Հնդկահավ բանջարեղենով. առատ և առողջարար

Հնդկահավ բանջարեղենով. առատ և առողջարար
Հնդկահավ բանջարեղենով. առատ և առողջարար
Anonim

Թուրքիա՝ համեղ, սննդարար, առողջարար և դիետիկ միս։ Դրանից դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ՝ համակցված ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Հնդկահավը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է կարտոֆիլի, բրնձի, հնդկաձավարի հետ։ Բայց ամենալավն այն է, որ երբ հնդկահավը եփում են բանջարեղենով, այս համադրությունը լավացնում է մարսողության գործընթացը և «չի ծանրաբեռնում» ստամոքսը։ Նման ճաշատեսակից հետո ծանրության զգացում չի առաջանա, ինչն այնքան հաճախ է առաջանում, եթե միսն ուտում եք «ծանր» կողմնակի ճաշատեսակով։ Բանջարեղենով դուք կարող եք պատրաստել համեղ ճաշ կամ ընթրիք, որը կբավարարի ողջ ընտանիքը:

հնդկահավ բանջարեղենով
հնդկահավ բանջարեղենով

Հնդկահավ բանջարեղենով շոգեխաշած գազարով և նեխուրով

Այս պարզ խոհարարական հաճույքը կպահանջի շատ մատչելի բաղադրիչներ.

  • հնդկահավի կրծքամիս (միայն ֆիլե) - 0,7 կգ;
  • լոլիկ - 1 հատ;
  • նեխուրի արմատ - 0,50 գ;
  • մաքրած գազար - 0,300 կգ;
  • լամպսոխ, սխտոր - 3 պճեղ;
  • համեմունքներ՝ մարջորամ, շաքարավազ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավ բանջարեղենով

  1. Միսը ողողեք, չորացրեք և կտրեք հավասար չափի փոքր խորանարդիկների։
  2. Ջուր տաքացնել, մեջը դնել հնդկահավի խորանարդները, հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակը կրճատել և ևս քառորդ ժամ պահել թույլ կրակի վրա։
  3. Բանջարեղենի պատրաստում. Լվացեք գազարն ու նեխուրը, կեղևացրեք, չորացրեք և քերեք միջին քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել, խառնել այլ բանջարեղենի հետ։ Հումքը լցնում ենք հնդկահավով թավայի մեջ, մանրակրկիտ խառնում, փակում ենք կափարիչը և նույնքան եփում։ Մսի ավելի հարուստ համ ստանալու համար ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց քիչ առաջ տապակը դնել ջեռոցում։ Հնդկահավը բանջարեղենով ջեռոցում պետք է մնա 10-15 րոպե։ Ճաշատեսակը կստանա հյութեղություն և նրբություն։
  4. Լոլիկը մնացել է, այն պետք է լվանալ, կեղևազերծել և մանր կտրատել։ Սխտորի պճեղները մանր կտրատել և խառնել լոլիկի շերտերի հետ։ Բաղադրիչները տապակի մեջ ուղարկել գազարով և նեխուրով հնդկահավին, ավելացնել շաքարավազ, աղ, չորացրած սուսամբար, համեմել պղպեղով։ Այժմ ամեն ինչ խառնեք, նորից ծածկեք կափարիչով և եփեք 5 րոպե մինչև եփվի: Բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկահավը կարելի է մատուցել բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ ինքնուրույն ուտելու: Թարմ կանաչեղենը կընդգծի մսի համը և կնպաստի դրա ավելի լավ մարսողությանը։
հնդկահավը բանջարեղենով ջեռոցում
հնդկահավը բանջարեղենով ջեռոցում

Բաղադրատոմսեր հնդկահավից բանջարեղենով. չախոխբիլի

Վրացական դասական ուտեստը փոքր-ինչ փոխված՝ հավի միսը կփոխարինվիհնդկահավ. Կստացվի ոչ ավելի վատ և ոչ ավելի լավ, այլ պարզապես տարբեր, բայց նույնքան համեղ: Այս գունեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

  • հնդկահավի մաս - թմբուկ մսով և ոսկորով - 1 կգ;
  • լոլիկ - 0,5 կգ;
  • սոխ - 0,5 կգ;
  • սխտոր - 4 մեծ պճեղ;
  • համեմունքներ՝ աղ, համեմ, զաֆրան (մի քիչ), սունելի գայլուկ, դասական սացեբելի կամ տկեմալի սոուս (10 գ);
  • թարմ խոտաբույսեր՝ սամիթ, կիլանտրո, ռեհան։
հնդկահավի բաղադրատոմսեր բանջարեղենով
հնդկահավի բաղադրատոմսեր բանջարեղենով

Ինչպես պատրաստել չախոխբիլի

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են հաստ պատերով ուտեստներ՝ կաթսա, կաթսա կամ թավայի։ Միսը հանում ենք ոսկորից և կտրում մեծ կտորներով։ Սպասքը դնել կրակի վրա, տաքացնել ու մեջը դնել հնդկահավը։ Մի դրեք ճարպեր և յուղեր: Տապակել, ապա ծածկել և եփ գալ 10 րոպե։

Այնուհետև հանում ենք կափարիչը, թավայի մեջ ձևավորված արգանակը զգուշորեն լցնում ենք առանձին ամանի մեջ - այն ձեզ ավելի ուշ պետք կգա։ Այժմ միսը տապակել 15 րոպե՝ համոզվելով, որ այն չայրվի։

Սոխը կտրատել բավականաչափ մեծ կտորներով, լցնել մսի մեջ, խառնել և տապակել ևս 15 րոպե։

Լոլիկ «ազատ» կաշվից, կտրատված միջին կտորների։ Մանրացրեք սխտորի մեխակները և խառնեք լոլիկի հետ, ապա նետեք հնդկահավի և սոխի մեջ: Ավելացնել բոլոր համեմունքները, աղը և լցնել արգանակը: Խառնել բաղադրիչները, ծածկել և եփ գալ 40 րոպե։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Պատրաստի չախոխբիլին ներդաշնակ է խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի հետ։

Խորհուրդ ենք տալիս:

Խմբագրի ընտրությունը

Թառափին տանը կտրելը. գործնական առաջարկություններ

Ռեստորան «Մաքսիմիլիան» Նիժնի Նովգորոդում

Սրճարան «Կոմպոտ» (Պերմ). հասցեներ, նկարագրություն, ճաշացանկ, ակնարկներ

Ռեստորաններ Կուզնեցկի Մոստում. լավագույն վայրերի ակնարկ, նկարագրություններ, ակնարկներ և լուսանկարներ

Վիետնամական ռեստորաններ Մոսկվայում. հասցեներ

Սանկտ Պետերբուրգի ընտանեկան ռեստորաններ. ցուցակ, լավագույնների վարկանիշ, հասցեներ, բացման ժամեր, ակնարկներ և առաջարկություններ

Itali Group ռեստորաններ Սանկտ Պետերբուրգում. հասցեներ, բացման ժամեր

Վիետնամական խոհանոց Սանկտ Պետերբուրգում. սրճարաններ, ռեստորաններ, լավագույնների վարկանիշ, ճաշացանկ և ակնարկներ

Ռեստորաններ Մոսկվայում Տագանկայում. ցուցակ, անուններ, հասցեներ, ճաշացանկ և ակնարկներ

Ռեստորան «Սովա» (Չելյաբինսկ) հասցե, աշխատանքային ժամեր, ճաշացանկ, ակնարկներ

Սանկտ Պետերբուրգի Պրիմորսկի շրջանի լավագույն ռեստորանները

«Գոստինի Դվոր», Սուզդալ. ռեստորանի նկարագրություն, ճաշացանկի ակնարկ, ակնարկներ, լուսանկարներ

Ռեստորան «Bottega Siciliana». հասցե

Ռեստորաններ Սանկտ Պետերբուրգի «Պատկերասրահում». ճաշացանկ, գներ

Որտե՞ղ համեղ ուտել Թբիլիսիում