Ինչպես է արդյունահանվում կեչու հյութը. կանոններ և հարմարեցումներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գիտե՞ք, թե ինչպես են կորզում կեչու հյութը: Անշուշտ դուք միայն փորձել եք այս ըմպելիքը, բայց երբեք ինքներդ չեք հավաքել այն։ Այս իրավիճակը շտկելու համար մենք որոշեցինք ձեզ մանրամասն պատմել կեչու հյութի ճիշտ արդյունահանման մասին։

Ընդհանուր տեղեկություններ խմիչքի մասին

Նախքան ձեզ պատմելը, թե ինչպես է հավաքվում կեչու հյութը, ես կցանկանայի ձեզ ասել, թե ինչ է այս ըմպելիքը:

Կեչու հյութը հեղուկ է, որը հոսում է կոտրված և կտրատված կեչու ճյուղերից և կոճղերից, որն առաջանում է արմատների ճնշման արդյունքում։

Անշուշտ բոլորը գիտեն, որ կեչին (մեր դիտարկած ըմպելիքի երկրորդ անվանումը) շատ արժեքավոր և սննդարար մթերք է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ունի բարերար ազդեցություն ամբողջ մարդու օրգանիզմի վրա։

Խմիչքի բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները

Քաղցր կեչու հյութը հավաքում են գարնանը, քանի որ այն շատ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Մասնագետները նշում են, որ այս ըմպելիքը ներառում է հետևյալ նյութերը.շաքարներ, ֆոսֆոր, կալիում, ցիրկոնիում, նատրիում, նիկել, կալցիում, բարիում, մագնեզիում, ստրոնցիում, ալյումին, պղինձ, մանգան, տիտան, երկաթ և սիլիցիում: Գիտնականները դրա մեջ նաև ազոտի հետքեր են հայտնաբերել։

Կեչու հյութը խորհուրդ է տրվում խմել բերիբերիի, հոդերի, մաշկի և արյան հիվանդությունների, ինչպես նաև բրոնխիտի, տոնզիլիտի, թոքաբորբի և շնչառական համակարգի այլ պաթոլոգիաների դեպքում։

Խմիչքը օգնում է մաքրել արյունը, քայքայել երիկամներում և միզապարկի քարերը և բարձրացնել նյութափոխանակությունը: Այն նաև հեռացնում է տոքսիններն ու այլ վնասակար նյութերը օրգանիզմից։

Ի թիվս այլ բաների, կեչու հյութն օգտակար է լյարդի, ստամոքսի խոցի, լեղապարկի, տասներկումատնյա աղիքի պաթոլոգիաների, ցածր թթվայնության, ռևմատիզմի, կարմրախտի, ռադիկուլտի, արթրիտի, գլխացավի, տուբերկուլյոզի և նույնիսկ սեռական ճանապարհով փոխանցվող հիվանդությունների դեպքում:.

Ե՞րբ հավաքել կեչու հյութ։

Կեչից հյութի արտադրությունը սկսվում է վաղ գարնանը՝ առաջին հալոցքներով։ Այս շրջանը շարունակվում է մինչև բողբոջները բացվեն։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ հյութի թողարկման ճշգրիտ ժամանակը բավականին դժվար է որոշել, քանի որ այն ամբողջովին կախված է եղանակային պայմաններից: Չնայած հավաքողներից շատերը պնդում են, որ «կեչու արցունքները» սկսում են հոսել արդեն մարտի կեսերից։

Հեղուկի հոսքի շրջանի սկիզբն ինքնուրույն որոշելու համար պարզապես անհրաժեշտ է գալ անտառ և բարակ ախոռով կեչին խայթել: Եթե այս գործողությունից հետո անցքից հայտնվեն կենսատու խոնավության կաթիլներ, ապա կարող եք ապահով կերպով անցնել դրա հավաքմանը և հետագա պատրաստմանը։

Սովորաբարկեչու հյութ հավաքելը դադարեցվում է արդեն ապրիլի երկրորդ կեսին, երբ տերևները սկսում են ծաղկել ծառերի վրա։

Հավաքածուի առանձնահատկություններ

Ինչպե՞ս արդյունահանել կեչու հյութ: Մեծ քանակությամբ կենարար ըմպելիք հավաքելու համար պետք է մինչեւ մութն ընկնելը անտառ գալ։ Ի վերջո, ծառի բնի երկայնքով հյութերի ամենաինտենսիվ հոսքը նկատվում է ցերեկային ժամերին: Ուստի ավելի լավ է սկսել հավաքել վաղ առավոտից։

Մինչ կեչու հյութ վերցնելը, դուք պետք է չափեք փականի տրամագիծը: Այս արժեքից է, որ կախված կլինի դրա մեջ անցքերի քանակը: Այսպիսով, եթե ծառի տրամագիծը 21-26 սմ է, ապա այն կարելի է մեկ անգամ ծակել։ Եթե 25-35 սմ, ապա թույլատրվում է 2 անցք անել, եթե 35-40՝ 3, իսկ եթե ավելի քան 40 սմ, ապա բոլոր 4.

Ինչպե՞ս հավաքել կեչու հյութ: Սարքերը պետք է տեղադրվեն ծառի մոտ, որը գտնվում է ամենաշատ արևից տաքացած վայրում: Ապագայում թույլատրվում է ավելի խորանալ թավուտի մեջ։

Որպես կանոն, մեկ փոքրիկ կեչից մարդը կարող է ստանալ օրական մոտ 2-3 լիտր կենսատու ըմպելիք։ Եթե գտնեք մեծ ծառ, ապա այն ձեզ մոտ 7 լիտր հյութ կտա, կամ նույնիսկ ավելին:

Ավելի լավ է հյութ հավաքել այն վայրում, որտեղ դուք նախատեսում եք արագ հատել անտառը կամ պուրակը: Երիտասարդ ծառերից խմիչք խմելը խստիվ արգելվում է։

Կեչու արմատների խորը հողի մեջ լինելու պատճառով այն չի կարողանում մակերեսային հողից կլանել թունավոր նյութերը։ Այս առումով, բոլոր այն վայրերը, որտեղ աճում են կեչիները, իդեալական են հյութ հավաքելու համար:Փորձառու հավաքողները, սակայն, ասում են, որ ավելի լավ է այս գործընթացը իրականացնել էկոլոգիապես մաքուր անտառներում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ծառն ինքնին կարող է բավականին հեշտությամբ կլանել արտանետվող գազերը և այլ վնասակար նյութեր։

Կենարար ըմպելիք հավաքելու հիմնական կանոններ

Ինչպե՞ս հավաքել կեչու հյութ՝ չվնասելով հենց ծառին: Ցավոք, քչերն են տալիս այս հարցը. Այս կապակցությամբ մենք որոշեցինք հիշեցնել ձեզ կենսատու ըմպելիք հավաքելու հիմնական կանոնները, որոնք կփրկեն բույսը հետագա քայքայումից և մահից, ինչպես նաև կնպաստեն հյութի արդյունավետ արդյունահանմանը.

• Արգելվում է առաջին հանդիպած ծառը «պոմպով մղել»՝ պարզապես կացնով կտրատել այն, իսկ հետո բաց վերք թողնել բնի վրա։
• Երիտասարդ ծառերը չպետք է օգտագործվեն առողջ բնական հյութ հավաքելու համար:
• Ավելի լավ է հյուսիսային կողմից խմիչք հավաքելու համար անցք անել։ Այստեղ ամենաշատ հյութն է լինում:
• Մինչ կեչու հյութ ընդունելը պետք է ծանծաղ կտրվածք անել միջքաղաքային հատվածում։ Այնուամենայնիվ, փորձառու կոլեկցիոներներն ասում են, որ ավելի լավ է դրա մեջ անցք փորել գիմլետով, այնուհետև մտցնել ակոս կամ խողովակ, որով, փաստորեն, հեղուկը կթափվի տարայի մեջ։

• Կեչու հյութ հավաքելու ևս մեկ արդյունավետ միջոց՝ առանց ծառը վնասելու, «ճյուղ» մեթոդն է։ Ձեռք բերելով ճյուղին, դրանից մի փոքր հատված կտրեք, այնուհետև իջեցրեք պատրաստված տարայի մեջ։
• Կենարար խոնավության հավաքումն ավարտվելուց հետո անհրաժեշտ է խստացնել.ծածկել կտրվածքը կամ անցքը մոմով, պլաստիլինի կամ լվացքի օճառով: Այն կարող է նաև խցանվել խցանով կամ խցանվել մամուռով: Այս գործողությունները կպաշտպանեն ծառը բակտերիաների և սնկերի հնարավոր ներթափանցումից, որոնք հաճախ առաջացնում են բնի փտում։

Ինչպե՞ս է արդյունահանվում կեչու հյութը:

Նախքան կեչու հյութի ուղղակի հավաքմանը անցնելը, դուք պետք է պատրաստեք ճիշտ տարա: Նրա ընտրությանը պետք է ընտրովի մոտենալ։ Նախկինում այս ըմպելիքը հավաքում էին կեչու կեղևից պատրաստված հատուկ տակառներում։ Այնուամենայնիվ, այսօր մարդկանց մեծամասնությունը դրա համար օգտագործում է սովորական ապակե տարաներ, իսկ երբեմն նույնիսկ պլաստիկ շշեր։

Այսպիսով, ինչպե՞ս է արդյունահանվում կեչու հյութը: Նախքան այս գործընթացը, ծառի բունը կտրված է, կտրված կամ փորված: Ավելի լավ է գետնից 40-50 սմ բացվածք անել։ Այս դեպքում դանակը կամ թմբուկը պետք է ուղղված լինի ներքևից դեպի վեր։ Անցքի խորությունը պետք է լինի մոտ 2-3 սմ։ Եթե ծառը շատ հաստ է, ապա այս խորքը պետք է մեծացնել։

Անցք պատրաստելուց հետո դրա մեջ տեղադրվում է սահանք կամ կիսաշրջանաձև այլ սարք: Հենց դրա միջոցով հյութը կհոսի պատրաստված տարայի մեջ։

Գործընթացի ավարտից հետո անպայման խնամեք ծառը: Կտրվածքը խնամքով փակվում է մոմով, մամուռով կամ խցանով։

Ի դեպ, վերջերս կեչիների հատումից հետո հյութ կարելի է հավաքել նաև դեռ չքայքայված կոճղերից։

Որո՞նք են կեչու հյութ հավաքելու սարքերը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է կատարվում հավաքածունկեչի հյութ. Նման միջոցառման համար նախատեսված սարքերը կարող են տարբեր լինել: Դուք չեք կարողանա դրանք գնել խանութում: Այնուամենայնիվ, դուք հեշտությամբ կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ: Դրա համար թույլատրվում է օգտագործել բոլորովին այլ տարաներ (շշեր, բանկա), խողովակներ, ջրհորներ, ձագարներ, կապոցներ, պարաններ և այլն: Ի դեպ, դա ճիշտ սարքն է, որը ձեզ կտրամադրի կեչու շատ համեղ հյութ:.

Ինչպես պահել?

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է արդյունահանվում կեչու հյութը: Բայց այս գիտելիքները բավարար չեն հավաքված ըմպելիքը փրկելու համար։ Ի վերջո, եթե դուք չեք ցանկանում անմիջապես օգտագործել այն, այն պետք է պահածոյացված լինի: Հակառակ դեպքում այն շատ շուտով կփչանա և կդառնա անօգտագործելի։ Այս կապակցությամբ որոշեցինք ձեզ ներկայացնել մի քանի բաղադրատոմս։

Բաղադրատոմսեր բլանկների համար

Առաջին ճանապարհը. Մաքուր երեք լիտրանոց բանկաները ստերիլիզացվում են գոլորշու վրա, այնուհետև լցնում են թարմ քաղած ըմպելիքով: Յուրաքանչյուր 0,5 լիտր հյութին ավելացրեք ոչ լրիվ աղանդերի գդալ գլյուկոզա կամ սովորական շաքարավազ, ինչպես նաև սառը ջրով լվացած 2 չամիչ և մի քիչ կիտրոնի համ։ Ապակե տարան փակված է կափարիչով։ Մի քանի օր անց դուք կունենաք շատ համեղ և թթու գազավորված ըմպելիք, որն ավելի լավ է պահել սառնարանում:

Երկրորդ ճանապարհ. Մինչև կեչու հյութը պահպանելը, այն տաքացնում են էմալամանների մեջ մինչև 80 աստիճան, այնուհետև լցնում ապակե տարաների կամ շշերի մեջ։ Լցված տարաները փակվում են կափարիչներով կամ խցաններով՝ խեժով: Տարաները տեղադրվում են ջրի մեջ և մանրէազերծվում ցածր ջերմության վրա ¼ ժամ: Պատրաստհյութը պահվում է նկուղում կամ նկուղում 5 ամսից ոչ ավել։

Երրորդ ճանապարհ. Կեչու հյութը երկար պահպանելու համար նրանից հաճախ կվաս են պատրաստում։ Դրա համար թարմ քաղած ըմպելիքը տաքացնում են մինչև 35 աստիճան, իսկ հետո ավելացնում են խմորիչի մի քանի հատիկներ և 3 չամիչ (1 լիտր հեղուկի դիմաց)։ Կվասին ավելացնում են նաև շաքարավազը և կիտրոնի համը՝ ըստ ճաշակի: Ի վերջո, լցված բանկա կամ շիշը փակում են և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 շաբաթ։ Նշված ժամանակից հետո ըմպելիքը զտվում և պահվում է սառնարանում։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ մշակել կեչու հյութը տանը: Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում այն պետք է պահել միայն զով սենյակում։

Կեչու հյութի անալոգներ

Ինչպես պատրաստել կեչու հյութ և ճիշտ պահել այն, նկարագրեցինք վերևում: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ գարնանը հյութերի հոսքը տեղի է ունենում բոլոր ծառերի մոտ: Չնայած ոչ բոլոր բույսերից այն կարելի է արդյունահանել։ Խմիչքը, որը հավաքվում է մոխրի տերևներից և շաքարավազի թխկից (ամերիկյան) գործնական կիրառություն է ստացել:

Մեր երկրում թխկի հյութը շատ հազվադեպ է հանդիպում։ Իսկ դրա ծավալը բավականին դժվար է համեմատել կեչու հետ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ շաքարավազի թխկին աճում է միայն Հյուսիսային Ամերիկայում, մինչդեռ մյուս տեսակներն այնքան արագ չեն աճում, որպեսզի արտադրեն մեծ քանակությամբ կենսատու ըմպելիք:

ԱՄՆ-ի հյուսիս-արևելքում, ինչպես նաև Կանադայի հարավ-արևելքում թխկի հյութը շատ լայնորեն օգտագործվում է: Որպես կանոն, այն օգտագործվում է քաղցր օշարակ ստանալու համար, որը հաճախ օգտագործում են բլիթների հետ ևավելացվել է տարբեր հրուշակեղենի ապրանքների մեջ։

Ամփոփել

Այս հոդվածում մենք մանրամասն պատասխանել ենք այն հարցին, թե ինչպես կարելի է կեչու հյութը համեղ պատրաստել և երկար պահել, ինչպես նաև քննարկել ենք, թե ինչպես է այն արդյունահանվել առանց ծառերին վնասելու։ Այս խորհուրդների շնորհիվ դուք անպայման կստանաք շատ համեղ ու առողջարար ըմպելիք, որը լավ կհագեցնի ձեր ծարավը և կհագեցնի օրգանիզմը հանքանյութերով և օրգանական թթուներով։ Մի մոռացեք «բուժել» սլացիկ գեղեցկուհուն և բուժել վերքը, որպեսզի ծառը չմեռնի։