Ապխտած ձկով աղցաններ՝ թեմայի տարբեր տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորտիկների կախարդանքը երբեմն հիացնում է իր խոհարարական բազմազանությամբ և երազներ տեսնելու ունակությամբ: Միգուցե ձեր ապխտած ձկան աղցանի տնական բաղադրատոմսը գերճանաչված դառնա սկսնակ խոհարարների շրջանում, և այն կվերագրվի՝ փոխանցելով սերնդեսերունդ: Բայց եթե լուրջ, ապա առաջարկում ենք ծանոթանալ այս ուտեստի մի քանի տարբերակների, որոնց բաղադրատոմսերը կներկայացնենք ստորև։

Պարզ աղցան ապխտած ձկով և ձվով

Եկեք սկսենք պարզ: Ճաշատեսակի համար կվերցնենք սառը ապխտած ձուկ (գրեթե ցանկացած, որտեղ քիչ ոսկորներ կան): Ապագայում պահանջվում է միայն ձվերը եփել և միացնել բաղադրիչները՝ համեմելով դրանք մայոնեզով (կամ տնական մայոնեզի սոուսով): Այսպիսով, անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 250 գրամ ձուկ, 3 ձու, 100 գրամ պինդ պանիր, մի փոքր սոխ (ավելի լավ է կարմիր սոխ վերցնել), 150 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն (կատարյալ փոխարինելի կանաչ ոլոռով), մայոնեզ - որքան կպահանջվի աղցանը:

Ինչպեսխոհարար

1. Անոսկոր ձուկը մանր կտրատեք։
2. Խաշած և սառեցված ձվերը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պանիրը մանր քերել։
4. Ապխտած ձկան հետ աղցանի համար սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Քաղցր եգիպտացորենի պահածոյացված եգիպտացորենը լցնում են քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար:
6. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք մեծ տարայի մեջ և համեմեք մայոնեզով, մանրակրկիտ խառնելով։
7. Ըստ անհատական նախասիրության՝ ավելացնել պղպեղ և աղ։ Մնում է ապխտած ձկան հետ աղցանը դնել գեղեցիկ ամանների մեջ, զարդարել թարմ դեղաբույսերով և մատուցել։

Ապխտած ծովատառեխ վարունգով և կարտոֆիլով

Այս ուտեստը երբեք աննկատ չի մնա տոնական սեղանին։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝ ծովատառեխի մի երկու ապխտած ֆիլե, 3 կարտոֆիլ, 2 թարմ վարունգ, 2 լոլիկ, 3 ձու, տերևների մեջ հազար, կանաչ սոխ և այլ խոտաբույսեր, բուսական յուղ։ Ապխտած ձկանով և կարտոֆիլով աղցանի սոուսի համար մենք կվերցնենք՝ մի քիչ սառը սեղմված բուսական յուղ, մի քիչ խնձորի կամ գինու քացախ, սոյայի սոուս (ցանկալի է բնական խմորումով), շաքար և աղ և պղպեղ՝ ըստ ձեր անհատական նախասիրությունների:

Ինչպես պատրաստել

1. Կարտոֆիլները եփել իրենց համազգեստով և սառչել։
2. Եփել պինդ եփած ձվերը և լցնել սառը ջուր՝ ավելի լավ մաքրելու համար։
3. Մաքրեք պալարները և կտրեք կտորների (եթե փոքր է, ապա կարող եք կիսով չափ կիսել): Տաքացնում ենք բուսայուղը և ակնթարթորեն տապակում ենք կարտոֆիլը մինչև ոսկեգույն դառնալը տարբեր կողմերից,կտորները շերտով դնելով։
4. Վարունգ լոլիկով, լվացված - չոր և կտրատված շրջանաձև, կիսով չափ, բարակ շերտերով - ըստ ընտրության:
5. Խաշած ձվերը մանր կտրատել, իսկ մեկը թողնել աղցանը ապխտած ձկով զարդարելու համար։
6. Կտրեք ծովատառեխի ֆիլեը փոքր կտորներով։
7. Գազարի տերևներն ու կանաչ սոխը մանր կտրատած.
8. Այժմ բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեծ տարայի մեջ, նրբորեն խառնում ենք և համեմում սոուսով։ Պատրաստում ենք մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղից, խնձորի քացախից, սոյայի սոուսից, աղով և պղպեղով համեմունքներով (քացախը, ով չի սիրում, կարելի է փոխարինել կես կիտրոնի կամ լայմի հյութով)։ Կրկին խառնել - համոզվելու համար, դնել ամանի մեջ կամ տոնական աղցանամանի մեջ՝ զարդարելով հավելյալ ձվերով, թարմ թակած խոտաբույսերով, քերած դեղնուցով կամ պանիրով։

Աղցան ապխտած ձկով (տաք ապխտած)

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչներն են՝ 200-250 գրամ ապխտած սկումբրիա, 3 միջին չափի կարտոֆիլ, սոխ, մի երկու ձու, մեկ գդալ մանանեխ, երկու ճաշի գդալ անյուղ ձիթապտղի յուղ, կանաչի (մաղադանոս, սոխ, սամիթ):). Աղն ու պղպեղը ներմուծվում են ըստ անհատական նախասիրությունների։ Իսկ զարդարման համար կարող եք օգտագործել դեղնուցի փշրանքները, պանիրը, խաշած ձվի բաժակները։

Խոհարարություն հեշտ

1. Ապխտած ձուկ կտրատված փոքր կտորներով։
2. Կարտոֆիլը եփել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Ձուն և սոխը նույնպես կտրատում ենք։
4. Միացրեք յուղն ու մանանեխը՝ սոուս պատրաստելու համար:
5. Բոլոր բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ և խառնել։ Աղցանը հագցնելով ապխտած ձուկով, համեմելով խոտաբույսերով,աղ և պղպեղ ցանելով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
6. Ուտեստը զարդարում ենք քերած դեղնուցով, կանաչի ճյուղերով, կտրատած ձվի շրջանակներով և մատուցում ենք։

Համեղ ապխտած ձկան աղցանի բաղադրատոմս

Դուք կարող եք թառով աղցան պատրաստել, բայց տաք ապխտած ձկան մյուս տեսակները կարող են անել: Ճաշատեսակը ստացվում է ամենահարուստ համով և շատ գոհացուցիչ։ Վերցրեք 300 գրամ թառի միջուկ (տաք ապխտած), 3 կարտոֆիլ, 3 ձու, 1 փոքր գազար, 1 թթու վարունգ և 1 թարմ, մի բանկա պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն, մի փունջ թարմ սոխ, խոտաբույսեր, մայոնեզ՝ հագնվելու համար, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթաց

1. Մինչ կարտոֆիլը, գազարը, ձուն, ապխտած թառը եփվում են, ֆիլեները մանրաթելերի մեջ ենք բաժանում։
2. Պատրաստի սառեցված և կեղևավորված ձվերը կտրատված են խորանարդի մեջ, կարտոֆիլ, վարունգ, գազար՝ նույն ձևով։
3. Մեծ ամանի մեջ դնել նախապես պատրաստված բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնում ենք կանաչի և սոխ, պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն (առանց տարայի հեղուկի), համեմում ենք ամեն ինչ մայոնեզով (կամ տնական մայոնեզի սոուսով, պատրաստված մեր ձեռքերով): Աղ, պղպեղ և մեկ-երկու ժամ մի կողմ դնել սառնարանում՝ ներծծվելու համար։ Այնուհետև կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա։
4. Աղցանը զարդարում ենք ավանդաբար՝ կանաչի ճյուղեր, ձու, պանիր, քերած։

Բրնձով

Սա շատ հեշտ պատրաստվող, բայց շատ համեղ աղցան է տաք ապխտած ապխտած ձկով։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալըբաղադրիչները՝ ապխտած սկումբրիայի դիակ (առանց գլխի), 3 ձու, մեկ բաժակ սպիտակ բրինձ, 1 գազար, 1 մանուշակագույն սոխ, կանաչ սոխ, մայոնեզ։ Եվ դուք կարող եք սկսել:

1. Խաշել բրինձ, գազար և ձու.
2. ոսկորները սկումբրիայից առանձնացնել, մանր կտրատել։
3. Սոխը մանր կտրատել, երեք գազար։
4. Խաշած բրինձը միացրեք ապխտած ձկան հետ՝ ավելացնելով գազար, սոխ։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով, վրան կանաչ սոխ ենք շաղ տալիս։ Զարդարում ենք քերած դեղնուցներով, ճյուղերի տեսքով կանաչիներով, ձվի շրջանակներով։ Բարի ախորժակ բոլորին: