Զարմանու՞մ եք, թե քանի կալորիա կա խաշած կարտոֆիլում:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:38

Դժվար է պատկերացնել, թե ինչպիսին կլիներ ռուսական սեղանն առանց կարտոֆիլի։ Բայց այս մշակույթը մեկ անգամ տարածելու համար զգալի ջանքեր պահանջվեցին: «Նախակակարտոֆիլային» ժամանակաշրջանում մեր երկրում մեծ հարգանք էին վայելում կաղամբը, շաղգամը, ճակնդեղը և սկզբունքորեն տարբեր քիմիական բաղադրություն ունեցող բանջարեղենը։ Մասնավորապես, կարտոֆիլի պալարներն ունեն ջրի (մինչև 77%) և օսլայի (17,5%) բարձր պարունակություն։ Բացի այդ, պալարները պարունակում են շաքարներ, սպիտակուցներ, հանքային աղեր և K, PP, B1, B6, B2 վիտամիններ։

Կարտոֆիլի սպիտակուցները (տուբերիններ, գլուտամիններ) կենսաբանական նշանակությամբ շատ չեն զիջում ձվի կամ մսամթերքի սպիտակուցներին։ Դրանք ներառում են էական ամինաթթուներ և ներկայացված են հաջող համադրությամբ։ Բայց սպիտակուցային բաղադրիչը գրեթե չի ազդում խաշած կարտոֆիլի կալորիականության վրա, քանի որ տոկոսային առումով այն զբաղեցնում է արտադրանքի ընդհանուր ծավալի մոտ 1-2 տոկոսը: Բայց օսլան, որը տալիս է ածխաջրեր (մինչև 20 գրամ 100 գրամ կարտոֆիլի համար), առաջին հերթին որոշում է պալարների սննդային արժեքը։

Քանի՞ կալորիա կա խաշած կարտոֆիլում: Դա կախված էպալարների տեսակները, դրանց պահպանման ժամկետները և պայմանները. Կան կարտոֆիլներ՝ չոր նյութի բարձր պարունակությամբ (25-29%), միջին (մինչև 25 տոկոս) և ցածր (22%-ից ցածր): Որքան բարձր է չոր նյութի մակարդակը, այնքան ավելի շատ օսլա է արտադրանքի մեջ: Նաև այս ցուցանիշի վրա ազդում է ցածր ջերմաստիճանը (մոտ 2 աստիճան Ցելսիուս) և երկար պահպանման ժամկետը: Այս պարամետրերը նվազեցնում են օսլայի մակարդակը, սակայն այն վերածում են տարբեր տեսակի շաքարների։

Հում կարտոֆիլը միջինում պարունակում է 83 կկալ 0,1 կգ-ում։ Եփած կարտոֆիլի կալորիաներն իրենց մակարդակով գրեթե նույնն են, ինչ հումքի կալորիականությունը կամ ունեն ավելի ցածր մակարդակ, քանի որ սննդանյութերի մի մասը կորչում է քիմիական մշակման ընթացքում։ Հետևաբար, եռալուց հետո դուք կարող եք ստանալ ելքի մոտ 75-80 կկալ կալորիականություն: Բայց այս կանոնը գործում է միայն այն դեպքում, եթե ապրանքը պատրաստված է առանց հավելումների։

Քանի՞ կալորիականություն ունի խաշած կարտոֆիլը, եթե այն մաքրվում է կեղևով և չափավոր աղով եփելու ժամանակ: Այս դեպքում նկատվում է սննդային արժեքի ավելացում մինչև 86 կկալ 0,1 կգ-ի դիմաց։ Բայց եթե կեղևը թողնեք, ապա կալորիականությունը գործնականում չի փոխվի նույն քանակությամբ աղի հետ (78 կկալ 0,1 կգ-ում):

Պարզվում է, որ կարտոֆիլն ինքնին, ողջամիտ քանակությամբ սպառված, բավականին դիետիկ արտադրանք է։ Բայց այս կանոնը գործում է մինչև ճաշատեսակի առաջին ավելացումը նոր բաղադրիչներով։ Օրինակ, պատրաստվում է մի ուտեստ, որը ներառում է սամիթ, կարագ և խաշած կարտոֆիլ։ Քանի կալորիա կլինի այս դեպքում:Հաշվարկները ցույց են տալիս միջինը մոտ 137 կկալ 100 գրամ մատուցման համար։

Իսկ եթե վերցնում եք կես կիլոգրամ եփած կարտոֆիլ և լրացնում այն ստանդարտ պահածոյով լավ որակի շոգեխաշածով, ապա սննդային արժեքը 0,1 կգ-ի դիմաց ավելանում է մինչև 185 կկալ։ Հետևաբար, դուք պետք է հաշվարկեք, թե որքան կալորիա է խաշած կարտոֆիլը դիետայի համար, բացառապես հաշվի առնելով այն բաղադրիչները, որոնք ենթադրաբար պետք է ավելացվեն բաղադրատոմսին: Ճարպի ամենաչնչին հավելումը կչեղարկի ձեր քաշի կորուստը նույնիսկ բազային արտադրանքի փոքր քանակությամբ կալորիաների դեպքում: