Տապակած ծաղկեփնջեր. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Pollock-ը չի կարելի անվանել էլիտար ձուկ, բայց եթե այն ճիշտ եփեք, ապա այն կշողա նոր համային շեշտադրումներով՝ դառնալով չափազանց ախորժելի։ Ի դեպ, այս ապրանքի հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ այն ամբողջովին ոչ յուղոտ է։ Հենց դրա շնորհիվ է, որ նույնիսկ տապակած ծաղկակաչը համարվում է բավականին ցածր կալորիականությամբ դելիկատես։

Որոշ տեղեկություն ծովամթերքի մասին

Այս ձուկը այնքան հայտնի չէ, որքան ձողաձուկը կամ վարդագույն սաղմոնը, բայց շատ ավելի էժան է, քան դրանք: Բայց չնայած այս հասանելիությանը, դուք կարող եք մի ամբողջ խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել pollock-ից: Չէ՞ որ նույնիսկ տապակած այս ձուկը անսովոր համեղ է ստացվում։ Իսկ բանջարեղենային աղցանների կամ այլ կողմնակի ուտեստների հետ համակցված այս հյուրասիրությունը կարելի է ապահով մատուցել տոնական սեղանին։

Ընդհանուր առմամբ, pollock-ը բազմակողմանի արտադրանք է, որն այնքան էլ վառ համ չունի։ Այս որակի շնորհիվ է, որ կարելի է դրանից պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի՝ համադրելով այն բոլոր տեսակի բաղադրիչների և համեմունքների հետ։

Հատկություններ

Կախված ընտրված բաղադրատոմսից՝ տապակած սոխը կարելի է պատրաստել խմորի մեջ, թխած և ընդհանրապես առանց կեղևի։ Այն հեշտությամբ կարելի է համադրել տարբեր բանջարեղենի հետ՝ սոխ, բուլղարական պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր, ցուկկինի,գազար կամ լոլիկ: Այս ուտեստները համեղ են և ցածր կալորիականությամբ: Բայց նախքան պատրաստման նման բարդ մեթոդներին անցնելը, նպատակահարմար է տիրապետել տապակած ծաղկեփնջի հիմնական բաղադրատոմսին: Այսպիսով, դուք կսովորեք, թե ինչպես ձուկը դարձնել փափուկ, նուրբ և հյութալի:

Ի դեպ, տապակած ծաղկեփնջի բաղադրատոմսը հատուկ խոհարարական հմտություններ և էկզոտիկ ապրանքներ չի պահանջում։ Պարզապես հաշվի առեք, որ այս ձուկը բավականին սպեցիֆիկ հոտ ունի։ Բայց միևնույն ժամանակ ծաղկափոշին հիանալի համ ունի, հատկապես, եթե այն ճիշտ մարինացված է։

Ապրանքի ընտրություն

Մինչ սկսեք ծանոթանալ տապակած ծաղկեփնջի բաղադրատոմսին, իմացեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ որակի դիակ։ Այս թարմ ձուկը գնելը բավականին դժվար է, ուստի հաճախ պետք է բավարարվել սառեցված արտադրանքով։

Որպես կանոն, ծաղկեփունջը մատուցում են սառցե ջնարակի մեջ, որի ծավալը չի գերազանցում դիակի ընդհանուր քաշի 4%-ը։ Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք այս գործոնին, հակառակ դեպքում դուք ռիսկի եք դիմում վճարել սովորական ջրի համար: Եթե ջնարակը, ինչպես և սպասվում էր, բավականին բարակ է, ապա դրա միջով հեշտությամբ կարելի է տեսնել ձկան միսը` այն պետք է լինի սպիտակ: Բայց բոլոր տեսակի բծերը, հիմնականում վարդագույն կամ դեղին, վկայում են արտադրանքի հնության մասին:

Ձուկը պետք է հալեցնել միայն բնական եղանակով՝ սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանի դարակում։ Այնուհետև փոշեկուլը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և լողակները կտրվեն դրանից: Ավելի հարմարպարզապես դա արեք մկրատով: Դրանից հետո զգուշորեն կտրեք դիակի փորը և հանեք բոլոր ներսերը։ Եթե պոլաքը կշեռքի մեջ է, ապա անպայման մաքրեք այն։

Եթե գործ ունեք փորոտված դիակի հետ, պարզապես հալեցրեք և ողողեք այն:

Սոխով և գազարով տապակած սոխի բաղադրատոմս

Այս շատ նուրբ և համեղ դելիկատեսը կարելի է ապահով կերպով մատուցել նույնիսկ ընտանիքի ամենափոքր անդամներին։ Ի վերջո, սոխով տապակած, ըստ բաղադրատոմսի եփած ծաղկեփունջը պարզապես հալչում է բերանում։ Բացի այդ? պատշաճ մշակման դեպքում փոքր ոսկորից խեղդվելու վտանգ չկա: Եթե կարտոֆիլով կամ բրնձով ծաղկափոշի ավելացնեք, ապա կստանաք լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ։

Այնպես որ, ըստ բաղադրատոմսի համեղ տապակած մրգահյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ ֆիլե;
• 3 սոխ;
• 2 միջին չափի գազար;
• 6 ճաշի գդալ պաքսիմատ;
• ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 100 մլ բուսական յուղ.

վարույթ

Մանրացված դիակը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկներով: Ֆիլեն մանր կտրատել, ապա աղ և պղպեղ անել ըստ ցանկության։

Թավան դնել վառարանի վրա և մեջը ձեթ լցնել։

Սոխը մաքրել և կտրատել կես օղակների, իսկ մաքուր գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Ձուն կոտրեք խորը ափսեի մեջ և մի փոքր թափահարեք: Պաքսիների փշրանքները ցանել հարթ ուտեստի վրա։

Ծաղկի մարինացված կտորները նախ թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ, այնուհետևհացի պատրաստում. Ֆիլեն ուղարկեք տաք թավայի մեջ։ Դուք պետք է տապակել ձուկը երկու կողմից, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը: Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար պատրաստի կտորները ծալեք թղթե սրբիչների վրա։ Իսկ հետո ֆիլեն ուղարկեք մատուցվող ուտեստ։

Այժմ սոխն ու գազարն ուղարկեք թավայի մեջ՝ տապակելու համար: 10 րոպե հետո ոսկեգույն բանջարեղենի խառնուրդը դրեք փոշու մեջ։ Այսքանը, բուրավետ և համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Տապակած սոխի բաղադրատոմս (լուսանկարով)

Խոհարարության այս մեթոդը կարող է օգնության հասնել, երբ ձեզ մոտ անսպասելի հյուրեր են գալիս, կամ դուք պարզապես սոված եք: Բայց չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, թավայի մեջ տապակած պոլոքը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Այս ուտեստը երաշխավորված է ձեր տանը ձեր սիրելի ուտեստներից մեկը:

Խմորեղենը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,6 կգ ծաղկափոշի;
• 10 գ համեմունք ձկան համար;
• 6 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի քիչ աղ, ծովի աղը լավագույնն է;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ.

Գործընթացն ինքնին կես ժամից ավելի չի տևի, և որոշ հմտությամբ դուք կարող եք այս նրբագեղությունը 15 րոպեում ընդունել:

Խոհարարության եղանակ

Պատրաստված դիակը կտրատել մասերի կամ կտրատել կոկիկ ֆիլեների մեջ։ Միսը տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ, աղում և համեմում ընտրված համեմունքներով։ Այս ձևով ձուկը թողեք մարինացվի մեկ ժամ։

Ալյուրը լցնում ենք հարթ ափսեի վրա։ Ձեթով տապակը դնել միջին կրակի վրա և թող լավ տաքանա։

Պատրաստված էֆիլեը գլորում ենք ալյուրի մեջ և ուղարկում տապակած մակերեսին։ Եփել ձուկը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կտորները դրեք թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի դրանցից։ Այս տապակած ֆիլեի վրա, ըստ բաղադրատոմսի, պատրաստ է: Ինչպես տեսնում եք, գործընթացը բացարձակապես պարզ է և արագ: Նման պարզ, բայց շատ օգտակար վերաբերմունքի շնորհիվ դուք կարող եք գոհացնել ձեր ընտանիքին գոնե ամեն օր: Ձեր ընտանիքը, անկասկած, գոհ կլինի:

Ձուկ խմորի մեջ

Տապակած ծաղկեփնջի ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկն իրավամբ համարվում է այն բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է խմոր: Չնայած ոչ հավակնոտ պատրաստությանը, ձուկը պարզվում է աներևակայելի համեղ, փափուկ և նուրբ է։ Ի դեպ, նման վերաբերմունքը կարող է զբաղեցնել լիարժեք կերակուրի տեղը կամ հանդես գալ որպես սառը խորտիկ։ Երկու տարբերակում էլ pollock-ը չափազանց համեղ է ստացվում։

Խմորի ամենաբարակ շերտը օգնում է պահպանել ձկան բնական հյութեղությունը՝ միևնույն ժամանակ գործնականում չազդելով պատրաստի ուտեստի կալորիականության վրա: Բոլորը պետք է փորձեն այս ուտեստը:

Նախ պատրաստեք.

• 0,7 կգ ծաղկափոշի;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 130 մլ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ձեր ընտրությամբ:

Խոհարարության գործընթաց

Ձուկը խմորով եփելու համար անհրաժեշտ է ֆիլե: Այսպիսով, առաջին հերթին հալեցրեք ցողունը, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և թողեք, որ չորանա: Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք մաշկը դիակից և հեռացրեք ոսկորները։

Բոլոր կանոնների համաձայն պատրաստված ֆիլեը կտրատել հավասար շերտերի, ծալել խորըկոնտեյներ և աղ: Մի մոռացեք ավելացնել ընտրված համեմունքները և համեմունքները: Ցանկալի է, որ ձուկը մարինացվի առնվազն կես ժամ։

Ձվերը ճեղքեք մեկ այլ ամանի մեջ, վրան ավելացրեք ալյուր և ջանասիրաբար խառնեք, որպեսզի զանգվածի մեջ գնդիկներ չլինեն։

Տապակը դնել կրակի վրա՝ մեջը ձեթ լցնելով։ Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք պատրաստի խմորի մեջ և ուղարկեք տաք մակերես: Դուք պետք է տապակել ձուկը, ինչպես միշտ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այսպիսի փոշեկուլը միշտ անգերազանցելի համեղ է ստացվում։