2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մենք սիրում ենք խոսել հավասարակշռված սննդակարգի, առողջ սննդակարգի մասին, որը հագեցած է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր մակրո և միկրոէլեմենտներով։ Բայց մենք գրեթե միշտ պատկերացնում ենք տարբեր բարդ ապրանքներ և մոռանում, որ այդ տարրերի հիմնական բնական աղբյուրը սովորական, ամենապարզ բնական արտադրանքն է, ինչպիսին, օրինակ, լյարդն է։ Այսօր մեր զրույցի թեման լինելու է լյարդավուրստը։ Տանը, ինչպես կտեսնեք, այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Լյարդի բաղադրությունը և դրա ստանդարտ պատրաստումը
Այս համեղությունը պատրաստելու համար օգտագործվում են կենդանիների հետևյալ մասերը՝ թոքերը, լյարդը, դիֆրագմը, շնչափողը և սիրտը: Իսկ հիմա կպատմենք, թե ինչպես են տանը պատրաստում լյարդի երշիկը։ Եռացնել սրտի, թոքերի և խոզի լյարդի քառորդ մասը մաղադանոսի արմատի և գազարի հետ։ Ամբողջ ենթամթերքը, խաշած գազարն ու երկու միջին չափի սոխչափը ոլորեք մսաղացով, օգտագործելով ամենափոքր քերիչը: Այնուհետև գործընթացը կրկնվում է։
Մենք քշում ենք հում ձվի մեջ, որպեսզի աղացած միսն ավելի ամուր լինի, ավելացնում ենք նաև մոտ 10% սպիտակ մանրացված կրեկեր: Կարելի է սովորական պաքսիմատ օգտագործել։ Արգանակը լցնելով, աղացած միսը հասցնում ենք թթվասերի խտության, շատ թանձր, ավելացնում ենք մի քիչ աղ։ Եկել է գրեթե ամենակարևոր փուլի ժամանակը` համեմունքների ընտրությունը, որից կախված կլինի նրբերշիկի համը։
Համեմունքների ընտրություն և պատրաստման վերջին փուլ
Բոլոր տնական նրբերշիկները, ի դեպ, շատ բծախնդիր են այս փուլի նկատմամբ։ Օգտագործում ենք պղպեղի հետևյալ տեսակները՝ սպիտակ, բուրավետ և սև։ Նախապայմանն այն է, որ դրանք բոլորը պետք է թարմ աղացած լինեն: Ոչ մի դեպքում մի մոռացեք մշկընկույզի մասին՝ ամենահիմնական նրբերշիկի համեմունքը: Բայց, մյուս կողմից, մի խեղդեք նրբերշիկի ընդհանուր համն ու հոտը։ Ի վերջո, բոլոր բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ օգտագործվող հիմնական արտադրանքի բնական համը կպահպանվի:
Համեմունքները ավելացնելուց հետո կրկին մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը և դրանով լցնել խոզի բարակ աղիքները, բայց դա անել թույլ։ Գալիս է մի շատ վճռորոշ պահ՝ եռալ։ Չի կարելի եռալ թույլ տալ, քանի որ եռացրած ներքին խոնավությունից աղիները պարզապես կպայթեն։ Դուք նույնպես պետք չէ ծակել: Պատրաստի ուտեստը պետք է ուտել մեկ օրում, քանի որ տանը լյարդի երշիկը փչացող մթերք է։
Հեշտ լյարդի երշիկի բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց ոչ շատ արագ, մոտչորս ժամ, բայց արդյունքն արժե այն, հատկապես, որ տնական պատրաստուկները շատ արագ են ուտում։
Պահանջվող բաղադրիչները՝ երկու կիլոգրամ լյարդ, երեք գլուխ սոխ, 20 ձու, 500 գրամ թթվասեր, հինգից վեց վեց մետրանոց կեղևավորված աղիքներ, աղ։
Լյարդի երշիկը տանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Նախապես եռացրեք ամբողջ լյարդը՝ սիրտը, երիկամները, թոքերը և լյարդը։
- Երկու անգամ սոխի ավելացումով անցնում ենք մսաղացով։ Միասեռ զանգված ստանալուց հետո ձվերը լցնել մեջը և նորից մանրացնել։
- Ավելացրեք տարբեր համեմունքներ (ամբողջովին ձեր հայեցողությամբ), աղ, թթվասեր և կրկին խառնեք հնարավորինս մանրակրկիտ կերպով:
- Հիմա մաքրած աղիքները թփում ենք այս խառնուրդով, պատրաստում ենք ցանկացած չափի նրբերշիկ՝ մեր հայեցողությամբ։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակին - առնվազն 30 րոպե, ցանկալի է մի փոքր ավելի երկար: Ջուրն արտահայտում ենք, մի փոքր հովացնում, իսկ հետո՝ ըստ ճաշակի, այսինքն՝ կարող եք տապակել, թխել կամ մատուցել խաշած վիճակում։ Եթե որոշել եք թխել, ապա դա արեք ջեռոցում 160 աստիճան ջերմաստիճանում՝ երկու ժամ։ Այսքանը՝ տնական լյարդավուրստ։
Լյարդի երշիկի օրիգինալ բաղադրատոմս. բաղադրիչներ և առաջարկություններ
Այս բաղադրատոմսով երշիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոզի, տավարի կամ գառան աղիքներ։ Միջոցը, դրա համամասնությունները և բաղադրիչները կարող եք ընտրել ամբողջությամբ ինքներդ՝ ձեր հայեցողությամբ։ Միեւնույն է, տնական լյարդի երշիկները շատ համեղ են։ Այժմ մենք կօգտագործենք տավարի աղիքներ և թոքեր։
Մեր ճաշատեսակի բաղադրիչները՝ կեղևավորված աղիքներ, թոքերի երեք մաս, երիկամների կամ փայծաղի երկու մաս, պոչի մեկ ճարպ ճարպ, երկու խաշած բրինձ, սոխ, համեմունքներ, աղ։
Նաև թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է կարագ և մայոնեզ։ Նախապատրաստական փուլում աղիները մանրակրկիտ մաքրում ենք ճարպից և լավ լվանում։ Երշիկները լցնելու համար կօգտագործենք հատուկ վարդակ։ Ամեն ինչ պատրաստ է, և հիմա մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես են պատրաստվում լյարդի նրբերշիկը։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է.
Խոհարարություն տնական լյարդի վուրստ
Աղիները եռացրեք աղաջրի մեջ մեկ ժամ։ Այնուհետև այն հանում ենք թավայի միջից, թողնում ենք, որ քամվի և սառչի։ Միջուկի համար վերցնում ենք՝ հում թոքերը, կտրատում ենք, բրինձը կիսով չափ եփում, սոխը՝ հում, մանր կտրատում։ Ամբողջը լցնում ենք համեմունքներով, խառնում ենք, որպեսզի մեր միջուկի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն և պտտվում ենք մսաղացով աղիքները լցնելու համար նախատեսված հատուկ վարդակով։
Ամբողջ աղիքը վրան քաշում ենք, ծայրը կապում և քանի որ աղացած միսով լցվում է, մի փոքր իջեցնում ենք։ Երբ լցոնման գործընթացը ավարտվում է, մյուս ծայրը կապում ենք և երշիկն իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, դափնու տերևով, աղած։ Եփում ենք մոտ մեկ ժամ։ Եփելը սկսելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ասեղով մի քանի տեղ ծակել, որպեսզի չպայթի։ Մեկ ժամ հետո հանում ենք թավայի միջից և սառեցնում։ Լյարդի նրբերշիկը պատրաստ է։ Կտրել կտորների և մատուցել։ Եթե բավականաչափ համբերություն ունեք, այն կարող եք թխել ջեռոցում՝ քսելով կարագով կամ մայոնեզով։ Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
«Մրջնաբույն» տորթի բաղադրատոմսը տանը
Տանը պատրաստված տորթերը յուրահատուկ համ ունեն, քանի որ տնային տնտեսուհիները հաճախ փոխում են բաղադրատոմսը։ Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր նոր են սկսում խորանալ տորթերի պատրաստման մեջ, չպետք է հուսահատվեն։ Կան տասնյակ ապացուցված տորթերի բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ «Մրջնաբույն»
Ցորենի գարեջուր տանը. խոհարարության առանձնահատկությունները և բաղադրատոմսը
Գարեջուրը հնագույն ժամանակներից մարդկանց հայտնի ամենահայտնի ըմպելիքներից է։ Այսօր այս խմիչքի տասնյակ տեսակներ են առաջարկվում խանութների, սրճարանների, բարերի և ռեստորանների դարակներում: Սակայն տնային պայմաններում պատրաստված ցորենի գարեջուրը համարվում է լավագույնը: Շատերը նույնիսկ չեն ենթադրում, որ սա պարզ գործընթաց է, որը չի պահանջում որոշակի հմտություններ և սարքավորումներ: Այսպիսով, ի՞նչ է անհրաժեշտ տանը ցորենի գարեջուր պատրաստելու համար: Եկեք խոսենք այդ մասին հոդվածում:
Ինչպես պատրաստել ժելե տանը. Kissel բաղադրատոմսը
Երեխաները հատկապես սիրում են բուրավետ թթու ըմպելիքներ։ Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են մրգային հյութերի կամ կոմպոտների հիման վրա, հատկապես ամռանը։ Մտածեք, թե ինչպես կարելի է դոնդող պատրաստել տանը տարվա ցանկացած ժամանակ՝ դրա համար օգտագործելով տարբեր ապրանքներ։
Լավագույն կրեմի բաղադրատոմսը տանը՝ բաղադրություն, պատրաստման եղանակ և ակնարկներ
Դասական տնական կրեմի բաղադրատոմս՝ ինչպես պատրաստել խմոր, կրեմ և ծածկույթ, խորհուրդներ և հնարքներ
«Թռչնի կաթ» (կոնֆետ)՝ չափը, կալորիականությունը, բաղադրատոմսը տանը, լուսանկար
«Թռչնի կաթը» կոնֆետ է, որի համը մեր երկրի բնակիչներից շատերին ծանոթ է մանկուց։ Նուրբ սուֆլե շոկոլադով առաջին անգամ հայտնվել է Լեհաստանում հեռավոր 30-ականներին։ Ժամանակին ԽՍՀՄ-ում այս դելիկատեսը երկար ժամանակ դարձել է քաղցր ատամի սիրելին:
