Ինչպե՞ս թխել մի ամբողջ դդում ջեռոցում:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Գոյություն ունեն ջեռոցում դդում թխելու բազմաթիվ եղանակներ։ Այսօր մենք կանդրադառնանք ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսին, որն օգտագործում է հնդկացորենի շիլաով լցոնված մի ամբողջ բանջարեղեն։ Հատկապես պետք է նշել, որ նման անսովոր ընթրիքի պատրաստումը մեծ ջանք ու ժամանակ է պահանջում։

Համեղ և առատ դդում ամբողջությամբ թխված ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• հնդկաձավար - 2 ամբողջական երեսպատման բաժակ;
• թարմ հավի ֆիլե - 400 գ;
• մեծ դդում - 1 հատ;
• սեղանի աղ - 2 փոքր գդալ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• սև համեմունք - փոքր գդալի 1/3;
• բուսական յուղ - 45-50 մլ;
• մեծ թարմ սխտոր - 1 հատ

Հիմնական բանջարեղենի մշակում և թխում

Դդումը ջեռոցում թխելուց առաջ այն պետք է խնամքով մշակել։ Դա անելու համար մեծ և մի փոքր հարթ (կայունության համար) բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ, այնուհետև զգուշորեն կտրել «գլխարկը» դրանից և հեռացնել այն:ոսկորներով միջուկ. Ընդ որում, դդումի այս հատվածները պետք է քայքայվեն տարբեր ափսեների։ Նկարագրված գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք մի տեսակ «կաթսա»՝ կափարիչով և 2 սանտիմետր հաստությամբ պատերով։

Դդումը ջեռոցում ճիշտ թխելու համար, համեղ, ախորժելի, այն պետք է ներսից համեմել ճաշի աղով և բուրավետ պղպեղով, ապա դնել գրիլը և կողքին դնել «գլխարկ»։ Այս դիրքում բանջարեղենը պետք է եփվի միջին ջերմության վրա մոտ 45 րոպե։

Լցոնման պատրաստման գործընթացը

Դդումը փափկելուց և ամբողջությամբ թխելուց հետո այն պետք է լցնել մսով հնդկաձավարի շիլա։ Նման առատ միջուկ պատրաստելու համար պետք է վերցնել հավի կրծքամիս, լավ լվանալ, մանր կտրատել, ապա սոխի հետ միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Դրանից հետո պահանջվում է մսի վրա դնել նախապես հանված դդմի միջուկը և վերամշակված հնդկաձավարը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է համեմել բուրավետ պղպեղով և կերակրի աղով, լցնել խմելու ջրով, որպեսզի այն ծածկի կերակուրը 1,5 սանտիմետրով, ապա ամուր փակել և եփել 26 րոպե։ Դրանից հետո հավի ֆիլեով փխրուն հնդկաձավարի շիլան պետք է խառնել և համեմել քերած սխտորով։

Ուտեստի ձևավորում

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում դդում համեղ թխելու համար պետք չէ դժվար գտնել ու թանկարժեք բաղադրիչներ օգտագործել։ Պատրաստի փափուկ բանջարեղենը գլխարկով պետք է զգուշորեն հանել ջեռոցի ցանցից, իսկ հետո դդմի վրա անմիջապես լցնել բուրավետ և փխրուն հնդկաձավարի շիլա։

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Նման օրիգինալ ուտեստը ճաշի սեղանին պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ ցորենի հացի և թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ միասին։

Օգտակար տեղեկատվություն տնային տնտեսուհիների համար

Այս զարմանալիորեն օգտակար բանջարեղենը կարող եք պատրաստել ոչ միայն հացահատիկային և մսային բաղադրիչներով, այլ նաև այլ մթերքներով: Օրինակ, քաղցր թխած դդումը լավ է: Որպես նման ճաշատեսակի միջուկ կարող եք օգտագործել չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, տարբեր ընկույզներ, մեղր և այլն: Ի դեպ, թվարկված բաղադրիչները թույլ են տալիս ոչ միայն լցնել դդումը, այլև պատրաստել այն մանրացված ձևով: Արդյունքում կարող եք ստանալ շատ համեղ և քաղցր շոգեխաշել։