2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Օֆալը սովորական լյարդ կամ շքեղ լեզու չէ: Շատ համեղ (և, ի դեպ, առողջարար) ուտեստներ, որոնք ներառում են սիրտը։ Եթե դեռ ոչինչ չեք պատրաստել նման բաղադրիչով, ապա նախ փորձեք պատրաստել խոզի սրտով աղցան։ Դուք կարող եք վերցնել բաղադրատոմսը նրանցից, որոնք մենք առաջարկում ենք. եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան փոխել դրա մեջ, ազատ զգալ բարելավել և լրացնել ուտեստը: Խոհարարությունը ողջունում է խոհարարի ստեղծագործական պատկերացումները:
Սիրտ սոխով և քաղցր պղպեղով
Այս ենթամթերքն ունի իր ուրույն, հստակ արտահայտված (թեև, գուցե, անսովոր) համը: Հետևաբար, նույնիսկ ամենապարզ խոզի սրտով աղցանը, օրինակ՝ թթու սոխով և բանջարեղենով, համեղ կլինի առանց որևէ բարդ լրացուցիչ բաղադրիչների: Քաղցր Ղրիմի սոխը (մեծ հյութալի գլուխ) վերցվում է, կտրվում կես օղակների և մարինացվում է հավասար ծավալների ջրի և քացախի միջուկի մեջ՝ մի պտղունց շաքարով, աղով և աղացած պղպեղով: Մի քանի րոպե հետո վրան ավելացվում է երկու բուլղարական պղպեղի մի ծղոտ։ Մարինացված հինգ րոպեումբանջարեղենը քամում են և խառնում խաշած սրտի խորանարդներով (մոտ մեկ երրորդը կիլոգրամով): Աղցանի մեջ ավելացվում է մանրացված պճեղ սխտոր և մանրացված սամիթ մաղադանոսով։ Մայոնեզը (երկու մաս) և մանանեխը (1 մաս) խառնվում են հարդարման համար։
Cordis
Շատ հետաքրքիր խոզի սրտով աղցան թթու սոխով և նույն վարունգով։ Մեկ ֆունտ ենթամթերքը եփում են ջրի մեջ՝ ավելացնելով լավրուշկա, ուրց և պղպեղ (բուրավետ պղպեղ և սև ոլոռ): Կես մեծ սոխը կտրված է քառորդ օղակների մեջ և հինգ րոպե մարինացվում է նոսրացված քացախի մեջ համեմունքներով: Մարինացված վարունգը (չորս բան, միջին չափի), մեկ սիրտ և երկու հարյուր գրամ պանիր կտրատում ենք շերտերով, համադրում քամած սոխի հետ, պղպեղ ենք անում և համեմում մայոնեզով։
Եգիպտացորենի սրտով աղցան
Հիմնական բաղադրիչը եփում են դրա համար։ Քանի որ սիրտը սովորաբար փոքր է, վերցրեք երկուսը: Մեկ այլ տարայի մեջ եփում են հինգ պինդ խաշած ձու։ Մի փոքր սոխը մանր կտրատված է, այն նաև կմտնի խոզի սրտով աղցան: Բաղադրատոմսը պահանջում է, որ սոխը տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի փունջ սոխ-փետուրը կտրատված է փոքր օղակների մեջ: Հեղուկը քամվում է 250 գրամանոց եգիպտացորենի բանկաից։ Երկու թթու վարունգը, սիրտը և ձվերը կտրատում են մոտավորապես նույն կերպ, խառնում եգիպտացորենի և սոխի հետ, համեմում մայոնեզով և համեմունքներով, և ճաշատեսակը շտապում է սեղանի մոտ։
«Ընկույզի հաճույք»
Շատ կծու և անսովոր խոզի սրտով աղցան: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս ընդունել երկու հարյուր գրամ ընկույզի միջուկ և նույնքան լավ պանիր երկու ստանդարտ ենթամթերքի համար։Սրտերը եփում են, մաքրում կեղևը և կտրում խորանարդի մեջ։ Ընկույզները մանրացված են, բայց ոչ փխրուն, այլ բավականին մեծ: Պանիրը քսում են ամենամեծ քերիչով։ Աղցանը հագցվում է մայոնեզով, աղով և համեմունքներով և մեկ ժամով մտնում է սառնարանի հատակը՝ թրմելու։
ճակնդեղով աղցան
Սիրտը եփում են մի կաթսայի մեջ, նույն չափի ճակնդեղը՝ մյուսի մեջ։ Կեղտաջրերը փշրվում են փոքր խորանարդիկների մեջ: Բազուկը կարելի է կոպիտ քերել կամ սրտի պես կտրել։ Հիմա սունկ. Կարելի է թթու դնել (փոքրերը ամբողջությամբ լցնել), սունկը կարող եք մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Երկու թարմ վարունգը կտրված է սրտի պես։ Լամպ - օղակների քառորդներ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր։ Իսկ հագնվելու համար օգտագործում են մայոնեզով թթվասեր (սովորաբար հավասար մասերով, բայց եթե մայոնեզն ավելի շատ եք սիրում, ավելացրեք դրա բաժինը)։ Ավելի լավ է խոզի սրտից պատրաստված այս աղցանը թթու սոխով. այն պետք է արագ եռացնել եռման ջրով և թողնել հինգ րոպե կիտրոնի հյութի մեջ։
կարտոֆիլով-սնկով աղցան
Շատ հագեցնող է, բավական հարմար է որպես անկախ ուտեստ։ Չորս խոշոր կարտոֆիլը եփում են և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։ Առանձնացնում են հինգ պինդ եփած ձու՝ սպիտակուցները քսում են խոշոր, դեղնուցները՝ մեկ այլ ամանի մեջ՝ նուրբ։ Սունկի մեկ կիլոգրամի երրորդ մասը քամվում է մարինադից։ Մնում է հավաքել աղցանը: Խոզի սիրտը շերտավորում ենք կարտոֆիլով սնկով; նախուտեստն է: Վերին շերտը պատրաստվում է ձվից՝ նախ սպիտակուցներ են լցնում, վրան լցնում դեղնուցներ։ Յուրաքանչյուր շերտ, բացի ձվի շերտից, քսում ենք մայոնեզով և մի փոքրպղպեղով։
Ճաշատեսակ կորեական գազարով
Հերթական խոզի սրտով աղցան՝ թթու սոխով, որն իր մեջ ընդգծում է կորեական գազարի համը։ Մեկ ֆունտ ենթամթերքը եփում են, երբ սառչում են, դրանից հանում են ավելորդ ամեն ինչ, իսկ մաքուր միսը կտրատում են խորանարդի։ Շերտավոր կտրատած սոխը թաթախում են ջրով քացախի մեջ; ներդաշնակության համար դրա մեջ լցնում են մի պտղունց կորեական համեմունք։ Մի քանի րոպե հետո այն թեթեւակի քամում են, խառնում կորեական գազարով և սրտով; բուսական յուղով պատրաստված աղցան. Եթե թվում է, որ կծուությունը բավարար չէ, ապա ավելացնում են համեմունքներ։
Տաք աղցան կրուտոններով
Բավականին անսովոր և շատ համեղ խոզի սրտով աղցան: Իհարկե, այն ինքնին եփվում է, և բացի ավանդական դափնու և պղպեղի հատիկներից, ջրի մեջ ավելացնում են մի երկու պճեղ սխտոր (ամբողջական)։ Այժմ կտրատել՝ բուլղարական պղպեղ (երեք տարբեր գույնի), գազար, լոլիկ առանց կեղևի և սոխի։ Այս ամենը տապակվում է բուսայուղի մեջ, այն էլ՝ արագ ու առանձին։ Հացի խորանարդները չորանում են ջեռոցում; երբ արդեն մի փոքր չորացել են, հարկավոր է թաթախել սխտորի հյութի մեջ և հետո միայն չորացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խնամքով խառնվում են, համեմվում պղպեղով, մայոնեզով և աղով, և բուժումն անմիջապես շտապում են ուտողների մոտ, մինչև կրուտոնները ներծծվեն: Եթե ցանկանում եք մեծ քանակությամբ խոզի սրտով աղցան պատրաստել այս բաղադրատոմսով, ապա լրացրեք կրուտոնները մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դդմի թթու թթու. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Համեղ էստոնական թթու դդում
Մեծ հաշվով, թթու դդումը պատրաստվում է այս դդմի գրեթե բոլոր տեսակներից։ Չնայած փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դդմիկ: Արտաքին տեսքով դրանք հեշտ է տարբերել դդումի այլ սորտերից։
Հրաշալի աղցան «Purple Miracle» - սմբուկ ձվով և թթու սոխով
Purple Miracle Salad-ը կարելի է մատուցել որպես տաք կամ սառը նախուտեստ մսով։ Այն տեղին կլինի տոնական սեղանին և սովորական ժամերին։ Ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, ուստի այն կարելի է անվտանգ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։
Խոզի սրտով աղցան. բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման բաղադրատոմսեր
Խոզի սիրտը բավականին անսովոր մթերք է, որն անարժանաբար հազվադեպ է օգտագործվում տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ: Դժվար թե շատ տնային տնտեսուհիներ այն հաճախ եփեն, բայց եթե ճիշտ եփվի և համակցվի այլ բաղադրիչների հետ, ապա այս ապրանքը կարող է նոր գույներով շողալ: Այստեղ դուք կգտնեք խոզի սրտով աղցանների բաղադրատոմսեր: Դրանք կարելի է եփել որպես ամենօրյա սնունդ և նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։
Սոխի մարինացում աղցանի համար. համեղ մարինադի բաղադրատոմսեր: Աղցաններ թթու սոխով
Տարբեր և բոլոր տեսակի աղցանների ճնշող մեծամասնությունը պահանջում է թթու սոխ: Դրանով ճաշատեսակների համն ավելի նուրբ է դառնում, իսկ բանջարեղենի սուր հոտը շեմից հյուրերի քթին չի հարվածում։ Բայց ինչպես ենք մենք սովորաբար թթու սոխը աղցանի համար: Պարզապես լցնել քացախը և թողնել, մինչ մենք կտրում ենք մնացած բաղադրիչները: Հիանալի խոհարարության տեսանկյունից սա անգրագետ է, առօրյա և պարզապես հանցավոր: Քացախի առատաձեռն օգտագործման շնորհիվ աղցանի այլ բաղադրիչների ավելի նուրբ համը քայքայվում է։
Վարունգ թթու. բաղադրատոմսեր և մեթոդներ. Վարունգի սորտեր թթու թթու համար
Վարունգ աղելու բաղադրատոմսերը շատ նման են միմյանց. Տարբերությունները միայն հիմնական բաղադրիչների և համեմունքների քանակի մեջ են։ Խիստ աղած, թույլ աղած, միջին աղած - դրանք բոլորը շատ համեղ են ստացվում։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե վարունգի որ տեսակներն օգտագործել թթու դնելու համար:
