Վառարանում թխած ձողաձուկի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առողջ սննդակարգի շատ կողմնակիցներ իրենց սննդակարգում անպայմանորեն ներառում են ձկան ուտեստներ: Այսօր մենք կխոսենք պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսերի մասին, որոնք օգտագործում են ձողաձուկ: Այն ունի համեղ և սպիտակ միս՝ քիչ յուղայնությամբ։ Այս տեսակի ձկից կարելի է պատրաստել խորտիկների լայն տեսականի, սակայն մենք առաջարկում ենք համառոտ ծանոթանալ ջեռոցում թխած ձողաձկան ուտեստներին:

Օգտակար տեղեկատվություն

Ձողաձուկը համարվում է շատ առողջարար սննդային ծովային ձուկ: Պարունակում է արժեքավոր սպիտակուց, պարունակում է մի քիչ ճարպ, պարունակում է հետևյալ միկրոէլեմենտները՝ մագնեզիում, յոդ, նատրիում, ծծումբ, ինչպես նաև A և D վիտամիններ։ Ձողաձողի մյուս առավելությունը նրա մատչելի գինն է, որը թույլ է տալիս ներառել սննդակարգում։ ավելի հաճախ. Նախապես մարինացված ձողաձուկը, որը այնուհետև թխվել է ջեռոցում, շատ համեղ հյութալի ուտեստ է, և արտադրանքի այս ձևով եփելը շատ ժամանակ է խնայում։

Ձկան ֆիլե անուշաբույր խոտաբույսերով

Վառարանում եփած ձողաձուկը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով շատ նուրբ համ ունի.և իտալական խոտաբույսերի համեղ բույրը: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• 500գ ֆիլե;
• 15մլ կիտրոնի հյութ;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• սխտոր մեխակ;
• Իտալական խոտաբույսեր;
• աղ, պղպեղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք անձեռոցիկով, եթե մանր ոսկորներ կան, հանեք։
2. Երկու կողմից աղ և պղպեղ ցանել։
3. Հաջորդ քայլը մարինադի պատրաստումն է, որի համար խառնում ենք ձեթը, կիտրոնի հյութը, կտրատած սխտորը, իտալական խոտաբույսերը։
4. Ձկան ֆիլեը երկու կողմից յուղել պատրաստի մարինադով։
5. Ձուկը դնել տարայի մեջ, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը քառորդ ժամով։

Ֆիլեները քսել թխման թերթիկի վրա և դնել 180°C ջեռոցում կես ժամ։ Ջեռոցում թխած ձողաձողի ֆիլեը հիանալի համադրվում է տարբեր հացահատիկային կողմնակի ուտեստների և բանջարեղենի հետ։

Ձողաձողիկ բանջարեղենով

Խորհուրդ ենք տալիս ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ պատրաստել հյութալի և բուրավետ ձուկ՝ շոգեխաշած բանջարեղենով։ Դա շատ թանկ և շատ անհանգիստ չի լինի: Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• կես կիտրոնի հյութ;
• կոդ - 400 գ;
• աղ;
• սպիտակ պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• սոխ, գազար, պրաս - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• սլ. կարագ, խոզի ճարպ - 50-ական գրամ։

Խոհարարական խորհուրդներ

Ձկան դիակը լցնել կիտրոնի հյութով,քսել պղպեղով և աղով, արտաքին և ներսը քսել մանանեխով։ Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը և կտրում շերտերով: Փայլաթիթեղը յուղել մի կտոր ճարպի ճարպով, վրան դնել ձուկը, լցնել բանջարեղենով, մնացած բանջարեղենը դնել ձողաձկան դիակի շուրջը։ Ձկան վրա բարակ շերտ կտրատած խոզի ճարպ ենք լցնում, իսկ բանջարեղենի վրա՝ կարագի կտորներ։ Ձուկը շատ ամուր փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և թխում ենք մեկ ժամ, երբ ջեռոցը տաքացվի մինչև 180°C։ Եփած ուտեստը հանում ենք, փայլաթիթեղը հանում և ձկան վրա մանրացված մաղադանոս ցանում։

Ձողաձուկ լոլիկով և սնկով

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել հետևյալ ուտեստը՝ ջեռոցում թխած ձողաձուկը։ Ստորև բերված լուսանկարում դուք կարող եք տեսնել այս գեղեցիկ ուտեստը լոլիկով և սնկով պանրի գլխարկի տակ: Վերցրեք՝

• 250գ ֆիլե;
• 10 թարմ սունկ;
• լամպ;
• համեմունք ձկան համար;
• մեկ լոլիկ;
• մայոնեզ;
• սխտոր;
• կոշտ պանիր.

Ձողաձողի ֆիլեը մանր կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել և ձկան համար նախատեսված համեմունքներով քսել։ Տեղադրեք կտորները թխում թերթիկի վրա փայլաթիթեղի թերթիկների վրա: Սունկն ու սոխը թեթև տապակել, լոլիկը կտրատել միջին չափի կտորների, սխտորը քերիչով քսել։ Սնկով լցնել սխտորով լոլիկը և տաքացնել մեկ րոպե։ Ֆիլեի կտորները քսել մայոնեզով, վրան բանջարեղենով սունկ դնել և շաղ տալ քերած պանիրով։ Դրանից հետո ուտեստը դնել ջեռոցում և եփել 15 րոպե։

Ձողաձողի սթեյք ջեռոցում

Համոզվեք, որ ինքներդ ձեզ հյուրասիրեք ընթրիք, որը պատրաստված է թխած ձողաձկան սթեյքերովվառարան. Խորհուրդ ենք տալիս դրանք մատուցել սերուցքային սոուսով։ Պետք է հաշվի առնել, որ եթե դուք ինքներդ եք կտրում սթեյքերը, ապա դրանց հաստությունը չպետք է լինի մեկուկես սանտիմետրից ավելի։ Ծովամթերքի այս չափը թույլ կտա արագ թխել և կանխել ձկների չորացումը: Բաղադրությունը երկու չափաբաժնի համար՝

• երկու սթեյք;
• կես կիտրոն;
• լամպ;
• 30գ մեղր;
• մի պտղունց քրքում;
• 100-190 մլ սպիտակ գինի (ցանկալի է չոր);
• պղպեղ, ծովի աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ լ. ձիթապտղի յուղ;
• ½ թեյի գդալ ձկան համեմունք;
• 10 գ կարտոֆիլի չիպսեր.

Պղպեղի սթեյքները, աղ ցանել, ցողել կիտրոնի հյութով և քսել համեմունքներով։ Սոխը օղակների կտրատել, կիտրոնը՝ եռանկյունների։ Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև փափկի, վրան ավելացնել քրքում, պղպեղ, կիտրոն, խառնել և տաքացնել հինգ րոպե։ Սթեյքերը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, վրան սոխ-կիտրոնի բլիթ։ Ճաշատեսակը 15 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց 190 ° C ջերմաստիճանում։ Չիպսերը մանրացնել, շաղ տալ սթեյքերի վրա և թխել ևս 10 րոպե։

Ձողաձողակ թթվասերի մեջ թխված ջեռոցում

Շատ հաճախ ձկան համար մարինադ պատրաստելու համար օգտագործում են կաթնամթերք՝ սերուցք կամ թթվասեր։ Ստացվում է ճաշատեսակ, որն ունի շատ նուրբ սերուցքային համ։ Մեր բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի թարմ խոշոր և մսոտ ձուկ: Պահանջվում է՝

• 2 կգ ձողաձուկ (ֆիլե);
• երեք միջին լամպ;
• 400 մլ թթվասեր;
• աղ;
• 2 ձու;
• ցանկացածչզտված յուղ (տապակելու համար);
• պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ալյուր;
• 50 գ սամիթ կանաչի.

Թթվասերով թխած ձողաձողի համար ձուկը մանր կտրատեք։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակների մեջ և տապակում ձեթի մեջ։ Պատրաստել հացահատիկ, որը բաղկացած է ալյուրից, ձկան համեմունքներից և աղից։ Ձկան հացի կտորները դնել ջերմակայուն ձևի մեջ։ Առանձին տարայի մեջ միացրեք թթվասերը, տապակած սոխը, մանր կտրատած սամիթն ու ձվերը, լավ խառնեք։ Ձողաձուկը լցնել պատրաստի սոուսով։ Պանիրը մանր քերել և շաղ տալ ճաշատեսակի վրա։ Թխել 200°C-ում մոտ քառորդ ժամ։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ձողաձուկ

Նման ուտեստ պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Այսպես թխված ֆիլեն հարմար է նաև ուշ դիետիկ ընթրիքի համար։ Իսկապես, այս ձկան 100 գ-ում կա ընդամենը 73 կիլոկալորիա։ Ձողաձուկն ունի հաճելի ծովային համ, և եթե եփում են սամիթով, համը նման է խաշած խեցգետնի: Բայց որոշ սպառողների դուր չի գալիս այս հոտը, դուք կարող եք ազատվել դրանից բավականին պարզ՝ ձկանը ցողել կիտրոնի հյութով։ Փայլաթիթեղի մեջ ձողաձուկը շատ արագ է եփվում, այնպես որ կարող եք միացնել ջեռոցը եփելուց առաջ։ Վերցրեք՝

• կոդ - 300 գ;
• թթվասեր, մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• բուսական յուղ - 16 մլ;
• կես սոխ;
• սամիթ - 3 ճյուղ;
• մի քիչ. յուղ;
• բոլոր համեմունքները ըստ ճաշակի.

Լվացված և չորացրած ֆիլեին աղ ցանել։ Պատրաստում ենք թթվասերի, մանանեխի, պղպեղի, մանրացրած սխտորի խառնուրդ։ Ձկան ֆիլեը մանրակրկիտ քսել և դնել յուղապատ փայլաթիթեղի վրա։ Ձկան վրա ցանել մանր կտրատած սամիթ, օղակների մեջ դնել կտրատած սոխը և վրան մի քանի փոքր կտոր կարագ։ Լրացրեք փայլաթիթեղը և դրեք ջեռոցում քսան րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո սեղանին մատուցում են ջեռոցում թխած ձողաձուկը։

Հաց ձկան ֆիլե

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել անսովոր համեղ, շատ թեթև ուտեստ, որը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար։ Ջեռոցում թխած ձողաձուկը դրսից տալիս է համեղ խրթխրթան կեղև, իսկ ներսից՝ անսովոր նուրբ ֆիլե: Ձողաձուկը ձուկ է, որն ունի խիտ սպիտակ միս և չեզոք համ: Ապրանքը նիհար է, դիետիկ։ Ուստի ուտեստը պատրաստելիս մի քիչ կարագ ենք ավելացնում։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 450 գ ֆիլե;
• 2 ճաշի գդալ. լ. հացի փշրանքներ և ցորենի ալյուր;
• 20մլ կիտրոնի հյութ;
• 30գ կարագ;
• աղ, պղպեղ.

Իմ ֆիլեը և չորացրեք անձեռոցիկով։ Պատրաստում ենք փխրեցուցիչը՝ մաղած ալյուրի մեջ լցնում ենք պաքսիմատը, ավելացնում ենք պղպեղ, աղ և խառնում։ Հալեցնել կարագը և լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Ձողաձկան ֆիլեը լավ գրտնակել հացաթխման մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա, առատորեն և հավասարաչափ լցնել կտորների վրա ձեթով և կիտրոնով։ Դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։Մատուցելիս պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք կիտրոնի շատ բարակ շերտերով և մանր կտրատած մաղադանոսով։

Կծու ձողաձուկ՝ կարտոֆիլով

Կատարյալ ընթրիքը կլինի ջեռոցում եփած ձողաձուկը, թխած կարտոֆիլով: Արդյունքը ամբողջական ընթրիք է՝ ձկան հիմնական ճաշատեսակով և կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով: Նման ընթրիքն, ընդ որում, դեռ շատ առողջարար է, քանի որ ջեռոցում եփած ձուկն ավելի քիչ յուղոտ է, քան թավայի մեջ յուղով տապակած։ Ձուկ պատրաստելու համար օգտագործեք չոր համեմունքներ և համեմունքներ, կարող եք օգտագործել թարմ խոտաբույսեր: Ավելի լավ է թերթիկի հատակին դնել կարտոֆիլ, իսկ վրան արդեն ձուկ։ Այս դեպքում այն կհագեցվի ձկան հյութով ու էլ ավելի համեղ կլինի։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• կոդ (ֆիլե) - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 700 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1/3 բաժակ;
• աղ, պղպեղ;
• ուրց - 4 հատ;
• մաղադանոս - 6 ճյուղ;
• մեկ կիտրոնի հյութ.

Ինչպես պատրաստել

Իմ կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շրջանակներով։ Վերցրեք ձիթապտղի յուղի ընդհանուր քանակի կեսը, վրան ավելացրեք պղպեղ, աղ և երկու ճյուղ մանրացրած ուրց։ Ստացված զանգվածով լցնել կարտոֆիլը, դնել ջեռոցը 12 րոպե։ Մաղադանոսը մանր կտրատել, միացնել կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ, մի քիչ դնել մի կողմ։ Ձողաձողի կտորները, յուղած ու կիտրոնի հյութով լցրած, շարվում են կարտոֆիլի վրա։ Ձուկը աղ ու պղպեղ անել, վրան ուրցի ճյուղեր դնել։ Շարունակում ենք ջերմային բուժումը եւս 10 րոպե։ Հետո նորից հանում ենք թխման թերթիկը, զգուշորեն հանում ենք ֆիլեն, կարտոֆիլըխառնել և հետ դնել ձուկը: Թխել ուտեստը ևս 7 րոպե։ Մատուցելիս լցնել նախապես պատրաստված կիտրոնի հյութով և մաղադանոսով։