Ինչպե՞ս արագ եփել ոլոռը։ Խորհուրդ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս արագ եփել ոլոռը։ Դա այնքան բարդ հարց է, որին բախվում են խոհարարական մասնագետները, ովքեր առաջինը բացում են խոհարարական գիրքը։ Այս հոդվածում մենք մանրամասն կանդրադառնանք այս հատիկաընդեղենի պատրաստման բոլոր եղանակներին, և դուք վերջապես կիմանաք ակնթարթային պատրաստման գաղտնիքը։ Սիսեռ պատրաստելը մի ամբողջ արվեստ է, որին կարելի է տիրապետել միայն փորձառու խոհարարների առաջարկությունների համառ ուսումնասիրության և գործնականում դրանց պարտադիր կիրառման գործընթացում: Սա այն է, ինչ մենք պատրաստվում ենք անել հենց հիմա: Նախ, հարկ է նշել, որ ոլոռը կարող է լինել տարբեր վիճակներով՝ թարմ, սառեցված, չոր և պահածոյացված։ Այս բոլոր տեսակներից այս պահին մեզ կհետաքրքրեն միայն երկուսը` չոր և սառած։

Ինչպե՞ս արագ եփել ոլոռը, որպեսզի չկորցնի իր օգտակար հատկությունները։ Մանրացրած ոլոռը եփելու համար տևում է մոտ 50 րոպե, բայց երբեմն ավելի շատ՝ կախված սորտից։ Ամբողջը եփվում է մոտ 1 ժամ 30 րոպե։ Պարզ է, որ ճզմած ոլոռը ձեզ համար ավելի արագ կեփվի։ Բոլոր փորձառու խոհարարները գիտեն հատուկ կանոն՝ ցանկացած հատիկեղեն, այդ թվում՝ ոլոռը, նախ պետք է թրջել սառը ջրում մեկ գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն 3-4 ժամ: Ինչպես տեսնում եք, այս տարբերակը բավականին շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի մենք չենք անումհարմար է, քանի որ մենք ցանկանում ենք անմիջապես պատրաստել ուտեստը: Ինչպե՞ս արագ եփել ոլոռը առանց թրջելու:

Ավելացված կարագով

Սիսեռի եփման գործընթացը կարելի է նվազեցնել՝ եփելու ընթացքում կարագ ավելացնելով (1-2 թեյի գդալ): Խորհուրդ է տրվում եփման վերջում բոլոր հատիկավոր հատիկները աղել։

Սոդայի հավելումով

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել ոլոռը այլ կերպ: Կա ևս մեկ մեթոդ՝ եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է սոդա ավելացնել (0,5 թեյի գդալ 2 լիտր ջրի դիմաց)։ Իսկ քառորդ ժամ անց՝ ուտեստը պատրաստ է։

Սիսեռը 1-2 ժամ թրմեք սոդայի ջրի մեջ։ 200 մլ ջրի համար՝ 1 թեյի գդալ սոդա։ Այնուհետև այն մանրակրկիտ լվանում և եփում են ընդամենը 30 րոպե։

Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել այս բաղադրատոմսը սոդայի հավելումներով՝ նախընտրելով դասական տարբերակը կամ արագ պատրաստման այլ եղանակներ։

Սառը ջրի ավելացումով

Ինչպե՞ս արագ եփել ոլոռը՝ ավելացնելով սառը ջուր։ Խոսենք ավելի մանրամասն։ Սիսեռը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, մինչև այն ամբողջովին թափանցիկ դառնա կաթսայի մեջ: Լրացրեք այն ջրով, որպեսզի այն միայն թեթև ծածկվի: Դնել ուժեղ կրակի վրա, եռալուց հետո նվազեցնել։ Գոլորշիանալիս նորից սառը ջուր լցրեք, որպեսզի մի փոքր ծածկի սիսեռը։ Կրկնեք այս ընթացակարգը երեք անգամ: Հիմնական պայմանն այն է, որ ջուրը բոլոր դեպքերում պետք է լինի շատ սառը։

Վերջերս վաճառքում է հայտնվել անսովոր սև սիսեռ, որն առանձնանում է երկարավուն ռոմբի ձևի մանր մուգ սերմերով։ Այս սորտը պատրաստվում է նմանատիպ եղանակներով։

Վիտամիններ և հանքանյութեր հայտնաբերված ոլոռում

Սիսեռը հարուստ է տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով՝ B1, B3, B6, H (բիոտին), PP, մագնեզիում, վանադիում, կալիում, պղինձ, կոբալտ, բոր, սելեն, ցինկ, ծծումբ, մոլիբդեն, երկաթ, քրոմ:, ֆոսֆոր, մանգան, սիլիցիում։ Ցավոք, երկար պատրաստման գործընթացի պատճառով տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ ցանկություն ունեն «խառնաշփոթ» անել դրա հետ։