Շոգեխաշած հակ բանջարեղենով. պարզ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած ձուկ պարունակում է շատ միկրոէլեմենտներ և մեր օրգանիզմի համար օգտակար վիտամիններ։ Ձկան կերակրատեսակները հատկապես խորհուրդ են տրվում նրանց, ովքեր պարզապես հավատարիմ են ճիշտ սնվելուն կամ առողջական նկատառումներից ելնելով ստիպված են նստել հատուկ դիետայի։ Ուտեստների բազմազանության մեջ հատկապես տարածված է բանջարեղենով շոգեխաշած ձուկը։ Հեյը կամ թիլապիան այս դեպքում լավագույն ընտրությունն է։ Սպիտակ մսով ձուկը համարվում է դելիկատես, հարուստ նյութերով, որոնք չափազանց դրական են ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։

Ձողաձկան ամենահամեղը

Հեքը իրավամբ կարելի է անվանել ձողաձկան ընտանիքին պատկանող ամենահամեղ, սննդարար և առողջարար ձկներից մեկը։ Այս ձկան կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 86 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց: Համաձայն եմ, շատ հաճելի թվեր նրանց համար, ովքեր հետևում են սննդակարգին և հաշվում են կալորիաները։ Բացի այդ, մախճիկը ձուկ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ և շատ այլ օգտակար տարրեր պարբերական համակարգից։

Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բանջարեղենով շոգեխաշած խարխուլի բաղադրատոմսը, որը տնային տնտեսուհիներին դուր կգա իր արագության և պատրաստման հեշտությամբ: Եվս մեկ մեծ պլյուս դրա համարձուկն այն է, որ այն պարունակում է փոքր քանակությամբ ոսկորներ: Բացի այդ, ձկան միսը հեշտությամբ հեռանում է ոսկորներից, եթե անհրաժեշտ է ֆիլե պատրաստել։ Հեյկի այս առավելությունը օգտակար կլինի երիտասարդ մայրերի համար, որոնց երեխաները նոր են սկսել ձուկ ուտել։

Շոգեխաշած ձուկ լոլիկով և բանջարեղենով

Ձկան շոգեխաշելու տարբերակները շատ են։ Բայց, ինչպես ասում են փորձառու տնային տնտեսուհիները, բոլորը պետք է գտնեն մեկ համ, որը սովորական սովորական ձուկը խոհարարական մեծ հաճույք կդարձնի: Այսօր բանջարեղենով շոգեխաշած կաղամբը կեփենք։ Ռոզմարին այս ուտեստի ուշագրավ կետն է: Հենց նա կապող օղակ կհանդիսանա թարմ սպիտակ ձկան և լոլիկի վառ համի միջև։

Ապրանքների պարտադիր հավաքածու՝

• Հեք (կամ ցանկացած այլ սպիտակ ձուկ) - կես կիլոգրամ.
• Տոմատի հյութ - 400 մլ.
• 30 գրամ ցորենի ալյուր.
• Մեկ միջին սոխ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Մեկ մեծ գազար.
• Խնկունի ճյուղ.
• Աղ - մի պտղունց.
• Աղացած սև կամ կարմիր պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթաց

Խոհարարության առաջին քայլը ձուկը պատրաստելն է: Իդեալական տարբերակը ֆիլեն է։ Բայց եթե դուք ունեք մի ամբողջական ձուկ, պարզապես կտրեք մասերի, ապա արդյունքը նույնքան լավ կլինի: Այսպիսով, ձուկը պետք է կտրատել, մի փոքր համեմել աղով և պղպեղով։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները ձկան համար: Բանջարեղենով շոգեխաշած հակը համով հարուստ պատրաստելու համար այն պետք է հագեցած լինի համեմունքներով։ Երբ կտրում եք ձուկըհամեմեք, թող մի քիչ «հանգստանա»։ Հինգ-յոթ րոպե պառկելուց հետո ձուկը կլցվի համեմունքներով և ավելի ճկուն կլինի եփելիս։

Թավան տաքացրեք՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։ Մինչ յուղը տաքանում է, կտորները գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Տապակել դրանք երկու կողմից, մինչև ստանաք գեղեցիկ ոսկե կեղև։

Քանի որ որոշեցինք լոլիկի մեջ շոգեխաշած բազուկը բանջարեղենով պատրաստել, երկրորդ քայլը կլինի գազարի և սոխի պատրաստումը։ Սոխը խորհուրդ է տրվում կտրատել բավականին մեծ կես օղակների մեջ, իսկ գազարը՝ շրջանակներով։ Ինչ-որ մեկին իսկապես դուր չի գալիս շոգեխաշած գազարի համը։ Այս դեպքում կարելի է ուղղակի քսել այն կոպիտ քերիչով։ Նա ներկա կլինի ճաշատեսակին, բայց այն չի գերհագեցնի իր համով։

Տապակած ձուկը հանում ենք թավայից, ավելացնում մի քիչ ձեթ և տապակում բանջարեղենը։ Գազարին և սոխին ավելացնել կտրատած սխտորը։ Երբ տապակումը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք մեր ձուկը։ Ձուկը պետք է շոգեխաշել լոլիկի հյութի մեջ։ Լցնել այն տապակի մեջ, ավելացնել մի ճյուղ խնկունի, ծածկել կափարիչով և սպասել 20-30 րոպե։

Բանջարեղենով շոգեխաշած հակը շատ արագ է եփվում, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ: Եփելու ժամանակը կախված կլինի ձկան կտորների չափից և կտրատած բանջարեղենի հաստությունից։ Բայց ամեն դեպքում պատրաստման միջին ժամանակը չի գերազանցի կես ժամը։

Ի դեպ, եթե անգամ այդ 30 րոպեն էլ չկա, ապա տնային տնտեսուհիներին միշտ օգնության է հասնում բազմաբնակարանը։ Տեխնոլոգիական այս հրաշքի մեջ բանջարեղենով ձկան շոգեխաշել են եփումպատվերն ավելի արագ է, և պետք չէ հետևել պատրաստմանը, որը շատ հարմար է։

Ինչ մատուցել

Ձկան ուտեստներն այնքան լավն են, որ հիանալի համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Բանջարեղենով շոգեխաշած հակը ինքնին արդեն ամբողջական ընթրիք է։ Բայց եթե ցանկանում եք այն դարձնել մի փոքր ավելի հագեցնող և բարձր կալորիականությամբ (օրինակ՝ կերեք այն ինքներդ առանց կողմնակի ճաշատեսակի, իսկ կողմնակի ուտեստը մատուցեք ձեր պես դիետայի վրա չմնացող ամուսնուն), ապա մատուցեք ձուկը։ փխրուն խաշած բրինձ.

Նաև կարտոֆիլի պյուրեը, խորոված սմբուկը կամ ցուկկինին հիանալի են ձկան ուտեստների համար: Հիանալի համադրություն է ստացվում, եթե շոգեխաշած ձուկը մատուցում եք ոլոռով, լոբով, մաղադանոսով, քաղցր բուլղարական պղպեղով թարմ աղցանով։

Մի վախեցեք փորձարկումներից: Կողմնակի ուտեստների մեջ, իհարկե, կարտոֆիլի պյուրեն անվիճելի սիրելին է։ Սակայն խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն փոխարինել հացահատիկով (հնդկաձավար, բրինձ, կորեկ և այլն) կամ մակարոնեղենով։ Սպագետին, ինչպես ցանկացած այլ տեսակի մակարոնեղեն, հիանալի համադրվում է ձկան և ծովամթերքների հետ:

Բարի ախորժակ.