովացած և կեղևավորված գազարն ու ձվերը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցները լցնում ենք առանձին ամանների մեջ։ Խոզի միսը կտրատված է բարակ շերտերով: Մարինացված կամ թթու վարունգը մանրացնել պատահական հերթականությամբ։

Սալորաչիրը տասը-տասնհինգ րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև լավ լվանալ և հեռացնել ավելորդ հեղուկը: Կտրում ենք փոքր կտորներով, պատահական հերթականությամբ։ Սոխը մանր կտրատել և մի քանի անգամ եռացնել եռման ջրով։

Աղցան «Միս մուշտակի տակ» շարվում է շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝

• թակած խոզի միս;
• սոխ;
• շերտը պատում ենք մայոնեզով;
• թթու վարունգ;
• մանրացված գազար;
• կրկին մի շերտ մայոնեզ;
• թակած սալորաչիր;
• հավի ձվի սպիտակուց;
• կրկին բարակ շերտ մայոնեզ;
• դեղնուցը կլինի վերջնական շերտը։

Վերջին շերտը պետք է հավասարաչափ բաշխվի աղցանի ողջ մակերեսով «Միս մուշտակի տակ». ուտեստը պատրաստ է!

ճակնդեղի պատրաստման տարբերակ

Կատարման մեջ շատ պարզ է ճակնդեղով «Միս մուշտակի տակ» աղցանի բաղադրատոմսը։ Այն պահանջում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, որոնք հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի պահեստում: Այսպիսով, այս ապրանքներն են՝

• մի փոքրիկ կտոր տավարի կամ խոզի միս, որը կշռում է մոտ 300 գրամ;
• 2-3 միջին կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 1 մեծ ճակնդեղ;
• սոխի գլուխ;
• ճաշի գդալ 9% քացախ;
• մայոնեզ, տարեք ձեր ցանկությամբ;
• աղ, շաքար և այլ համեմունքներ.

Աղցանը զարդարելու համար կարող եք վերցնել թարմ սամիթ և մաղադանոս։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին քայլը միսը պատրաստելն է։ Սա ամենաերկար գործընթացն է։ Այն պետք է եփվի համեմունքներով և համեմունքներով քառասուն րոպե կամ մեկ ժամ։ Սա միսը կդարձնի շատ փափուկ և հյութալի։

Միաժամանակ կարող եք բանջարեղեն պատրաստել։ Դրա համար մենք լավ լվանում ենք արմատային մշակաբույսերը և դնում ենք կեղևի մեջ եփելու մինչև լրիվ եփելը։

Այնուհետև սոխը թթու դնել։ Մաքրում ենք կեղևից, բարակ կես օղակներով կտրատում։ Մենք դնում ենքառանձին ամանի մեջ և վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ՝ խառնած մեկ թեյի գդալ հատիկավոր շաքարի հետ։ Տասնհինգ րոպեն բավական կլինի, որպեսզի սոխն ամբողջությամբ մարինացվի։

Սառեցված բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով և առանձին քսում խոշոր քերիչով։ Միս, խոզի կամ տավարի միս, անհրաժեշտության դեպքում, զերծ թաղանթից և ոսկորներից: Կտրեք միջին երկարության բարակ շերտերով:

Բոլոր անհրաժեշտ մթերքները լիովին պատրաստվելուց հետո կարող եք սկսել Մորթի տակ աղցանի շերտերը ձևավորել: Դուք կարող եք դրանք դնել ինչպես խորը աղցանամանի մեջ, այնպես էլ հարթ ճաշատեսակի վրա։ Մենք պահպանում ենք հերթականությունը՝

• կարտոֆիլ;
• թթու սոխ;
• մայոնեզ;
• միս կտրատած շերտերով;
• մայոնեզ;
• գազար;
• մայոնեզ;
• խաշած ճակնդեղ.

Վերևի վերջին շերտը նույնպես պետք է ամբողջությամբ քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Դրանից հետո աղցանը 2-3 ժամով դնել սառը տեղում։ Մատուցելուց առաջ զարդարել կանաչապատմամբ։