Ինչպես պատրաստել տավարի ռուլետներ սնկով կամ պանրով. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Զարմանալի համեղ ու գեղեցիկ ուտեստներ կարելի է ստանալ՝ մսային զանգվածից մանր իրեր ծալելով՝ դրանց ներսում դնելով տարբեր միջուկներ։ Այս սկզբունքով պատրաստվում են տավարի ռուլետներ։ Որպես պատյան կարող եք օգտագործել մսի ամբողջական կտորներ՝ նախապես թեթև ծեծված և թթու դրած։ Բացի այդ, սկզբնական տարբերակը կարող է լինել կծու միջուկը փաթաթել աղացած մսի զանգվածի մեջ:

Տավարի ռուլետներ սնկով

Այս ուտեստը որպես միջուկ օգտագործում է զարմանալի մթերք՝ էնոկիտակե: Սրանք սպիտակ ճապոնական սունկ են՝ փոքր գլխարկներով և բարակ երկար ոտքերով: Մսի մեջ փաթաթելուց առաջ միջուկը լրացուցիչ չի մշակվում։ Բայց սուսը, որի մեջ շոգեխաշում են տավարի ռուլետները, հատկապես կծու և հարուստ է: Մսի ափսեները (400 գ) թեթևակի հարում ենք՝ միատարր բարակ շերտ ստանալու համար, այնուհետև դրանք դնում ենք 15 րոպե։ մեջմարինադ 1 ճաշի գդալից. լ. սոյայի սոուս, 1 ոչ լրիվ ճ. չոր սխտորի փոշի, 2 ճ.գ. լ. ցանկացած բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ: Սունկը (200 գ) պատրաստում է ապագա գլանափաթեթների չափը։ Դրանք ամուր փաթաթեք մսի կտորներով։ Երկու եզրերից 2-3 սմ-ով թույլատրվում է դուրս գալ, տաք յուղի մեջ արագ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կիսատ եփած ռուլետները լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում սոուսի վրա՝ 1 բաժակ ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ մսի արգանակ՝ 1-ական լիքը թ/գ։ եգիպտացորենի օսլա, հատիկավոր շաքար, թարմ աղացած սև պղպեղ և կերակրի աղ։ Կափարիչով եփեք մոտ կես ժամ։

Հնարավո՞ր է և ինչպես պատրաստել մանր աղացած մսով ռուլետ

Իհարկե, շատ ավելի հարմար է միջուկը փաթաթել բարակ ափսեների տեսքով կտրատած մսի շերտերով։ Որպես կանոն, լցնելուց առաջ դրանք մի փոքր հարում են պոլիէթիլենային թաղանթի կամ սիլիկոնով։ Նաև փափկություն տալու համար կարող եք մի փոքր մարինացնել աշխատանքային մասերը։ Բայց պատահում է, որ մսի մի կտոր, որը միշտ հասանելի չէ, կարելի է կտրել նույն հաստության և չափի կոկիկ շերտերով: Այս դեպքում կարող եք փորձել պատրաստման այլ տարբերակ։ Շատ համեղ ու հյութալի ուտեստ է ստացվում, երբ օգտագործվում է որպես աղացած մսի արտաքին շերտ։ Եվ որպեսզի տավարի ռուլետները լավ պահեն իրենց ձևը, դրանք լրացուցիչ փաթաթում են բեկոնի երկար կտորներով վրան։ Տապակելուց հետո վերին շերտը դառնում է կարմրավուն և բավականին ամուր։ Դրա շնորհիվ պահպանվում է ինչպես միջուկի, այնպես էլ աղացած մսի ներքին հյութեղությունը։ Այս ուտեստի մանրամասն բաղադրատոմսը, որը ցույց է տալիս բոլոր բաղադրիչների համամասնությունները, ներկայացված է ստորև այս հոդվածում:

աղացած ռուլետի բաղադրիչները

Ուտեստը բաղկացած է երեք շերտից։ Մտածեք, թե ինչ է անհրաժեշտ դրանցից յուրաքանչյուրը ստեղծելու համար:

Գունավոր և հյութալի միջուկի բաղադրիչները՝

- 200 գ թարմ սունկ (լավագույնը շամպինիոն վերցնելը);

- 2 ճաշի գդալ. լ. զտված (անհոտ) ցանկացած բուսական յուղ;

- 3 մեծ մեխակ սխտոր;

- թարմ սպանախ մեծ փունջ (մոտ 150-180 գ);

- 2 մեծ թարմ բուլղարական պղպեղ (կարմիր)

