Տապակած ծաղկեփնջեր. բաղադրատոմս, կալորիաներ, առավելություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առողջության համար օգտակար հատկությունների և հիանալի համի համար ծաղկեփունջը միշտ գնահատվել է խոհարարների, սննդաբանների և նրանց կազմվածքին հետևող կանանց կողմից: Ավելացրե՛ք այս ցանկին արագ պատրաստում, առանց հատուկ ժամանակի և ջանքի, էժան գնի և գնման համընդհանուր հասանելիության. մենք ստանում ենք ունիվերսալ սննդամթերք, որը համապատասխանում է լավ տնային տնտեսուհու բոլոր պահանջներին:

Մի քիչ pollock-ի առավելությունների մասին

Մեզ մոտ ծաղկափոշին կարելի է անվանել ձուկ, որը միշտ խանութում է։ Մի փոքր չոր համի պատճառով շատերն այն համարում են երկրորդ կարգի ձկնամթերք: Իրականում այն պատկանում է ազնվական ձողաձկան տեսակին։ Եվ այս փաստն արդեն իսկ ակնհայտորեն հուշում է դրա օգտակարության բարձր աստիճանի, ծայրահեղ սննդային արժեքի և մարդու օրգանիզմի համար վիտամինային մեծ օգուտների մասին։

Օգտակար միկրոէլեմենտների՝ յոդի, քրոմի, վիտամինների և հագեցված ճարպաթթուների մեծ քանակի շնորհիվ ծաղկաբույլը կարելի է ապահով կերպով վերագրել իրական դեղամիջոցներին: Այսպիսով, տապակած կամ շոգեխաշած ուտելիսբարելավվում է սրտի մկանների, ուղեղի, նյարդային համակարգի, աղիների և լյարդի աշխատանքը։

Ապացուցված է, որ նշված ձկան մշտական օգտագործումը սննդի մեջ օգնում է ավելի արագ ապաքինվել վնասվածքներից, այրվածքներից, կոտրվածքներից և վիրաբուժական միջամտություններից հետո։ Ոչ առանց պատճառի սովետական և ռուսական հիվանդանոցներում հինգշաբթի օրը հենց «փոշու օր» էր։

Հարկ է նշել, որ այս ձկան նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաներ չեն հայտնաբերվել։ Բժիշկներն ասում են, որ դա արգելված է միայն այն դեպքում, եթե այն բռնվել է քիմիական թափոններով աղտոտված լճակում։

Տապակած ծաղկափայտ գազարով և սոխով

Կարծիք կա, որ բուսական յուղով տապակած ամեն ինչ արդեն պոտենցիալ վնասակար մթերք է։ Սակայն դիետոլոգներն ասում են, որ այս աքսիոմը չի դիպչել ծաղկափոշին։ Այս ձուկը կարելի է, նույնիսկ անհրաժեշտ, տապակել, միայն կարևոր է ամենայն պատասխանատվությամբ մոտենալ ձեթի ընտրությանը։

Մեր ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները կունենան հետևյալ տեսքը՝

• Pollock - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սերուցք կամ հեղուկ թթվասեր - 100 մլ.
• Աղ.
• Համեմունքներ ձկան համար.
• աղացած պղպեղ.
• Կարագ.
• Ալյուր.
• Սամիթ.

Խոհարարության գործընթաց

Pollock-ը լավ է, որովհետև պետք չէ երկար ժամանակ զբաղվել կտրվածքով: Հետևաբար, մեզ բավական կլինի՝

1. Ձուկը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, լվանալ, չորացնել սրբիչով և բաժանել մասերի։
2. Լցրեք դրանք ամանի մեջ, համեմեք համեմունքներով, աղով և տրորեք մեկ դափնու տերեւ: Մանրակրկիտ խառնել և թողնելեփել մի քանի րոպե։
3. Գազարը կարելի է շրջանաձև կտրատել։ Սննդի մեջ գազարի «պակասի» սիրահարները կարող են այն քերել մանր քերիչով։
4. Սոխը կտրատված է։
5. Այնուհետև մի երկու ճաշի գդալ ալյուր լցնել ափսեի մեջ և խառնել մի պտղունց աղով։
6. Ձուկը թաթախեք աղած ալյուրի մեջ։
7. Թավայի մեջ տապակած ծաղկափայտը շատ արագ է եփվում։ Ձկներին անհրաժեշտ է երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից բարձր ջերմության վրա: Երբ երկու կողմից համեղ ընդերք է հայտնվում, ժամանակն է ձուկը հանելու և բանջարեղենը տապակի մեջ լցնելու։
8. Գազարն ու սոխը կտապակվեն ձկան մնացորդների մեջ։ Դա միանգամայն բավարար կլինի բանջարեղենի նուրբ շոգեխաշելու համար, և արդյունքը կլինի ավելի քիչ կալորիական։
9. Բանջարեղենը պատրաստ լինելուն պես, տապակած ցողունը վերադարձրեք թավայի մեջ։ Թեթև խառնեք՝ փորձելով չվնասել ձկանը և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Ուտեստը մատուցեք ինքնուրույն կամ տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ՝ խաշած բրինձ, լոբի, կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավարի շիլա, ոսպ և այլն։

Պոլակ տապակած գազարով, սոխով և պանրով ջեռոցում

Շատ հագեցնող, բուրավետ և ախորժելի ուտեստ է ստացվում, եթե ձկանն ավելացնեն պանիր։ Պոլոքն այս դեպքում բացառություն չէ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Ձկան ֆիլե - 650գ
• 150 գ սոխ.
• 200 գ գազար։
• 80գ մայոնեզ.
• Պանիր - 240գ
• Կարագ.
• Ալյուր.
• Կիտրոնի հյութ.
• Ձկան համեմունք.

Խոհարարության եղանակ

Սկսենք պատրաստել:

1. Լվացեք ձկան ֆիլեները և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
2. Կտրել մասերի։
3. Թաթախել ալյուրի մեջ, 2 րոպե տապակել փոշու ֆիլեն բարձր ջերմության վրա։
4. Տապակել բանջարեղենը փոքր քանակությամբ յուղով մեկ այլ թավայի մեջ։
5. Տեղադրել բանջարեղենի կեսը թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին: Ավելացնել մի քիչ աղ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
6. Տապակած ծաղկի շերտը քսել, մայոնեզով քսել։ Մնացած գազարները սոխով քսում ենք։ Ձկան վրա ցանել քերած պանիրը և փակել փայլաթիթեղի «կափարիչը»:

Ջեռոցը պետք է լինի 190°C։ Բանջարեղենով ծաղկեփնջի պատրաստման ժամանակը մոտ 25 րոպե է։

Սերուցքային տոմատի սոուս pollock-ի համար

Եթե պարզապես տապակած ձուկը հոգնել է, և ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սիրելի ուտեստը յուրահատուկ և համեղ բանով, ապա փորձեք պատրաստել սոուսը: Այն բաղկացած կլինի ապրանքների պարզ հավաքածուից՝

• երեք մեծ լոլիկ;
• 220 մլ թանձր սերուցք;
• շաքար - 1 ճ/գ. գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• թարմ սամիթ.

Լոլիկը պետք է մաքրվի կեղևով։ Դրա համար կեսը կտրված է, իսկ լոլիկը մի քանի վայրկյանով ուղարկվում է եռացող ջրի մեջ։ Մաշկը կթափվի առանց մեծ ջանքերի։

Ստացված լոլիկի «ֆիլեը» պետք է տրորել պատառաքաղով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Լոլիկի վրա սերուցք ավելացնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 5 րոպե։

Անջատեք գազը. Սոուսին ավելացնել համեմունքներ, աղ և մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Սամիթը վերջինն է։

Կալորիական պոլլոկ

Տապակած ծաղկեփունջը, որի կալորիականությունը կքննարկենք ավելի ուշ, ինչպես նաև խաշած և գոլորշիով ծաղկեփունջը, իզուր այնքան էլ սիրված չէ նրանց մոտ, ովքեր դիետա են պահում կամ հետևում են ճիշտ սնվելուն։ Սննդաբաններն ասում են, որ սպիտակ մսով առավել բազմակողմանի սննդային ձուկը պարզապես չի կարելի գտնել: Փորձենք պարզել, թե այս ձուկն ինչ ձևով է ամենացածր կալորիականությամբ, իսկ նիհարելիս ավելի լավ է չափաբաժինը կրճատել։

Այսպիսով, հարյուր գրամ ցողունը պարունակում է՝

• հում - 71 կկալ;
• խաշած ձուկն ունի մի փոքր ավելին՝ 79 կկալ;
• շոգեխաշած - 82 կկալ;
• տապակած ցուպիկ՝ ալյուրով եփած - 127 կկալ։
• ոսկե խրթխրթան, եփած ձվի և պաքսիմատի խմորի մեջ - 146 կկալ։
• և չորացրած ձուկը պարունակում է 200 կկալ։