Ինչպես թխել իշխանը ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմս զարմանալի ուտեստի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իշխանի կերակրատեսակները կարելի է իսկական դելիկատես համարել։ Դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում, բայց նրանք հիանալի համ ունեն։ Միևնույն ժամանակ, թխումը ճանաչվում է որպես այս ապրանքի ջերմային բուժման լավագույն մեթոդ: Այդ իսկ պատճառով ջեռոցում թխած ամբողջական իշխանը համեղ կլինի ցանկացած մարինադի և կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այնուամենայնիվ, խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոցը այս ձկան սթեյքն է՝ եփած փայլաթիթեղի մեջ, հատուկ դեղաբույսերի և սոուսների խառնուրդում։

Բաղադրիչներ

Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

- իշխանի սթեյք - 4 հատ;

- կանաչ ոլոռ - 300 գր.;

- պրաս - 3 ցողուն;

- բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;

- 3 լոլիկ;

- քերած կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ; - կիտրոն - 1 հատ;

- սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;

- աղացած սև պղպեղ;

- մաղադանոս;

- աղ.

Մարինադի պատրաստում

Որպեսզի ջեռոցում թխած իշխան ձուկը հյութեղ ստացվի և ունենա իր համը, այն պետք է լավ մարինացվի։ Միաժամանակ սոուսը չպետք է չափազանց սուր կամ հակապատկեր լինի, որպեսզի միայն այն չզգացվի ճաշատեսակի մեջ։ Ուստի բուսայուղին աստիճանաբար ավելացրեք կոճապղպեղը, կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը, աղը և սև պղպեղը։ ստացել էխառնուրդը թողնում են եփել կես ժամ։

Ձկան պատրաստում և մարինացում

Ջեռոցում իշխանը թխելու համար նախ պետք է մանրակրկիտ ողողել սթեյքերը, ապա սրբել դրանք թղթե սրբիչով և մարինացնել ստացված սոուսով։ Այս ձևով ձուկը կարելի է թողնել 20 րոպե։

Դառավորում

Դրանից հետո փայլաթիթեղի թերթիկը շարվում է թխման թերթիկի վրա՝ փայլատ մակերեսով դեպի դուրս։ Վրան շարված են սթեյքեր, որոնք զարդարված են կանաչ ոլոռով և պրասով։ Վերևից ամեն ինչ լցնում են մարինադի մնացորդներով և ծածկում փայլաթիթեղի շերտով, որի մեջ անհրաժեշտ է իշխանը թխել ջեռոցում։

Թխում

Ձկան այս տեսակն ավելի լավ է եփել բարձր ջերմության վրա, բայց ոչ երկար: Ուստի այն տեղադրում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որտեղ պետք է լինի քսան րոպե։ Դրանից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին թերթիկը և եփեք ուտեստը ևս հինգ րոպե: Սա ձկան վրա զարմանալի ընդերք կստեղծի:

Միևնույն ժամանակ, իշխանը կարող եք թխել ջեռոցում ոչ միայն այս կերպ։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ գրիլ, որը դրվում է ջեռոցում սովորական թխում թերթիկի վրա: Վրան տապակում են սթեյքերը, ինչպես սովորական գրիլի վրա՝ պարբերաբար լցնելով սոուսի մնացորդները և ստորին թավայի մեջ հավաքված հեղուկը։ Բնականաբար, դրա հետ մեկտեղ ոլոռն ու պրասը չի կարելի դնել քերիչով։

Սեղանին մատուցում

Այսպիսով, իշխանը ջեռոցում թխելու համար պետք չէ մեծ ջանք ու տաղանդ գործադրել, այլ պետք է ցուցադրել բոլոր դիզայներական տաղանդները պրեզենտացիայի դիզայնում։ Բանն այն է, որ ինքնինճաշատեսակը բավականին բանալ տեսք ունի, ուստի պետք է զարդարել այն իր ճաշակին համապատասխան, բայց միևնույն ժամանակ այնպես, որ ճաշասենյակի տեսք չունենա։

Օղակաձեւ կտրատած հազարի և լոլիկի մեծ տերևը դրված է ափսեի վրա։ Վերևում դրված են իշխանի սթեյքեր, որոնք զարդարված են կանաչ ոլոռով և պրասով։ Ձկան վրա նույնպես քսում են մաղադանոս, իսկ ցանկության դեպքում կարելի է թեթևակի շաղ տալ քիչ քանակությամբ քերած պանիրով։ Այսպիսով, ուտեստը կստանա ցնցող տեսք, որը կզուգորդվի նաև իր յուրահատուկ համով և բույրով։