- 3-4 միջին փափուկ չորացրած լոլիկ;

- ½ կամ մի փոքր ավելի թեյի գդալ: կոպիտ աղ;

- 1 վերևի փող. լ. Իտալական կծու չոր համեմունք (կարելի է փոխարինել պրովանսյան խոտաբույսերով):

աղացած «մուշտակի» բաղադրիչները՝

- 1 կգ նիհար առանց թաղանթների և տավարի երակի;

- 1 թարմ հավի ձու;

- 1 մեծ պճեղ սխտոր;

- մի փոքրիկ փունջ կանաչի (մաղադանոս, ռեհան);

- մի պտղունց չոր օրեգանո;

- ¼ թեյի գդալ. կծու թարմ աղացած պղպեղ;

- պտղունց կարմիր կայենյան պղպեղ;

- ½ կամ մի փոքր ավելի թեյի գդալ: աղ.

ամրացնող շերտի կազմը՝

- 7-ից 10 երկար, նեղ կտոր բեկոն:

Աղացած մսով ռուլետի պատրաստում

Առաջարկվող ապրանքներից կարող եք պատրաստել մեկ մեծ ռուլետ։ Երբ սառչում է, այն շատ գեղեցիկ տեսք կունենա կտրված լայնակի թիթեղների տեսքով։ Եթե ցանկանում եք տաք տավարի ռուլետներ մատուցել խողովակաշարով, ապա փոքրացրեքմասի դատարկ.

Պատրաստում ենք միջուկը

Սունկը մաքրել և մանր կտրատել բարակ ափսեների մեջ: Սխտորը կտրատել սուր դանակով։ Տաք ձեթի մեջ արագ տապակել սունկը՝ հեղուկը գոլորշիացնելով։ 15-20 րոպե հետո. ավելացնել սխտորը, անուշաբույր համեմունքները, մանրացրած սպանախը և աղը։ Զանգվածը եփեք մի քանի րոպե։ Սառչելուց հետո խառնել կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած քաղցր մսային պղպեղի և արևի չորացրած լոլիկի հետ։

Ֆարշի շերտի ձևավորում

Միսը մանրացնել (անհրաժեշտության դեպքում 2 անգամ) մսաղացի միջոցով։ Զանգվածի մեջ խառնել մանրացված և մանրացված սխտորը, սուր դանակով կտրատած կանաչիները, համեմունքները և հավի ձուն։ Լավ հարել, խառնուրդն աղել։ Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ, վրան 1,5 սմ շերտով քսել աղացած միսը, վրան դնել միջուկը։ Զգուշորեն բարձրացնելով մագաղաթը, զանգվածը աստիճանաբար փաթաթեք։

Բեկոն փաթաթան

Մսի կտորները փաթաթեք պարուրաձև ձևով:

Թխում

Ռուլետը դնել միջին ջերմաստիճանի նախապես տաքացրած ջեռոցում և տապակել 50-60 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի և պանրի ռուլետներ:

Առաջին առաջարկված տարբերակի նման, կարող եք ստանալ մի փոքր տարբերվող ճաշատեսակ արտաքին տեսքով և համով։ Տավարի ռուլետների այս բաղադրատոմսը առաջարկում է այլ միջուկ: Օգտագործեք պանիրը որպես լցոնիչ։ Ավելի լավ է վերցնել պինդ սորտեր, որոնք տաքացնելիս հալչում են և վերածվում միատարր մածուցիկ զանգվածի։ Լցոնը պատրաստ լինելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում, ուստի մսի պատյանը՝ ավելինփափկությունը պետք է համապատասխանաբար պատրաստվի: Նախ, ճաշ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել երիտասարդ տավարի կամ հորթի միս առանց երակների և օտար թաղանթների: Կտրելիս փորձեք շարժվել մանրաթելերի երկայնքով և ձևավորել նույն հաստության բլանկներ: Այնուհետև կտորները խնամքով ծեծեք խոհանոցային մուրճով թաղանթի միջով և դրեք գինու, քացախի կամ կիտրոնի հյութի մարինադի մեջ: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել խորանարդի մեջ։ Յուրաքանչյուր մսի կտորի վրա դնելով մոտ 1-ական թ.գ. լցոնումներ, ապրանքները փաթաթել գլանափաթեթներով։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք մինչև փափկի:

Ախորժելի ռուլետները կարելի է հաջողությամբ պատրաստել այլ միջուկներով։ Ֆանտազիա արեք և ստացեք անսովոր համեղ ուտեստներ: