2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բնության մեջ խորոված պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործում են տարբեր տեսակի միս և բոլոր տեսակի մարինադներ։ Միևնույն ժամանակ, թթու պատրաստման գործընթացը հաճախ շատ ժամանակ է պահանջում, և խոզի կամ գառան միսը կրակի վրա խորովելու գաղափարն այնքան ձանձրալի է դարձել, որ դարձել է ձանձրալի: Հետեւաբար, փոփոխության համար դուք կարող եք թառափի խորոված պատրաստել: Այն երկար մարինացնելու կարիք չունի, իսկ ձկան նուրբ համը բազմազանություն կհաղորդի ճաշացանկին։
Հատկանիշներ
Ձուկ պատրաստելը շատ տարբեր է միս խորովածից: Բանն այն է, որ թառափը շատ նուրբ մթերք է, որն ամբողջ աշխարհում համարվում է դելիկատես, ուստի չպետք է ընդհատել նրա համը տարբեր համեմունքներով։ Բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք պատմում են, թե ինչպես պատրաստել թառափի շամփուրները, խորհուրդ են տալիս ոչ միայն նվազեցնել համեմունքների օգտագործումը, այլև ջերմային մշակման ժամանակը: Այս դեպքում օգտագործվում են խոհարարական արվեստի տարբեր նրբություններ, որոնք թույլ են տալիս բացահայտել ճաշատեսակի համն իր ողջ փառքով։
Բաղադրիչներ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- թառափի ֆիլե - 1 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- պղպեղ ըստ ճաշակի;
- աղ՝ ըստ ճաշակի;
- սոխ - 2 հատ
Ձկան պատրաստում և մարինադների առանձնահատկությունները
Այս փուլըամենապատասխանատուն է. Բանն այն է, որ թառափի միսը նման է ալիքային մանրաթելերի։ Հետևաբար, այն կտրելիս անհրաժեշտ է ձևավորել փոքր կտորներ, որոնք կարող են ցցվել շամփուրի վրա՝ առանց կառուցվածքը քանդելու։ Պետք է հաշվի առնել, որ թառափի խորովածի մարինադը կարող է մեծապես փափկացնել մանրաթելերը և շատ դժվարացնել տապակման գործընթացը: Դրանից խուսափելու համար շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ձուկը սոուսի մեջ պահել որպես ամբողջական կտոր, չնայած այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է այն անմիջապես կտրատել, քանի որ մարինադը թեթև կլինի և չի վնասի արտադրանքի կառուցվածքը։
մարինադ
Կտոր կտրատած ֆիլեը շարում ենք տարայի մեջ և թողնում տասը րոպե: Որպեսզի թառափի շամփուրները չլսվեն, վրան մի քիչ աղ ու պղպեղ են ավելացնում։ Վերևում քսել կտրատած սոխը, որը լցնում ենք կիտրոնի հյութով։ Այս ձևով ձուկը մարինացվում է մոտ տասը րոպե, կարող եք ավելացնել մի քիչ խնկունի կամ համեմունք ձկան համար։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է թառափի շամփուրները եփել նվազագույն քանակությամբ համեմունքներով։
Խաշում
Ձուկը մարինացնելուց հետո այն խնամքով դնում են փայտե ձողիկների վրա, որոնք կծառայեն որպես շամփուր։ Այն պետք է տապակել ածուխների վրա, որոնք արդեն դադարել են այրվել և սկսել են պատվել սպիտակ մոխիրով։ Հարկ է նշել, որ գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չպետք է խլի։ Ճաշատեսակը մի՛ եփեք մինչև կեղև ձեռք բերելը, ինչպես միսը տապակելիս։ Բավական է յուրաքանչյուր կողմից տապակել ընդամենը հինգ րոպե, որպեսզի ձուկը հյութալի ստացվի և հաճելի համ ստանա։ Ոմանք կարծում են, որնման թառափի շամփուրները հում կստացվեն, բայց իրականում վիճակի կհասնեն նախօրոք սահմանված ջերմաստիճանի շնորհիվ, իսկ երկար տապակելու դեպքում միսը կդառնա չոր ու անհամ։
Fed
Սեղանին այս ուտեստը մատուցվում է անմիջապես շամփուրի վրա: Մատուցելիս կարող եք օգտագործել սերուցքային սոուս և դեղաբույսեր։ Բաց սպիտակ գինին կամ չոր վարդագույն վերմուտը հիանալի համադրվում են այս խորովածի հետ։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բանջարեղենը կամ խաշած բրինձը սովորաբար տապակվում են խարույկի վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել թառափ: Թառափի համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր
Ռուսաստանում գրեթե բոլորին ծանոթ են այնպիսի արտահայտություններ, ինչպիսիք են Ցար Բելլը, Ցար Թնդանոթը: Բայց կա ևս մեկ արտահայտություն՝ թագավոր-ձուկ, ինչպես կոչվում են թառափները։ Թագավորական մարդկանց կողմից պետության կառավարման ժամանակ նման ձկներ կարելի էր տեսնել միայն նրանց սեղանին և մերձավոր մարդկանց մեջ։
Ինչպես պատրաստել խոզի շամփուրներ. բաղադրատոմսեր
Խոզի շիշ քյաբաբը շատերի սիրելի դելիկատեսն է: Ինչպե՞ս պատրաստել այն այնպես, որ միսը մնա հյութալի և համեղ։ Հաջող խորովածի հիմնական կանոնը որոշակի տեսակի մսի համար ճիշտ մարինադ ընտրելն է: Այսպիսով, եկեք դիտարկենք այս տեսակի մսի մարինացման մի քանի տարբերակ, ինչպես նաև դրա պատրաստման որոշ առանձնահատկություններ:
Ինչպե՞ս պատրաստել կիվի շամփուրներ: Արագ և ոչ հավակնոտ ճանապարհ
Շաշլիկը շատ համեղ մսային ուտեստ է։ Ենթադրվում է, որ այն պետք է պատրաստեն արական սեռի ներկայացուցիչները։ Հավանաբար, դրանք հնագույն ժամանակների արձագանքներ են, երբ մարդը կերակրող էր բառիս բուն իմաստով, և բոլոր ուտելիքները եփում էին կրակի վրա։ Բայց գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները կարող են բավականին համարժեք կերպով հաղթահարել այս խնդիրը:
Ինչպես պատրաստել թառափի ձկան ապուր
Բաց կրակի վրա եփած թագավորական թառափի ձկան ապուրը, թերևս, չի կարող համեմատվել որևէ այլ առաջին ճաշատեսակի հետ՝ իր օգտակար հատկություններով, համով և անհավատալի բույրով։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք ցցի և տանը ձկան ապուր պատրաստելու ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք առանց վարանելու կարող եք ուղարկել ձեր տան խոհարարական գրքին:
Ինչպե՞ս պատրաստել շամփուրներ տանը։
Ինչպե՞ս պատրաստել շամփուրներ տանը։ Երշիկները թավայի մեջ եփելու եղանակներ. Ինչպե՞ս պատրաստել շամփուրներ ջեռոցում:
