Դասական պանրով աղցան՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանրի հիմքով աղցանը միշտ էլ շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Նման սնունդը մի շարք առավելություններ ունի. Նախ՝ օգտագործվում են փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ, և երկրորդ՝ ուտեստը պատրաստվում է աներևակայելի արագ։ Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել պանրով աղցանի բաղադրատոմսերի մասին։

Դասական աղցանի առավելությունները

Դասական պանրով աղցանի բաղադրատոմսերը ակտիվորեն օգտագործվում են փորձառու տնային տնտեսուհիների կողմից։ Ամենից հաճախ ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները առկա են մեր սառնարանում։ Իսկ սնունդ կտրելը դժվար չէ։ Պանրի աղցանները (լուսանկարները տրված են հոդվածում) միշտ ողջունելի հյուրեր են ոչ միայն պարզ, այլև տոնական սեղանի վրա: Համեղ ուտեստը հիանալի հավելում է խնջույքին: Նման աղցանը կարելի է համեմել սխտորով կամ չորացրած խոտաբույսերով։ Այժմ կան բաղադրատոմսերի շատ տարբեր տարբերակներ, որոնց իրականացման համար երբեմն օգտագործվում են ամենաանսպասելի բաղադրիչները։

Դասական պանրով աղցան, որի բաղադրատոմսը, իհարկե, կտանք, աներևակայելի առողջարար է և հագեցնող։ Բայց երկար պահեք սառնարանումչարժե այն, հատկապես, եթե ձեզ հաջողվել է լիցքավորել այն: Արտադրանքի համային հատկությունները շատ արագ կորչում են։ Ավելի լավ է ավելի քիչ քանակությամբ աղցան պատրաստել, որպեսզի ավելորդ չլինի։

Մթերքներ պանրով աղցանի համար

Երկու բաժին աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ պանիր (330 գ), սխտոր (երեք պճեղ), մի քիչ մայոնեզ, ձու (3 հատ): Ապրանքների քանակը և դրանց հարաբերակցությունը կարող են փոփոխվել՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Եթե դուք չեք սիրում սխտոր, ապա չեք կարող օգտագործել այն։ Թեև հարկ է նշել, որ այս աղցանը ստացվում է նուրբ և մեղմ համով, քանի որ ձուն և պանիրը մեծապես փափկացնում են սխտորի սրությունը։

Դասական պանրով աղցանի բաղադրատոմս

Ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները։ Բացի այդ, դասական պանրով աղցանների բաղադրատոմսերը հաճախ փոփոխվում են բոլորովին նոր բաղադրիչների ավելացման պատճառով: Այսպիսով, տնային տնտեսուհիները ճաշատեսակի համար ակտիվորեն օգտագործում են խաղող, ընկույզ, սպանախ, շամպինիոն, արևադարձային մրգեր, եգիպտացորեն և նույնիսկ արքայախնձոր։

Ի դեպ, համեղ պանրային աղցանների համար կարելի է օգտագործել հիմնական բաղադրիչի բազմազան տեսակներ։ Դա կարող է լինել ֆետա, ռոքֆոր, դոր բլյու, գորգոնզոլա, պանիր և այլն։

Ինչպե՞ս պատրաստել պանրով աղցան: Պանիրն ինքնին պետք է քերած լինի, և դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած բազմազանություն: Պանրի հիմնական պայմանն այն է, որ այն պետք է կոշտ լինի։ Մեղմ տեսակները հարմար չեն այս բաղադրատոմսի համար։

Հաջորդը քսեք եփած ձվերը: Կարող եք նաև օգտագործել լոր, բայց հետո նրանց շատ ավելի մեծ քանակություն կպահանջվի, քան հավի միսը։ Հաջորդը խառնեք բաղադրիչները և լցրեք լույսովմայոնեզ. Աղցանին կարող եք ավելացնել մի քանի սխտոր և խոտաբույսեր, ինչպես նաև ձեր սիրած համեմունքները։

Մատուցման ընտրանքներ

Դասական պանրով աղցան կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով: Ամենատարածված ուղիները՝

1. Աղցանը դրվում է սովորական աղցանամանի մեջ և լցնում կանաչի ճյուղերը։
2. Պանիր-սխտոր զանգվածը կարելի է քսել կրուտոնների վրա կամ տեղափոխել tartlets-ի վրա։ Արդյունքը հիանալի խորտիկ է:
3. Շատ անսովոր տարբերակ է պանիր-սխտորային զանգվածի միջուկը բլիթների մեջ փաթաթելը։ Դա կարող է լինել ծրարներ կամ խողովակներ: Ցանկացած ձևաչափով այս ուտեստը շքեղ տեսք ունի։ Դե, ճաշակի մասին խոսելն ավելորդ է։
4. Ստացված զանգվածը կարող է լցնել հավի ձվի կեսերը: Հաջորդը, շրջեք բլանկները և դրեք ուտեստի վրա: Յուրաքանչյուր «նավակ» զինեք մաղադանոս առագաստով։ Այս տարբերակը լավ է տոնական սեղանի համար։
5. Եթե մտադիր եք աղցանն օգտագործել որպես սենդվիչի հիմք, ապա կարող եք հացին ավելացնել տապակած սմբուկի կամ թարմ լոլիկի կտորներ։

Պանրով աղցան գազարով

Դասական պանրով աղցանով դուք կարող եք ապահով փորձարկել՝ ավելացնելով ոչ ստանդարտ բաղադրիչներ: Ճաշատեսակը դժվարությամբ է խառնվում։

Որպես սովորական ուտեստ առաջարկում ենք փորձել գազարով աղցան։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ պանիր (190 գ), մի քանի գազար, սխտոր, թեթև մայոնեզ։

Թարմ գազարն ու պանիրը քերել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Այնուհետև խառնել բաղադրիչները և ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։ Աղցան շատ է ստացվումհամեղ և աներևակայելի առողջարար: Զանգվածը կարող է օգտագործվել որպես սենդվիչի հիմք կամ պարզապես որպես անկախ ուտեստ։ Այս աղցանը լավ համադրվում է մսի և բանջարեղենի հետ։ Դե, խորովածի համար ուղղակի անփոխարինելի է։

Ի դեպ, այս ուտեստը կարելի է առաջարկել որպես դիետիկ, քանի որ դրա բաղադրիչները ցածր կալորիականությամբ են և միևնույն ժամանակ շատ առողջարար։ Ցածր յուղայնությամբ մածունը կամ թթվասերը մայոնեզով փոխարինելը շատ թեթև կերակուր է դարձնում:

Աղցան կրուտոններով

Պարզ պանրով աղցան կարելի է շատ օրիգինալ պատրաստել։ Որպես հետաքրքիր տարբերակ՝ կարող է ծառայել կրեկերներով ուտեստ։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք ցանկացած պինդ պանիր (340 գ), մայոնեզ, ձու (3 հատ), թթու կամ թթու վարունգ (3 հատ), սխտոր, կրուտոն (120 գ), մի փունջ սամիթ։

Ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ են կրուտոններ։ Դրանք կարելի է պատրաստել անկախ սպիտակ կամ տարեկանի հացից։ Դա անելու համար միջուկը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկեք ջեռոց: Հացը կարելի է տապակել նաև կարագով և սխտորով տապակի մեջ։ Բայց նման ապրանքը կստացվի, որ ավելի կալորիական է։ Կարող եք նաև գնել գնված կրեկերներ, եթե դրանք համեղ են։

Հաջորդում ենք ձվերը պինդ եփել, հովացնել, հեռացնել կեղևը և կտրատել դանակով։ Պանիրը բավականաչափ կոպիտ ենք քսում։ Սխտորն ուղարկում ենք մամուլ, սամիթը մանր կտրատում ենք, վարունգը մանր խորանարդիկների ենք կտրում։

Նախապատրաստական փուլն ավարտված է. Մենք ապրանքները խառնում ենք տարայի մեջ և աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։ Այնուհետև ավելացրեք կոտրիչ և նորից խառնեք ամեն ինչ։ Զանգվածը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ, զարդարում մանր կտրատածկանաչապատում. Եթե ճաշատեսակն անմիջապես մատուցեք սեղանին, ապա կրուտոնները չեն հասցնի թրջվել և կճռճռան։ Այս էֆեկտին հասնելու համար կրուտոնները պետք է դնել ճաշատեսակի մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Բայց ոմանք նախընտրում են թույլ տալ, որ աղցանը եփվի: Այս դեպքում կոտրիչները այլեւս այդքան խրթխրթան չեն լինի։ Ո՞ր տարբերակն եք նախընտրում, ճաշակի հարց է։

Աղցան սալորաչիրով և ընկույզով

Ինչպե՞ս պատրաստել պանրով աղցան՝ հյուրերին անսովոր համով զարմացնելու համար: Առաջարկում ենք բաղադրատոմս իսկական գուրմանների համար։ Այս ուտեստը հիանալի կերպով համադրում է քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու ուտեստները, ինչը համեմունք է հաղորդում դրան։ Աղցանի համն ուղղակի զարմանալի է։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք՝ ճակնդեղ (4 արմատային կուլտուրա), սալորաչիր (130 գ), պինդ պանիր (180 գ), ընկույզ (65 գ), սխտոր, գազար (4 հատ), յուղոտ թթվասեր։

Թարմ գազարը լվանում, մաքրում ենք կեղևը և մանր կտրատում քերիչով։ Այնուհետև վրան ավելացնում ենք թթվասերն ու սխտորը, որից հետո թողնում ենք բաղադրիչները եփվեն մոտ տասը րոպե։

Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է եփել ճակնդեղը։ Իհարկե, ավելի լավ է դա անել նախօրոք, որպեսզի սառչելու ժամանակ ունենա։ Դրանից հետո մաքրում ենք ու քսում միջին քերիչով։

Օգտագործելուց առաջ սալորաչիրը պետք է շատ լավ լվանալ, ապա քսան րոպե լցնել եռման ջրով։ Ժամանակն անցնելուց հետո նորից լվացեք և կտրատեք։ Մաքրած ընկույզը կարելի է թեթև տապակել թավայի մեջ, ապա դրանց համը կբարելավվի։ Հաջորդը, մանրացրեք դրանք բլենդերով կամ դանակով: Երկրորդ տարբերակն ավելի լավ է, քանի որ ընկույզը շատ փոքր դուրս չի գալիս և զգացվում է աղցանի մեջ։ Պանիրը նույնպեսմանրացնել քերիչով։ Այժմ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները և համեմում թթվասերով։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք բավականին քիչ աղ ավելացնել։

Հավով աղցան

Դասական պանրով աղցանի լուսանկարով աղցանի բաղադրատոմսը, որը տրված է մեր կողմից հոդվածի սկզբում, անհավանական պարզ է։ Բայց ավելացնելով բաղադրիչները, դուք կարող եք հասնել բոլորովին նոր յուրահատուկ համի: Առաջարկում ենք փորձել հավի մսով պանրով աղցանի բաղադրատոմսը։ Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թռչնամիս, այլեւ խոզի միս։ Բայց հավի հետ ճաշատեսակն ավելի նուրբ է: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ճաշատեսակի համար պարմեզան վերցնել, քանի որ այն ունի սուր, նուրբ համ։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կոշտ պանիր:

Ուտեստի համար վերցրեք՝ շամպինիոններ (290 գ), սոխ (1 հատ), հավի ֆիլե (280 գ), պանիր (170 գ), արևածաղկի ձեթ, թթվասեր, մարինացված վարունգ (2 հատ).

Սունկը լվանում են և կտրատում մեծ շերտ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք սունկը և եփեք ամեն ինչ միասին 12 րոպե։

Հավի ֆիլեը պետք է նախապես եփել մինչև փափկի։ Սառչելուց հետո միսը մանրաթելերի ենք բաժանում։ Պանիրը քսում ենք, վարունգը կիսօղակներով կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և համեմում թթվասերով։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդը՝ ավելացնելով մեկ գդալ մանանեխ։ Ստացվում է շատ համեղ և ցածր յուղայնությամբ սոուս։

Պանրով աղցան թարմ բանջարեղենով

Բանջարեղենը հիանալի համադրվում է փափուկ պանիրների հետ: Աղցանների համար կարող եք օգտագործել ֆետա, պանիր։ Բանջարեղենի և նուրբ աղի համի համադրությունը յուրահատուկ բան է։

Պանրով և թարմ բանջարեղենով աղցանի համար վերցնում ենք.քաղցր պղպեղ, լոլիկ (2 հատ), վարունգ (2 հատ), ֆետա պանիր (170 գ), մի քիչ կանաչի, ձիթապտուղ (ցանկալի է առանց կորիզների, 120 գ): Որպես նման աղցանի սոուս՝ մենք կպատրաստենք սոուս սոյայի սոուսի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդից։

Փափուկ պանիրը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, իսկ լոլիկը՝ բարակ: Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք խորանարդի մեջ: Նույն կերպ կտրատում ենք վարունգը՝ կեղևը հանելուց հետո։ Ձիթապտուղները կարելի է կիսով չափ կտրել կամ ամբողջությամբ օգտագործել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և համեմել սոուսով։

Սաղմոնով աղցան

Փափուկ պանրի համադրությունը կարմիր ձկան հետ շատ համեղ է։ Ձկնամթերքով այս տեսակի աղցանի համար դուք պետք է ավելի փափուկ սորտեր ընդունեք, ինչպիսիք են ֆետան կամ ֆիլադելֆիան:

Ճաշատեսակի համար վերցնում ենք՝ փափուկ պանիր (240 գ), թարմ վարունգ (2 հատ), սաղմոն (320 գ), այսբերգ գազար (120 գ), սոճու ընկույզ կամ նուշ (95 գ), քնջութի սերմեր։, մայոնեզ և թթվասեր։

Աղցանի համար ավելի լավ է գնել թույլ աղած ձուկ։ Այն պետք է ազատվի մաշկից և ոսկորներից։ Այնուհետեւ կտրեք շերտերով կամ շերտով: Մաքրում ենք վարունգը և կտրատում շերտ կամ կես օղակ, պանիրը խորանարդի կտրատում։ Եթե որոշել եք հալած պանիր ընդունել, ապա պետք է այն քսել։

Ընկույզը խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց առաջ թեթև բովել չոր տապակի մեջ: Նուշը պետք է մանրացնել, բայց սոճու ընկույզն ինքնին փոքր է, պետք չէ տրորել։ Հազարը կտրատված է շերտերով։ Բոլոր ապրանքները խառնեք տարայի մեջ և համեմեք սոուսով։

Որպես սոուս մենք օգտագործում ենք մայոնեզի խառնուրդ,քնջութի սերմեր և թթվասեր՝ լավ հարած բլենդերով։

Աղցան երկու տեսակի պանրով

Եթե չունեք ձուկ կամ միս, բայց ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, կարող եք պանրով աղցան պատրաստել մի քանի տեսակի պանրով։ Օրինակ, կարող եք օգտագործել միաձուլված և ամուր ձևը: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն ապրանքներ՝ երկու հալած պանիր, ձու (6 հատ), կոշտ պանիր (170 գ), կապար (2 լ. Արտ.), մի քանի թարմ վարունգ։ Հագուստի համար սոուս պատրաստեք մայոնեզի, թթվասերի, մաղադանոսի և մանանեխի խառնուրդից։

Փափուկ պանիրը մանրացրեք քերիչով, և պինդ պանիրը կտրատեք խորանարդի մեջ։ Ձվերը դանակով կտրատում ենք։ Վարունգը սկզբում մաքրվում է, իսկ հետո կտրատում։ Միավորել աղցանի բաղադրիչները, ավելացնել սխտորն ու սոուսը: Ճաշատեսակը պետք է թրմվի, որից հետո այն պատրաստ է ուտելու։