Նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմս տանը, խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք հյուրասիրել ձեզ թարմ խմորեղենով: Գլխավորը խոհարարությանը մոտենալն է խելքով ու երևակայությամբ։ Օրինակ, նախաճաշի համար նախատեսված նրբաբլիթները ծանոթ են թվում: Հետո ինչ կասեք նրբաբլիթ տորթի մասին: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և արդյունքը հաճելի կլինի ցանկացած քաղցր ատամի։ Այսպիսով, ո՞րն է նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը: Փորձենք տիրապետել այս օրիգինալ և միևնույն ժամանակ մատչելի ուտեստին։

Ի՞նչ ենք ակնկալում տորթից

Ի՞նչ է պատկերացնում յուրաքանչյուր քաղցր սիրահար իր գաղտնի երազներում: Շոկոլադ? վաֆլի՞ Կոնֆետե՞ր: Կամ գուցե ցածր կալորիականությամբ մրգային մուսս: Ամենից հաճախ այս բոլոր ֆանտազիաները միաձուլվում են մեկի մեջ, որի անունը տորթ է:

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ և բուրավետ, քան նուրբ և քաղցր տորթը: Միայն նույն աղանդերը, բայց պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով: Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես թխել թխվածքաբլիթներ, դա նշանակություն չունի: Իսկ եթե ձեզ դուր է գալիս կարագի կրեմի համը, ապա այն կարելի է պատրաստել ամենապարզ և բյուջետային արտադրանքներից, որոնք առատ են.յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարան.

Օրինակ, երիտասարդ խոհարարների համար ամենահեշտն է տիրապետել նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսին: Սա ամեն օրվա համար ախորժելի ուտեստ է կամ տոնական աղանդեր։ Օգտագործված կրեմի և դեկորների շնորհիվ հնարավոր է դիվերսիֆիկացնել տորթը, դարձնել այն հնարավորինս հագեցնող, թեթև և նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ։ Հիմնական գաղտնիքն այն է, որ նրբաբլիթները կարելի է թխել ինչպես ավանդական, այնպես էլ ամբողջովին նիհար։ Տորթի կրեմը թույլ է տալիս նաև ֆանտաստիկ մոտեցում: Այն կարող է լինել թանձր և փափուկ կամ շատ հոսող։

Դասական և ժամանակակից

Այսպիսով, նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը օրակարգում է։ Որտեղի՞ց սկսել: Իհարկե, բլիթներ թխելուց։ Նրանց համար հիմք կարող է լինել կաթը, նոսրացված թթվասերը, կեֆիրը, շիճուկը, սերուցքը, նույնիսկ գարեջուրը և սովորական ջուրը: Ալյուրի ընտրությանը կարելի է մոտենալ նաև երևակայությամբ։ Ցորեն - ավելի ծանոթ, բայց եգիպտացորենի կամ հնդկաձավարի հետ, նրբաբլիթների համը լավ առումով անսովոր կլինի: Դասական տարբերակը՝ սպիտակ ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթներ՝ առանց ընդգծված համի, որը թույլ է տալիս այն համադրել ցանկացած կրեմի և միջուկի հետ։ Սկզբունքորեն կարելի է պատրաստել քաղցր կամ համեղ տորթ մսով կամ սնկով միջուկով։

Նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը տանը փորձելու համար ձեզ հարկավոր է երեք ձու, մոտ 60 մլ բուսական յուղ, մի պտղունց աղ, երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, գրեթե 700 մլ կաթ և 350 գրամ ալյուր։.

Ելնելով բաղադրիչների ցանկի հակիրճ լինելուց՝ կարելի է վստահորեն ասել, որ նրբաբլիթ պատրաստելը բավականին հեշտ կլինի: Ձուն հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ, մինչև փրփրանա։ Նրբաբլիթների կաթը պետք է տաք լինի: Ավելացնել այն ձվի մեջխառնուրդը, իսկ հետո լցնել ձեթի մեջ և ամեն ինչ խառնել։

Բլիթների շքեղության համար ալյուրը պետք է մաղել, ապա մաս-մաս ավելացնել խմորին։ Արդյունքում նրբաբլիթի խմորը բավականին հեղուկ է ստացվում՝ առանց գնդիկների։ Որքան հաստ է, այնքան ավելի հաստ է նրբաբլիթները։ Բայց պետք չէ նաև հակառակ ուղղությամբ տարվել, այլապես նրբաբլիթները կկպչեն թավայի վրա։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղով կամ մի կտոր խոզի ճարպով քսում ենք։ Հետևյալի համար խմորի մեջ եղած յուղը բավական կլինի. Բաղադրիչների սկզբնական ցանկից դուրս կգան մոտ երկու տասնյակ նրբաբլիթներ։ Սա բավական է ծանր տորթի համար։

Նվիրվում է խմողներին

Նրբաբլիթ տորթի շատ օրիգինալ բաղադրատոմս, որի հիմնական բաղադրիչը թխում են գարեջուրով։ Այս նրբաբլիթները նուրբ են, փափուկ և չափավոր բարակ: Նրանք ունեն բնորոշ հետհամ, որը լավ է խորտիկի համար, բայց քաղցր կրեմի հետ միասին անհետանում է գարեջրի բույրը:

Հիմքի համար այս նրբաբլիթները հարմար են անկախ հաստությունից։ Եվ նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարները կարող են դրանք պատրաստել տանը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 120 գրամ կաթ կամ շիճուկ, երեք ձու, երկու բաժակ ալյուր, մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 50 գրամ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և հիմնական բաղադրիչը՝ 500 գրամ թեթև գարեջուր։ Ձվերը լցնել խորը ամանի մեջ և հարել մինչև փրփրանա։ Աստիճանաբար ավելացնել կաթը, գարեջուրը, աղն ու շաքարավազը։ Հիմա հերթը նավթինն է։ Խմորը կրկին հարել և թողնել քառորդ ժամ, որպեսզի թրմվի։ Տապակել նրբաբլիթները բարձր ջերմության վրա մոտ մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Ամեն ինչի մասին էսերուցք

Ուրեմն, սեղանի վրա թևերի մեջ թևերի մեջ սպասում է բլիթների սարը, բա ի՞նչ է եղել: Իհարկե, կրեմի համար: Եթե դուք նախատեսում եք քաղցր դեսերտ, ապա կրեմը պետք է համապատասխան լինի։ Մի սահմանափակեք ձեր երևակայությունը. Կախված ձեր սառնարանի պարունակությունից՝ դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական նրբաբլիթի բաղադրատոմսը տանը:

Օգտագործման մեջ ամենահեշտը հարած սերուցքն է, բայց այն կարող է ձանձրալի լինել: Բայց մի տուփ կաթնաշոռը կարող է հիմք հանդիսանալ հիանալի հագնվելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 200 գրամ թթվասեր, մեկ բաժակ շաքարավազ և վանիլին։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել և խառնել խորը ամանի մեջ, իսկ հետո հարել հարիչով։ Եթե այս բաղադրատոմսով շաքարը փոխարինում եք մեղրով, և ընտրում եք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ապա դիետիկ տորթի համար կրեմ եք ստանում։ Ճիշտ է, միևնույն ժամանակ ավելի լավ է թխել նաև օրիգինալ բլիթներ՝ վարսակի ալյուրից և նվազագույնը կարագով։

Եթե դեռ սիրում եք հարած սերուցք, ապա հրաժարվեք գնված տարբերակից՝ հօգուտ եփածի։ Դրա համար հարում ենք 700 մլ սերուցք՝ աստիճանաբար ավելացնելով 200 գրամ շաքարի փոշի։

Սիրու՞մ եք կրեմ: Ապա պատրաստեք տորթ ձեր սիրելի դեսերտի ոճով։ Կրեմի համար մի բաժակ կաթի մեջ խառնեք երկու ձու, այնուհետև ավելացրեք այս խառնուրդը մի ամանի մեջ, որտեղ արդեն եռում են 0,5 լիտր եռացող կաթը նոսրացված բաժակ շաքարով, վանիլինով և մի երկու ճաշի գդալ ալյուրով։ Կրեմը եռացրեք հինգ րոպե, այնուհետև սառչեք և հարեք մի տուփ կարագով։

Հաքեր տան համար

Պատրաստում ենք համեղ նրբաբլիթ տորթ։ Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ հետևելը այնքան էլ դժվար չի լինի։ Գլխավորը գործին մոտենալն էֆանտազիա. Ամեն ինչ կարող է լինել հնարավորինս պարզ: Ջեմը կամ ջեմը հարմար է շերտավորման համար, իսկ որպես միջուկ հաճախ օգտագործվում են բարակ մրգային կտորներ, ընկույզներ և հատապտուղներ։

Քանի որ տորթը վառ տեսք չունի, այն կարելի է և պետք է զարդարել: Օրինակ՝ օգտագործեք հալած կամ քերած շոկոլադ կամ ցրտահարություն՝ հիմնված շոկոլադի, սերուցքի և կարագի վրա: Ստացված խառնուրդով կարող եք տորթը լցնել կողքերից և վերևից, կամ դրանով նախշ անել։ Զարդարման համար հատապտուղները թողեք ամբողջությամբ, իսկ պտուղը կտրեք շերտերով։ Կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված մրգեր։ Միայն վերջինս պետք է նախ քամել օշարակից։

Ընկույզը, կոկոսի փաթիլները և թխվածքաբլիթի փշրանքները միշտ էլ կարևոր են դիմափոշու համար: Ի դեպ, պարտադիր չէ, որ տորթը կլոր լինի։ Տանը կարող եք փորձարկել և պատրաստել «Վանական խրճիթ» աղանդերը, որի համար յուրաքանչյուր նրբաբլիթ փաթաթված է ռուլետով, որի ներսում կեռաս և սերուցք կա։ Բլանկների շարքերը դրված են բուրգի նման, և յուրաքանչյուր վերին տող ներառում է ավելի փոքր քանակությամբ գլանափաթեթներ: Ամբողջ կառույցը լցնում ենք թթվասերով և ցողում շոկոլադով։ Նրբաբլիթները պետք է հնարավորինս բարակ լինեն, որպեսզի ռուլետները հեշտությամբ գլորվեն։

Քաղցր ատամը անպայման կգնահատի դա

Եթե մեկ անգամ եք «կապվել» շոկոլադով, ապա դրանից դուրս գալը գրեթե անհնար է: Օ՜, որքան հաճելի և բուրավետ է այս անմեղ դեղը: Բայց պետք չէ ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից։ Նույնիսկ խիստ պատշաճ սնուցման կողմնակիցներին թույլատրվում է քաղցրավենիք ընդունել, եթե դա բարձրորակ շոկոլադ է: Ուրեմն ինչու չպատրաստել շոկոլադնրբաբլիթ տորթ?!

Բաղադրատոմսը բարդ չէ, ուստի այն անպայման դուր կգա քաղցրավենիքի բոլոր սիրահարներին։ Սկսեք պատրաստել ձեր սեփական շոկոլադե բլիթները: Դրա համար խմորին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կակաո կամ մոտ 60 գրամ հալված մուգ շոկոլադ։

Հիմա հոգ տանել կրեմի մասին։ Միջուկի համար կպահանջվի մոտ 350 մլ թանձր սերուցք, ձեր սիրելի շոկոլադի երկու սալիկ և 20 գրամ կարագ։ Սերուցքը հարում ենք մինչև թանձրանա, իսկ շոկոլադը հալեցնում ենք կարագով ջրային բաղնիքում։ Խառնել բաղադրիչները և դրանցով քսել բլինչիկի տորթերը։ Համեղ աղանդերը պետք է թրմել առնվազն մեկ ժամ։

Ոչ թե տորթ, այլ երգ:

Բայց երեխաները, անշուշտ, ուրախ կլինեն մեկ այլ հավերժական բաղադրատոմսով: Նրանց համար պատրաստեք նրբաբլիթ տորթ՝ ըստ բաղադրատոմսի՝ խտացրած կաթով։ Սա ամենապարզ տարբերակն է, որը կարող եք պատրաստել գոնե նախաճաշին, թեկուզ տոնին։ Կրեմի համար կպահանջվի մեկ տուփ կարագ և մեկ տուփ խտացրած կաթ, որը պետք է հարել հարիչով։ Եթե զանգվածը շատ թանձր է, ապա կրեմը կարող եք համեմել թթվասերով կամ կրեմով։ Կծու համար կարող եք ավելացնել մեկ լայմի հյութ և 50 գրամ բոված ընկույզի միջուկ։ Նրբաբլիթները պետք է փափկացնել և մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան։

Մեկ այլ հեշտ և համեղ տարբերակ թթվասերով նրբաբլիթ տորթն է։ Այս բաղադրատոմսը սիրում են երիտասարդ տնային տնտեսուհիները, քանի որ այն արագ և լավ իմաստով դասական է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր յուղոտ թթվասեր, 250 գրամ շաքարավազ և մեկ պարկ վանիլ։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք թանձր փափուկ զանգված։ Տարածեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ և մի քաղցր «սլայդ» ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամով։

Խորտիկի համար

Պետք չէ սահմանափակել այն ուտեստների ցանկը, որոնք կարելի է պատրաստել նրբաբլիթի հիման վրա։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի նման հիմքով կարող է հորինել իր հարյուրավոր ֆիրմային բաղադրատոմսեր։ Եվ ամենալավն այն է, որ դրանք ոչ միայն քաղցր աղանդեր են, այլև բավականին անկախ ու սրտանց ուտեստներ։ Այսպիսով, միգուցե մսով նրբաբլիթ տորթ:

Բաղադրատոմսը խտացրած կաթով, շոկոլադով կամ հատապտուղներով, մեկնեք խնջույքների, իսկ տանը ընթրիքի համար պատրաստեք խորտիկի տարբերակ կոճապղպեղի նուրբ երանգով: Բլիթները եփեք սովորական բաղադրատոմսով, միայն թե մի փոքր նվազեցնում եք շաքարի չափաբաժինը։ Միջուկի համար օգտագործեք սունկ, ձու, սոխ և խոզապուխտ, ինչպես նաև քերած կոճապղպեղ, մայոնեզ, համեմունքներ և պանիր։

Սոխը և սունկը մանր կտրատել, ապա տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ձվերը պետք է խաշել, քերել խոշոր քերիչով, իսկ խոզապուխտը խորանարդի կտրատել։ Խառնել ձվերը, խոզապուխտը, մայոնեզը և համեմունքները։ Այժմ կարող եք տորթ ձևավորել՝ նրբաբլիթի վրա դնել սնկի և ձվի միջուկի շերտ, իսկ հետո՝ հաջորդ նրբաբլիթը։ Տորթի վերևի մասում ցանել քերած պանիր և 5-7 րոպեով ուղարկել ուտեստը ջեռոց։

Եվ ահա ևս մեկ նախուտեստի տարբերակ, որը դուք չեք ամաչում մատուցել ընթրիքի ժամանակ՝ բլինչիկ տորթ իշխան ձուկով և սերուցքային պանրով: 10 նրբաբլիթի համար անհրաժեշտ կլինի 250 գրամ թեթևակի աղած ձուկ և փափուկ պանիր, ինչպես նաև մեկուկես ճաշի գդալ թթվասեր և սամիթ՝ ըստ ճաշակի։ Թթվասերն ու պանիրը խառնում ենք։ Բլիթները քսել այս կրեմով, շաղ տալ խոտաբույսերով և ձկներով, ապա դնել բլրի մեջ։ Մատուցելուց առաջ մեկ ժամ դրեք սառնարանում։