Ինչպե՞ս են պատրաստվում մարշմելոուն տանը։

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Պաստիլան հին ռուսական դելիկատես է, որը պատրաստված է քաղցր և թթու խնձորից: Իրականում համեղ, նուրբ և փափուկ դեսերտ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Marshmallow-ի լավագույն տեսակները պատրաստվում են Կոլոմնայում, Տուլայում, Ռժևում և Բելևում: Այս բնական քաղցրության կարևոր բաղադրիչը ձվի սպիտակուցն է, որը նրան օդափոխություն և թեթևություն է հաղորդում: Այս ճաշատեսակի գաղափարն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, այնուհետև հարում են շատ հաստ ու փարթամ խտության:

Այնուհետև զանգվածը բարակ շերտով լցնում ենք հատուկ ձևի մեջ և թույլ ենք տալիս մոտ 48 ժամ չորացնել։ Նախկինում շատ ավելի հեշտ էր այն պատրաստել՝ ջեռոցում: Չնայած բոլոր դժվարություններին, ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է դա անել ինքնուրույն։ Տանը պաստիլան պատրաստվում է պեկտինով հարուստ ցանկացած մրգերից և հատապտուղներից (խնձոր, սալոր, տանձ, հաղարջ, կեռաս, ծիրան, խաղող): Քաղցր համ հաղորդելու համար կարելի է շաքարավազ ավելացնել։ Այն պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները և անզուգական բույրը։

Խնձորի տնական մարշմելոուի բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

-կիլոգրամ խնձոր;

- դարչին և մշկընկույզ (ըստ ճաշակի);

- կարագ (10 գ);

- կիտրոնի հյութ (20 գ);

- հատիկավոր շաքար - մոտ մեկ բաժակ:

Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի՝

- թխման թերթիկ;

- էմալապատ աման պատրաստման համար;

- բլենդեր և դանակ.

Պտուղը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք կեղևը, հանեք միջուկը և կտրեք քառորդ մասի։ Խնձորները լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջուրը (պտուղը ծածկելու համար), փակում ենք կափարիչը և եփում մինչև փափկի (միջինը 10-15 րոպե)։ Եփած խնձորից քամեք հյութը, իսկ միջուկը բլենդերի միջոցով քսեք։ Այնտեղ ավելացնել դարչինը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և մշկընկույզը, պյուրեը հովացնել։

Թխման թերթիկը պատում ենք մագաղաթյա թղթով, քսում կարագով և բարակ շերտով քսում զանգվածը։ Հետո ուղարկում ենք ջեռոց, որ չորանա։ Կարելի է չորացնել արևի տակ մի քանի օր կամ մարտկոցով։ Պաստիլան տանը շատ քնքուշ է և առողջարար։ Այն պատրաստվում է պարզ և արագ ուտում։

Կարելի է ամբողջ տարի պահել սպիտակեղենի կամ շղարշե տոպրակների մեջ՝ թաթախված աղի լուծույթով։ Եվ դուք կարող եք տեղադրել ստերիլիզացված բանկա և պտտել: Տանը եփած պաստիլան համակցված է մեղրի, սուրճի, թեյի, մրգային ըմպելիքների հետ։ Սա հիանալի այլընտրանք է գործարանային կոնֆետներին։

Բաղադրատոմս տնական մարշմելոու՝ պատրաստված լինգոնի հատապտուղներով

Ապրանքներ՝

- մի բաժակ հատիկավոր շաքար;

- չորս բաժակ թարմ լոռամիրգ:

Լվացված լինգոնը լցրեք էմալապատ կամ կերամիկական կաթսայի մեջ և ուղարկեքջեռոցում 3 ժամ (ջերմաստիճանը մոտ 70 աստիճան) մինչև ամբողջովին շոգեխաշվի։

Որոշ ժամանակ անց հանել և մաղով մանրացնել, կարող եք բլենդերով մանրացնել։ Խյուսին ավելացնել շաքարավազ։ Հատապտուղային զանգվածը շարում ենք մագաղաթյա թերթիկի վրա և նորից ուղարկում ջեռոց, որ 2 ժամով չորանա։ Չորացրած շերտը պատում ենք հատապտուղների խյուսով և թողնում ջեռոցում։ Դուք պետք է ավարտեք 3-4 շերտով:

Տանը պատրաստի մարշմելոուն կտրատում են շերտերով կամ շերտով և պահում մեկ տարի։ Համի համար կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ մեխակ։ Լինգոնբերի փոխարեն կարելի է օգտագործել փշահաղարջ կամ սև և կարմիր հաղարջ։ Բաղադրատոմսը չի փոխվում հատապտուղների փոփոխությունից: Շատ համեղ է ստացվում, եթե եփում եք միանգամից մի քանի մրգերից՝ բանանից և սև հաղարջից, լոռամրգի և սեխից, կեռասից և փշահաղարջից և այլն։ Ամեն ինչ կախված է ֆանտազիայից: Պատրաստեք հաճույքով: