Նարդոսով տորթ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Նարդոսով տորթը յուրահատուկ և շատ համեղ հյուրասիրություն է բոլորի համար։ Այն ունի անսովոր գույն, հաճելի բուրմունք։ Նրանք իսկապես կարող են հիացնել ձեր հյուրերին: Խոհարարության բազմաթիվ տարբերակներ կան՝ չնայած բաղադրատոմսի ինքնատիպությանը։ Նարդոսի վառ բույրը հաճախ զուգորդվում է հաղարջի կծու թթվայնության կամ հապալասի քնքշության հետ։ Բացի այդ, նրանք ընդգծում են նարդոսի գույնը։ Նաև, որպեսզի տորթը դառնա ամենագեղեցիկը, որը նման է նարդոսի ծաղիկներին, խմորի մեջ ներմուծվում է մանուշակագույն սննդի ներկ։ Իհարկե, այս ամենը կամընտիր է, քանի որ սպիտակ տորթերը բավականին համեղ և ախորժելի են։

Բաղադրատոմս համեղ սերուցքով և օշարակով

Նարդոսի հաղարջի տորթը այս նրբաճաշակության մեկ այլ անուն է: Ըստ ակնարկների՝ աղանդերը շատ վառ ու գեղեցիկ է։ Բայց պատրաստում են փուլերով։ Այսպիսով, պատրաստվելու համար կպահանջվի երկու օր: Գրեթե բոլոր բաղադրիչները պետք է թրմվեն, սառչեն, գան ցանկալի ձևի։ Այդ իսկ պատճառով նախապես պատրաստեք նման աղանդեր։ Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 220 գրամ ալյուր;
• վեց ձու;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 220 գրամ շաքար;
• 80 մլ յոգուրտ;
• 60մլ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ նարդոսի ծաղիկներ։

Արդյունքը փափուկ թխվածքաբլիթ է նարդոսի տորթի բաղադրատոմսի համար: Արժե հիշել, որ ձուն պետք է օգտագործել սառը վիճակում, այնուհետ ավելի հեշտ կլինի հարել։

Ոչ պակաս կարևոր մանրամասներ աղանդերի համար

Թխվածքաբլիթը տորթի կարևոր մասն է։ Բայց առանց կոնֆիգուրացիայի և ներծծման, դա այնքան էլ լավ չի լինի: Ուստի այս կարևոր մանրամասները նույնպես անհրաժեշտ են։ Հաղարջի ձևավորման համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ սև հաղարջ;
• 95 գրամ շաքար;
• 15 գրամ օսլա.

Օշարակի համար անհրաժեշտ է՝

• հարյուր գրամ շաքար;
• հարյուր մլ ջուր;
• մի պտղունց նարդոս.

Օշարակով ներծծված նարդոս տորթի սպունգը օգնում է բուժել բուժումը:

Նաև առանց կրեմի չես կարող։ Նրան անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 400 գրամ սերուցքային պանիր.
• 150 գրամ սերուցք.
• Հարյուր գրամ շաքարի փոշի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մինչև 120 գրամ։ Այդ դեպքում կրեմն ավելի քաղցր կդառնա։

Երբ նարդոսով տորթի բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել եփել։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տորթ. թխվածքաբլիթ

Սկսեք թխվածքաբլիթ պատրաստելով: Նարդոսը պետք է մանրացնել։ Սա թույլ կտա առավելագույնի հասցնել նրա բույրը: Ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների։ Կարևոր! Սպիտակուցները պետք է մաքուր լինեն, առանց դեղնուցի կաթիլ կամ ավելորդ խոնավության: Հակառակ դեպքում դրանք բավականաչափ չեն փչանա։

Մաքուր ևսպիտակները լցնում են չոր բաժակի մեջ։ Մուտքագրեք մի պտղունց աղ: Ցածր արագությամբ զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև այն թանձրանա, փափուկ փրփուրով։ Ավելացնել շաքարավազի կեսը և շարունակել հարել ավելի մեծ արագությամբ, որպեսզի ձևավորվեն այսպես կոչված «կոշտ գագաթներ»։

Առանձին տարայի մեջ միացնում ենք դեղնուցներն ու մնացած շաքարավազը։ Հարեք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա թեթև և ավելի փարթամ։ Ավելացնել նարդոս: Եթե ցանկանում եք, որ նարդոսի տորթի գույնը համապատասխանի անվանմանը, ապա ավելացրեք մի քիչ ներկ: Մոտավորապես մեկ թեյի գդալ, եթե մենք խոսում ենք գել ներկի մասին։ Այնուհետեւ դուք ստանում եք նարդոսի տորթ: Կեֆիրը ներմուծվում է, խառնվում, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ։ Դրանից հետո երկու զանգվածը կարող եք միացնել սպաթուլայի միջոցով, նրբորեն խառնել, որպեսզի բաղադրիչները միանան, բայց չփչանան։

Այժմ ալյուրը փխրեցուցիչով մաղել ձվերով և շաքարով ամանի մեջ: Սա արվում է առնվազն երկու քայլով: Նրբորեն հունցեք սպաթուլայի միջոցով՝ շարժվելով ներքևից վերև։ Վերցրեք մի երկու ճաշի գդալ խմոր և խառնեք կարագի հետ։ Այս զանգվածից հետո լցնում ենք մնացած խմորը և նրբորեն հունցում։

Ինչպե՞ս թխել թխվածքաբլիթ համեղ աղանդերի համար:

Նարդոսի տորթի պատրաստի խմորը բաժանված է երկու մասի։ Դուք պետք է ավարտեք երկու տորթեր, որոնց տրամագիծը 18 սանտիմետր է: Առաջին մասը լցնում ենք կաղապարի մեջ, թխում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել լուցկիով։ Այն պետք է մնա չոր: Այն հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի քիչ հանգստանա թխման տարայի մեջ։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը դանակով հանում ենք կաղապարից և տարածում մետաղական դարակի վրա, որպեսզի սառչի։ Նույնը արեք երկրորդի հետթխվածքաբլիթ.

Նարդոսի հաղարջի տորթի բաղադրատոմսի համար պատրաստի տորթերը լավագույնս փաթաթվում են սննդի թաղանթով և ուղարկվում են սառնարան երեք ժամով: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք դրանք թողնել ամբողջ գիշեր։ Որքան երկար թխվածքաբլիթը նստի ցրտին, այնքան ավելի հեշտ կլինի այն կտրել առանց վնասելու:

Խոհարարություն նարդոսի տորթ. բաղադրատոմս լուսանկարով

Այժմ սկսեք պատրաստել կոնֆիթուրը: Դա անելու համար հատապտուղները լվանում են, ուղարկվում են կաթսա: Ավելացնել շաքարավազ և օսլա։ Ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենը, բայց կարտոֆիլը նույնպես կաշխատի: Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ:

Կաթսան ուղարկեք վառարան, հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև պահեք ևս երկու րոպե: Հեռացրեք վառարանից, ծածկեք թաղանթով և թողեք սառչի։ Ուղարկվում է գիշերում սառնարանում։ Պատրաստի կոնֆիգուրացիան խիտ է և բուրավետ: Այն բաժանված է երեք մասի։

Այժմ սկսեք թրջել նարդոսի տորթը: Լուսանկարը ցույց է տալիս, որ այն ներսից շատ հյութալի է։ Հետեւաբար, ներծծումը անփոխարինելի է: Շաքարավազը, նարդոսն ու ջուրը միացնում են, խառնում ու բերում եռման աստիճանի։ Երբ շաքարավազը լուծվում է, բոլորը քամում և սառեցնում են ներծծումը։

Ժամանակն է կրեմի. Պանիրը պետք է սառը լինի, իսկ սերուցքը՝ հնարավորինս հաստ։ Երկու բաղադրիչներն էլ միացրեք, ավելացրեք շաքարի փոշի։ Ամեն ինչ խառնում են սկզբում դանդաղ արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով։ Տորթի համար նախատեսված կրեմը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան։

Նարդոսով տորթի հավաքում. բաղադրատոմսերի ակնարկներ

Յուրաքանչյուր տորթ բաժանված է ևս երկուսի։ Դուք կարող եք կտրել թխվածքաբլիթի եզրերը, բայց դա ընտրովի է: Ի վերջոչորս տորթ դուրս կգա. Այնուհետև անցեք տորթի հավաքմանը։

Յուրաքանչյուր տորթի վրա լցնում են ներծծում։ Քսել մի քիչ կրեմ և հարթեցնել։ Կրեմից մի կողմ են պատրաստում, մեջտեղում հատապտուղների կոնֆիգուրա են դնում։ Ամեն ինչ նորից հարթեցված է. Հավաքեք բոլոր շերտերը: Կրեմի մնացած մասը քսել տորթի վրա։ Գիշերը դնել սառնարանը, որից հետո կարող եք սկսել զարդարել։

Ըստ ակնարկների՝ նարդոսով տորթը հայտնի է։ Հաղարջի թթվայնությունը շատ լավ անջատում է սերուցքային պանրի կրեմը։ Իսկ դեսերտի հաճելի գույնը թույլ է տալիս զարդարել ցանկացած տոն։

Ինչպե՞ս զարդարել այսպիսի տորթ։ Ամենահեշտ տարբերակը կրկին կրեմով քսելն է, իսկ վրան զարդարել մանուշակագույն մարմելադով։ Կրեմի վրա կարող եք նաև ներկ ավելացնել և դրանով ծաղիկներ նկարել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հրուշակեղենի ներարկիչ և մի քանի վարդակներ: Marshmallows-ը, թխվածքաբլիթները և այլ քաղցրավենիք նույնպես հիանալի են:

Հապալասով համեղ տորթի բաղադրիչներ

Ալեքս և Միլանա նարդոսով այս տորթը ավելի տտիպ է: Նրա համար ռոմից հապալաս ու ներծծում են վերցնում։ Օգտագործվում են նաև ալկոհոլի այլ տեսակներ. Համեղ թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• վեց ձու;
• 220 գրամ շաքարավազ և ալյուր յուրաքանչյուրը;
• 20 գրամ վանիլային շաքար;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 60 գրամ կարագ;
• 30 գրամ լիկյոր;
• մեկուկես թեյի գդալ նարդոս;
• սննդի գունավորում.

Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի հապալասի կոնֆիտ հետևյալ ապրանքներից.

• 400 գրամ հատապտուղներ՝ թարմ կամ սառեցված;
• 60 գրամ շաքար;
• վեցգրամ պեկտին;
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• յոթ գրամ ժելատին;
• 35 գրամ ջուր, այն ձեզ անհրաժեշտ է ժելատինը թրջելու համար։

Նուրբ կրեմի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ թանձր սերուցք;
• 400 գրամ սերուցքային պանիր;
• 50 գրամ շաքարի փոշի;
• 20 գրամ ռոմ կամ կոնյակ։

Ներծծումը կլինի նույնը, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում:

Առաջին օրվա պատրաստում. նուրբ թխվածքաբլիթ

Տորթի այս տարբերակը պատրաստվում է երկու փուլով, այսինքն՝ երկու օրվա ընթացքում։ Նախ պետք է թխվածքաբլիթ պատրաստել։ Դրա համար բլենդերի ամանի մեջ ջարդում են ձվերը, երկու տեսակի շաքարավազը և մի պտղունց աղ: Հարել ամեն ինչ, որպեսզի բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվեն։ Այնուհետև դրեք նարդոս, լիկյոր և ներկ: Խմիչքի փոխարեն կարող եք նաև ռոմ կամ կոնյակ խմել։ Շատ բան կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Հիմա հալեցրեք կարագը։ Վերցրեք 21 սանտիմետր տրամագծով թխման աման, ներքևը ծածկեք թխելու թղթով։ Կողմերը բաց են թողնում, դրանք նույնպես յուղելու կարիք չունեն։ Արդյունքում, պատրաստի թխվածքաբլիթը պարզապես խնամքով կտրված է: Ջեռոցը նախապես տաքացվում է 180 աստիճանով, որպեսզի թխվածքաբլիթի պատրաստման ընթացքում տաքանա։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Երկու չոր բաղադրիչները խառնել և մաղել։ Այնուհետև ալյուրը նորից մաղում ենք, բայց արդեն ամանի մեջ մինչև ձվի զանգվածը։ Մեղմորեն խառնել և բարակ հոսքով լցնել հալված կարագը, մի փոքր սառած։ Կրկին խառնել՝ փորձելով չաղալ։ Պատրաստի խմորը բաժանված է երկու ձևի. Թխել մոտ երեսուն րոպե: Ստացվում է մոտ չորս սանտիմետր բարձրությամբ թխվածքաբլիթ։ Թողեք դրանք ամբողջ գիշեր, որպեսզի ավելի ուժեղանան։

Այլ բաղադրիչներ՝ օր առաջին

Նարդոս-հապալաս տորթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել կոնֆիտ: Դրա համար ժելատինը ներծծվում է ջրի մեջ: Հապալասը հարում ենք մինչև խյուսը դառնա։ Քսել մաղով, տեղափոխել շերեփի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Շաքարը համակցված է պեկտինի հետ։ Երբ խյուսը եռում է, շաքարավազը լցնում ենք պեկտինի հետ՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը՝ փորձելով դանդաղ գործել։ Ամեն ինչ միասին եռացրեք մոտ երեք րոպե։ Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութ, հատապտուղներով զանգվածը մի փոքր սառեցնում ենք և ավելացնում ժելատին։ Կրկին մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի համոզվեք, որ ժելատինը լուծվել է:

Հապալասի կոնֆիտը սառեցնելու համար անհրաժեշտ է 18 սանտիմետր տրամագծով երկու օղակ։ Ձևը նույնպես կաշխատի: Լցնել զանգվածը, ծածկել թաղանթով և գիշերը թողնել սառնարանում։

Ներծծումը կատարելուց հետո: Մանրամասն բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում: Կարելի է նաև մի քիչ ալկոհոլ ավելացնել ներծծմանը, օրինակ՝ մարտինին։ Այն թխվածքին տալիս է ոչ այնքան բուրմունք, որքան տտիպություն, քանի որ հապալասն ինքնին վառ համ չունի։

Երկրորդ օր՝ համեղ կրեմի և տորթի հավաքում

Երկրորդ օրը պետք է սկսել կրեմի պատրաստումը։ Կրեմն ու պանիրը պետք է սառը լինեն։ Հարում են հարիչով, ավելացնում շաքարի փոշի, սպիրտ։ Կարող եք նաև մի քիչ վանիլ ավելացնել։

Յուրաքանչյուր տորթ կիսով չափ կտրված է: Առաջին տորթը տեղադրվում է տորթի հավաքման օղակի մեջ: Թրջել օշարակի մեջ։ Դնում ենք սառը կրեմի մոտ մեկ քառորդը, հարթ։ Հանել կոնֆիտի առաջին մասը,դրվում է տորթի մեջտեղում՝ հանելով կաղապարից և հանելով սննդի թաղանթը։ Պատում ենք կրեմի ևս մեկ քառորդով։ Մեկ այլ տորթ են դնում և ընթացակարգերը կրկնվում են։ Երրորդ տորթը ներծծվում է և տեղադրվում է ներծծված: Տորթը ուղարկեք սառնարան։ Մնացած տորթը չի օգտագործվում։ Պատրաստի տորթը զարդարված է ըստ ցանկության։ Հնարավո՞ր է հարսանիքի համար նման նարդոսով տորթ պատրաստել։ Իհարկե! Դուք կարող եք պատրաստել մի քանի տորթեր՝ դրանք շերտերով դնելով։ Տորթը կարող եք զարդարել ցանկացած ձևով։ Օրինակ՝ կոտրել մնացած թխվածքաբլիթը և դնել կրեմի վրա։

Տորթ գլազուրով բաղադրիչների ցանկ

Այս տորթը եփվում է շատ ավելի արագ, քան նախորդները։ Բայց ոչ պակաս համեղ է ստացվում։ Թեյի խմելու համար հեշտ է պատրաստվել, եթե երեկոյան հյուրեր են սպասվում։ Դուք կարող եք նաև փորձարկել դրա հետ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• ¾ բաժակ կաթ;
• վեց ճաշի գդալ կարագ, այն պետք է փափկի, ուստի ավելի լավ է այն նախապես հանել սառնարանից;
• բաժակ շաքարավազ;
• երկու ձու;
• երեք ճաշի գդալ թակած թարմ նարդոս;
• երկու բաժակ ցորենի ալյուր;
• մեկ ու կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• քառորդ թեյի գդալ աղ.

Ձեզ նույնպես պետք է ցրտահարություն:

• կես բաժակ կաթ;
• ճ/գ չոր նարդոսի բողբոջներ;
• բաժակ շաքարավազ.

Նման տորթ պատրաստելը շատ պարզ է։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տորթ

Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 160 աստիճան։ Տորթի ձևը յուղով յուղված է։ Ալյուրը մաղում են։ Փոքրիկի մեջկաթսա միացրեք կաթն ու նարդոսը՝ թխվածքաբլիթի համար: Դնել միջին կրակի վրա։ Երբ զանգվածը եռում է, կաթսան հանում են կրակից, թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք կարագն ու շաքարավազը, որպեսզի վերջինս լուծվի։ Ավելացնել ձու և հարել, որպեսզի զանգվածն ավելի փարթամ լինի։

Ալյուրին ավելացնել աղ և փխրեցուցիչ և խառնել։ Նարդոսով կաթը ներմուծվում է կարագով զանգվածի մեջ։ Մասերից հետո ներմուծեք ալյուր: Ամեն ինչ խառնվում է, որպեսզի ստացվի համասեռ խմոր։ Տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։ Թխվածքաբլիթը պահել ջեռոցում մոտ հիսուն րոպե, մինչև կեղևի ձևավորվի։ Թխվածքաբլիթը թողնելուց հետո սառչի։

Խոհարարական ջնարակ

Կաթ տաքացրեք գլազուրի համար։ Եռալիս հանել կրակից, ներմուծել նարդոս։ Զանգվածը հովացրեք մոտ ութ րոպե, ապա զտեք։ Ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև հարթ և անթափանցիկ լինի։

Սառեցրած տորթի վրա մի ճաշի գդալ լցնում ենք ստացված ջնարակով։ Այս տորթը մատուցվում է և՛ տաք, և՛ սառը։

Կարող եք նաև մի փոքր դիվերսիֆիկացնել այն: Դրա համար սառեցված տորթը երկու մասի են բաժանում, քսում ձեր սիրած ջեմով, այնուհետև խառնում։ Կարող եք նաև ներծծումը պատրաստել ըստ նախորդ բաղադրատոմսերի, վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ լիկյոր և տորթերը յուղել։

Դեռ չպնդացած գլազուրին կարող եք կցել նաև զարդեր մարմելադի կամ սպիտակ շոկոլադե չիպսերի տեսքով։ Ամեն ինչ կախված է խոհարարի երևակայությունից և ճաշակի նախասիրություններից։

Նարդոսով տորթը օրիգինալ լուծում է բազմաթիվ տոների համար։Նուրբ բույրի շնորհիվ աղանդերը ախորժելի է ստացվում։ Հաճախ թխվածքաբլիթին գունավորում են ավելացնում՝ հիմնական բաղադրիչի գույնը դուրս բերելու համար: Տորթի հիանալի ուղեկցում կարող է լինել հապալաս կամ հաղարջ: Նրանք ոչ միայն ներդաշնակ տեսք ունեն այս գույնի թխվածքաբլիթի հետ, այլև թողնում են քաղցր սերուցք: Հատկանշական է, որ կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղները։